Kranz com leite condensado fervido e nozes (massa fria)

Kranz com leite condensado fervido e nozes (massa fria)

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
fermento seco de ação rápida (Saf Moment)	1 colher de chá
farinha de trigo	350 g
leite	150 ml
ovo	1 PC
açúcar granulado	2,5 colheres de sopa. eu
sal	1 colher de chá
manteiga	60 g
O preenchimento:
nozes	60-70 g
leite condensado fervido	150 g

Método de cozimento

• Adicione açúcar granulado, um ovo (temperatura ambiente), sal e a maior parte da farinha ao leite morno (deixe algumas colheres de sopa). Sove a massa e deixe descansar por 10 minutos.Você pode amassar em uma panificadora de qualquer modo conveniente, após 10 minutos pare de amassar a massa e faça uma pausa (por 10 minutos). Adicione a farinha restante e a manteiga amolecida. Sove uma massa macia e elástica (não pegajosa). Se for amassado em uma máquina de fazer pão, sove por cerca de 15 minutos.
• Cobrimos o recipiente com a massa com um saco e colocamos na geladeira por 10-12 horas (durante a noite).
• Tiramos a massa pronta da geladeira e deixamos aquecer em temperatura ambiente por 40-60 minutos.
• Corte as nozes em pequenas migalhas com uma faca.
• Unte uma assadeira (22x12 cm) com óleo e cubra com papel manteiga.
• Espalhamos a massa sobre a mesa, amassamos e enrolamos em uma camada de cerca de 25x40,5 mm de espessura. Lubrifique a camada com leite condensado, polvilhe com nozes e enrole em um rolo (no lado comprido), coloque com a costura para baixo.
• 
• Usando uma faca afiada, corte o rolo em duas partes, não alcançando de um lado até o final do rolo 2-3 cm.
• 
• Desdobramos as duas partes com as fatias e as tecemos em um feixe.
• 
• Transfira para uma assadeira, cubra com filme plástico e deixe fermentar por 1 hora.
• 
• Colocamos no forno pré-aquecido a 220 (convecção 200) graus, despeje meia xícara de água fervente em um recipiente de água. Assamos por 10 minutos, após o que reduzimos a temperatura para 200 (convecção 180) graus e asse até ficar cozido por cerca de 30-35 minutos (o tempo de cozimento depende do forno). A prontidão pode ser verificada com um espeto de madeira, que sai seco do para-lama acabado.
• Coloque o kranz sobre a gradinha e deixe esfriar completamente, não cubra com nada.
• 
• 
• Aproveite o seu chá!

Hora de preparar:

2,5 horas + 12 horas

Programa de culinária:

forno

Observação

Encontrei a receita aqui: 🔗 , limitou um pouco.

Só posso dizer uma coisa sobre o sabor dos para-lamas - tenho feito isso por vários dias seguidos, realmente gostamos. Meus familiares preferem comê-lo com leite.
E eu gosto que você possa amassar a massa à noite olhando, e começar a assar pela manhã.

[Manyash]

Manyash, bem, direto MUITO MUITO !!!!

Nossa, fiquei sem fôlego com tanta beleza! Com certeza vou fazer isso no próximo fim de semana. Obrigado !

Oh, Manya, é necessário, que gostoso eu coloquei! Compramos um saboroso no supermercado de comida caseira. Eu estenderia a massa mais fina para que houvesse mais camadas. E acabei de colocar o bolo de papoula no forno, fiz uma foto, vou tentar empurrar a minha receita. Pato, e eu penso: que receita mexer amanhã de manhã para tirar a massa da geladeira e assar rápido no café da manhã. Provavelmente, começarei o seu à noite.

[Ksyusha]

Ksyusha, sim! Delicioso! E o mais importante é simples.
Só eu mesmo cozinho leite condensado, no fervido comprado - gorduras vegetais. Por que você deveria alimentar seu próprio povo com um nome tão ruim!

Helena, Olesya! Meninas, experimentem! Eu realmente espero que você goste!

Só eu mesmo cozinho leite condensado,

como você cozinha ??

[Sonadora]

Sonadora - super

[Manechka,]

Manechka, ela nos trouxe outra guloseima saborosa!
Também gosto de trabalhar com massa fria, é muito conveniente.

Manyasha, dá-me a receita do leite condensado, senão também não respeito o que compraste.

[Ksyusha]

Ksyusha, Costumava cozinhar por 2-2,5 horas em uma panela com água, mas agora adaptei no microondas, em potência média por 15 minutos (despejando em uma tigela de vidro de antemão), mexa a cada 2 minutos.

julifera, obrigado

Marisha, Ficarei muito feliz se você gostar!

Olesya, Não tenho receita de leite condensado, compro branco comum e pronto. Eu apenas me certifico de que não haja gorduras vegetais.

O que você está fazendo, Manya, O QUE VOCÊ ESTÁ FAZENDO !!! É tão delicioso !!!! Koshmaaaar !!!!! Teremos que devolver bolos personalizados e assá-los com urgência! Também abri anka fervido. Abri em um buraco e custa um inteiro! Agora entendo que não é por engano!

e agora está adaptado no microondas, em potência média por 15 minutos (depois de despejá-lo em uma tigela de vidro), mexa a cada 2 minutos.

Mais ? Eu tentei isso uma vez ... não funcionou. Mais precisamente, não saiu leite condensado fervido, ficou um toffee muito saboroso (quase "Chave de Ouro", só que mole, e não "morte às focas")

[Ilona]

Ilona, então chego na hora antes que o leite condensado acabe! Então leve ao forno, as crianças ficarão felizes.

HelenaTalvez a potência fosse alta ou demorada demais?

E eu, e eu, engolir baba! Eu sinto - meu! Vou assar Obrigado pela receita ...

Eu não sabia sobre leite condensado no micro-ondas, tinha que experimentar!

[Svetochka]

Svetochka, obrigado! Pekies pela saúde!

[Helena]

HelenaTalvez a potência fosse alta ou demorada demais?

Para ser honesto, não me lembro qual era o poder. Demorou cerca de 15 minutos, mas lembro que ela se esforçou para escapar da embarcação e teve que parar a cada minuto. Que poder você está fazendo? Você cobre os pratos com alguma coisa? Pareceu-me que tinha evaporado demasiada humidade, por isso consegui um caramelo com a consistência de plasticina (colei várias figuras com as mãos).

A potência ajustou 500 watts e tomou uma tigela funda.

Que lindo coque! É hora de fazer dieta, e aqui estão esses pães ...

[Manyasha !!!]

Manyasha !!! Que apetitoso - lindo - arejado, você só quer morder um pedaço! Até o gosto já está sendo sentido ...

Eu tenho uma merda inteira !!!!! O comprimento de 40 centímetros está definitivamente lá! Imenso! Não tenho tal molde, assei em uma assadeira, então a coisa toda saiu rastejando. A massa é agradável de trabalhar. A migalha é incomparável. Eu estava pensando, e não untar com ovo antes do forno, aí percebi - não precisa, o leite condensado faz o seu trabalho!

Cozido! Verdade para tentar agora, acabou. Incrivelmente gostoso, mesmo sem leite condensado ... Só queria mesmo zababakha tamanha beleza! Meus sentimentos e comentários: o sal é necessário 0,5 colher de chá, a massa está salgada e depois de assada também. Ela correu - sem leite! E o ovo já partiu em farinha, hein ... completou com água. Também há problemas com o leite condensado: a amada vaca leiteira de Korenovka (só nesta pode haver 2 produtos na composição: leite, açúcar; outros fabricantes têm demônios que! E gosto de acordo) passou a ser produzida em latas com tampa , como café e um esboço de tampa de plástico. Agora não sei cozinhar. Joguei no barril na embalagem velha, enchi com água (para tapar) e cozinhei. Eu chorei, volto para as nossas tortas. O recheio foi de passas com nozes, moídas no liquidificador, além disso, polvilhadas com açúcar no bolo. Torcido, cortado, trançado e enviado de volta ao KhP para revisão e cozimento por 40 minutos. A massa subiu super! A altura do rolo acabado é quase 1,5 vezes a largura! E a migalha ... mmmm ... é embebida em açúcar derretido e espalhada com passas. Delicado, suculento, impossível de sair !!!

Manka! Bem, seu navayala!
Esse molde é lindo - mortalidade!
Altamente! Muito agradável!!!

[Sonadora-Manya]

Sonadora-Manya, que beleza extraordinária !!! morra, não se levante! E a forma é aproximadamente para qual volume, as dimensões que vi e a altura?
Obrigado pela receita!

[Vespa]

Também tem problemas com o leite condensado: agora não sei cozinhar. Joguei no barril da embalagem velha, enchi com água (para tapar) e cozinhei o hi. Eu chorei, volto para nossas tortas.

Vespa, não . Você tem um cartoon, coloca o leite condensado em uma jarra de vidro com tampa de rosca, fecha bem e coloca em um cartoon para cozer, acho que umas 6 horas, não tenho certeza, nunca cozinhei em cartoon. Eu cozinho em uma panela de pressão por apenas 25 minutos. Sim, a água chega até os ombros de uma lata. Experimente se funcionar, ficarei muito feliz!

Experimente se funcionar, ficarei muito feliz!

Obrigado pelo conselho! Vou comprar algo em um pote com tampa, como comida de bebê. Nessas tampas que ficam na cozinha, a junta de papel-plástico definitivamente azedará. Vou observar o processo pelo jarro para não digerir.

Uma pergunta final: quanto ar você tem entre o leite e a tampa? Receio que, quando a temperatura subir, possa explodir. Embora ... você pode pegar uma lata quente e liberar o vapor extra dela?

[BEM MUITO OBRIGADO !!!!]

Uau !!!!!!!!!!!! Muito obrigado !!!!
A visão não me surpreendeu, eu faço isso com sementes de canela e papoula, mas para o recheio BEM MUITO OBRIGADO !!!!

Aqui está o meu
🔗

[Meninas, muito obrigado a todos!]

Meninas, muito obrigado a todos!

Svetochka, quando você teve tempo apenas! Uma trança tão linda acabou! No começo também queria untar o topo com um ovo, mas não o fiz. Graças ao leite condensado, o kartz já está corado.
Ontem eu assei com pudim, então aí dava para andar com ovo e leite falando, ficou pálido.

Vespa, legal, precisamos colocar a ideia em prática! Ainda não assei em uma máquina de pão.
A quantidade de sal pode, naturalmente, ser ajustada ao seu gosto. Nem senti uma colher de chá na massa, no sentido de excesso.

Vasilika, você pode assar em uma forma de pão ou bolo, altura de cerca de 9-10 cm.

Sabrina, que bom que gostei!

A vista não me surpreendeu, faço isso com sementes de canela e papoula

A mão do mestre é imediatamente visível! Muito legal e lindo!

Marisha, Natasha!

[Vespa]

Vespa, legal, precisamos colocar a ideia em prática! Ainda não assei em uma máquina de pão.

Da próxima vez (espero que seja em breve) vou torcê-lo em uma longa trança e sinterizar em forma de anel! O forno já voltou à cozinha, ontem foram os tão esperados muffins.

[Mashenka]

Mashenka, Que bom que a receita veio a calhar e gostei, os bolos são bons!

O forno já voltou à cozinha, ontem foram os tão esperados muffins.

Parabéns!

[Mashenka]

Mashenka, Que bom que a receita veio a calhar e gostei, os bolos são bons!

Obrigado! Agora coloco a massa, no lugar do leite, 70% de iogurte (sobras), 30% de água. Uma fonte de leite condensado foi encontrada: 3 balas.A senhora os reduziu a pó e bateu o pedaço de sorvete e avelã pela metade. Comprei um anel de silicone, conforme prometido. O forno está esperando, e estou ansioso

Acrescentou à noite: Fiquei feliz cedo, cerca de 1,5 horas após o início da massa, as luzes foram apagadas. A massa foi enviada para a varanda no frio por algumas horas. Durante esse tempo, descobriu-se que a casa ficou sem nozes e passas picadas. Como resultado, o recheio foi o seguinte: 3 rebuçados Korovka, um pedaço de sorvete, avelãs - moídas no liquidificador, mais açúcar normal e baunilha, canela, além de uma maçã, ralada em um ralador grosso (para formar o suco no o preenchimento). Resultado

Oh, Manya, é necessário, que gostoso eu coloquei! Compramos um saboroso no supermercado de comida caseira. Eu estenderia a massa mais fina para que houvesse mais camadas. E acabei de colocar o bolo de papoula no forno, fiz uma foto, vou tentar empurrar a minha receita. Abaixe-se e pense: que receita mexer amanhã de manhã para tirar a massa da geladeira e assar rápido no café da manhã. Provavelmente, começarei o seu à noite.

E o que é esse super-mercado, onde fica isso?

Manka! Você deveria ter visto como abusei do seu para-choque e, ao mesmo tempo, sobre o Axiomin Hokkaido.

Eu os combinei e assei em HP
Delicioso! E que espetacular! Por dentro, uma zebra dessas acabou!
Em geral, sinto muito e obrigado!
Depois vou colar a foto aqui

Olhar

[Maria,]

Maria, Que bom que tudo acabou bem e nada impediu de saborear pastéis deliciosos!

Natasha, bem, intrigado! Vamos, mostre já! E isso vai me despedaçar como um hamster de curiosidade!

Algo radical está completamente quebrado, nada está carregado.
Então aguente o mais rápido possível

Feito! Veja acima

Eu olhei. Beleza!

Só não entendi, mas onde estão os detalhes? A massa de hóquei foi à prova de frio? Recalculou para um volume menor? Quanto tempo você assou?

E o que é esse super-mercado, onde fica isso?

Temos isso: é chamado Bakhetle. Todo gostoso é sempre vendido lá, porém, é tudo caro, mas que gostoso e de alta qualidade ... Novosibirsk.
E eu mesmo cozinhei leite condensado com leite. Peguei a receita do Natapit. O gostoso acabou. Se o leite condensado sobreviver até o fim de semana, com certeza vou sobreviver.

Só não entendi, mas onde estão os detalhes?

Axiomas de "Hokkaido" (reduzido em 20%)
4 g de fermento seco
450 g de farinha de trigo
50 g de semolina
25 g de leite em pó
65 g de açúcar
7 g de sal
1 ovo
310 ml de leite e nata (qualquer proporção e teor de gordura)

comecei a amassar no fast Basic, 20 minutos antes de assar, tirei a massa, liguei o Gluten Free, enquanto moldava o para-lama,
coloque-o de volta em um balde sem uma pá
finalmente apto (1 hora) e cozido (45 minutos) sem glúten

Ara, me dê uma foto. Ele era tão alto e gordo?

Uau! Eu vi !!! Delicioso com beleza! Vá para casa - correu para a máquina de fazer pão

[Natasha]

Temos isso: é chamado Bakhetle. Lá todo gostoso é sempre vendido, porém, é tudo caro, mas que gostoso e de alta qualidade ...

E cada vez que passo por ele, ainda não consigo ir.

Natasha, um coque irrealisticamente lindo acabou! Da próxima vez, vou tentar a sua versão, especialmente porque adoro o pão Hokkaid da Axiom!

Então! Eu entro!

Cinco minutos para terminar.
Cheiro muito agradável em todo o apartamento. E o pára-choque é tão bonito, importante e erguido em um molde. Uma visão adorável!
Em breve o trarei à luz do dia!

Aqui está ele!
Um pouco bronzeado, mas não muito ..
O termômetro chegará em breve ao forno. Enquanto assa de acordo com a posição do botão de ajuste de temperatura (forno elétrico, novo). Tenho a sensação de que a temperatura está ligeiramente mais alta do que a ajustada. Ou seja, 200 estão expostos e mais no forno. 210-220 a julgar pelo bronzeado.
E através do vidro do forno, o grau de “escurecimento” dificilmente é visível à luz das lâmpadas. E mesmo com a porta aberta não é muito visível. As lâmpadas não dão certo, o visual é quase contra a luz.
Estamos aguardando o resfriamento e procedendo à degustação.

Nós tentamos. Delicioso. E incomum (o lado externo é especialmente eficaz).

[Sergey]

Então! Eu entro!

Sergey, um lindo pára-choque acabou! E tão listrada! Estou muito feliz por ter gostado!

Tenho a sensação de que a temperatura está ligeiramente mais alta do que a ajustada. Ou seja, 200 estão expostos e mais no forno. 210-220 a julgar pelo bronzeado.

Um forno de convecção? Em caso afirmativo, a temperatura de cozimento deve ser ajustada 20 graus abaixo.

Meninas, alguém cozinhou com fermento vivo? De quantos você precisa, 14 gramas são suficientes?

Eu não colocaria mais de 10 anos
como regra, 20-25 g é suficiente para 1 kg de farinha de fermento vivo

Aprendi a regra em nosso fórum: 2 gramas de fermento por 100 gramas. farinha para massa de trigo, 3 gramas para trigo-centeio e 4 gramas para massa de manteiga. E então parece massa de manteiga.

Ou talvez seja regra para produtos que se assam imediatamente, mas aqui, mesmo assim, a massa fica guardada na geladeira?

[Resumindo, pegue o leite condensado Rogachev, onde não há aditivos vegetais, forre o fundo da panela com um pano para que os potes não façam barulho durante a fervura e esquentem uniformemente, encha-os com água para esconder (retire os rótulos com antecedência, eles irão saltar) e cozinhe por 2 horas e 15 minutos a partir do momento da fervura. Um lindo leite condensado fervido resulta.]

Manyasha, dá-me a receita do leite condensado, senão também não respeito o que compraste.

Oh, posso entrar um pouco? Eu cozinho à moda antiga em uma jarra em uma panela de água. Eu não respeito muito o microondas na minha vida, tenho um preconceito com ele. E estou com preguiça de me mexer constantemente. Portanto, a boa e velha panela, fogão e tempo. ))))

Resumindo, pegue o leite condensado Rogachev, onde não há aditivos vegetais, forre o fundo da panela com um pano para que os potes não façam barulho durante a fervura e esquentem uniformemente, encha-os com água para esconder (retire os rótulos com antecedência, eles irão saltar) e cozinhe por 2 horas e 15 minutos a partir do momento da fervura. Um lindo leite condensado fervido resulta.

Decidi apenas lembrar. E então todo mundo sabe disso, eu acho. Este tempo de cozimento foi verificado por mim ao longo dos anos.O produto é rico em sabor e cor. Do jeito que eu gosto. Eu nunca compro leite condensado fervido pronto.

[Maio @]

Maio @, Eu acho que Arochka certo, 10 g será o suficiente.

Espantalho, Obrigado pela ajuda!
Também tomo leite condensado Rogachevskaya ou Alekseevskaya, se não encontrar o primeiro na loja.

Cara, eu entendi bem que de uma vez só após amassar, coloque na geladeira, não deixe para revisar no HP? E outra pergunta, o que você acha da HP, quanto tempo leva para assar e se deve cobrir o balde com papel?

Cara, eu entendi bem que de uma vez só após amassar, coloque na geladeira, não deixe para revisar no HP? E outra pergunta, o que você acha da HP, quanto tempo leva para assar e se deve cobrir o balde com papel?

Assim que decidi responder ao nome, não coloquei na geladeira - formei um vime e coloquei em um balde, não forrei com papel, após revisar o cozimento por 45 minutos. Om-Nom-nom