Coelho SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

Coelho SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

Categoria: Alimentação saudável

Ingredientes
Coelho	0,5 carcaças
Drenagem do óleo.	50 g
Alho seco moído	0,5 colher de chá
Tomilho, alecrim, feno-grego, páprica moída	0,5 colher de chá
Adjika	1 colher de chá
Lim. sumo	0,5 colher de sopa. eu.
Mel	1 colher de chá
Sal	gosto

Método de cozimento

• Lave bem o coelho, corte em quartos e seque. Prepare uma marinada com a manteiga derretida e especiarias, com a qual unte generosamente a carne. É aconselhável usar sempre alho seco e moído para sous vide - este é o conselho de Douglas Baldwin, uma autoridade de renome mundial em tecnologia sous vide.
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• Coloque as porções de coelho em sacos especiais e extraia o ar deles usando a unidade de vácuo embutida.
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• Coloque os sacos no porta-grelhas em intervalos para uma melhor circulação da água.
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• Parâmetros instalados: t^o - 64^{cerca de}C, tempo - 10 horas.
• Ao despejar água pré-aquecida no tanque, reduzi significativamente o tempo de aquecimento do dispositivo. No inicio:
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• E literalmente em alguns minutos:
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• Um excelente acompanhamento para este prato é trigo sarraceno e mirtilos em conserva. A carne revelou-se excepcionalmente suculenta, macia e aromática, muito saborosa e fria. Desfrute de sua refeição!
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Ta-damm! Larisa abre uma nova temporada! Beleza como sempre! Só tenho Shteba, mas terei prazer em usar as receitas propostas.

Anyuta, pela sua apresentação - um beijo carinhoso!

História. Parece muito gostoso.

Bem, vooot, finalmente !!! Alguns terminaram sua temporada de chalés de verão!
E então esperamos, esperamos, quando o novo dispositivo começará a dominar?
Larochka, obrigada pelo coelho! E eu gostava de alho seco. Já cheguei muitas vezes à conclusão de que secar é melhor para esses casos.

Eu cheguei à conclusão muitas vezes

E não só você, Galya! Obrigado, querido, pela recepção calorosa! Estou em casa, na minha cozinha preferida, os netos estão apegados - o que poderia ser melhor? Ficar chapado!

Ficar chapado!

Hoje você e eu ficamos chapados

Posso apenas admirar o barril do coelho!
Posso imaginar como é saborosa e aromática! Com notas sutis de especiarias e temperos!
Larisa, com o fim da temporada de verão e retorno à sua cozinha preferida!

Obrigada, Irochka! Oh, que delicioso você escreveu, como se você mesmo experimentasse! Nos meus planos para esta receita, eu tinha mais um ingrediente, mas viajei por vários mercados, não o encontrei em lugar nenhum ainda, e os vendedores me prometeram que trariam minhas amadas castanhas para São Petersburgo em alguns semanas.

mmmmm ..... que lindo e delicioso !!! Como eu amo SuVidnitsa!
E o que, Lorik, apenas meio coelho? a outra metade permaneceu para guardar a dacha

A outra metade, Lucy, permaneceu na geladeira esperando as castanhas prometidas.

História. Parece muito gostoso.

Desculpe, Alexey, perdi sua avaliação, muito obrigado!

[Larissa]

Larissa, e se tudo isso for colocado em câmera lenta em um modo baixo em vez de um suvidnitsa, algo semelhante vai acontecer?

Asya, para nós (amadores do sous-vide), num primeiro momento, para sentir a diferença, podemos cozinhar com este método tanto em desenho animado, como em prato lento e até na máquina de lavar louça! Mas especialistas de alto escalão lutam por cada décimo de grau! Portanto, se você pode definir e manter a temperatura necessária da água na água lenta e garantir sua livre circulação ao redor do saco, então - uma bandeira em suas mãos!

Larochka, e a receita, e as fotos mmm super sandálias !!! Resta apenas admirar tamanha beleza !!! :-) :-) :-)

Natasha, obrigada, querida!

Larisa, você pode tentar cozinhar junta de porco ou língua de boi.

[Alexei]

Como você adivinhou que a junta estava nos meus planos, Alexei :? A receita do idioma na suvidnitsa já está no site, não sei o que precisa ser repetido. Nesse ínterim, aqui está outro receita já em um novo tópico movido.

[Larissa]

Larissa, beleza e delícias !!! Outra receita nos favoritos!

[Larissa]

Larissa, existe uma receita para a linguagem, mas tem que dominar no caso. Você vai ter um gosto melhor, talvez possa brincar com a temperatura.
E a junta é deliciosa.

[Larissa]

Larissa, e só soldar as castanhas junto com o coelho em uma bolsa e pronto? : girl-q: As castanhas dão um sabor único à carne?

Na minha opinião - sim, Olya. Gosto de adicionar castanhas na hora de cozinhar caça e aves, é o meu capricho.

Vou ter que tentar. E as castanhas provavelmente também são saborosas.

talvez knuckle de porco

A junta já está sendo preparada, Alexey.

A junta já está sendo preparada, Alexey.

E ainda não consigo cozinhar esse fio. O fim de semana foi passado na natureza. Os últimos dias quentes foram ...
Eu amo muito a haste.
E comprei um grande pedaço de lombo. Vou pensar na melhor forma de cozinhá-lo.
Larissa, você é ótima !!!

Obrigado ! Mas só vou exibi-lo amanhã, porque marquei para as 12 horas por enquanto, e depois vou olhar - espero que seja o suficiente.

Qual é a temperatura?

[dopleta]

dopleta, Larissa! Boa noite! Trago mais um OBRIGADO !!! ... O coelho preparado de acordo com a sua receita foi comido ao jantar e recebeu os seguintes epítetos: tenro, saboroso, suculento !!!

E este é meu primeiro relatório. Não julgue estritamente. Um fotógrafo meu ....

[Sveta]

Eu estou muito muito feliz, Sveta ! Muito obrigado por escrever sobre o resultado e as impressões!