Como preparar um delicioso pato caseiro?

Meninas, boa tarde a todos! Sua experiência é necessária
Nunca cozinhei pato caseiro. Estufado com batatas na panela elétrica, algo está errado, o sabor é algum tipo específico.
Resumindo, agora temos muito pato, precisamos cozinhá-lo de forma saborosa e saudável, mas não sei como. Por favor ensine

Quais especiarias são mais adequadas?
Existem segredos ao fazer sopa?
Há muitas informações em todos os lugares, mas SUA experiência é IMPRENSA

Para que não houvesse sabor específico, era preciso não colocar o "cuzinho". Existem glândulas, e elas dão esse sabor. Acima de tudo, gosto de assar pato, depois sai o excesso de gordura. Delicioso pilaf de pato. E eu não faço sopas com pato, prefiro as mais dietéticas, com frango.

[esta]

Eu realmente amo pato com maçãs, então você não consegue ouvir seu cheiro específico. Você pode cozinhar esta, esta ou esta

Para que não houvesse sabor específico, era preciso não colocar o "cuzinho". Existem glândulas, e elas dão esse sabor. Acima de tudo, gosto de assar pato, depois sai o excesso de gordura. Delicioso pilaf de pato. E eu não faço sopas com pato, prefiro as mais dietéticas, com frango.

A bunda é apenas um pequeno triângulo ou algo mais deve ser anexado a ele?

Bem, sim, um triângulo, e acima dele há um cafetão - nesta área da glândula. Se você cortar com uma faca, poderá ver. Nunca coloquei este lugar em sopa ou ensopado, o cheiro almiscarado disso.

Bem, sim, um triângulo, e acima dele há um cafetão - nesta área da glândula. Se você cortar com uma faca, poderá ver. Nunca coloquei este lugar em sopa ou ensopado, o cheiro almiscarado disso.

Existem especiarias consonantais, por assim dizer, parentes? Frango e alho são bons amigos.

como você cozinha e cozinha o cozido. Se isso não dificultar, gostaria de pedir que você descrevesse passo a passo

essas coisas precisam ser cortadas, caso contrário .. beeeeee

Salpico e salpico à moda antiga e coloco na geladeira durante a noite. Se você assa com maçãs, pode untar com mel, mas não para um amador. Você pode usar maionese ou adjika. Primeiro assei na manga, depois cortei a manga e dourei. Se eu cozinhar como um guisado, então me limito apenas à pimenta-do-reino.

essas coisas precisam ser cortadas, caso contrário .. beeeeee

prontamente

Eu não fiz sopa de pato.
Experimente assim:
Coloque o pato em salmoura por algumas horas (ou esfregue com sal) para obter uma crosta crocante.
Frite a cebola na manteiga (ou o que quiser), corte a cebola em cubos, adicione metades de ameixa (sem caroço) ou maçãs, marmelo (retire a casca), adicione meio copo de vinho à frigideira e refogue.
Após a solução, rale o pato com estragão seco, pimenta e recheie com ameixas (maçãs)
Asse coberto a 180 graus. Água com suco, se tiver pouco suco pode usar vinho, água. O tempo depende do tamanho do seu pássaro, cerca de 1-1h20 minutos. por kg. peso.

essas coisas precisam ser cortadas, caso contrário .. beeeeee

Uau yyyyyyyyyy. Com certeza vou mostrar ao meu marido para que ele saiba o que cortar antes de tudo. Muito obrigado

Todos os patos têm essas coisas? ou talvez apenas em uma determinada raça?

Existem especiarias consonantais, por assim dizer, parentes? Frango e alho são bons amigos.

como você cozinha e cozinha o cozido. Se isso não dificultar, gostaria de pedir que você descrevesse passo a passo

Agora eu cozinho tudo na panela de pressão, aí jogo tudo, aperto o botão e pronto
E antes disso eu cozinhei o taco - frite as cebolas e as cenouras, refogue o pato com elas, então refogue as batatas, refogue quase até ficarem macias, e então repolho picado ou abobrinha (ou o que você quiser) e ferva até ficar macio.

E eu também lembrei - eu cozinho pilaf SÓ de pato

Posso recomendar estas receitas:

Pernas de pato cozidas com ameixa cereja em uma panela de pressão https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183400.0

Patê de frango com pato na panela de pressão https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=181879.0

Cozinhe para a saúde!

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Patê de frango com pato na panela de pressão https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=181879.0

Cozinhe para a saúde!

Oh ROMA, você mudou seu avatar. Eu nem entendi desde o início porque existem 2 ROMs no fórum

Todos os patos têm essas coisas? ou talvez apenas em uma determinada raça?

Para todos e, na minha opinião, também para as galinhas

E eu também lembrei - eu cozinho pilaf SÓ de pato

E no pilaf só tem pimenta ou até lavrushka, e então quanto óleo vegetal é necessário para o pato, é gordura?

Oh ROMA, você mudou seu avatar. Eu nem entendi desde o início porque existem 2 ROMs no fórum

Como são dois? Ainda não tenho visão dupla Sim, é hora de mudar ... é hora do novo ano

Para todos e, na minha opinião, também para as galinhas

Todos os dias nas mãos deste pássaro, mas sob este órgão não olhou. Com certeza vou estudar

Para todos e, na minha opinião, também para as galinhas

Eu corto completamente esta parte de qualquer pássaro, e nem mesmo olho o que está sob sua cauda

Todos os patos têm essas coisas? ou talvez apenas em uma determinada raça?

todas as galinhas e patos têm coisas, só que as galinhas não são tão fedorentas.

Como são dois? Eu não tenho visão dupla ainda Sim, é hora de mudar ... é hora do novo ano

E é verdade. Não sobrou nada. Você já pode começar a pensar no cardápio às escondidas.

E no pilaf só tem pimenta ou até lavrushka, e quanto óleo vegetal é necessário para o pato, não é?

Você não precisa adicionar óleo vegetal, mas use pedaços de gordura de pato. Não ponho muitos pedaços de gordura e não coloco lavrushka, compro no mercado uma mistura de temperos para pilaf.
Em geral, quando cortamos os patos, eu coleto a gordura e derreto, rolo em potes de meio litro, passo a batata frita no liquidificador e depois passo no pão caseiro.
Agora paramos nas Indo-girls, elas não são tão gordas quanto as de Pequim.

todas as galinhas e patos têm coisas, só que as galinhas não são tão fedorentas.

Algo este ano nossas galinhas cozinharam caldo fedorento de costas, então o "cheiro" foi sentido

Você não precisa adicionar óleo vegetal, mas use pedaços de gordura de pato. Não ponho muitos pedaços de gordura e não coloco lavrushka, compro no mercado uma mistura de temperos para pilaf.
Em geral, quando cortamos os patos, eu recolho a gordura e derreto, rolo em potes de meio litro, passo a batata frita no liquidificador e depois espalha no pão caseiro.
Agora paramos nas Indo-girls, elas não são tão gordas quanto as de Pequim.

Temos patos no primeiro ano e eles não são nada gordos. Eu diria que parece que foram alimentados incorretamente e começaram a limpar mais cedo.

E peso?

Aqui está o nosso pato para a Páscoa

Drake eviscerou 1,9 kg de pato 1,7 aprox. Garotas do final de junho aproximadamente.

E peso?

Aqui está o nosso pato para a Páscoa
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Sim, ela é simplesmente enorme

Sim, ela é simplesmente enorme

Era quase 2,5 kg interno
Em geral, de 1kg a 2 patos. mas há 10 anos, mais de 2 kg cresciam em farelo. Criação de patos coxos em nosso tempo

Alimentamos a primeira metade do mês com ração composta e depois trocamos os vegetais por grãos de lixo.

Às vezes pego os patos de sua aldeia com minha avó.
Eu só assei pato. A marinada mais gostosa: creme de leite (creme) + mel + mostarda. Mais creme de leite e cerca de uma colher de chá cheia de mel e mostarda. Imediatamente adiciono sal e pimenta à marinada, esfrego bem o pato com esta mistura e deixo em uma tigela grande durante a noite pelo menos, talvez mais, geralmente por um dia. Durante esse tempo, despejo a marinada no pato algumas vezes.
Asso um pato na manga, encho bem a barriga com quartos de maçãs azedas. Não corto a manga, cora muito bem.

Às vezes pego os patos de sua aldeia com minha avó.
Eu só cozinho pato. A marinada mais gostosa: creme de leite (creme) + mel + mostarda. Mais creme de leite e cerca de uma colher de chá cheia de mel e mostarda.Imediatamente adiciono sal e pimenta à marinada, esfrego bem o pato com esta mistura e deixo em uma tigela grande durante a noite pelo menos, talvez mais, geralmente por um dia. Durante esse tempo, despejo a marinada no pato algumas vezes.
Asso um pato na manga, encho bem a barriga com quartos de maçãs azedas. Não corto a manga, cora muito bem.

O mel com pato é muito comum. E o que ele dá?

Além disso, adiciono mel à marinada para assar peixes. O sabor não é sentido e não dá doçura. mas uma bela crosta avermelhada é fornecida!
Um pato com essa marinada que eu escrevi, acaba sendo muito tenro e suculento.

Elenka e você podem fazer receitas em proporções mais detalhadas. E eu quero cozinhar um pato para o meu pai no aniversário dele como um presente. Tudo precisa ser perfeito

Elenka e você podem fazer receitas em proporções mais detalhadas. E eu quero cozinhar um pato para o meu pai no aniversário dele como um presente. Tudo precisa ser perfeito

Em princípio, escrevi tudo.

"A marinada mais gostosa: creme de leite (creme) + mel + mostarda. Tem mais creme de leite, e mel e mostarda custam cerca de uma colher de chá cheia cada. Eu coloco imediatamente sal e pimenta na marinada, esfrego bem o pato com esta mistura e deixe em uma tigela grande pelo menos durante a noite, você pode e mais, geralmente marinada de dia.Neste período, eu rego o pato com a marinada algumas vezes.
Asso um pato na manga, encho bem a barriga com quartos de maçãs azedas. Não corto a manga, cora muito bem. "
Asso o pato a uma temperatura de 150-160 graus por uma hora e meia até ficar cozido.
Verifique a prontidão assim, fure com uma faca fina e afiada bem na manga em um lugar grosso (peito, perna) e observe o suco que sai. Se continuarmos cozinhando com sangue, transparente - o pato está pronto.
De novo, o pato rosou bem, então isso não é sinal de prontidão, concentre-se no suco.

Se funcionará perfeitamente depende de você.
Boa sorte! Conte-nos como foi.

Elena, muito obrigada pela receita de toda a nossa família, o pato foi um sucesso, embora eu não tivesse manga, assei em uma assadeira de beiradas altas por 1,5 hora, fechando bem com um falg, depois abri a falga e avermelhou as costas por mais 15 minutos. O cheiro característico de pato não era foi Hoje o papai ligou e agradeceu pelo pato (e ele é muito mesquinho para elogios e ainda mais para chamadas) Ele disse que terminar a última mordida foi mesmo mais saboroso do que na mesa festiva. Então, eu trago para vocês um grande +

Lenochka, obrigada pela receita do "pato" do pato. ... Devemos lembrar e tentar.
Na foto, nem tudo foi cortado, à esquerda, os círculos amarelos não são glândulas totalmente recortadas. Todos os pássaros os têm, não por baixo da cauda, ​​mas por cima.

Na foto, nem tudo foi cortado, à esquerda, os círculos amarelos não são glândulas totalmente recortadas. Todos os pássaros os têm, não por baixo da cauda, ​​mas por cima.

Acho que foi deixado de propósito para mostrar o que exatamente precisa ser cortado de forma tão clara, por assim dizer ..

Todos os patos têm essas coisas? ou talvez apenas em uma determinada raça?

todos os pássaros têm essas coisas, galinhas, codornizes e gansos.

Patos e gansos são compreensíveis. Mas as codornizes têm algo a cheirar. São de uma cam?

Patos e gansos são compreensíveis. Mas as codornizes têm algo a cheirar. São de uma cam?

Bem, não de punhos, mas de 2-3 punhos (quem tem qual raça, o meu é de até 300 gramas), e tudo vai lá: voar: eles alcançam pássaros grandes

Minhas codornas estão com apenas 2 meses, ainda nem provaram os ovos, quando chegar a hora, vou pedir mais detalhes

Elena, muito obrigada pela receita de toda a nossa família, o pato foi um sucesso, embora eu não tivesse manga, assei em uma assadeira com bordas altas por 1,5 hora, fechando firmemente com um falg, depois abri a falga e avermelhou as costas por mais 15 minutos. O cheiro característico de pato não era foi Hoje o papai ligou e agradeceu pelo pato (e ele é muito mesquinho para elogios e ainda mais para chamadas) Ele disse que terminar a última mordida foi mesmo mais saboroso do que na mesa festiva. Então, eu trago para vocês um grande +

Que bom que o pato foi bem-sucedido! O mais importante é que você conseguiu agradar seu pai, por ele basicamente tentaram.
E você é um ótimo sujeito, conseguiu cozinhar deliciosamente da primeira vez!
Eu "traduzi" mais de um pato até que eles começaram a sair com dignidade.

Isso provavelmente é tudo por causa do meu pai E eu tive professores muito bons

Isso provavelmente é tudo por causa do meu pai E eu tive professores muito bons