Panquecas "lanche" para caldo

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Ingredientes
Farinha de trigo	1 copo (350 ml)
Kefir antigo	1 copo
Água quente	1 copo
Sal	gosto
açúcar branco	1 Colher de Sopa. eu. gosto
Óleo vegetal	1 Colher de Sopa. eu.
O ovo é fresco	2 pçs.
Salsinha	1-2 colheres de sopa eu. picado

Método de cozimento

Quebre os ovos frescos em uma tigela, acrescente sal, açúcar, óleo vegetal e bata com um batedor até ficar homogêneo.
Adicione o kefir, água quente e bata até ficar homogêneo.
Adicione a farinha, bata novamente com um batedor de arame até obter uma massa homogênea, coloque na mesa por 15-20 minutos para que a farinha absorva o líquido e a massa esteja madura para assar panquecas. No final, adicione a salsa à massa e misture. Eu não tinha salsa fresca em casa e adicionei uma colher de sopa à massa 🔗 , o que acabou sendo muito útil e as panquecas acabaram sendo apenas "lanchonetes" e picantes.
Pré-aqueça uma frigideira vigorosamente, para assar panquecas.
Verifique a prontidão e a consistência da massa, ela deve estar líquida para que as panquecas fiquem finas.
Unte a assadeira com óleo vegetal com um pincel, tire uma concha de massa de uma tigela e despeje na assadeira, verifique a rapidez e a correta distribuição da massa pela assadeira e cubra a assadeira com uma camada uniforme. E verificamos imediatamente quanta massa precisa ser colocada na assadeira de uma vez, para assar uma panqueca. Se necessário, vamos corrigir com um pouco de água ou farinha para obter uma massa uniforme.
Em seguida, assamos as panquecas da maneira usual, até dourar em ambos os lados. Antes de cada amostragem da massa com uma concha, é imprescindível mexer a massa para que as ervas e especiarias não assentem no fundo e a farinha da massa também fique suspensa, para que as panquecas tenham uma consistência uniforme. Antes de cada cozimento, unto a assadeira com óleo vegetal.
Coloco as panquecas prontas em um prato grande, tampo com uma tampa para que não esfriem.
Desta quantidade de farinha e líquido, foram obtidas 22 panquecas com diâmetro de 22 mm.
Lanche de panquecas servido à mesa com caldo de galinha. As panquecas apresentam salsa e pimenta malagueta e têm um pouco de cheiro e sabor de salsa e alho.
O caldo foi cozido na panela de pressão Oursson no modo BOOK por 40 minutos, e é claro que o caldo ficou limpo e transparente.

Observação

As panquecas acabaram se revelando uma verdadeira lanchonete, já que a gremolata contém salsinha, pimenta picada, alho e raspas de limão. Juntos ficam muito gostosos e picantes, mas com o caldo fica ótimo!
Cozinhe com prazer e bom apetite!