Pães de hambúrguer do McDonald's

[Rapaz]

Há muito tempo fico atormentado com a ideia de cozinhar esses pães em casa. Posso imaginar quantos melhoradores existem, mas quero muito!

O objetivo deste tema é fazer exatamente os pães em questão.

Já somos vários (que querem assá-los): Rapaz, Anastasia, e eu. Talvez existam outros que desejam?
Aqui estão algumas postagens sobre este tópico (transferidas de "Tender Pies"):

Rapaz
Bom dia a todos os padeiros! Já tenho uma máquina de fazer pão há 2 meses, procuro experimentar diferentes receitas de panificação, porém, de olho na minha casa, que são os principais consumidores, quase não como pão, exceto às vezes centeio ou grão integral. Eles não gostam muito de todos os tipos de experimentos, nada é melhor do que pão branco. E hoje, meu filho estava sonhando com ... pães do McDonald's! Nossa, eu sempre fui um adversário dessas comidas, e meu filho pensa nelas .. Será que alguém sabe o know-how de fazer esses trabalhos? Acho que não há dificuldade, mas é tudo sobre as proporções, como sempre. Talvez a massa seja adequada para essas tortas, quem sabe?
Desculpe por uma mensagem tão longa
Qween
Rapaz, estou tentando replicar esses pães de hambúrguer também. Essa massa não vai funcionar. No McDonald's eles assam em pratos especiais. formas e massa, talvez com aditivos secretos. Eu não encontrei o método.

Rapaz
Qween, obrigado pela resposta, mas vamos tentar mesmo assim, certo?
Anastasia
Encontrei a composição de um pão de hambúrguer aqui - temo que isso entre na casa. condições para reproduzir completamente, muito difícil. Esta é a composição: farinha de trigo, água, açúcar, óleo vegetal, fermento, glúten de trigo, sementes de gergelim, sal iodado, emulsificante, propionato de cálcio, ácido ascórbico.

Você pode tentar fazer de acordo com a receita comum na Internet
Para 12 pães:
3 1/2 - 4 xícaras de farinha de trigo
3/4 colher de chá de sal
2 colheres de açúcar
2 1/4 colheres de sopa de leite em pó desnatado instantâneo
1 colher de sopa de fermento seco
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina, amolecida
1 xícara de água quente
Preparação:
Em uma tigela grande, misture 2 xícaras de farinha com sal, açúcar, leite em pó, fermento e manteiga. Adicione a água aos poucos, mexendo bem.
Adicione outra 1/2 xícara de farinha. Mexa a massa rapidamente por 2 minutos. Adicione o restante da farinha aos poucos até a massa engrossar. Coloque a massa de uma tigela sobre uma superfície enfarinhada e amasse por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Coloque a massa em uma vasilha untada, virando-a para que fique untada de todos os lados. Em seguida, cubra a massa e deixe repousar em local aquecido por 45-60 minutos até. não dobrará de tamanho. Em seguida, sove a massa e deixe fermentar por mais 20 minutos. Divida a massa ao meio e corte cada metade em 6 pedaços iguais. Molde cada pedaço em uma bola e coloque em uma assadeira untada com cerca de 5 cm de distância. Nivele levemente a massa, cubra e deixe fermentar em local aquecido por uma hora.
Aqueça o fogão a uma temperatura de 190 C. Asse os pães por 15 a 20 minutos, até que estejam levemente dourados.
Observe que muito leite em pó é colocado na massa e a água para a massa é levada quente.
Também estou pensando em fazer pãezinhos de acordo com essa receita.
Qween
Anastasia, a crosta nesses rolos não é uma crosta. Definitivamente, mesmo 15 minutos de cozimento não serão a mesma coisa. E seus rolos são perfeitamente uniformes, obviamente de moldes. Como podemos obter essa crosta mais fina e macia.

Himichka
Meninas, mariana-aga tinha receita de pão de hambúrguer na minha opinião?
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Qween
himichka, existem receitas suficientes para pãezinhos de hambúrguer, mas sirva-nos pãezinhos como os do McDonald's.

Anastasia
Eh, sim, eu todos entendo que é muito difícil conseguir exatamente esses pães em casa. É por isso que trouxe o conteúdo dos pãezinhos naturais, que, além de tudo, contêm substâncias específicas. Parece-me que eles são cozidos em algum modo específico. Por exemplo, com muito vapor. Precisamos experimentar ... E um tópico separado é necessário para isso.

Rapaz
Amanhã tentarei fazer pãezinhos com a massa apresentada, quando não der certo, surge um interesse doentio por esportes. É verdade que a receita fala sobre uma grande quantidade de fermento, talvez seja esse o ponto.
Ontem fiz bolinhos de massa para HP, gostei do sabor, mas a crosta está longe do que eu quero
Rapaz
Anastasia!
Hoje tentei reproduzir a receita de hambúrguer que te apresentou e ai ... coloquei tudo de acordo com a receita, mas, ou o fermento não era totalmente fresco ou tinha muito fermento (para ser sincero, fiquei surpreendido a norma - 1 colher de sopa. Colher), durante todo o processo havia cheiro de fermento, e por mais que a massa ficasse na corretora depois de amassada, ela não levava bem, no forno a mesma história. Eu acho que não importa o quanto os pássaros sejam rejeitados, a primeira vez que tal casamento acabou com o teste.
Talvez alguém diga e sobre o fracasso, o que pode ser uma massa tão persistente?


Pães de hambúrguer (como no McDonald's) (Bolo)

Acho que a massa desses pãezinhos pode parecer biscoito. E pode ser aguado. É claro que são cozidos muito rapidamente, pois praticamente não há crosta.

Todos os tipos de massa apresentados em nosso fórum, tentei anexar para esses pães. Delicioso, mas não eles.

Eu vaguei ao redor do tubo u, encontrei este



A massa é realmente muito macia.

Muito obrigada Rina, vou fazer essas bebidas hoje ou amanhã
Eu me pergunto o que é um copo na Dinamarca, 200 ml?

Ingredientes
Com 8 hambúrgueres hambúrgueres


2 xícaras de leite (200ml)
25 gramas de fermento
1 colher de chá de sal
1 ovo
1 colher de sopa de óleo
6 xícaras de farinha (aprox.) (360 g)

[Europeu (métrico) - 250 metros cúbicos cm]

até onde eu sei, a medida padrão do "copo" é 240-250 ml.

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Como medida de volume
* Europeu (métrico) - 250 metros cúbicos cm
* American 237-240
* Inglês 284
* Japonês 200 (ou 1º - 180)

depende de onde .. na América, talvez em Israel, por exemplo 200

Obrigado pela adição de 250, então há farinha ali, mas a julgar pelo vídeo, um pequeno caroço.

Estou procurando uma receita de massa de pão de hambúrguer também, uma criança pergunta ...
Mas se esta receita contém 360 g de farinha, então 25 g de fermento é demais ...

O fermento em todo lugar está cheio de escrita, em todas as receitas da Internet eu o reduzo ao nosso fermento israelense.

Eu encontrei seus gramas / copos
🔗

Acontece que 1 copo = 60 gr. farinha, total 6x60 = 360 gramas de farinha

Existem copos de 100 ml ?!

Embora, para 8 pães apenas 360 g de farinha

Bem, onde você conseguiu os óculos aí ?! DL é um decilitro, ou seja, 100 ml. Era preciso estudar normalmente na escola.

Muito obrigada Rina, vou fazer essas bebidas hoje ou amanhã
receita escrita aqui:
🔗

Eu me pergunto o que é um copo na Dinamarca, 200 ml?

Ingredientes
Com 8 hambúrgueres hambúrgueres


2 xícaras de leite (200ml)
25 gramas de fermento
1 colher de chá de sal
1 ovo
1 colher de sopa de óleo
6 xícaras de farinha (aprox.) (360 g)

1 dl = 100 ml em russo (1 decilitro)

Gente, a receita está aí há muito tempo (5 páginas) e é preparada quase que diariamente com todo o comprimento exato e cm
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122994.0
Onde você estava 5 meses atrás

A filha de May faz aniversário e dá uma receita de pãezinhos como em magdonols😟🏫