Silt (geleia sueca de frutas vermelhas)

[Júlia]

Júlia, não precisa se caluniar, as fotos são muito decentes, esses potes são deliciosos
E a composição da geléia é tão incrível))) Não consigo nem imaginar o sabor do ruibarbo
Obrigado pelo relatório!

e eu cozinhei))) de groselha preta)))
Eu não sei o que aconteceu, eu coloquei nos bancos))

[Tatyana]

Tatyana, um lodo muito saboroso é obtido da groselha preta, deve resultar em geleia.

e ontem soldei do preto e acrescentei um pouco de branco - não havia lugar para prender. atual meu açúcar não queria se dissolver de forma alguma. Aqueci um pouco a frigideira. em seguida, embrulhou as latas. Não vai estragar Nelya?

[Nelya]

Nelya, mas fica gel por muito tempo? Eu derramei o restante em uma tigela, tão fina

Adicionado domingo, 17 de julho de 2016 às 22h05

Tumanchik, olá meu bem))) beijar Alyoshka)))

Tumanchik, olá, meu bem))) beijar Alyoshka)))

Alguém já tentou fazer lodo de ameixa cereja ou ameixa? Compartilhe sua experiência)

[Nelya]

algo com tanta sede, bebeu um pouco de água, falta algo
Eu acho, deixe-me adicionar passas, vou nafigach para Morsik
tirou uma jarra, abriu, e lá o lodo era grosso, grosso, literalmente cortado com uma colher
tem um gosto agradavelmente azedo ... mmmm ... vk sonhador

Nelya, obrigado pela receita !!!

[Brisa]

Brisa,

Alguém já tentou fazer lodo de ameixa cereja ou ameixa? Compartilhe sua experiência

A ameixa é um excelente lodo, apenas xarope líquido. Nós fabricamos no ano passado. Eles tiraram a pedra da ameixa. E a ameixa estava perto de Moscou.

tana33,
Há muita pectina na groselha, por isso é gelatina. Em frutas com baixo teor de pectina, você pode adicionar gelatina para engrossar o xarope.

[Kate]

Kate, Ainda sou aquele fabricante de compotas, então foi uma surpresa agradável para mim, não gosto de compotas líquidas))

[tana33]

tana33,

Tatyana, cozinhe o lodo de mirtilos ou mirtilos. Deve engrossar também.

[tana33]

tana33,
Tatiana, e obrigado por escrever seu comentário sobre lodo. É muito agradável que você tenha gostado desse método de fazer geléia.
Sim, a groselha preta dá um lodo muito saboroso e não há necessidade de lembrar sua utilidade.
Não tentei cozinhar com ameixas. Tentei fazer com damasco, mas estava maduro demais e acabou sendo um xarope raro. E não gostamos de geléia malpassada, então nem tentei com ameixas. E não gosto de adicionar icterícia, posso sentir o gosto.

Adicionado sábado, 8 de outubro de 2016 23:27

Sim ... eu só posso sonhar com lingonberry e silte de cranberry
Eu nem conheço o sabor do mirtilo, nós não temos um fruto assim. É mais fácil com os cranberries, eles são importados e vendidos no bazar, mas o preço é cortante e se eu comprar, para outros fins. Mas raramente compro, receio ... porque não sei para onde esse cranberry estava indo.

Muito obrigado pela receita, estou cozinhando pelo segundo ano.
No ano passado fiz muitas ameixas e fiz uma ameixa com chocolate com base na mesma receita, gostei muito.
Este ano consegui fazer um lodo de damasco (e a partir dele, com chocolate), fiz um ou dois lotes de Antonovka para testar, mas ontem fiz um lodo de húngaro (ameixas).
No entanto, mudei algumas coisas.
Antes de colocar os bagos no liquidificador, decanto o suco para ficar com uma consistência mais espessa. Não observo gelificação, mas possivelmente pelo motivo de eu colocar muito menos açúcar, como na receita do Admin para purês e molhos de frutas, não mais que um copo por 1 kg (ou até menos).
Aí também fecho o suco com as tampas, fervendo separadamente com a adição de açúcar.

Meninas, por favor, me diga o que você fez de errado. Eu estava cozinhando lodo de groselha preta, acabei de abri-lo. Delicioso, mas da cor de sangue endurecido)))
Marrom, e não como na foto da internet, vinho para todos.
Eu digeri ou o quê? Isso é possível?

[Júlia]

Júlia, Eu nem sei o que sugerir. Normalmente, a cor da geléia permanece igual à cor da baga.
Você mesmo já fez uma das suposições de que poderia digerir as groselhas.
Também posso supor que não poderia ter sido capturado açúcar de alta qualidade. Muito açúcar agora não é vendido da beterraba sacarina.

[nila]

nilaObrigada, eu não sabia.
Agora só tenho dúvidas se pode ser usado.

Eu acho que você pode. Afinal, se a geléia estiver cozida demais, isso não significa que esteja estragada. Mas se ainda assim não quiser comer desta forma, pode usá-lo para cozinhar.

[nila]

nila, Quero agradecer a receita do lodo!
Eu uso constantemente, eu cozinho 1-2 potes de 300-500 gramas de frutas vermelhas e apenas congeladas. Seus frutos já se esgotaram há muito tempo, mas são de muito boa qualidade, limpos, maduros, um a um. Só hoje cozinhei mais uma vez no intervalo.
Coloquei as frutas em um cartoon para aquecer até derreter, depois cozinho de acordo com a receita.
Gosto muito que os bagos retenham rapidamente o aroma e a cor. Especialmente perceptível em framboesas. A criança precisa o tempo todo de geléia de framboesa no mingau e queijo cottage.
Só a única coisa - para mim não gel muito, só fica um xarope grosso, mas para nós não tem problema, minha filha só pede um xarope.
Obrigado por uma receita tão simples!

[Quieto]

Quieto,
Galina, Estou muito satisfeito que a receita do lodo tenha sido útil para fazer geleia, não apenas na estação, mas também no inverno. Ou seja, produção contínua. Além disso, se as crianças gostam, porque não agradá-las não só com uma iguaria saudável, mas também deliciosa!
E pode não gelar devido ao fato de que o lodo é feito de frutas congeladas, embora haja mais umidade. Mas essas são apenas minhas suposições, eu mesmo não cozinhei com frutas congeladas.
Muito obrigado pelo seu relatório!

[Nelya]

Nelya, feito no verão com framboesas de acordo com sua receita. Ficou muito saboroso, nada parecido com geléia. Obrigado .

Olya, seu gel de framboesa fresco de verão está bem?

Não, Nelya. É tão ralo e bastante ralo que você não pode compará-lo a purê de groselha. Mas nós realmente gostamos, não enjoativo. Não amamos muito docemente. Eu estava com medo de que fosse mal armazenado. Mas recentemente acabaram de comer, está tudo bem. Os ossos, porém, interferem. Então eu acho que, se este ano houver uma colheita de framboesa, vou tentar moê-la no meu novo Passaverdur.

Então, eu pedi framboesas como calda e as groselhas eram bem gelificadas. Mas eu tinha comprado framboesas na época e as lavei. Não sei o que vai acontecer com a colheita deste ano, se tiver framboesa é preciso cozinhar também o purê de silte de framboesa. Não cozinho há dois anos, talvez vá caçar.

[Nelya]

Nelya, Fiz um com cranberries. Parece geléia

[Albina]

Albina, uma geléia maravilhosa provavelmente veio de cranberries
Nós só podemos sonhar com isso

É tão legal: com um pouco de amargura na hora de mastigar os bagos. Eu gostava de cozinhar: sem problemas.

[Falando nisso, meninas, quero trocar a tigela para fazer geléia, aconselham qual é melhor comprar: esmaltada ou inox com fundo grosso ??]

Nelechka, muito obrigado pela receita.
Havia 700 UAH em estoque. framboesas.
Ontem decidi fazer um lodo com isso.
Fiz tudo de acordo com a receita: lavei as framboesas e coloquei em uma tigela em fogo baixo, sem adicionar água.
Quando as framboesas deram suco, coloquei fogo, e quando borbulhou bem, diminuí o fogo (para que continuasse a fervura leve) e fervi por 15 minutos.
Adormeci 550 gr. açúcar, mexa até dissolver o açúcar e coloque em potes.
Tudo acabou super !!!! Começou a gelificar quase quando o açúcar estava bem dissolvido em uma tigela de frutas silvestres e engrossou ainda mais nos potes.
Saiu 2 potes de maionese e um frasco de purê de bebê não está cheio.
Depois de meia hora, verifiquei o pequeno frasco, virei-o de cabeça para baixo, a geleia nem escorreu pelas paredes, como a marmelada espessa.
Naturalmente, abrimos à noite, pegamos uma amostra, bem, muito gostosooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo !!! a cor é muito bonita, doce e azeda e espessa (nem caiu da colher).
Agora vou tentar mais frutas diferentes.
Obrigado pela receita novamente, bom, uma dádiva de Deus para mim ....., um pouco de mexer, mas o resultado é muito bom.
PS: Eu cozinhei em uma grande bacia de esmalte, uma pequena caiu no inverno, formou-se uma lasca dentro.
Fiquei com medo que a área da tigela fosse grande, e os bagos sejam poucos ... mas tudo saiu muito bem e gostoso.
Falando nisso, meninas, quero trocar a tigela para fazer geléia, aconselham qual é melhor comprar: esmaltada ou inox com fundo grosso ???

[Natochka]

ou um aço inoxidável com fundo grosso?

Natochka, com as duas mãos eu voto por um inox com fundo grosso !!!

com as duas mãos eu voto por um aço inoxidável com fundo grosso

Obrigada, Inna.
Vou procurar um aço inoxidável ...

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka,
Natasha, fico muito feliz que você também experimentou essa geléia maravilhosa.
E o que você gostou também é legal.
E à custa da tigela da geléia, também voto por um aço inoxidável com fundo grosso. Tenho uma tigela grande de esmalte para geléia, também para porções grandes, mas faz tempo que não cozinho geléia. E para pequenas porções, tenho uma panela de aço inoxidável. Possui um fundo muito grosso, plano, baixo e com uma grande área de fundo, muito confortável.

Eh, meninas, mas eu quero cobre. Eu tenho uma tigela de geléia antiaderente. Está tudo bem, mas é difícil de lavar (você mesmo entende o revestimento).

[Antonovka]

Antonovka,
Helen, não ouso querer! Se não o comprei antes, agora não me permitirei comprá-lo.
Eu me lembro, quando eu era jovem, havia essas bacias de tamanhos diferentes nos departamentos domésticos. Mas não houve ninguém para sugerir que isso era algo tão necessário na casa. Embora, mesmo assim, ela cozinhou geléia em uma grande tigela de alumínio, herdada de sua sogra.
E agora eu preparo muito pouca geleia, e essas bacias desapareceram da bancada, e é até assustador imaginar o preço

Nelya, de mim e do grupo de tovarischa !!! Obrigado!!! Morangos cozidos para coolies, esterilizados. Agora, no inverno, vou abrir a jarra, adicionar amido com gelatina e - no bolo!

[Tyetyort]

Tyetyort,
Helenae obrigado pelo feedback meu
Uma deliciosa adição de uma camada se transformará em um bolo

Bom Dia!

Eu sempre cozinhei lodo de framboesa em uma panela elétrica assim:
- no programa, leve os pastéis para ferver
- no programa, extinguir (análogo a um pequeno incêndio) para trazer à mente.

Descobriu-se um xarope perfumado, no qual flutuavam fragmentos de bagas. Convinha a nós, mas ainda assim, em algum lugar nas profundezas da minha alma, a pergunta me atormentava, por que não se forma?

E então ela colocou para assar e alguém de repente se distraiu. Eu recuperei os sentidos quando já estava fervendo por cerca de 15 minutos. Bem, tudo, eu acho, é um cachimbo, digerido. Mas não há nada a fazer, decidi ir.
E ficou assim (banco ao lado)

Na foto, a cor está distorcida, aliás, a cor clássica das framboesas frescas acabou, o aroma e o sabor também permaneceram.
Framboesas compradas, recém-congeladas, embora saborosas, mas com muito suco. O excesso de umidade evaporou, era uma gelatina.
Devo tentar de novo ou cozinhar assim? ... Direi então

Bem, que receita maravilhosa! Obrigada, Nelya!

[Quieto]

Quieto, Galina, Que interessante
Mas eu não pensei em nada sobre Sylt cozinhar em um desenho animado. E que geléia ótima acabou! Isso é um pouco embaraçoso e longo e forte fervura. Mas tentar pelo menos uma jarra para fazer isso ainda vale a pena. Agora, suas próprias framboesas estão em pleno andamento.

O limo da framboesa já está na despensa, acabou super, engrossou muito bem (meu posto é mais alto), acho que a framboesa este ano não está muito aguada, então engrossou bem.
E agora o seu conselho sobre a tecnologia de cozimento em si é muito urgente (remova as sementes, ferva, liquidificador, etc.):
- groselha
- cereja
- Damasco
- ameixa
- pêssego
- maçãs

Li todo o tópico, lembrei-me bem das groselhas, mas sobre o resto das bagas e frutas gostaria de ouvir recomendações detalhadas.
Estarei muito grato.
O tempo está acabando, basicamente eu faço os preparativos tarde da noite, não dá tempo para experimentar, porque uma família de 6 adultos e uma netinha há 3 anos .... (sabe, "dançando com pandeiro" de manhã à noite ...).
Obrigado a todos que respondem.

[Cerejas]

Cerejas - Tirei os ossos, não dei liquidificador, o suco começa bem, não notei nenhuma gelificação. As cerejas (crosta preta) não foram muito fervidas, ficaram como cerejas em calda.
Groselha - o sumo começa mal, picar não adianta (queimaduras), é preciso moer uma certa quantidade de bagas (liquidificador). Gelifica mal, quase não sobrou groselha inteira, ferve, explode e quebra (peluda) em pedaços.
Ameixa - depende muito da variedade. Certifique-se de remover os ossos. Se a ameixa for suculenta - não há problema, ela gelifica bem. Carnuda - quase não há xarope, se for para o inverno - haverá vazios nas latas.
pluma de cereja - é problemático remover os ossos, embora seja possível. Na hora do cozimento, uma casca fina descasca a fruta, alguns não gostam (dá para escolher, claro, mas é cansativo). É fervido, gelificado de diferentes maneiras, dependendo da variedade.
Damasco - retire os ossos, mexa sempre (queimaduras), enquanto é bem macio. Bom ânimo.

[Brisa]

Brisa, Muito obrigado por responder.
Vou tentar, espero que tudo dê certo.

E o que você acaba com morangos? As bagas vão desmoronar?

[Galho]

Galho, de morangos resulta muito saudável, até mesmo de hortelã. As bagas ficam um pouco "peludas", mas ainda não se espalham completamente. Mas nunca fiz gel, sempre xarope líquido.
Este ano vou tentar ferver não no fogão, mas no microondas. Parece-me que isso deveria eliminar o perigo de queimaduras e, em tese, deveria ser melhor gelificado.

[SvetaI]

SvetaI, obrigada. Vou tentar. Eu li as palavras "mesmo com hortelã" como "mesmo com hortelã". Achei que poderia adicionar baunilha e raspas lá.

Ontem eu trouxe groselhas da dacha, bem, congelei um pouco. Não gostamos, decidimos fazer um pote de geléia. E aqui Silt ... não sabia. Feito ontem a partir de 2 kg - açúcar 1,2 kg. Ela despejou em potes, e como tudo saiu espontaneamente e a quantidade certa de potes não foi encontrada em casa, é claro que ela despejou uma lata inteira de doces com geléia. Esta manhã corri para a geleia, e esta é uma geleia de verdade ... E que gostoso ficou, peguei meia barra de chá com geleia, e agora nem me preocupo com a segurança ... eles vão não tem tempo para estragar. Obrigado Nelly por compartilhar uma receita tão deliciosa e, o mais importante, despretensiosa

[Brisa]

Brisa, um conselho muito valioso! Obrigado por compartilhar sua experiência.Tatalo4kaBem, o que você tentou? Espero que você tenha feito bem e tenha gostado.
Galho, os morangos são muito saudáveis. Svetlana já respondeu que dá para cozinhar até com morango que já foi longe demais. Todos os tipos de aditivos são uma questão de gosto! Porque não, se você gosta
SvetaI, Gosto da ideia de cozinhar no microondas. Aqui as meninas escreveram que cozinharam em um desenho animado, mas provavelmente ninguém experimentou em um micro.
una-olga, Obrigado pelo relatório detalhado!

[Nelya,]

Nelya, Gostei muito do lodo, provamos tudo que eu cozinhava (não sobrou muito na hora de embalar), muito gostoso.
Já soldado:
- framboesas - Nós vamos,
- groselha preta redonda (a casca é mais fina e o suco é bem separado) - excelente,
- groselha grande oblongo verde, pele bem dura, cozida (acrescentei um pouco de água), batida um pouco, não muito gelatinosa, mas muito saborosa, como em calda grossa,
- groselha redonda rosa (Não conheço a variedade, compro no mercado), suculento e de casca fina, gelificado perfeitamente,
- Damasco - cozido hoje, o damasco estava com 1 kg maduro mole (maduro-maduro) e 1 kg maduro, mas denso, cozido imediatamente em fogo muito baixo, despejou 50 ml de água, fervido dos pães por 20 minutos, reserve até que esfria, fervido mais 20 minutos após o jantar. e ainda de acordo com a receita, - tornou-se gelatinoso. Ficou muito parecido com rodelas de damasco na geléia, ou seja, a que ficou bem macia foi fervida, e a que ficou mais densa ficou em rodelas. Fervi em 2 doses para que o excesso de líquido evaporasse ...

Em breve vai passar a segunda leva de morangos (já aparecemos no mercado), com certeza vou fazer um silte de morango ...
Eu queria muito cereja, mas joguei tudo no freezer, talvez no inverno eu consiga sair do frozen ...

Eu sempre começo a cozinhar em fogo muito baixo, quando a fruta-baga esquenta, eu coloco o fogo e levo para os pães ........

Planos: maçãs, pêssegos, ameixas ...

Nelechka, muito obrigado novamente pela guloseima saborosa.

[Nelya]

Nelya, Também estou com um relatório. Fiz framboesas, gostei MUITO! O sabor dos frutos silvestres frescos não se assemelha em nada ao doce habitual. Eu odeio framboesa desde criança (me faziam tomar chá de framboesa, porque eu costumava passar mal), mas vou comer isso e meu filho ronronou, mas ele adora geléia de framboesa muito.
Também moi a groselha vermelha em um processador de alimentos e fervi. Ficou muito doce, colocou o açúcar num limite menor, gelificou. Obrigado pela geléia deliciosa!

[Natália]

Natasha, Elya! Obrigado pelos relatórios detalhados! Eu li e já fiquei feliz que novos fãs dessa receita não intrincada de geléia ainda tenham aparecido! Também é bom que sua família tenha gostado do lodo e seu sabor irá lembrá-lo do verão passado no inverno.
Natália, Também estou esperando a segunda onda de morangos. E então, por razões financeiras, perdi a primeira onda de morangos. E ela trouxe seus morangos durante todo o outono, liberou um lugar para rosas. Agora é preciso recuperar o atraso no outono. Mas ainda não aparecemos à venda, hoje estive no bazar central, ainda não vi os morangos começarem a vender.
Elya, mas as framboesas estão quase acabando. Hoje já borrifei os arbustos, um dia desses vou fazer poda. Espero coletar mais no outono.

Nelya, tive sorte com uma framboesa - minha irmã jogou mais de dois kg. Ela tem muito plantado. Caso contrário, eu nunca teria conhecido o gosto de lodo de framboesa. E eu tenho um pouco de framboesa - as crianças comem um pouco de framboesa por dia sem sair dos arbustos. Talvez um dia eu faça de framboesas amarelas, enquanto eu tenho apenas um arbusto enorme dando frutos, e comprei mais três na primavera. As framboesas são grandes, agradáveis ​​de tomar.

Elechka, é muita sorte para você receber um pacote maravilhoso de sua irmã. Também tenho poucas framboesas, o terreno é pequeno e a maior parte, ensolarado, ocupado com tomates. E há muito pouco espaço nos arbustos, então você não pode realmente andar por aí. Não há crianças pequenas, mas eu mesmo sou como uma criança. Em um zhmenka por dia, e muito pouco permanece para a colheita.
Por quase uma semana coletei um pequeno recipiente no freezer, vou recolher e encher. E vou cozinhar o lodo no inverno, se realmente quiser. Agora basicamente todas as frutas, e mando as frutas congelarem.

[nila]

nila, Nelya, ficou muito gostoso! Hoje cozinhado a partir de damascos, em Shtebe. Fácil, gostoso, lindo !!!