Coelho refogado com castanhas (panela elétrica)

Coelho refogado com castanhas (panela elétrica)

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Carne de coelho	1,5KG
Castanhas	100-150 g
Batatas pequenas	6 pcs.
Cebola grande	1 PC.
Cenoura	1 PC.
Folha de louro
Nata	100g
Ervas frescas	punhado
Para a marinada:
Vinho branco seco	3/4 Art.
Molho de soja	2 colheres de sopa. eu.
Alho - costeleta	4 dentes
Mel	1 colher de chá
Molho de pimenta (ou adjika)	1 colher de chá
Molho de churrasco	2 colheres de sopa. eu.
Azeite (de preferência infundido com ervas)	2 colheres de sopa. eu.
Sal, quaisquer especiarias (Tenho ervas provençais, gengibre e coentro)	gosto

Método de cozimento

Eu tinha 2 coelhos pequenos com um peso total não superior a 1,5 kg.



Corte-os em porções e deixe marinar em uma marinadora ou recipiente a vácuo por aproximadamente 30 min. Apesar de ter um marinado, gosto de usar mais o recipiente a vácuo, virando-o três ou quatro vezes de cima para baixo durante a marinação.



Neste momento, frite as cenouras picadas em círculos e as cebolas em meias argolas. Eu não os cortei especialmente finamente para que não parecessem um molho, mas junto com tudo o mais - um acompanhamento. Coloco o coelho e frito por mais 20 minutos, depois ligo o guisado, despejo o restante da marinada na frigideira e deixo por 1,5 hora.



Após este tempo, acrescento o creme de leite e 40 minutos antes do fim - batatas. Como o líquido contém muito ácido, as batatas não devem ser colocadas depois, pois em ambiente ácido leva mais tempo para cozinhar. Dez minutos antes de estarem prontas, castanhas cruas descascadas são adicionadas à panela

(se as castanhas estão prontas, em lata, devem ser colocadas posteriormente). Normalmente nesta altura coloco também pimentão vermelho e um talo de aipo, mas desta vez não estavam à mão (- e os coelhos e as castanhas estavam!). E em 5min. coloque folhas de louro e ervas frescas.

Observação

Confie em mim, é delicioso!

Receitas semelhantes

Coelho SousVide (Caso SousVide Center SV 1000) (dopleta)

Coelho refogado (maneira mais fácil)

Coelho cozido com ameixas (Admin)