Pão de centeio + "Mix Fitness"

Pão de centeio + "Mix Fitness"

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Psh. farinha de trigo	160 g
Rzh. farinha de trigo	160 g
Mistura de fitness	100g
Água	270 ml
Sal	1,5 caixa eu.
Açúcar	1,5 caixa eu.
Rast. manteiga	2 colheres de sopa. eu.
Levedura	1,5 caixa eu.
Panifarin	2 caixas eu.
Malte	2 colheres de sopa. eu.
Limão. ácido	na ponta de uma faca

Método de cozimento

• Moulinex 3000. Programa 2, crosta média, 750 g.

Observação

Adoramos pão "8 cereais", então no Centro de Exposições All-Russian comprei um "Fitness Mix" (uma mistura de sementes de girassol, linho, sementes de gergelim, aveia em flocos e cenoura seca), se você comprar tudo separadamente e misturar definitivamente será mais barato.
Eu recomendo no post.

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Algumas receitas fornecem a quantidade em colheres de café. Tenho uma sala de chá na minha máquina de fazer pão. Você pode me dizer como as colheres de chá e café se relacionam. Eu gostaria de experimentar a receita.

Algumas receitas fornecem a quantidade em colheres de café. Tenho uma sala de chá na minha máquina de fazer pão. Você pode me dizer como as colheres de chá e café se relacionam. Eu gostaria de experimentar a receita.

Especialmente tratado com essas colheres. O livro diz kof. l., e em um medidor de colher de plástico, que está incluído no conjunto Tsp (chá). Açúcar medido, sal = colher de chá padrão.
E mais duas palavras, ontem assei este pão de novo e acrescentei 4 colheres de chá de panifarin, o pão saiu com muitas bolhas de ar.
Boa sorte!

Uraaa! Eureka !!!! Assei meu primeiro pão de centeio !!!!
Descobriu-se de forma surpreendente. Durante o cozimento, havia uma tal aguardente de pão que a salivação fluiu até o final do processo. Acabou sendo frito, com uma crosta crocante, fazia muito tempo que não comia esse pão. A máquina de fazer pão é um milagre!
Estou muito feliz por ter feito um presente para mim.
Desejo a todos boa sorte e novas receitas!

e água fervente para malte está incluída nesses 270 ml de água?

[Doutora]

Eu também assei esse pão, ficou muito gostoso

Doutora, sim, tire água fervente para malte da quantidade total de água

Era muito denso, apenas ligeiramente rosa. Meu 255 gemeu durante a amassar, mãe não chore. Deve-se colocar a espátula Narno "centeio". Ou talvez mais panifarin ...

Já assei este pão 2 vezes e ambos estão com muito sucesso. O pão cresce bem (claro, não tão completamente trigo), não há problemas com amassar também. Não fiz malte - coloquei, peguei 1 colher de sopa de panifarina e coloquei 1 colher de chá de agram em vez de ácido cítrico - isso é um fermento, ela adicionou ácido. Já a receita em gramas - o resultado foi excelente nas duas vezes, e de acordo com as receitas nas xícaras às vezes "roço" - aí coloco mais alguma coisa, depois menos

Boas pessoas, em que modo você assa este pão na Panasonic?

Ambas as vezes eu tive o principal por 3 horas e 50 minutos. Eu uso hitachi

Era muito denso, apenas ligeiramente rosa. Meu 255 gemeu durante a amassar, mãe não chore. Lâmina de Narno "centeio" deve ser colocada ...

Uma espátula de "centeio" não ajudará quando amassar massa dura. Haverá não apenas grunhidos, mas também uma parada completa do motor. Verificado.

[Larissa]

obrigado Larissa por receita. Descobriu-se bom pão, sem esforço adicional (adição de água, farinha, etc.) E panafarina como em novas recomendações - 4 colheres. E em vez de ácido cítrico, suco de limão livanula no olho. O peso do pão é de 712 gramas. Peço desculpas pela qualidade da foto - tive que usar um celular - estava carregando em algum lugar de um digital, não consigo encontrar

Boas pessoas, em que modo você assa este pão na Panasonic?

Assei no modo "Centeio" por 3,5 horas.

Obrigado pela receita !! E por ideias! Assado - acabou sem esforço adicional. Em vez de ácido cítrico - suco de limão 1 colher de sopa (adoro acidez, poderia ter sido 1,5). Em vez de açúcar, mel 1 colher de sopa para o sabor de mel.

Diga-me, o malte foi fermentado ou ainda foi derramado a seco?

Minha versão do mix de fitness
Modo: pão de centeio,
Escápula de centeio

Fermento seco 1,5 colher de chá.
Farinha de trigo 220 gr.
Farinha de centeio 230 gr.
Panifarin 1 colher de sopa. eu
Weizensauer 1 colher de sopa. eu
Glofa 1 colher de sopa. eu
Sal 1,5 colher de chá
Açúcar 1 colher de sopa. eu.
Óleo vegetal 1,5 colheres de sopa. eu.
Água 340 ml.
Mix Fitness mix 80 gr.