Patê de pato em alemão

Patê de pato em alemão

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: alemão

Ingredientes
Pato	1 PC
c / presunto	200 g
c / bacon	100g
arco	1 PC
ovos	1 PC
suco de uma laranja
mistura de ervas secas	1 colher de chá
sal, pimenta a gosto
óleo de molde

Método de cozimento

• Aqui está uma receita maravilhosa no site Bauformat Kuchen. Só para o patê, não levei pato inteiro, mas comprei um peito de pato e duas pernas. Bem, por causa disso, reduzi um pouco a quantidade de presunto e suco de laranja.
• Corte o peito de pato em rodelas finas.
• Moa no liquidificador a carne das pernas com cebola, presunto, bacon, ovo e suco de laranja.
• Tempere com sal, pimenta e acrescente uma mistura de ervas secas (tenho Provença).
• Misture tudo bem.
• E cheira tanto que pelo menos coma cru.
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• Unte o molde com óleo. Fiz em dois pequenos moldes de folha.
• Coloque metade da carne picada em uma forma ou formas, coloque fatias finas de peito por cima.
• 
• Cubra com o restante da carne picada.
• É bom apertar, fechar e colocar de outra forma, enchido com água por 2-3 cm.
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• Pré-aqueça o forno a 190 *.
• Asse por 1,5 horas.
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• É tão gostoso que nem sei como descrever. Eu definitivamente ainda vou cozinhar um patê!

[Ludmila]

Ludmila, que corte lindo! mas não parece uma salsicha? rosado, eu me pergunto por que não há sal nas ervas secas?

[Natasha]

Natasha, não há sal nas ervas. E rosado, provavelmente devido ao fato de o pato ter uma carne de cor rica. Em termos de sabor, sim, um pouco como uma linguiça, suculenta e macia.

Então! Eu posso ver tudo até agora, embora meus olhos fechem sem fósforo
o pato fica no centro e é cinza na foto acabada, e a carne picada das pernas é rosa! pernas picadas-cebola-bacon-suco de laranja .... realmente o suco de laranja dá essa reação !? ou o peito de frango foi tratado com nitrito eu quero saber !!! Quero cozinhar linguiça rosa sem nitrito! então dê uma razão, eu não sei de nada

Fui para a cama ... 2h30 afinal! acorda - alguém consegue descobrir a verdade

[Natasha,]

Então, fui e olhei para o corte novamente. Bem, não tão rosa! Cor normal e apetitosa Quanto ao nitrito - não tenho, não coloquei no patê, gosto de produtos naturais ... o que dizer para tirar as dúvidas

ou peito de frango

abaixe-se !!!
E não posso dizer nada sobre a reação do suco de laranja - não sei. Resumidamente, Natasha, você terá que fazer uma pasta para olhar o corte

Obrigado pela receita! Lyudochka - um milagre bom e apetitoso!

[Ira]

Ira, obrigado! Hoje de manhã comemos um sanduíche com prazer

Só para o patê, não levei pato inteiro, mas comprei um peito de pato e duas pernas.

Bem, eu não conseguia ver no escuro! Pensei que o peito fosse de pato e as pernas pensassem de galinha! mas o fato de uma cor diferente no rosto! no patê acabado, o peito fica no meio e é cinza, e a carne picada da foto é rosada, em geral vou tentar esse triângulo das Bermudas

[Natasha]

Natasha !!! Você me torturou !!! Aconteceu do jeito que acabou. Na carne picada, presunto cozido e peito cozido. Acho que a cor deles também influenciou na heterogeneidade da carne picada e na cor do peito. Bem, eu não tenho sal de nitrito

Não digo que você o tenha, mas esqueci do presunto, com certeza tem .... então essa quantidade foi suficiente .... quase descobri, você não jura, vou refletir em mim mesmo)))))

[Natul]

Natul, Eu não juro, fico feliz em responder a qualquer uma de suas perguntas. Eu não gosto de falar palavrão