Iogurte em panela elétrica

: ozh

é uma pena que nada aconteceu
para mim em você
mas eu faço simplesmente: leite pasteurizado (eu nunca fervo, embora alguns aconselhem para fervê-lo) eu aqueço no microondas a uma temperatura de 37-38C, e eu diluo o fermento em pó em um recipiente separado (você precisa mexer bem para que o fermento se dissolva) em água morna (algumas colheres de sopa), depois acrescente a cultura inicial ao leite, misture bem e despeje em potes. E os potes - em uma máquina de iogurte ou em um desenho animado, se desejar. O tempo de fermentação depende da cultura inicial específica.
Se você tiver alguma dúvida, tentarei ajudar.

E que tipo de desenho animado você tem e qual modo você usa?

Eu fiz em Panas no aquecimento

: ozh
E que tipo de desenho animado você tem e qual modo você usa?

Eu fiz em Panas no aquecimento

Eu tenho um desenho Dex 60 com o modo iogurte, mas também há um fabricante de iogurte
ou talvez você apenas exponha demais ao aquecimento - a temperatura é provavelmente de 80 graus no mesmo lugar?
e o que exatamente não funciona para você - não fermenta, não acidifica ou qualquer outra coisa, você descreve

Eu tenho um desenho Dex 60 com o modo iogurte, mas também há um fabricante de iogurte
ou talvez você apenas exponha demais ao aquecimento - a temperatura é provavelmente de 80 graus no mesmo lugar?
e o que exatamente não funciona para você - não fermenta, não acidifica ou qualquer outra coisa, você descreve

na máquina de iogurte tudo funciona muito bem Por isso comprei, quando mais uma vez o iogurte não deu certo no cartoon.

sempre havia água no desenho - ela não fermentava ...

na máquina de iogurte tudo funciona muito bem. Por isso comprei, quando mais uma vez o iogurte não deu certo no cartoon.

sempre havia água no desenho - ela não fermentava ...

Bem, se você tem um fabricante de iogurte, não se preocupe com o desenho animado, eu também sempre cozinho no fabricante de iogurte (e no desenho eu só tentei algumas vezes por uma questão de interesse - afinal, há um especial programa Iogurte)

Bem, se você tem um fabricante de iogurte, não se preocupe com o desenho animado, eu também sempre cozinho no fabricante de iogurte (e no desenho eu só tentei algumas vezes por uma questão de interesse - afinal, há um especial programa Iogurte)

não mais, não vou mais traduzir produtos apenas em um fabricante de iogurte
Eu não tenho um programa de iogurte

não mais, não vou mais traduzir produtos apenas em um fabricante de iogurte
Eu não tenho um programa de iogurte

Eu também não tenho um programa de iogurte no DEKH-50, mas resulta um iogurte maravilhoso tanto lá quanto em panela elétrica, de acordo com o mesmo princípio, então eu coloquei a receita:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161513.0

Eu também não tenho um programa de iogurte no DEKH-50, mas resulta um iogurte maravilhoso tanto lá quanto em panela elétrica, de acordo com o mesmo princípio, então eu coloquei a receita:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161513.0

obrigado

Tenho iogurte excelente para especiais no DEX-60 mult. programa, eu uso boas entradas de comida. Primeiro, coloco o leite em um cartoon (0,5 litro é o suficiente para a nossa família de partida) imediatamente no programa de iogurte por 10 horas, quando o leite já está aquecido, despejo um saquinho de starter. Eu guardo o starter resultante na geladeira. Para fazer iogurte, por exemplo, agora temos um simbiótico, coloco 1 litro de leite no cartoon, costumo colocar às 10 horas da noite e nem esperar esquentar, coloco às 6 horas. Durante 6 horas, o leite, claro, não fermenta, mas como o desenho se aquece por muito tempo e serve de garrafa térmica - às 6 da manhã você consegue um iogurte bom e espesso. Eu resfrio na geladeira e o café da manhã fica pronto em uma hora. Em geral, você precisa de leite testado - o fermento não funciona em reconstituído a partir de leite em pó.

Polina, você escreveu que guardou iogurte por 5 horas. 6 horas muito? Eu quero colocá-lo amanhã.

não pode haver receita universal para iogurte. o iogurte é um produto ... você precisa ter cuidado. tudo não funcionará automaticamente.
muito depende da qualidade do leite e do fermento. muito depende da quantidade também.
em geral, o iogurte pode ser cozido por 10 horas, aconteceu tudo. é por isso que prefiro definir mais tempo. apenas no caso de. mas depois de 4 horas eu olho para o multicooker. olhou para dentro, soprou o leite, se magro - saiu para uma caminhada. 30 minutos depois ela voltou e soprou. e assim eu caminho a cada 30 minutos até ver que o leite começou a virar geleia, aqui eu imediatamente coloco na geladeira. depois de 2-3 horas na geladeira você já pode comer.

[Pauline]

Pauline, ou seja, você não espera espessamento completo? E qual é a densidade do iogurte como resultado? Ainda quero atingir a consistência “para a colher ficar parada”, parece funcionar bem, mas tudo me parece que é líquido. Tento segurar no cartoon por mais tempo, às vezes por causa disso o soro se separa.

não pode haver receita universal para iogurte. o iogurte é um produto ... você precisa ter cuidado. tudo não funcionará automaticamente.

obrigado pela resposta! Você despejou direto em uma panela ou em copos? Não consigo encontrar copos ou potes adequados

[Pauline]

Polinka, estou lançando outra tentação: em real no Lybidska Dex-60 por uma ação de 699 UAH. Desta vez sou o responsável pelo mercado

ela, você como você quer, mas você não vai me seduzir com dex. o máximo que estou disposto a gastar nesta multicooker é comprar uma usada pela metade do preço. caso contrário, não estou interessado nisso.

Pauline, ou seja, você não espera espessamento completo? E qual é a densidade do iogurte como resultado? Ainda quero atingir a consistência "para a colher ficar", parece funcionar bem, mas tudo me parece que é líquido. Tento segurar no cartoon por mais tempo, às vezes por causa disso o soro se separa.

Não espero até engrossar completamente. Não me lembro onde li o que exatamente deve ser feito. exatamente no fórum, provavelmente em tópicos de iogurte.
aqui é preciso captar o momento do início do engrossamento, pois o processo de pré-cozimento ocorre até o resfriamento completo. Você não pode tirar antes, mas se chegar atrasado, veremos o soro. não é assustador, apenas diz que perdemos um pouco.

sobre a densidade ... bem, esta é uma questão eterna. Eu também sofri com isso antes. mas não consigo pegar iogurtes direto para a colher ficar de pé. ou melhor, no início ele permanece, mas após a primeira rodada de iogurte, toda a estrutura imediatamente se enfraquece.
Eu li que alguns adicionam leite em pó para engrossar. mas então qual é o sentido de fazer iogurte em casa se você adicionar algo não natural a ele.
uma vez (ainda na máquina de iogurte) eu tenho uma estrutura muito densa. era leite cozido fermentado de acordo com a receita "leite cozido + creme de leite". era o creme azedo de sempre. Não sei por que isso aconteceu, mas era nesse leite fermentado que a colher realmente ficava.

tudo o mais que eu tinha era apenas grosso.
Sempre tenho um bom leite, pego de uma dona de casa de confiança, tiro meio litro de creme de três litros. então você não pode culpar o conteúdo de gordura. Experimentei fermentos diferentes e a estrutura é sempre aproximadamente a mesma.

Eu não posso te ajudar mais. mas eu o aconselho a apenas aproveitar o sabor e os benefícios para a saúde de um iogurte saudável.

obrigado pela resposta! Você despejou direto em uma panela ou em copos? Não consigo encontrar copos ou potes adequados

direto para a panela. Sou justamente por causa disso e tomo multicooker com modo de iogurte. Não sou o suficiente de óculos. Eu cozinho três litros de iogurte de uma vez. Eu tenho uma grande família.

pode ser cozinhado em potes de comida para bebé. ou qualquer coisa semelhante para escolher. você pode colocar um frasco de litro no meio (na água). o principal é entender quanto iogurte você precisa.

Não é conveniente cozinhar diretamente na tigela se você tiver apenas uma tigela. então acontece que ela está ocupada com iogurte e até que você coma, você não poderá cozinhar mais nada. então, neste caso, é melhor cozinhar em potes.
se houver muitas tigelas, como a minha, cozinhar em uma tigela será mais fácil.

Então eu também pego - em cima de um pote (eu faço em potes) iogurte bom bem grosso, do jeito que eu gosto, e quanto mais você pega, mais fino ele fica, mas saboroso. Obrigado pelo esclarecimento, agora vou me acalmar e assumir que está tudo correto, caso contrário pensei que estava fazendo algo errado, já estava cansado de experimentar. Também não quero adicionar leite em pó, parece-me demais. Aliás, ontem eu também fiz um iogurte bem grosso com leite cozido, ainda não experimentei, mas estava sacudindo o pote - nem me mexi. Isso provavelmente ocorre porque o leite cozido em si é mais espesso que o normal devido ao langor, ele também evapora no processo e diminui de volume.

nosso marido fazia iogurte em uma garrafa térmica, então ele colocava no freezer no final para esfriar mais rápido, mas você pode realmente remover o aquecimento antes))))
Eu faço um litro de leite com massa fermentada seca, o resultado é iogurte "em pé".

E qual é o seu fermento? Fiz isso algumas vezes com Narine, por algum motivo o primeiro iogurte (inicial) dele acaba sendo heterogêneo, com alguns grãos, talvez eu superexponha, mas parece que as instruções dizem para cozinhá-lo de 20 a 24 horas ...

Eu tenho uma cultura inicial para produtos lácteos fermentados produzidos pela "Sacco" Itália

Nós não vendemos isso, infelizmente. (Oh, agora provavelmente estamos sendo espancados por estarmos falando fora do assunto ...)

Isso provavelmente ocorre porque o leite cozido em si é mais espesso do que o normal devido ao langor; ele também evapora no processo e diminui de volume.

provavelmente é.

Eu faço um litro de leite com fermento seco, e resulta iogurte "em pé".

Costumava cozinhar fermento seco com um litro.
em seguida, mudou para culturas iniciais, que podem ser diluídas em três litros de leite. Não acho que a quantidade afete a densidade do produto. isso pode afetar o tempo de cozimento.
Às vezes ouço dizer que fica "em pé", não consigo entender qual é o segredo. Bem, na minha foto de iogurte você pode ver que é muito denso quando eu o peguei.

no início se deita em uma xícara praticamente em pedaços. e então fica mole na xícara, e tudo o que permanece na xícara também escorrega.
na verdade, há até uma dica para quem não gosta de iogurte em pé - mexa o iogurte em um copo e fica como se estivesse bebendo. isto é, está tudo bem para ele ficar uma bagunça depois de conhecer uma colher. mas de qualquer maneira, prefiro não pensar nisso, porque toda vez que você pega um iogurte um pouco diferente. o principal é delicioso.

Eu fiz isso algumas vezes com Narine, por algum motivo o primeiro iogurte (inicial) dele acaba sendo heterogêneo, com alguns grãos, talvez eu superexponha, mas parece que as instruções dizem para cozinhar de 20 a 24 horas ...

com grãos não sei por quê, mas o fato de que o iogurte grosso não sai do narine é certo. narine é da categoria de iogurtes ranhosos. de não pegajoso e espesso - este é o iogurte, bifidum.

(Oh, agora provavelmente estamos sendo espancados por estarmos falando fora do assunto ...)

aha, como ... aqui estou eu e penso onde te jogar ... hmm ...

Meninas, minha pergunta é certa - vocês usam iogurte caseiro em qualquer lugar, exceto apenas para comer? A primeira coisa que vem à mente é usá-lo para a massa, mas não existem cremes de iogurte? Ou talvez você o use em alguns outros pratos. E então há constantemente sobras de ontem que você não quer mais terminar - há iogurte fresco, e é uma pena jogá-lo fora. Algumas vezes usei as sobras para fazer queijo cottage, mas quero encontrar outras maneiras de usá-lo. Se não estou falando sobre o assunto, sinto muito.

Meninas, eu tenho uma pergunta - vocês usam iogurte caseiro em qualquer lugar, além de apenas comer? A primeira coisa que vem à mente é usá-lo para a massa, mas não existem cremes de iogurte? Ou talvez você o use em alguns outros pratos. E então há constantemente sobras de ontem que você não quer mais terminar - há iogurte fresco, e é uma pena jogá-lo fora.Algumas vezes usei as sobras para fazer queijo cottage, mas quero encontrar outras maneiras de usá-lo. Se não estou falando sobre o assunto, sinto muito.

Em saladas ao meio com maionese -. Srimati cozinhe iogurte em vez de kefir. Asso uma trança no iogurte, também substituo o kefir por ele. Rolinhos de repolho, carcaça de almôndegas, dou meio creme de leite e iogurte no recheio. Quando eu frito panquecas, também posso jogar as sobras no leite quando pego a massa.

Precisamente em algum lugar já encontrei saladas com molho de iogurte. E a ideia de refogar com iogurte é ótima, obrigada.
Por minha própria conta e risco, bati um pote de iogurte (em leite) com açúcar de confeiteiro e espalhei os bolos de mel, vamos ver o que acontece.
A propósito, quero falar sobre o incidente de ontem (ou de hoje). Ontem à noite fiz leite assado, esperei esfriar, fermentei com biomax, e como já era tarde, não esperei que estivesse pronto, fui para a cama. No meu cartoon, o tempo mínimo de cozimento é de 10 horas, então eu ajustei o alarme para tocar e desligar depois de 4 horas, mas ou o alarme falhou ou eu dormi muito bem, mas acordei tarde pela manhã (eu tenho um dia de folga hoje) e imediatamente me lembrei do iogurte, acho - é isso! Afinal, às vezes você o expõe demais, conforme o soro aparece, e então quase dez horas se passam em vez de quatro ou cinco. Peguei meus potes, e havia uma beleza, um iogurte muito espesso, não havia soro de leite nenhum, acabou sendo exatamente o que venho tentando conseguir há tanto tempo, sem sucesso. Agora eu acho - talvez eu não devesse ter incomodado antes do tempo, não é só que o regime está previsto a partir de dez horas, provavelmente pessoas espertas pensaram sobre isso, mas aqui estou eu tentando fazer do meu jeito?

Afinal, não se trata apenas de um modo de dez horas ou mais fornecido, provavelmente pessoas inteligentes pensaram nisso, mas estou tentando fazer do meu jeito?

Discordo, explico o porquê: tomemos como exemplo as culturas starter de bactérias Vivo e Genesis. Então, se Vivo está pronto em uma média de 7-8 horas, então Genesis - em 5-6, e se em Activia - então geralmente 3,5-4 horas.Isso, fermentos diferentes - tempos muito diferentes. Portanto, você sempre deve tentar fazer suas próprias coisas para encontrar as condições ideais para um determinado produto.

Sim, e cada vez que eu dançava ao redor do iogurte de forma diferente, eu cozinhava de 4 a 6 horas, mas por algum motivo o melhor resultado saiu, em uma preparação tão longa. Antes para o biomax 5 horas foi o suficiente para mim, mas não funcionou tão espesso. Hoje coloquei iogurte de leite comum (não assado) no ativador, só conferi - passaram 4,5 horas, é muito cedo para pegar, ainda não estou pronto. Estou surpreso comigo mesmo.

[Ludmila]

Ludmila
Certamente não sou um especialista em Activia, mas cozinhei várias vezes - se você pegar um pote de Activia para 1 litro de leite (é 120 ml ou algo parecido), então em 4 horas ele estaria sempre pronto
E não estou familiarizado com o Biomax, então não direi nada - talvez apenas 10 horas para ele seja a norma, então é necessário. É assim para o italiano Sacco - também 10-11 horas, mas para Genesis - vai peróxido em tal tempo.

Sim, também costumo guardá-lo por 4 horas no Activia, desta vez por muito tempo, talvez por causa do leite. Normalmente eu fazia isso com leite para armazenamento de longo prazo, desta vez eu escolhi um de sete dias.

Sim, também costumo guardá-lo por 4 horas no Activia, desta vez por muito tempo, talvez por causa do leite. Normalmente eu fazia isso com leite para armazenamento de longo prazo, desta vez eu escolhi um de sete dias.

Talvez, e talvez, menos do que o habitual leite aquecido um pouco - isso é mais.

Ah, eu não esquento de jeito nenhum, despejo leite e massa fermentada em latas direto da geladeira, mexo bem, e em um desenho animado para iogurte.

Ah, eu não esquento de jeito nenhum, despejo leite e massa fermentada em latas direto da geladeira, mexo bem, e em um desenho animado para iogurte.

Sim, essa é a razão.
Sempre aqueço o leite na temperatura desejada (adiciono a Ativação ao leite morno, não precisa ser aquecido).
E assim, até que toda a mistura atinja a temperatura desejada - isso também é tempo, mas para a fermentação direta (as bactérias não funcionam no leite frio) - é por isso que leva mais de 4 horas.

Bem, eu sempre faço isso, sem pré-aquecimento, e em 4 horas acabou nas últimas vezes.

Meninas, desculpem interferir na sua conversa. Mas experimente cozinhar carne com iogurte. Tão delicioso, lamba seus dedos! Aqui está a receita
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=87&topic=102695.0

Bem, eu sempre faço isso, sem pré-aquecimento, e em 4 horas acabou nas últimas vezes.

Talvez estivesse mais quente, mas agora já é inverno no nariz

Bem, eu sempre faço isso, sem aquecimento preliminar, e em 4 horas acabou da última vez.

talvez a temperatura na cozinha esteja mais baixa agora
ou eu

[rusja, irysska,]

rusja, irysska, Já pensei nisso, tem um desenho animado ao lado da janela, só começou uma onda de frio, talvez esteja soprando agora?
Vitalinka, obrigado, uma opção muito boa, uma vez fiz frango no kefir, provavelmente a carne no iogurte vai ficar excelente.

[rusja, irysska,]

rusja, irysska, Já pensei nisso, tem um desenho ao lado da janela, só começou uma onda de frio, talvez esteja soprando agora?

Bem possível. À medida que esfriava, parei totalmente de produzir iogurte, até que o fabricante de iogurte foi removido do parapeito da janela do armário.

Então encontramos o motivo. Não tenho onde tirar o desenho, bom, tudo bem, parece iogurte, mesmo que demore mais para cozinhar. Enfim, não tenho pra onde correr, costumo pegar emprestado um desenho com iogurte quando tudo que você precisa já está preparado.

Sempre aqueço o leite na temperatura desejada (adiciono a Ativação ao leite morno, não precisa ser aquecido).
E assim, enquanto toda a mistura chega à temperatura desejada - isso também é tempo, mas para a fermentação direta (as bactérias não funcionam no leite frio) - é por isso que leva mais de 4 horas.

Eu sempre faço iogurte na minha panela elétrica no Activia. Acompanhei o tempo de cozimento por um longo tempo, o resultado: 2h 30min necessários. Mais um pouco - o iogurte começa a separar o soro por cima. Estranho, por que está demorando mais para você?

Senhoras, estou relatando - perdi seu tempo, pedi um conselho, asas de frango no iogurte pronto.

Meninas, por favor me diga! Eu tenho 2 perguntas.
1. Onde posso colocar os ingredientes? Tudo de uma vez pode estar em uma panela? Ou despeje água primeiro e coloque pequenos potes aí? (Terei que comprar) Simplesmente não tenho potes para iogurte. E eu quero cozinhar.
2. Eu entendi que é hora de todos serem diferentes. Como saber quando o iogurte está pronto? Ao seu gosto, ou seja, de que consistência você gosta, então desligue? Precisa mexer às vezes durante o cozimento?

Meninas, por favor me diga! Eu tenho 2 perguntas.
1. Onde posso colocar os ingredientes? Tudo de uma vez pode estar em uma panela? Ou despeje água primeiro e coloque pequenos potes aí? (Terei que comprar) Simplesmente não tenho potes para iogurte. E eu quero cozinhar.
2. Eu entendi que é hora de cada pessoa ser diferente. Como saber quando o iogurte está pronto? Ao seu gosto, ou seja, de que consistência você gosta, então desligue? Precisa mexer às vezes durante o cozimento?

1. E o que você vai cozinhar? em um fabricante de iogurte, multicooker ...
2. O iogurte está pronto quando engrossa, ou seja, determinamos pela sua consistência, inclinando ligeiramente o frasco. Não interfira

Eu quero cozinhar em uma panela elétrica! Em sua panela. Se você puder, é claro. Afinal, não se trata de um banho de vapor.
Oooh obrigado por dizer! Caso contrário, eu definitivamente interferiria)

Eu faço em uma multicooker assim:
preparar leite,
introduza o fermento, mistura bem,
despeje em latas (veja a altura para que a tampa da multicooker feche),
no fundo de um tapete ou toalha de silicone, para não riscar, coloque as latas, despeje água morna (cerca de 40 graus) no meio das latas,
feche o multicooker,
após 8 horas você pode verificar.Você deve obter iogurte denso, bifidum, ...
Pegue-o e coloque-o na geladeira por algumas horas.
Tudo que você pode comer)
Claro, escalde previamente os potes e colheres com água fervente que você usará durante o cozimento.

Ahh, eu simplesmente não tenho latas de iogurte (isso significa que você não pode sair na própria frigideira?

E você mede a altura da multicozinha. Minha multicooker comporta 3 latas de 0,7L

Eu tenho um pequeno desenho animado de 3 litros precisa ser medido), obrigado pelo conselho!

Agora eu encontrei muitos clipes de vídeo. Onde eles cozinham em uma panela múltipla. Sem latas. Vou tentar fazer isso amanhã. Para não se preocupar com bancos)

Você tem um especial. Modo iogurte ou modo manual de 40 graus? Se houver, é claro que você pode usar e fazer iogurte direto na tigela. Se não existe tal modo então .... bom, não sei, tentei, não deu certo, de baixo tem aquecimento, de cima t é menor, na hora que esquenta no do meio e de cima, a temperatura já está muito alta embaixo, ela enrola embaixo. sai soro, ... Na verdade, com lata é fácil, faz uma vez, depois esquece de pensar que é confuso. Há mais papelada do que ação

Sim, sim, o meu tem um modo de iogurte! Eu ficaria feliz com os bancos, mas agora tentei os da casa, não serviam. Descanse contra a tampa (

Sim, sim, o meu tem um modo de iogurte! Eu ficaria feliz com os bancos, mas agora tentei os da casa, não serviam. Descanse contra a tampa (

Aaaaaa, então normul E qual é a sua panela lenta, pequena e com modo Iogurte?

Tenho vitesse vs 522 para 3 litros. Aqui, infelizmente, no fórum não está na lista, então você pode escolher ser exibido com o apelido. Eu dei alguns dias atrás, agora estou dominando)