Bigos - chucrute cozido com carne defumada

Bigos - chucrute cozido com carne defumada
Categoria: Receitas
Ingredientes
Chucrute 1kg
Carnes defumadas 300g
Cebola nabo 1 unidade
Cenouras (sem) 1 unidade
Pasta de tomate 1,5 - 2 colheres de sopa eu
Óleo vegetal cerca de 2 colheres de sopa. eu
Folha de louro 1 unidade
Pimenta da Jamaica 2-3 ervilhas
Aipo seco 1h. eu
Sugar 1st. eu
Verdes: 15g de endro
ou salsa 30g
Sal a gosto
Método de cozimento

Qualquer carnes defumadas podem ser (linguiça, presunto, peito, etc.) Eu comi uma fita de costelas de porco. Divida as costelas cortando ao longo da borda de uma delas. Dobre em um recipiente, despeje água fria para inchar, caso contrário, eles estarão secos quando cozidos. Esprema o repolho do suco azedo, que uso ao cozinhar o borscht em vez de qualquer outro ácido. Despeje com água fria, deixe por 5-10 minutos. Esprema novamente. Coloque o MB em uma panela, coloque um pouco de caldo gorduroso ou apenas água para ver o nível do líquido. Leve para ferver \ "Cozinhar no vapor \" 1min. Enquanto o \ "repolho \" está esquentando e fervendo, corte a cebola em tiras, rale a cenoura no ralador grosso. Frite, coloque primeiro a cebola e as cenouras em óleo bem quente após 5 minutos, depois de mais 5 minutos coloque a pasta de tomate. O azeite vai ser colorido com tomate, acrescente pedaços de carnes defumadas. Isso pode ser feito em uma frigideira e usando um segundo MV. O meu repolho começa a cozinhar nas panelas pequeninas, e tudo o resto fica na Marca, em que resta acrescentar o repolho cozido, mudar o programa definido para fritar para “Guisado” durante 2 horas. Feche a tampa e esqueça por 1,5 horas. Abra o MV, acrescente especiarias, exceto ervas, misture, retire uma amostra, ajuste o sal e o açúcar ao seu gosto. Feche a tampa e aguarde o sinal de pronto. Na hora de servir, polvilhe os bigos em um prato com ervas picadas. Desfrute de sua refeição!!!

O prato é projetado para 3-4 porções
Tempo de cozimento: 2h30min
Programa de culinária: assar, estufar
Observação
A base da receita foi retirada do livro de receitas de 1959. Eu ligeiramente modificado: adicionado aipo e removida farinha, adaptado para um multicooker. Eu fiz isso ontem, então tudo está fresco na minha memória. Eu cozinhei borscht 3 dias atrás, depois usei suco de repolho. No maior deleite que Brand adquiriu, e Panasik logo fará 3 anos.

Solyanka (repolho cozido) com linguiça (MargoL)

Repolho cozido (ShuMakher)

Couve, como frita, com barriga de porco (panela de pressão Polaris 0305) (Shelena)

Rotkraut suss - sauer - repolho roxo em conserva (MariV)

Chucrute cozido (cuco 1054) (tatjanka)

Repolho cozido suculento em uma marca multicooker (Irene)

Chucrute da mãe de Chuchina (Espantalho)

Couve estufada com salsichas na multicooker Philips HD3036 (celfh)

Receita Vusny. Acrescentarei que os próprios polacos cozinham bigos durante várias horas no fogão. O repolho comum com adição de chucrute é cozido apenas com água, sem óleo. Ensopado, ensopado, ensopado. Eles podem lidar com bigos por 2-3 dias, prepare-se para uso futuro. E então eles congelam, antes em porões, agora em freezers.
Mas o aipo provavelmente deve ser muito útil lá. Vamos tentar.

Sim, aipo e chucrute são um ótimo casal, embora o aroma de aipo seja um pouco rude para mim. Claro, eu não cozinho bigos para o futuro. No MV, o chucrute fica perfeitamente cozido em 2 horas. Inicialmente configurei para 2h30min, e desliguei o MV 30min antes do sinal.