Salmão rosa fumado a frio (fumeiro Marca 6060)

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
Filé de salmão rosa com pele	480 gr.
Sal marinho	~ 1 colher de chá
Tempero para salgar peixe vermelho	~ 1 colher de chá

Método de cozimento

O salmão rosa congelado fresco (filetes na pele) foi descongelado. Salgado com sal marinho ~ 1 colher de chá, polvilhado com tempero para salgar peixes vermelhos ~ 1 colher de chá. (composição: pimenta vermelha moída, páprica, grão de mostarda, açúcar, pimenta preta moída, pimenta da Jamaica moída, alho, salsa, sal). Deixado para marinar na geladeira por 12 horas.
Após o tempo especificado, o filé decapado (480 gr.) Foi colocado na gradinha em 4 camadas.
Instalou uma tigela para chips extras. elemento de aquecimento e derramou uma pitada de chips de amieiro, fechado com uma tampa.
Ela colocou as grades na tigela e colocou a tigela no fumeiro.
Fechei com uma tampa, verificando a presença e correta instalação do O-ring. Instalado um regulador de pressão.
Liguei o modo "Fumar frio" por 25 minutos.
Após 2 minutos do início do programa, um fluxo de fumaça bastante intenso escapou do indicador de pressão. Liguei o capô. Após 3-4 minutos, a fumaça parou completamente. O capô atrai bem para mim, porque o cheiro de fumaça era sentido apenas nas imediações do fumeiro. A uma distância de 30 cm ou mais, não era mais possível sentir o cheiro de fumaça.
Após o bipe, a tampa se abriu imediatamente. Abrindo a tampa, imediatamente cheirou a fumaça, como de fogo, mas desapareceu rapidamente mesmo sem arejar.
Desfrute de sua refeição!