Molho de cereja com vinagre balsâmico para carne

Molho de cereja com vinagre balsâmico para carne

Categoria: Molhos

Ingredientes
Cerejas, frescas ou congeladas, sem caroço	1 copo
Vinagre balsâmico levou vinagre balsâmico Modena para marinadas quentes	50 ml
Pimenta salgada	gosto
Açúcar	1-2 colheres de sopa eu. ou para provar
Esmagamento de alho	1 cravo
Tomilho fresco ou ervas provençais secas	1 colher de chá 1/2 colher de chá

Método de cozimento

• 
• - despeje o vinagre balsâmico em uma concha e evapore por 5-7 minutos até ficar espesso, xarope.
• - adicione cerejas, especiarias, sal, açúcar, especiarias (tomilho), alho - deixe a mistura aquecer, ficar quente.
• - quebrar a mistura no liquidificador até obter um purê.
• - Ferva a mistura por cerca de 7 a 10 minutos em fogo baixo.
• - retire do fogo, cubra com uma tampa e deixe esfriar completamente.

Observação

Este molho é bom para servir com carnes fritas, carnes cozidas.

O molho tem sabor doce e cereja azeda com um toque de vinagre balsâmico. Gosto muito picante e agradável.
Esse molho vai bem e só no pão branco (cinza) - SUPER!

Bom apetite, pessoal!

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É possível substituir o vinagre balsâmico por molho balsâmico?

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Por que não? Se for adequado ao seu gosto e funcionar, você pode

Como fica picante, amargo e doce?

Como fica picante, amargo e doce?

Por que ele deveria ser amargo? Molho agridoce, sabor cereja. E você pode adicionar especiarias ao seu gosto mais ou menos, para fazer o gosto por você mesmo. Este não é um frasco comprado, mas com alças que você pode cozinhar a seu gosto
Este molho é perfeito para carne! E também gosto de colocar uma gota desse molho em assados ​​ou panquecas, que também são saborosos e apimentados.

Molho legal! carmesim também gosta?

Molho legal! carmesim também gosta?

A framboesa terá um sabor diferente

[Tatyana]

Tatyana, você pode fazer esse molho com qualquer baga? Não há muitas cerejas, talvez um copo e eu colho ... e há groselhas e groselhas suficientes ... o que você aconselha?

[Alenka]

Alenka, os molhos podem ser preparados a partir de quaisquer frutas e suas misturas. O principal é escolher o sabor. Pois bem, isso já precisa ser traído, degustado e selecionado, para que o sabor fique bem com diferentes tipos de carne.
Existem molhos clássicos que são ideais, por exemplo, só carne (cereja), ou pato (mirtilo) e outros ...

Cozinhei morangos com vinagre balsâmico e cerejas com vinho tinto - acabou por ser uma geleia espessa (há receitas no fórum), que são ideais para adicionar à carne quando estufar em uma panela para equilibrar o gosto doce e azedo.

[Admin]

Admin, Tatiana, receita muito interessante, obrigada !!! Eu o arrasto para mim "nas latas" !!!

Ainda não fiz um molho com cerejas, tenho certeza que é bem gostoso. Com certeza vou tentar!

Vinokurova, AlenKa, também posso dar a minha opinião?
Fiz molhos com ameixas e groselhas. Delicioso !!! Apenas as sementes de groselha devem ser removidas.

coma groselhas e groselhas suficientes ..

Acho que a groselha preta ficará muito "termonuclear" - bem, muito perfumada. E da groselha - no máximo !!! Você também pode tentar fazer uma mistura de frutas vermelhas - veja + groselhas.

[Tatyana]

também posso expressar minha opinião?

por que não algo? ... mais opiniões geralmente são bem-vindas ... então eu estava pensando na mistura ...

Tatyana, Nunca evaporei o balsâmico ... ficará realmente espesso?

[Tatyana]

Tatyana, Nunca evaporei o balsâmico ... ficará realmente espesso?

Aqui, confira esta receita:

Creme balsâmico (Admin)



Só você precisa evaporar com cuidado, se digerir, você pode pegar um copo

E geléia:

Geléia de morango com vinagre balsâmico. (Admin)


Devido ao balsâmico, a geléia se comporta bem, custa "anos" aberta na geladeira, tem um gosto bom - gosto de acrescentar na hora de cozer carne.

Tatyana, eu nunca evaporei o balsâmico ... mas será que realmente ficará espesso?

ontem e evaporou .. e não evaporou nada ... não engrossou nada (((
o molho aprendeu um pouco ralo, mas gostoso, desgraçado ... tudo lambeu a colher e lambeu ...
o sabor é precisamente picante por causa do balsâmico ...

[Alenka]

Alenka, não deve ser muito grosso, você precisa ferver um pouco para torná-lo uma gelatina líquida na consistência - e não por muito tempo!
Se reduzido à densidade, depois de resfriado se transforma em uma pedra que não pode ser quebrada por nada - eu já passei por ela

E delicioso! Principalmente com sorvete, frutas vermelhas, peixe cozido

Guarda? O que guardar? Nada para guardar! Acontece um pouco, é comido rapidamente

O que guardar?

Tanya, sim, fiz dois potinhos ontem ... queria prender uma cereja ... coloquei dois copos ... o meu no interior, não tem ninguém para comer ... mas coloquei na geladeira, sem problemas)))
o molho é muito gostoso ...

Tatiana, obrigada! Gostei muito do molho. E para mim - e para o convidado.
Mesmo que eu não soubesse muito bem como evaporar o vinagre.
Li mais nos links, acho que entendi, preciso evaporar mais - mas estava com medo ou duvidava de algo.
Tentei com carne de bovino Sous Vid - complemento perfeito em minha opinião.

[Dmitry]

Dmitry, para sua saúde!
Carne e cerejas são boas amigas Você pode apenas rechear a carne com cerejas e assar - muito saboroso