Coelho ao molho de cogumelos

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Coelho ao molho de cogumelos

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Coelho	1 carcaça
manteiga derretida	2 colheres de sopa. colheres
mistura de molho de cogumelos	2 colheres de sopa. colheres
creme 10%	2 copos
sal	gosto

Método de cozimento

• 1. Mergulhe o coelho por 24 horas em água e sal, enxágue, seque com guardanapos e corte em porções.
• Observação. A carcaça geralmente vem com fígado, deve ser processada - os dutos e a bexiga, se houver, são removidos para que não haja amargor. Essa peça vai para um convidado querido ou para quem cozinhou.
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• 2. Frite rapidamente os pedaços no ghee até ficarem crocantes dos dois lados (lembro que os pedaços devem ficar bem secos, para não queimarem e borrifar com gordura).
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• 3. Misture as natas com a mistura do molho de cogumelos, salpique ligeiramente e regue o coelho.
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• 4. Reduza o fogo e continue cozinhando, coberto por aprox. 30-35 minutos.
• Feito!
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• Aqui está minha porção - uma perna e um pedaço de fígado. Derrete na boca!
• 

O prato é projetado para

4-6 porções

Hora de preparar:

imersão - 24 horas, preparação 15 minutos, fritar 5 minutos, cozinhar 30-35 minutos.

Programa de culinária:

fritar, ensopar

Observação

O coelho é um produto muito interessante, assim como o bechamel. É necessário cozinhar muito rápido ou por muito, muito tempo. Somente neste caso a carne ficará macia.

Se você cozinhar rapidamente, coloque-o de molho em salmoura de antemão. Além disso, o cheiro desaparece, se houver (todos os coelhos de madeira cheiram a mim).

A receita da mistura do molho deu aqui.

Quero observar que é melhor não adicionar pimenta ou ervas ao molho. O sabor é ... compreensível. Carne de coelho, manteiga, cogumelos. Nada marca.

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[Lena-ah!]

Lena-ah! Que receita deliciosa! Bem, uau! Acontece que o coelho deve estar encharcado! Falo sério - nem sono, nem espírito ... com certeza vou tentar!
Muito obrigado!

Eu também não deixo um coelho de molho por isso eu cozinho por muito tempo. Vou experimentar esta receita

[Kirks]

Kirks,
Você também pode cozinhar por muito tempo, fica uma delícia. Eu adoeci na panela elétrica Kenwood 707 por 8 a 10 horas, procure um coelho tão tenro! (Aqui é verdade sem líquido, dá muito suco, só pedaços de coelho, lavrushka, zimbro triturado, pimenta, sal, um pouco de óleo).
Também afeta quando um rastreamento é pontuado. Se for cozinhado imediatamente fresco, é muito duro. A carcaça ficará deitada por pelo menos alguns dias - ficará mais macia.

Mikhaska,
Aprendi isso quando comprei um coelho pela primeira vez. O sabor é completamente diferente, a carne não é mais vermelha brilhante, como a de caça, mas rosada, macia. O principal não está na água, mas na salmoura.

não na água, mas na salmoura.

Truncado é compreensível, chefe!

[Mikhaska]

Mikhaska,
Boa sorte!

Ainda assim, por que mergulhar por 1 dia?

[mur_myau]

mur_myau, Eu me lembro do molho! Posso imaginar que kroll delicioso ele acabou! e eu coleto fígado para meu filho querido))) 2p por semana come sopa de purê de fígado para aumentar a hemoglobina, ela é tão doce

Albina, me parece que depende dos coelhos, eles são diferentes, eu não molho os meus (isto é, não os meus, mas de quem compro em casa, não na fazenda), nem um pouco rosa e não na cor de caça

[NataliARH]

NataliARH,
Sim, o Kroll é válido.)) Scheli imediatamente, eles não deixaram nada.
Comi com naturalidade, sem acompanhamento, para não estragar o sabor.
Eu realmente respeito o fígado. Obrigado pela receita!

Albina,
Escrevi por ternura e para lutar contra o cheiro (se houver).