Bolinhos e molde de bolinhos

[Natália]

Natália, mas depende da massa, talvez eu tenha tornado muito difícil - difícil? O que você acha?

Desculpe, de volta ao trabalho. Quanto ao teste, bem, não sei, faço de acordo com a receita do Admin sobre kefir. Amasso em uma máquina de fazer pão ou em uma colheitadeira. Outra boa massa com adição de vinagre. E os achatados são obtidos se houver pouca carne picada. Pela forma, os bolinhos são redondos de um lado e até mesmo do outro. Não sei se expliquei claramente.

Na minha coleção de bolinhos, há também uma tal rodada de plástico vermelho. Não é o melhor. Escreva corretamente que é imperativo polvilhar os bolinhos com farinha, de preferência em uma peneira. E com uma massa fria é muito fácil. Eles colocaram uma panqueca enrolada de massa dura, colocaram a carne picada nas celas, estufaram levemente do extrator da máquina de bolinhos, cobriram com outra camada de massa, enrolaram com um rolo de massa para que os bolinhos cortassem nas bordas . Todo. Procure por um fabricante de bolinhos retangulares de plástico de produção russa "IDEA", que custa cerca de cem rublos. Este fabricante de bolinhos tem mais sucesso.

Em Auchan existem retangulares de plástico.

e a russa hamazine Kalyna, ao contrário, é vendida ...

Obrigado a todos vou estudar

Meninas e meninos, todo mundo que tem um molde de ravióli de metal como este

NÃO funciona de acordo com o princípio dos nossos bolinhos soviéticos. Infelizmente, não havia instruções sobre como usá-lo corretamente, nem na caixa do meu tal produto, nem no site onde o comprei, e me pareceu que era uma coisa absolutamente inútil. Esta forma implica que a massa é enrolada ligeiramente com um rolo para compactar o recheio e colar as pontas, mas NÃO corta as costuras. Ela define a forma do futuro ravióli para a camada de massa recheada e você mesmo os corta com uma faca. Veja este vídeo - mostra o princípio de funcionamento .
É muito, muito conveniente para ela fazer ravióli, se você souber

Eu tenho um raviol. Não uso faca para cortar o ravióli, mas rolo com um rolo. Os sulcos são afiados o suficiente para cortar bem a massa.

Eu tenho um raviol. Não uso faca para cortar o ravióli, mas o rolo com um rolo. Os sulcos são afiados o suficiente para cortar bem a massa.

Diga-me, por favor, eles são facilmente removidos do molde? É só que o meu com este método ficou preso nele (((

Diga-me, por favor, eles são facilmente removidos do molde? É só que o meu com este método ficou preso nele (((

São fáceis de tirar, primeiro polvo bem o raviolnitsu com farinha, depois de rolar, viro e bato, e caio.

Eu tenho triângulos e quadrados. Na forma de quadrados, obtêm-se raviólis grandes, com muito recheio. Corta bem nele, pois as faces onduladas são mais altas e mais nítidas. Mas, saindo do triangular, quase sempre você tem que ajudar com um palito, arrancando-o na esquina. Mas também gosto muito. O tamanho é perfeito para os meus pequenos estiletes.

[Feechka_amator]

Feechka_amator, literalmente duas páginas atrás, exibi a foto de um vídeo que corta e separa bem nesses moldes! Meu vídeo é Fakelmanovsky, mas há um semelhante na Tescom

Feechka_amator, literalmente duas páginas atrás, coloquei uma foto de um vídeo que corta e separa tudo bem nesses moldes! Meu vídeo é Fakelmanovsky, mas há um semelhante na Tescom

Eu vi sua foto, e até o rolo Teskomovsky está lá e testei)), mas eu tenho uma forma de ravióli pequeno (36 peças) e eles nunca saíram dela (li sobre um problema semelhante para meninas neste tópico). Portanto, cortar, como no vídeo, tornou-se a melhor saída para mim.

É muito, muito conveniente para ela fazer ravióli, se você souber

Eu olhei para a forma com asteriscos - definitivamente não quero, vou ter que cortar com uma tesoura de unha

Meninas, e o tamanho dos bolinhos Tupperware é o mesmo do antigo soviético? Assim que o comprei, o fato é que apareceu uma laminadora de massa, e eu quero uma retangular ... Na redonda de alguma forma não é muito conveniente ...

[Helena]

Helena, e por que comprar um tão caro. Estes são os nossos bolinhos retangulares. Custam cerca de 100 rublos. Mas essa é a minha opinião

Então o fato é que na Ucrânia eu não encontro ... Tentei fazer o pedido da Rússia, mas não deu certo ... E só temos de plástico redondo ... Talvez alguém viu, né?

[Cremoso]

Talvez alguém tenha visto, hein?

Eu vi, russo - retangular - azul - plástico - em Ashan - em Berkovetskaya - em Kiev, o preço é de 30 hryvnia. Muito conveniente, você pode colocar a folha na diagonal, ou em 2 tiras com uma junta


ou como Cremoso na master class

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18833.0

Helen, muitíssimo obrigada .. Com certeza vou quebrar

Eu olhei para a forma com asteriscos - definitivamente não quero, vou ter que cortar com uma tesoura de unha

E os peixes?

Bem, se esse número funciona com ravióli grande (com entalhe), o que fazer com o peixe ?! Cortar cada tesoura de unha?)))

Os bolinhos Tupperware são do mesmo tamanho dos antigos soviéticos?

Literalmente alguns milímetros a menos. Até eu medir, eles pareciam exatamente iguais

Olha que caras bonitos eu coloquei ontem

Tenho bolinhos de Auchan por 60 rublos, gostei da qualidade. É verdade que os bolinhos não queriam cair sozinhos e eu tinha que tirá-los um a um, mas isso não afetou a qualidade de forma alguma. No geral, gostei do processo, é definitivamente mais fácil e rápido do que esculpir com as mãos, e fica ainda mais bonito, mais suave.

[kat-rin-ka]

kat-rin-ka,
Muito legal

[kat-rin-ka]

kat-rin-ka,
Katya, lindos bolinhos Os bolinhos são feitos de alumínio ou plástico?

[kat-rin-ka]

Olha que caras bonitos eu coloquei ontem

kat-rin-ka, bem, tããão fofo! Homem bonito!

Polvilhe levemente os bolinhos (ou a folha de massa) com farinha - então os bolinhos não simplesmente saltam para fora, eles voam para fora dos bolinhos de uma vez.

Katya, lindos bolinhos Os bolinhos são feitos de alumínio ou plástico?

Quadrado de plástico, exatamente igual ao da imagem acima

Polvilhe levemente os bolinhos (ou a folha de massa) com farinha - então os bolinhos não simplesmente saltam para fora, eles voam para fora dos bolinhos de uma vez.

Eu tentei não ajudou

Como são bonitos os homens. E eu tenho um fabricante de bolinhos que nunca foi testado. Eu esculpo tudo com minhas mãos.

Eu tentei não adiantou

como disse Zhvanetsky, "Ela precisa ter cuidado!", ou talvez a massa esteja muito macia? ou talvez muuuito carne picada - julgo isso pela foto, eles são tão barrigudos - eles podem simplesmente ficar presos

Eu esculpo tudo com minhas mãos.

e depois de comprar muitas adaptações para bolinhos, rolei para baixo para moldar à mão - acabou não sendo nada assustador e ficou melhor, mas parei de congelá-lo - e congelá-lo com um fabricante de bolinhos, estampar o próprio

em Ashan - em Berkovetskaya - em Kiev, o preço é de 30 hryvnia.

Oh, eu comprei isso exatamente lá

[kat-rin-ka]

kat-rin-kaSe polvilhar com farinha não ajudar, tente escovar com uma camada fina de massa refinada. manteiga - a massa não gruda e não sobra farinha.
E finalmente comprei uma roda que fecha e corta ao mesmo tempo - simplesmente não me canso! Ontem, uma centena e meia de bolinhos sem dançar com pandeiros (bolinhos e rolos) com a ajuda de um cortador de macarrão e dessa roda maravilhosa, enfiei em uma hora (isso é do zero).

[kat-rin-ka]

kat-rin-ka,

Muito bonito.Esfrego uma folha de massa que cai em uma máquina de bolinhos com farinha. Eu não borrifo, mas salpico sobre o enrolado e esfrego. A massa deve ser exatamente bolinhos - esses são bastante íngremes. Não se zangue com a carne picada, e depois de fechar com uma segunda folha e enrolar com um rolo de massa, tiro o excesso das bordas, viro e esfrego na tábua. Durma o suficiente. Algumas vezes precisam de ajuda, mas principalmente dormem o suficiente. Nesse caso, os bolinhos invertidos, é claro, não são paralelos à superfície da mesa, mas em um grande ângulo.

esfregue em uma placa de corte

: lol: Mas este é todo o segredo de cair bolinhos - disse exatamente

[filirina]

filirina, e que tipo de roda é? Eu também quero algo que corte e grude
E ontem eu estava procurando por um fabricante de bolinhos retangulares, mas só temos do tuppervare, mas apenas redondos. Mas de um tupperware custa 25 euros, parece caro.

[Lerele]

Lerele, Roda Teskoma, cabo de plástico e peça giratória. A parte rotativa é plana no centro e se projeta ligeiramente, e nas laterais dessa parte plana há superfícies onduladas para preenchimento em 0,5 mm menor em diâmetro. (Droga, não consigo inserir fotos). Na Rússia, as meninas compraram de outra firma totalmente metal (não me lembro da firma, mas não da alemã), mas só temos a Tescoma.
Encontrei um de metal que as meninas compraram e tenho um muito parecido, mas de plástico
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=135769.0

[Lerele]

Eu também quero algo que corte e feche

Lerele, dê uma olhada nas lojas, temos algumas alemãs que são vendidas com mais frequência. Por exemplo:

Obrigado!!!
Eu pensei, algum tipo de mágica, como um redondo faz isso sozinho, ele se belisca. Eu vi isso, parece difícil para mim com ele. Embora..
Eu quero um fabricante de bolinhos e um raviolnik aqui. Eu escolho dolorosamente, porque a massa agora rola uma vez, mas até agora não está moldada tão rapidamente

[Lerele]

Lerele, há bolinhos e bolinhos na casa e uma raviolnitsa em forma de círculo que fecha a borda, mas para mim essa roda acabou sendo a mais rápida. Aparentemente, você só pode escolher tentando tudo com suas próprias mãos. O que mais irá. Procurar!

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Achei, coloquei na cesta, ainda preciso procurar uma coisa, vou pedir depois.
E provavelmente também preciso deste

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o segundo não é necessário (minha opinião pessoal) - há muita massa nos bolinhos, desproporcional à carne picada

[Lerele]

Lerele,

o segundo não é necessário (minha opinião pessoal) - há muita massa nos bolinhos, desproporcional à carne picada

Eu concordo totalmente! E, em geral, esses moldes são muito irracionais - muito barulho é um pouco fora de questão!

A roda tem menos massa?
Parece, também, com quadrados e a mesma quantidade.
Como é difícil escolher isso.

roda, o principio é diferente, aí a massa é fina e seu percentual não é super

Tendo uma raviolnica, posso dizer que bolinhos e ravioli são simplesmente dois produtos diferentes. Bolinhos, estes são bolinhos, mas ravióli, este é outro tipo de massa no nosso estilo (massa na língua deles) e não tem nada a ver com os nossos bolinhos, enfim, talvez um pouco de carne picada

Bem, eu não diria que é como macarrão. Quanto comi, os recheios dentro são decentes.
Parece-me que só a forma difere, enfim, até o recheio de carne não é assim.

Bem, nem o recheio de carne é feito assim.

não coloque cebolas?

Bem, então eu tenho que sair. Aqui está o macarrão recheado e pronto. Estas são minhas associações :)

no sentido de não colocar cebolas?

Eu nem sei o que tem no recheio, algum tipo de massa, não carne picada, no seu vídeo também.

O que levar então? Dumplings? Minha máquina rola listras, redondo é inconveniente, retangular apenas do dupervare.
Vou levar o cortador de qualquer maneira, vai ser útil.

: girl_red: Ha! Peguei uma roda com um especialista para que você enfiasse mais recheios! Na máquina de bolinhos e raviolnitsa, você não vai empurrar mais recessos, mas aqui está a expansão! E você pode cortar a massa de dois milímetros da carne picada, o que eu faço. Visco ou Doplet mostraram a receita esta semana - então eu realmente gostei de seu método de recheio de bolinhos de raviolek. Tentei fazer com uma roda, como mostrou - deu muito certo! (Se achar vou inserir o link) NÃO ENCONTREI! Mas o vídeo principal é muito semelhante, o princípio é o mesmo.
Bem, toda a máquina rola listras! Eu rolo uma tira não muito larga, coloco sobre a mesa, aproximadamente no meio da tira com uma distância de 1,5 cm.Espalho as lâminas de carne picada em um saco de confeitar, depois dobro a tira de massa ao meio, pressiono levemente os dedos entre as lâminas (espreme o ar) e rolo tudo com uma roda. E voila 10-15 raviólis estão prontos - leva 4 minutos para todos. E eu faço carne picada de vários tipos de carne - porco-boi-frango-cordeiro (princípio: misture mais carne gordurosa com menos gordurosa, ou como você quiser, acrescento cebola picadinha, sal, pimenta e eu realmente gosto de adicionar desidratada manjericão).

Oh, olhe, pl. Como mal posso imaginar.
E o que você está colocando na carne picada?