Panquecas de abóbora com molho cítrico

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
purê de abóbora	200-250 g
água com gás	350-400 ml
ovo	1 PC
farinha de trigo	150 g
açúcar	3 colheres de sopa. eu.
sal	0,5 colher de chá
*para o molho:*
laranja	2 pcs
mandarim	2 pcs
açúcar	100-150 g
amido	2 colheres de chá

Método de cozimento

Descasque a abóbora, corte em pedaços e leve ao vapor ou leve ao forno. Moa no liquidificador e bata.
Bata o ovo com o açúcar e o sal. Adicione a farinha, o purê de abóbora e bata até ficar homogêneo. Despeje água com gás e mexa delicadamente (para não danificar as bolhas). Cubra bem a tigela e reserve por 15-20 minutos.
Nessa hora, preparamos o molho. O molho pode ser preparado com antecedência.
Esprema o suco de uma laranja. Descasque as tangerinas e a segunda laranja e corte em pedaços. Adicione o suco da primeira laranja e o açúcar. Leve ao fogo e aqueça até o açúcar derreter, mexendo de vez em quando. Não é necessário aquecer muito tempo para que o molho não perca a frescura.
Dissolva o amido em 100-150 ml de água e despeje no molho. Mexa bem até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Ela assou panquecas imediatamente em uma frigideira e na máquina de fazer panquecas ORION.

Observação

Encontrei essa receita na internet. Assei apenas uma vez e é claro que não tirei foto. É por isso que não há foto. Pretendo assar na sexta-feira para os convidados.
Já que desapareço há 10 dias (por motivos familiares), e a Maslenitsa está apenas começando, resolvi expor essa receita. Talvez alguém seja útil.
As panquecas são deliciosas e aromáticas.
Eu tinha congelado purê de abóbora.