Canelones com peixe, ricota e abobrinha

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Ingredientes
canelone	15-16 peças
filetes de salmão	200 gramas
filé de carapau	200 gramas
abóbora	200 gramas
ricota	100g
aneto	3-4 ramos
cebolas verdes	3-4 penas
sal	gosto
ovo	1 pedaço
Pimenta preta da terra	gosto
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leite	800 mililitros
manteiga	60 gramas
farinha de trigo	2-3 st. colheres
queijo	150 gramas
sal	gosto
noz-moscada	pitada
Pimenta preta da terra	gosto

Método de cozimento

Coloque o filé de peixe, a ricota, o ovo, o sal e a pimenta no processador e triture. A carne picada deve ficar arejada.

Corte as abobrinhas jovens em cubinhos. Se a abobrinha estiver velha, retire as sementes, descasque e corte.

Transfira a carne picada para uma tigela, acrescente a cebolinha picada e o endro. Adicione a abobrinha e misture tudo.

Derreta a manteiga e misture com a farinha.

Despeje um pouco de leite e mexa com um batedor até que os caroços se dissolvam.

Despeje o resto do leite. Com agitação constante, leve o molho até engrossar. Tempere com sal, pimenta e acrescente um pouco de noz-moscada. Retire do fogo.

Unte o molde com um pouco do molho.

Prepare os canelones de acordo com as recomendações da embalagem. Eu não preciso de preparação preliminar. Encha os tubos com carne picada. Ajuste na forma. Não faça as malas com muita força.
Em seguida, organizei os tubos em duas formas. regue com o molho restante e polvilhe com queijo ralado.

Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 25-30 minutos. Servimos imediatamente.