Lombo sob um "casaco de pele" de cogumelo-mostarda (grelha milagrosa a gás D-512)

[Eu no]

Lombo sob um "casaco de pele" de cogumelo-mostarda (grelha milagrosa a gás D-512)

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Eu no
lombo de porco	1 kg
mostarda granulada (não picante)	1 frasco (aprox. 180 g)
queijo duro	150 g
Molho de cogumelo
leite	2 copos
mistura de molho (receita abaixo)	2 colheres de sopa. colheres
sal	gosto
Pimenta	gosto
ervas secas	gosto
Mix de molho de cogumelos
cogumelos porcini secos (moídos)	1 copo
fécula de batata	1 copo
farinha de trigo	1 copo

Método de cozimento

• 1. Corte o lombo em pedaços aprox. 1,5 cm e coloque na panela funda na panela. Não salgue! (porque haverá um "casaco de pele" salgado no topo).
• 2. Passe uma colher de mostarda em cada pedaço de carne e deixe descansar um pouco. Rale o queijo.
• 
• 3. Ferva o molho: mexa a mistura do molho no leite frio, tempere com sal, pimenta, leve para ferver mexendo sempre, mas não deixe ferver.
• 
• Assim que engrossar, retire do fogo.
• 
• 4. Conjunto. Coloque uma colher de molho em cada pedaço de carne, polvilhe com queijo por cima e leve ao forno a gás, primeiro em fogo alto, depois em fogo baixo até ficar macio, cerca de 25 minutos.
• 
• Aqui está o que aconteceu.
• 
• Eles comeram com cogumelos e vegetais em conserva.

O prato é projetado para

4-6 porções

Hora de preparar:

15 minutos de preparação, 25 minutos de preparação

Programa de culinária:

cozimento

Observação

Um amigo veio da França. Eu estava esperando por ela em uma visita e decidi combinar mostarda "francesa" e carne francesa. Obviamente, a receita nunca é francesa.

Tomei mostarda doce (kamis) para que a acidez não interrompesse o sabor do cogumelo. Quero observar que repeti isso mais uma vez e misturei a mostarda ao molho durante o cozimento, mas as camadas não foram sentidas. Portanto, é melhor empilhar em camadas.

Assei por muito pouco tempo, verifiquei com um termômetro e comecei a comer.

A mistura do molho era feita com boletos secos no outono. Se o fizer, aconselho que não o reduza a pó, mas deixe os pedaços. Eu gosto mais deste molho do que do comprado.
ATENÇÃO! Em conexão com as perguntas que surgiram, destaquei a receita do molho separadamente. Não use TODA a mistura de molho para o molho, este é um espaço em branco para uso futuro.

Yum))) Receita legal Elena)))
de alguma forma assou um lombo, embora na grelha superior), você terá que tentar o seu método)

[Lena]

Lena, muito revelador! OBRIGADO por um exemplo de uso de uma panela E a carne parece tão gostosa e linda!

[Alex100]

Alex100,
Obrigado! Como você assou? Em pedaços ou em pedaços?

Admin,
Tanya, obrigada! Pot super rrr.)

[mur_myau]

mur_myau, Fatias) Fui picado bem no bazar ao longo dos ossos ao longo das costelas
Cheguei em casa, em conserva e depois na frigideira

Em geral, uma frigideira está constantemente em uso), embora eles ainda não tenham tentado assar

[Alex100]

Alex100,
É uma costeleta com osso! : girl_dance: Eu gosto de assar em "Akella" em uma gradinha com alecrim. E fiz isso na grelha a gás, mas apenas em aço velho na grelha.
Não cozinhei nada neste novo com ossos.

Eu quero avisá-lo sobre assar. Há uma ressalva. Minha frigideira está ligeiramente deslocada em 0,5 cm do queimador para não cair do fogão. Portanto, coze mais rápido de um lado, é necessário girar 180 graus depois de um tempo.

Eu quero avisá-lo sobre assar. Há uma ressalva. Minha frigideira está ligeiramente deslocada em 0,5 cm do queimador para não cair do fogão. Portanto, coze mais rápido de um lado, é necessário girar 180 graus depois de um tempo.

Elena, eu também tive uma nuance com um deslocamento. As grelhas são geralmente inclinadas no fogão)) Esses italianos não pareciam pensar que unidades como churrasqueira a gás seriam usadas. Em geral, pensei em trocar o fogão, parecia que estava na hora, mas me dissuadiram.
Como resultado, desparafusei os parafusos de um lado da tampa articulada e a panela sobe no centro (com um lado encosta na tampa e não cai)

[Alex100]

Alex100,
Eu sei que existem tais pratos. Agora procuro um fogão em vez de "darina", sinto que o processo de procura vai ser longo. Teremos que ir às compras com gás grill.

Elena, tenho certeza que você vai encontrar)) escreva então o que você vai encontrar)
e estou esperando por novas receitas, você tem uma grande imaginação)

[Alex100]

Alex100,
Obrigado. Bom, não sei, o fórum está cheio disso, mas ontem eu fiz "carne em francês", o de sempre. O algoritmo é o mesmo. Camadas de batata, cebola, carne, maionese e queijo. Todo.)
Agora também quero fazer uma "caçarola inclinada" com uma baguete velha. Com certeza vou fotografá-lo.

Quanto leite você precisa no molho de cogumelos? Algo que eu não vi. Tudo que vi na receita principal
Não será espesso? Um copo de farinha e um copo de amido parecem-me totalmente preparados.
E então a receita é interessante, você pode fazer isso no forno?

[Lerele]

Lerele,
Está escrito acima, cito:
leite 2 xícaras
mistura para molho 2 colheres de sopa. colheres
Acontece um molho de espessura média, como na foto.

Não tome TODA a mistura. Esta é apenas uma receita para preparar um molho. Eu geralmente faço isso para uso futuro.

Acho que você também pode fazer este prato no forno. Basicamente, uma churrasqueira a gás é um mini-forno de convecção.

PS Provavelmente, vou trazer a receita da mistura de molho como uma receita separada, e aqui vou dar um link nas notas de rodapé.

[Lerele]

Lerele,
Consegui. Isso está claro agora?