Paté de coelho com passas, nozes e conhaque

Paté de coelho com passas, nozes e conhaque

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
filé de coelho	300g
polpa de porco (não gordurosa)	150 g
fígado de galinha	250 g
passas de uva	50 g
pistachios	50 g
avelã	50 g
amêndoa	50 g
creme 33% gordura	100 ml
canela, noz-moscada	gosto
sal, mistura de pimenta	gosto
arco	50 g
conhaque	100 ml
azeite para fritar

Método de cozimento

• 1. Mergulhe as passas em 50 ml de conhaque, corte o fígado em pequenos pedaços e regue com o conhaque restante. Pique as nozes grosseiramente e frite levemente em uma frigideira seca.
• 2. Corte a metade do filé de coelho em cubinhos, prepare a carne picada do resto e a polpa de porco.
• 3. Descasque a cebola e corte em cubos o mais pequenos possível. Frite em fogo médio até ficar transparente, acrescente os cubos de coelho e frite por mais 2-3 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
• 4. Em uma frigideira bem aquecida, coloque o fígado junto com o conhaque em que foi marinado e frite em fogo alto por alguns minutos.
• 5. Combine a carne picada com o fígado e os pedaços de coelho frito. Adicione as passas com a marinada, nozes, especiarias, sal e pimenta. Despeje o creme (pode ser necessário um pouco menos) e misture bem.
• 6. Deite numa forma e leve ao banho-maria no forno pré-aquecido a 180C. Asse por 1,5-2 horas. Cubra o topo com papel alumínio antes de assar.
• Legal em forma.

Observação

Na elaboração de um menu festivo, muitas vezes damos preferência a pratos que podem ser preparados com antecedência. Esta receita é apenas isso.
Paté pode ser preparado um dia antes de servir. Experimente, recomendo.
Cozinhe com amor e bom apetite!

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: oi: Marina, acabei de me preparar para cozinhar um coelho no estilo da Ligúria, e aqui tanta beleza em todos os aspectos. Estou esperando por um coelho no dia 29 de dezembro, e se eles ainda o trouxerem, terei todas as dúvidas. Ambas as receitas são boas. É hora de cozinhar para ambos. Eu levo para os favoritos, obrigado!

[Natasha]

Natasha, obrigado! Ainda bem que gostei da receita.

Estou esperando por um coelho no dia 29 de dezembro, e se eles ainda o trouxerem, terei todas as dúvidas.

E o coelho vai bastar para as duas receitas, principalmente se for caseiro e grande. De volta ao normal, e ainda vai sobrar muito ...

[Marishka]

Bem feito, Marishka! Patê impressionante!

Marish,e hoje cozinhei quase a mesma terrina, só a carne de outros animais. E o princípio é o mesmo.
Fica na geladeira durante a noite. Se for fotogênico, irei exibi-lo amanhã.

Marish, obrigada !!! Experimente ocasionalmente, você não se arrependerá! : girl_love

Marish, e hoje preparei quase a mesma terrina, se for fotogênica, amanhã vou expor.

Estou ansiosa para.

Marina, obrigada! Você já preparou isso para o feriado? Ou é apenas um jantar normal?

[Irisha]

Irisha, Eu estava preparando meu marido para o trabalho. Eles tinham um balanço anual e, como continuação, um coquetel.
Diz, moa instantaneamente.