Coelho em alemão

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: alemão

Ingredientes
Coelho	1 carcaça
Gordura (Salo)	100g
Cenoura	3 pecas.
Alho-poró (eu não tinha)	1 PC.
Cebola	3 pecas.
Alho	3-4 cravos
Aipo (tenho talos)	1 PC.
Ketchup (tenho molho Poltava)	3 colheres de sopa. eu.
Cogumelos	0,5 kg
Folha de louro	2-3 pçs.
Pimenta
Cravo	2 pçs.
Manjerona	1 colher de chá
vinho tinto	1 Colher de Sopa.
Caldo de carne	0,5 l
Sal
Mostarda	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

Este ano meu pai se lembrou de sua juventude e infância e começou a criar coelhos. Eu me lembro exatamente 30 deles, mas talvez mais ...
Agora estamos aprendendo pratos de carne de coelho!
Coelho:
A carcaça deve primeiro ser embebida por várias horas para que não haja nenhum cheiro incomum para nós. Muitas pessoas não gostam do cheiro da carne de coelho.
Decorrido o tempo, escoamos a água, lavamos a carcaça, secamos e cortamos em porções. Sal, pimenta, adicione a mostarda e o alho picado, misture tudo e deixe marinar na geladeira por 6 horas.
Legumes:
Pique os cogumelos e frite com alho-poró (no meu caso, com cebola).
Markov, aipo, lave, descasque, corte em tiras e misture com cogumelos fritos.
Derreta o bacon em uma frigideira
e frite os pedaços de coelho dos dois lados.
Coloque a mistura de vegetais em cima do coelho e despeje metade do caldo com 2-3 colheres de sopa. eu. vinho. Feche com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 2 horas.
Molho:
Pique a cebola e o alho, aqueça a frigideira e coloque a cebola e o alho no óleo bem quente, frite até que a cebola fique transparente, despeje a segunda metade do caldo na frigideira, coloque todos os temperos no caldo, o sal. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. Por fim, adicione o ketchup e o vinho tinto, deixe ferver e reserve.
Transfira com cuidado os pedaços de coelho para uma assadeira, despeje o molho e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus para assar por 20 minutos.
A carne acaba sendo a mais macia e suculenta, bom apetite!