Bastão de estudante

[não]

Bastão de estudante

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
farinha de trigo	333 g
fermento fresco	10 g
leite (27C)	200 g
açúcar	13 g
sal	8 g
manteiga	60 g

Método de cozimento

• 1. Dissolva o fermento, o açúcar e o sal no leite morno. Despeje a mistura na farinha e sove a massa em velocidade média por 4 minutos. Em seguida, adicione metade da manteiga (deve ser macia, em temperatura ambiente, mas não derretido) e continue amassando por mais 2-3 minutos. Em seguida, adicione o óleo restante e sove por mais 3-4 minutos.
• A massa acaba por ser muito macia e elástica, junta-se bem e forma um pão.
• 2. Reduza a massa acabada e deixe levedar 90 minutos. Após 45 minutos, coloque a massa sobre uma esteira de corte e dobre em um envelope.
• 3. Forme um pão (nenhuma farinha adicional é necessária durante a moldagem) e deixe repousar por 30 minutos.
• 4. Asse em forno pré-aquecido a 220C durante os primeiros 5-7 minutos. Em seguida, abaixe a temperatura para 180 ° C e deixe o pão estar pronto (no meu forno leva mais vinte minutos). Antes de assar, corte o pedaço e pincele com leite e uma pitada de sal e açúcar.
• 

Observação

A receita é muito simples e rápida o suficiente. O pão tem sabor neutro, é bem cortado e é adequado para qualquer tipo de sanduíche.
Cozinhe com amor e bom apetite!

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Pão de Massa Fria (Sonadora)

[Marina]

Marina lindo bar e miolo é muito apetitoso!

Que beleza! A migalha é excelente! Aluno por quê?

[Marisha,]

Aluno por quê?

Eu também queria perguntar por quê?

Marisha, pão muito apetitoso!
Eu quero um - perfumado, mas com manteiga.

Explique, pzhl., No parágrafo 2: no revisor por 90 minutos e, neste momento, some após 45 minutos. envelope?

Gostei também !!! uma migalha

[Marisha]

Marisha, bar maravilhoso! Eu sinto o quão perfumado!

[Tata]

Tata, Muito obrigado pelas suas amáveis ​​palavras!

Natasha, .

Aluno por quê?

Encontrei a receita em minhas anotações antigas (tenho um papai com uma variedade de pedaços de papel, onde escrevo algo que gosto rapidamente). Nem me lembro de onde veio, mas estava gravado com esse nome. Portanto, postei com este nome.

Marishenka, obrigado por essa classificação!

Explique, pzhl., No parágrafo 2: no revisor por 90 minutos e, neste momento, some após 45 minutos. envelope?

Este é o tempo total de fermentação, com uma dobra em pilha. E então moldagem e prova por 30 minutos.

Galina, Estou muito satisfeito por ter gostado do pão. Eu ficaria feliz se a receita fosse útil.

Manechka, Obrigado querido!

Eu sinto o quão perfumado!

Sim, o aroma quando assado é incrível!

[Marishenka]

Marishenka, veio até você para dizer obrigado!

Tão perfumado e delicioso - perfeito para sábado de manhã.



As incisões, por mais que eu tentasse, ainda não saíram ... E a faca estava afiada, e eu mantive o ângulo. Talvez a massa não estivesse com a mesma condição, por isso os cortadores não abriram?

[Marisha]

Marishaque homem bonito gordinho! E a crosta é fina, tão uniformemente dourada!

As incisões, por mais que eu tentasse, ainda não saíram ... E a faca estava afiada, e eu mantive o ângulo.

Não faço nenhum corte com faca, só faço com lâmina. E como uma opção - revisão muito completa. Seu bar é tão exuberante e alto. E os cortes abrem bem se a massa receber uma revisão média.

[Marisha]

os cortes abrem bem se a massa for média.

Marisha, e como é a revisão média?

Antes de aumentar a fatia de massa em 1,5 vezes?

Marishenka, e também, por favor, diga-me, uma revisão de uma hora e meia da massa e uma revisão de meia hora de uma barra já formada, aqui significa revisão à temperatura ambiente ou em um local mais quente (a 30 gramas ou mesmo um pouco mais alto) ?

Pré-aqueça o forno com a assadeira, certo?

Ou seja, colocamos a peça distante em uma assadeira já aquecida, tudo fica assim, Marisha ?

[Innochka]

Innochka Fico no forno com a luz acesa, nesse caso demoro uns quarenta minutos.Embora eu esteja mais focado na aparência da peça. Algo parecido. Entendo que a resposta não seja muito específica, mas (pelo menos para mim), mesmo quando assamos de acordo com a mesma receita, o tempo de revisão costuma ser diferente + - 7-10 minutos.

Pré-aqueça o forno com a assadeira, certo?

Ou seja, colocamos a peça de trabalho distante em uma assadeira já aquecida, tudo é assim

Sim, eu aqueço tudo junto.

[Marisha]

Marisha, muito obrigado, querido, por tudo), e pelas respostas oportunas ao meu estúpido dúvidas e pela receita em si !!!

Cozido a uma taxa dupla, de 666 gr. farinha de trigo.

Um pouco mais tarde vou mostrar os dois e um corte, mas por enquanto assim:



Também irei cancelar a inscrição sobre o sabor à noite, mais a amostra ainda não foi removida ...

Eu dispersei o meu dos hot bars, mas até agora que agora não consigo passar para ninguém ...

Minha boca já está cheia de saliva de fotos tão deliciosas. Eu marquei

[Innochka]

Innochka, que bar lindo !!! Eu realmente espero que você goste também!

Eu dispersei o meu de barras quentes, mas até agora não consigo passar para ninguém

Bem, você é rigoroso! Obrigada, querida, por confiar nas minhas receitas e tal, enfim, que foto linda!

Albina, Ficarei feliz se a receita vier a calhar!

Eu realmente quero assar pães, mas meus tons de baixo não funcionam. Agora o filho do meio chegou para as férias e eu não posso recusar de forma alguma, porque no desenho eu não sou de forma alguma capaz de substituir o forno.

Urrah, é merecido!
Obrigado!