Coelho à milanesa

Coelho à milanesa

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Coelho
Migalhas de pão	150 g
Alho granulado	1 Colher de Sopa
Ervas provençais secas	1,5 colher de sopa
Ovo	3 pecas
Farinha de trigo	100g
Vegetais de raiz fresca para caldo

Método de cozimento

• Esta é uma das receitas de coelho favoritas)
• Eu peguei a chamada "sela" de volta do coelho, mas você pode pegar absolutamente qualquer parte da carcaça, e se houver muitos comedores à mesa, então dividimos a carcaça inteira em 8-10 pedaços grandes
• Colocamos a carne na panela de pressão, adicionamos suas raízes favoritas (cebola, nabo com pele, cenoura inteira, raiz de aipo, talos de endro, salsa) ao seu gosto, despeje água fria alguns centímetros acima do nível da carne e cozinhe sob pressão por 30-35 minutos
• Nossa tarefa é ferver a carne até ficar "gelatinizada"
• Tiramos nossas peças do tabuleiro e deixamos esfriar, eles apenas agarram.
• Nesse ínterim, teremos três pequenas tigelas. Na primeira, quebre os ovos, acrescente uma pitada de sal e misture com um garfo. Despeje a farinha no segundo. No terceiro, todas as migalhas de pão (tenho tempura hoje) a que generosamente acrescentamos o tempero "ervas provençais" e alho granulado.
• 
• Se não houver tostas prontas, pegue o pão branco de ontem e pique em pedaços grandes na tigela de um processador de alimentos com facas para picar carne. Há também alguns dentes de alho, algumas colheres de sopa de óleo, você pode comer um quarto de chili fresco e verduras. Um minuto e meio e as migalhas de pão mais deliciosas do mundo estão prontas.
• Separe a carne dos ossos para que permaneça um pedaço inteiro do tamanho de uma caixa. Se a carne estiver espalhada, junte os pedaços na palma da mão e aperte bem, você obterá uma costeleta.
• A gente esquenta o óleo vegetal, faço em uma concha de meio litro. O diâmetro é pequeno, o óleo vai precisar de 400 gr, não mais.
• Mergulhamos nossos pedaços na farinha, depois em um ovo, depois em biscoitos e novamente em um ovo e novamente em biscoitos
• Resta-nos fritar nossos pedaços até dourar em apenas um minuto, já que nossa carne está absolutamente pronta.
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O prato é projetado para

Pela empresa

Hora de preparar:

Hora

Programa de culinária:

Panela de pressão, gordura profunda

Observação

Com este método de cozimento, a carne de coelho fica muito suculenta, mas não direi nada sobre o gosto residual de alho assado e a crocância de biscoitos)

Utilizamos o caldo para fazer molhos, despejá-lo ou servir numa tigela ao nosso coelho.
Bon Appetit a todos

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[Jeanne]

Jeanne, excelente! Obrigado pela receita. Vou usar de vez em quando. Gostei muito da ideia de adicionar alho e outras delícias ao pão ralado.

[Galina]

Galina, embora o frango cozido possa ser cozido dessa forma. Apenas reduza o tempo de cozimento de acordo)

[Zhannptica]

Zhannptica, um lindo casaco de pele acabou. E com o que você pôs ovos em pó?

[Irina]

Irina, voou dos pedaços de grama anteriores, eu não planejava espalhar, e então pensei, e se alguém quiser uma lebre ..

E! E eu decidi que você colocaria Adyghe ou algum outro sal lá.

[Jeanne]

Jeanne, escreveu tão gostoso. Eu realmente amo o coelho, mas só com creme de leite. Por outro lado, ele é bastante seco para mim. Bem, já que você diz que é suculento, vamos tentar quando conseguirmos o coelho) Obrigado por uma opção interessante para mim.

Jeanne, uma receita muito boa. Costumamos comer coelho, principalmente guisado. E aqui está uma super novidade. Obrigado.

[Angela]

Garotas, Angela, Larissa, aqui o mais importante é ferver a carne até ficar gelatinosa. Torna-se mais tenro e fica saturado de caldo.Você separa quando a carne fica gelatinizada, é bom roubar o pedaço mais macio do presunto, embora de uma forma diferente, esteja bem seco. Então aqui está a mesma peça tenra, apenas em uma casca de alho crocante)))

[Jeanne]

Jeanne, uma receita interessante 🔗 Enquanto em um cofrinho.