Pergunte a um especialista: tudo sobre produtos caseiros de leite fermentado

Por favor me diga como exibir informações corretamente?

Então, conte-nos sobre seus produtos. O que é, como usar. Quais novos itens aparecem. As pessoas ficarão gratas a você.

E me desculpe, mas nenhuma embalagem pode substituir uma garrafa de vidro em termos de qualidade de preservação do produto, qualquer especialista irá confirmar para você
O exposto acima, asseguro-lhe, não será confirmado por nenhum especialista. Isso não é verdade. A garrafa de vidro não é hermética e transmite luz. Ao contrário de um pacote.
A garrafa de vidro é a geração anterior de embalagens neste caso.

Sim, apenas essas garrafas são embaladas em caixas, e de que tipo de transmissão de luz estamos falando?
Concordo que esta é a geração anterior de embalagens, pois as embalagens são mais baratas e fáceis de embalar e transportar.
Bem, e mais barato, respectivamente

Vou tentar a sua entrada no meu tempo, se você for tão responsável pela qualidade

Sim, apenas essas garrafas são embaladas em caixas, e de que tipo de transmissão de luz estamos falando?
Concordo que esta é a geração anterior de embalagens, pois as embalagens são mais baratas e fáceis de embalar e transportar.
Bem, e mais barato, respectivamente

Vou tentar a sua entrada no meu tempo, se você for tão responsável pela qualidade

Muito obrigado pela construtividade, espero que nossa conversa continue agradável.

Sobre nossos fermentos - vou falar sobre a diferença.
A linha búlgara é mais espessa e um pouco mais caprichosa (foi usada tal cepa de bactéria, que dá um coágulo muito bom e denso, mas com diferença nas temperaturas do fermento e do leite, pode dar um filamento). Produtos com bacilos acidófilos (Bifidum e Vitalact) são viscosos na norma, esta é uma propriedade dos acidófilos.
O governante russo é um pouco mais leve do que um punhado, não sujeito a rigidez.

A principal diferença em relação aos concorrentes é que você realmente obterá no produto o que está escrito na embalagem - tanto bifidobactérias, bacilos acidófilos e búlgaros, e até L. kazei. Apenas fermenta estreptococos, que é relativamente mais barato e mais inútil, está com eles que o resto dos probióticos sejam substituídos por alguns concorrentes - e isso dá densidade, e não há problemas). Mas o produto não é difícil de preparar.

Experimente, escolha, compartilhe suas impressões.

Sobre o vidro - o problema não está tanto no vidro, mas o tamponamento do vaso não é a estanqueidade. Logística e transporte também é um fato importante.
E sobre mais barato e mais fácil - aqui eu não concordo, para embalar bons sacos de alumínio em condições estéreis, é necessário equipamento muito caro e de alta qualidade. O vidro é mais fácil de embalar.

[Seu iogurte]

Seu iogurte, e onde, onde você pode comprar o seu "milagre"? Eu gostaria de experimentar culturas iniciais normais, não Activia comprada em loja

[Seu iogurte]

mas com uma diferença de temperatura entre a massa fermentada e o leite - pode dar viscosidade

Seu iogurte, e esse momento pode ser mais detalhado? Reto MUITO MUITO com mais detalhes?

[Seu iogurte]

Seu iogurte, e onde, onde você pode comprar o seu "milagre"? Eu gostaria de experimentar culturas iniciais normais, não Activia comprada em loja

Julia, você encontra de tudo no site - e os endereços das lojas / farmácias onde atendemos em cada cidade, e faz um pedido com entrega. Seu iogurte. rf

[Seu iogurte]

Seu iogurte, e esse momento pode ser mais detalhado? Reto, MUITO MUITO com mais detalhes?

Entrando em condições não ideais para si mesmas, bactérias, tentando se proteger, secretam polissacarídeos.
É totalmente seguro de usar, mas algumas pessoas não gostam dessa consistência.

As bactérias podem não gostar da qualidade do leite, mas com mais frequência elas reagem dessa forma à temperatura - quando a massa fermentada fria é misturada com leite quente, por exemplo.

Normalmente pego a massa fermentada da geladeira e o leite em temperatura ambiente - não tenho viscosidade, mas minha multicozinha dificilmente superaquece.
Se a consistência não combina com você, você precisa ajustar a temperatura. Freqüentemente, os dispositivos superaquecem - coloque algo na parte inferior.
Use uma cultura inicial próxima à temperatura ambiente. Use uma garrafa térmica e termômetro se falhar de outra forma.

Muitas cepas de bacilo acidophilus são propensas à viscosidade, razão pela qual o produto acidophilus era pegajoso. É assim que Bifidum e Vitalact são normalmente obtidos.

Outro ponto importante é o leite. As bactérias também precisam se defender contra um pouco de leite

Eu queria comprar uma enzima de queijo online ou em uma loja. Acontece que ainda me impõem a compra de um produto de que não preciso: cito meu iogurte do site:

Queridos clientes!
A enzima para fazer queijo é um produto complementar exclusivo para adeptos das culturas iniciais de iogurte Svoy, portanto, é vendida em uma quantidade limitada: 1 sachê de enzima para 10 sachês de culturas de fermento fermentado de leite.
Tenha cuidado ao fazer seu pedido!

Depois irei às lojas dos concorrentes, graças a Deus são muitos agora.
Mas como tudo é simples: um pacote de 1 g de enzima pode até ser enviado em um envelope postal.

fermento da geladeira e leite em temperatura ambiente

E se o leite e a massa fermentada saírem da geladeira? De uma prateleira (mesma temperatura?)

Musyanya, já escrevi - não somos especializados em queijos - este é um produto para os nossos clientes, porque pedem a ele.
Por exemplo, temos exatamente a mesma política para fabricantes de latas e iogurtes - tentamos vendê-los com uma margem mínima, mas com massa fermentada.

E se o leite e a massa fermentada saírem da geladeira? De uma prateleira (mesma temperatura?)

Leite frio (da geladeira) também é uma opção viscosa. Está frio, eu também ficaria chateado se não tivesse acordado com tanto frio (as bactérias no saco estão dormindo)

Use temperatura ambiente ou quente.

Por exemplo, temos exatamente a mesma política

Graças à sua excelente apólice, com calma encomendei e paguei tudo que preciso em outra loja mais amigável.

Graças à sua excelente apólice, com calma encomendei e paguei tudo que preciso em outra loja mais amigável.

Boa sorte com sua cozinha
Você simplesmente não é nosso cliente. Somos especializados em culturas de leite fermentado.

Graças à sua excelente apólice, com calma encomendei e paguei tudo que preciso em outra loja mais amigável.

Luda, existe um antigo provérbio chinês: "Um homem sem um sorriso no rosto não deve abrir uma loja." Provavelmente nem todas as lojas a conhecem. Você tem sorte de encontrar uma loja que luta por todos os clientes em nossos tempos difíceis e não os despreza.

Nisso você está certo, não sou seu cliente agora. Mas você me subestima. Por muitos anos tenho feito iogurte e agora creme de leite e, portanto, compro culturas iniciais tanto na Rússia quanto nos EUA.
Boa sorte para você também!

Repito mais uma vez - fico muito feliz que tudo tenha dado tão certo - todos encontraram o que procuravam

Não lutamos por cada cliente, mas fazemos tudo ao nosso alcance. Alguns nichos de mercado são fechados por outras lojas. E isso é bom e certo!

Mas, por favor, não desista de nós: em primeiro lugar, os nossos fermentos de leite fermentados continuam muito bons. Em segundo lugar, somos uma empresa relativamente flexível, embora grande, respondemos aos comentários dos clientes e revisamos nossas políticas de tempos em tempos.
Talvez nosso diálogo com você nos ajude a servir melhor nossos clientes no futuro.

[Seu iogurte]

Seu iogurte, seria interessante se suas culturas iniciais aparecessem em uma rede de lojas de varejo, farmácias nas regiões
Moscou, São Petersburgo ainda não é todo o país como um todo
Bem, por exemplo, para eu tentar, pedir alguns pacotes pela Internet, de que adianta?

[Seu iogurte]

Seu iogurte, seria interessante se suas culturas iniciais aparecessem em uma rede de lojas de varejo, farmácias nas regiões
Moscou, São Petersburgo ainda não é todo o país como um todo
Bem, por exemplo, para eu tentar, pedir alguns pacotes pela Internet, de que adianta?

Em que cidade você está?
Estamos trabalhando muito ativamente na preparação do produto nas lojas, agora você pode comprar seu próprio iogurte em cerca de 200 cidades, em lojas e farmácias, ou entrega em domicílio por correio em uma loja online dentro de 1-3 dias com pagamento no recebimento.

[Seu iogurte]

Seu iogurte, Eu sou de Tambov. Você tem contatos de representantes de seus produtos em nossa cidade?

Vladimir não está longe de mim, mas ele acabou de encontrar uma página. Sem lista de lojas

Vladimir não está longe de mim, mas acabou de encontrar uma página. Sem lista de lojas

Sim, em Vladimir, infelizmente, agora só entrega por Correio.
Mas espero que não dure muito. Estamos nos desenvolvendo muito ativamente.

[VIVO]

Eu levaria isso a julgamento, mas não vejo qual é a razão!
Tendo um magnífico,

reconhecida por todos os especialistas, cultura inicial de alta qualidade VIVO, por que comprar não se sabe o quê, com o mesmo preço que o líder reconhecido de qualidade?
Se a sua entrada for mais barata, você pode tentar.

De, Gospad, por que eles se apegaram a um homem!

Sim, de fato) Por que o fermento dos produtores do Seu iogurte deve ser mais barato?
Se este é um produto de qualidade, mas ainda não muito promovido.
Eu gostei que o representante de Seu iogurte entrou em um diálogo conosco
Que haja produtos mais variados e de alta qualidade em nossas prateleiras
Escolha, é ótimo)

[VIVO]

Eu levaria isso a julgamento, mas não vejo qual é a razão!
Tendo um magnífico,

reconhecida por todos os especialistas, cultura inicial de alta qualidade VIVO, por que comprar não se sabe o quê, com o mesmo preço que o líder reconhecido de qualidade?
Se a sua entrada for mais barata, você pode tentar.

Caro Gandalf, e por quem ela é reconhecida? Quais especialistas?

Sour Yogurt sourdough na Rússia desde 2011, certamente não menos famoso e reconhecido. E mais ainda, por especialistas Inicialmente, produção búlgara, agora lançamos a linha russa (por muito tempo e sistematicamente fomos para isso).
Em termos de qualidade, não pode ser comparado com o produto ucraniano agora. Há alguns anos, o Vivo era produzido no Instituto de Gordura e Carne de Kiev e era um bom produto, mas mesmo assim era muito inferior em qualidade à linha búlgara (tecnologia de produção, propriedades organolépticas do produto, embalagem, cepas usadas) . Agora a TM Vivo mudou o local de produção, as matérias-primas que utiliza - nem indicam. Agora, as culturas iniciais de TM Vivo fermentam o leite em 3-4 horas, este é um indicador de que a microflora de estreptococos está crescendo (outras cepas não têm tempo para se abrir durante este tempo).

A Vivo tem um grande volume de mercado ... na Ucrânia. E isso é lógico - esse é um dos produtos deles, antes produzidos no país deles (agora, de acordo com minhas informações, eles só são embalados lá, de onde vêm as matérias-primas - não sei, aparentemente tem algum tipo de coquetel lá).
Na Rússia, inicialmente, tanto o nível de vendas quanto a fama eram maiores para o próprio iogurte.A fama da Vivo em grandes fóruns (e isso não é bem a vida real) foi garantida justamente pelos cidadãos da Ucrânia.
Eu realmente espero que os habitantes da Rússia também sejam um pouco patrióticos, já que nossa linha russa não é apenas embalada, mas também produzida na Rússia (nós cultivamos bactérias aqui também). Além disso, o produto é muito bom, não será patriotismo tenso.

Hoje comprei duas peças de cada uma dessas culturas iniciais:
e

Vou testar um dia desses.

Hoje comprei duas peças de cada uma dessas culturas iniciais:

E vale pelo menos quanto e onde conseguir?

[musyanya]

IMHO, é mais fácil e barato comprar Vivo, Evitalia, Narine mais acessível. Eu gosto musyanya queria comprar uma enzima para queijo ...As condições do fornecedor, o custo de entrega e a disponibilidade de pontos para compra ainda são precárias.

Hoje comprei duas peças de cada uma dessas culturas iniciais:
e

Vou testar um dia desses.

Aguardamos seu feedback!

Gosto de fazer creme de leite com creme de 10%, sai mais grosso e saboroso do que o da loja em 20%.
Eu cozinho creme de leite em uma garrafa térmica em temperaturas mais baixas, mas por mais tempo.

E eu sempre faço iogurte de pelo menos 3 litros em uma panela lenta - ele simplesmente voa conosco.

[Seu iogurte]

Seu iogurte, e creme de leite em que temperaturas são melhores? Você tem uma garrafa térmica com pescoço largo? Não é difícil para você listar as temperaturas de fermentação para cada produto de leite fermentado?

[Seu iogurte]

Seu iogurteVocê foi "atacado" aqui e provavelmente não entendeu minha pergunta sobre os distribuidores de seus produtos em Tambov? você tem seus contatos? Estou usando seus fermentos há um ano. Eu gostava de quase todos (eu só não fazia creme de leite). A menina de quem ela tirou o fermento não faz mais isso. Encomendei na Internet. Comprei VIVO para teste, mas ainda não fiz, mas em relação a Evitalia e Narine, gostei mais do seu.

[Seu iogurte]

Seu iogurte, e creme de leite em que temperaturas são melhores? Você tem uma garrafa térmica com pescoço largo? Não é difícil para você listar as temperaturas de fermentação para cada produto de leite fermentado?

No creme de leite, como no queijo cottage, existem mesófilos, eles gostam de temperaturas mais baixas, 32-36 g (a maioria dos produtos é adequada para 36-42)
Em geral, a temperatura "favorita" das bactérias é indicada em cada sachê de cultura inicial
Que outros tipos você pode sugerir?

Garrafa térmica sim, com uma boca larga.

Pular massa fermentada com um termômetro é mais provavelmente um exagero para gourmets.Claro, os produtos podem ser obtidos simplesmente em um fabricante de iogurte ou em um desenho animado.
Mas para o meu paladar - isso é perceptível no creme de leite - aparecem "notas" muito interessantes se feito em uma temperatura mais baixa (mas fermentando por mais tempo!)
Também faz sentido se munir de um termômetro se houver erros de consistência de vez em quando: viscosidade, soro de leite, estrutura irregular (para alguns produtos, também é a norma).

[Seu iogurte]

Seu iogurteVocê foi "atacado" aqui e provavelmente não entendeu minha pergunta sobre os distribuidores de seus produtos em Tambov? você tem seus contatos? Estou usando seus fermentos há um ano. Eu gostava de quase todos (eu só não fazia creme de leite). A moça de quem tirou o fermento não faz mais isso. Encomendei na Internet. Comprei VIVO para teste, mas ainda não fiz, mas em relação a Evitalia e Narine, gostei mais do seu.

Derramando, desculpe, realmente perdi!
Agora existem dificuldades com Tambov ... Estamos ativamente tentando abrir um escritório de representação lá e esperamos que em breve estaremos na prateleira e em entrega.
Até agora, só enviamos para lá pelo correio, mas ao solicitar culturas iniciais para 2000 r - o envio será por nossa conta, enviaremos tudo prontamente.
Obrigado pelo seu feedback!

Feito de creme de leite a partir de creme de 10%.
Não há queixas sobre creme de leite. Creme de leite digno!
(infelizmente, descobriu-se que era o mesmo problema com o creme de leite !!! Olha aqui.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=172987.0)


Mas o problema com o iogurte!
Afinal, eu experimentei, depois sofri com o estômago meio dia!
Apesar de ter cumprido integralmente os requisitos do processo tecnológico!
Porém, não posso fazer de outra maneira!


E aqui você pode ver para comparação.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425283.0

Obrigado pelo seu feedback!

O iogurte não deveria ser assim. Que tipo de leite foi usado? E há alguma diferença em relação à tecnologia para fazer creme de leite? Sour cream você realmente tem uma boa consistência.

[teste]

Aqui, olha, também um test drive de iogurte

Não há nada relacionado a teste simplesmente não!

aqui, o iogurte tem a mesma consistência do creme de leite.

Obrigado por me fazer rir!

Que tipo de leite foi usado

Compro leite em 10-20 unidades, então tanto na massa com VIVO quanto aqui foi usado exatamente o mesmo leite do mesmo lote.

Há alguma diferença em relação à tecnologia para fazer creme de leite?

Claro que sim! Cozinhar iogurte e creme de leite é diferente em temperatura e duração!

Citação: Sra. Addams a partir de 22 de novembro 2013, 03:57
Na ausência de um fabricante de iogurte, nunca vi um tópico tão útil antes ...
Uma pergunta aos especialistas `` para preencher '', infelizmente, a busca na Internet não foi coroada de sucesso.
A essência da pergunta: que leite fermentado era administrado na época soviética (anos 80) em hospitais infantis em Leningrado? De tudo o que se pode degustar agora, nada se compara ao que se colocava nas geladeiras à noite nos compartimentos em pequenas garrafas tapadas com cotonete. Isso definitivamente não é acidophilus, não é iogurte, não é leite fermentado ... que coisa incrível !!! Talvez algum tipo de fermento especial tenha sido usado? Por favor me ajude a encontrar os `` fins ''

A resposta do microbiologista foi que nas cozinhas de laticínios eles o alimentavam com fungos. Era um jovem kefir clássico. Mas em hospitais, até agora, encontrei apenas instruções sobre leite acidofílico para hospitais. Talvez tenha sido.

Vou me permitir "pensar alto" - após o desaparecimento do leite finlandês das lojas, experimentei o iogurte termostático "Vysoko-Vysoko" - acabou por ser muito parecido com aquele mesmo sabor, pode-se até dizer - era como que (embora agora este iogurte não esteja mais à venda ...)

Agora, as culturas iniciais de TM Vivo fermentam o leite em 3-4 horas, este é um indicador de que a microflora de estreptococos está crescendo (outras cepas não têm tempo para se abrir durante este tempo).

Eu uso a Vivo o tempo todo. Nunca fermentou em 4 horas. Mínimo 6 horas para culturas iniciais primárias e 4, 5 para culturas iniciais secundárias (a 20% de cultura inicial para leite).

[teste]

Não há nada relacionado a teste simplesmente não!

A consistência é mostrada lá - é muito diferente da sua.

Obrigado por me fazer rir!
Compro leite em 10-20 unidades, então tanto na massa com VIVO quanto aqui foi usado exatamente o mesmo leite do mesmo lote.

Claro que sim! Cozinhar iogurte e creme de leite é diferente em temperatura e duração!

No fermento búlgaro, uma cepa de estreptococo é usada, o que dá uma densidade potencialmente maior, mas sob condições desfavoráveis ​​é propensa a adensamento. Além disso, a cultura starter búlgara usa a composição clássica de iogurte (estreptococos termofílicos e bacilos búlgaros, por exemplo, o Vivo tem uma composição que nada tem a ver com o nome "iogurte" de 6 bactérias).
A viscosidade é um fenômeno absolutamente seguro, trata-se da liberação de polissacarídeo por bactérias para se protegerem de condições adversas, esta consistência simplesmente não é agradável para muitos, portanto, há uma necessidade de aconselhamento sobre como evitá-la (embora também haja amadores) , mas é inofensivo.

Sei com certeza, por experiência própria e de outras pessoas, que o iogurte geralmente fica ótimo. Espesso e não pegajoso Também sei que às vezes dá uma pegajosidade. Você ainda tem uma bolsa, gostaria de comentar a sua experiência, tanto que a segunda tentativa foi excelente.

Se você fermentar iogurte e creme de leite em temperaturas diferentes, o creme de leite ficou ótimo, mas não iogurte, aparentemente a diferença está na tecnologia. Você também fez creme de leite com creme e iogurte, aparentemente, com leite - o motivo pode ser este.
Estou muito interessado se você usou leite UE ou leite pasteurizado? O leite UP é mais estável.
Se você me disser em etapas como fez isso, posso tentar entender e dar conselhos sobre o que mudar.

Você também fez creme azedo com creme e iogurte aparentemente em leite - a razão pode ser esta.

Você está falando sério? O creme não faz iogurte com massa azeda normal, mas o creme azedo vai dar certo! Portanto, Gandalf fez iogurte "aparentemente com leite"

Estou muito interessado se você usou leite UE ou leite pasteurizado? O leite UP é mais estável.

Talvez isso afete o resultado da utilização do fermento "svoyyogurt", junto com outros fermentos, independente do tipo de leite, pasteurizado ou ultra pasteurizado. Além disso, o leite pasteurizado deve ser fervido!

Você está falando sério? O creme não faz iogurte com massa azeda normal, mas o creme azedo vai dar certo! Portanto, Gandalf fez iogurte "aparentemente com leite"

Talvez isso afete o resultado da utilização do fermento "svoyyogurt", junto com outros fermentos, independente do tipo de leite, pasteurizado ou ultra pasteurizado. Além disso, o leite pasteurizado deve ser fervido!

Sobre creme e leite - a lógica é simples - foram utilizadas diferentes matérias-primas.

Já escrevi sobre o fato de que o resultado da fermentação depende de quais cepas são usadas no fermento.
Se estreptococos termofílicos crescem principalmente na massa fermentada (e tenho sérios motivos para afirmar que é em muitas massas fermentadas - nós os "semeamos"), então, em geral, não importa o que fermentar e qual a qualidade do leite. Se a cultura inicial não é sensível à qualidade do leite e sempre apresenta resultados consistentes - isso não é seu ponto positivo! As bactérias estão vivas e não deveriam se importar com o que comem.
MAS: existem bactérias despretensiosas, existem bactérias OGM - elas dão um resultado estável, mas os benefícios de tal produto são questionáveis. Sim, a questão é discutível - OGM é bom ou ruim, mas tento evitá-lo para minha família (bactérias OGM não são lendas, são realidade)

Fermentando com o nosso fermento russo, também não haverá viscosidade, mas terá uma consistência mais leve. A fim de obter uma boa densidade, são utilizadas cepas especiais que tendem a ser filamentosas. Ou bactérias OGM. Ou estreptococos termofílicos "sem nada".

Leite fermentado com vestígios de um antibiótico ou aditivos não previstos pela tecnologia - e esse leite, infelizmente, é encontrado, embora raramente - não deve fermentar ou piorar. Se você não conhece essas dificuldades - ou está tudo bem com você e você está usando um leite excelente, ou há uma pegadinha das culturas iniciais.

Existe até um teste de leite em produção - uma reação à fermentação.

O resultado da fermentação deve ser estável, bom, mas não garantido. Isso é lógico. Por 4 anos de fermentação, meu leite não fermentou 2 vezes (no mesmo lote de fermentação, o outro leite ficou bom) e 10 vezes houve erros de consistência. Fermento 2-3 vezes por semana. Este é um indicador normal, a massa fermentada reage à qualidade da matéria-prima e a distribuição de “refugo” é normal.
É por isso que fermentos OGM são freqüentemente usados ​​na produção de leite fermentado para fermentar QUALQUER leite. IMHO, se você já decidiu fermentar em casa, você deseja obter um produto realmente útil em boas matérias-primas e com prebióticos, e não apenas um leite estavelmente branco, espesso e azedo.
Compreendo perfeitamente que o seu iogurte fermenta ligeiramente menos estável (as bactérias reagem às matérias-primas e à tecnologia) do que uma série de fermentações, mas sou responsável pelo facto de obter um produto SAUDÁVEL.

[Olicya]

Olicya, e o que não serviu em Evitalia? E o que você mais gosta?
Aqui Yuri postou um vídeo de como ele fez e o que aconteceu, mas você pode mostrar uma coisa?

Isso é ruim, certo?
Fiz o meu próprio iogurte, fermentou 8. Evitalia - 7.

[Olicya]

Olicya, Kate Nova, Garotas! Você está simplesmente feliz - acabou de se registrar e em um minuto você dá uma mensagem neste tópico ... Grupo de apoio para seu iogurte?

Bom grupo de apoio para seu iogurte. RP é contado ... As meninas não precisam escrever tão emocionalmente ...
Eu pessoalmente entendo tudo com meu iogurte. Talvez o fermento seja bom, mas não sem defeitos
Yuri comprou um lote de leite e fermentou com dois fermentos diferentes. No primeiro caso, recebi um excelente produto, no outro caso não está claro qual
Se uma pessoa está constantemente envolvida na preparação de produtos lácteos fermentados e até escreve em vídeo, para mim esta é uma opinião confiável
Sou um amador nesse aspecto, é claro, mas fermento leite pelo menos 3 vezes por semana (evitalia) é sempre um excelente resultado
Yuri costumava usar VIvo constantemente antes
E segundo ele nunca houve constrangimento)

Em geral, nesta disputa, fico deprimido que os representantes de seu iogurte nem mesmo admitam a ideia de que pode haver certas inconsistências em seus produtos. Afinal, uma falha pode ter ocorrido durante a produção.

[Alex100]

Afinal, uma falha pode ter ocorrido durante a produção.

O ar condicionado da geladeira do carro pode quebrar, mas o motorista não confessou (o marido era motorista de caminhão - ele viu casos assim).
Na farmácia, as luzes ficavam apagadas por mais de um dia - a geladeira esquentava (tínhamos isso na cidade).
O farmacêutico simplesmente se esqueceu de vender uma cultura inicial, retire a caixa inteira da geladeira. No final do dia, há muito o que fazer.

Atenção - estou escrevendo sobre qualquer fermento !!! O fator humano não foi cancelado. Força maior também. As falhas podem estar em toda parte.

Mas o grupo de apoio está simplesmente tocando. Registre-se em tal fórum e escreva imediatamente apenas neste tópico ... Bem, vamos ver mais adiante.

Alex100, se eu não confundir, então com você, também, no início houve um mal-entendido, mas você ficou conosco))) E isso agrada))) Mas você não tinha tal intensidade com paixões))) Se eu não o confundiu com quem))) Se você cometeu um erro - desculpe)))

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, sim foi no tópico sobre cortadores de macarrão) Falei então negativamente sobre a loja marcato, embora muita gente tenha gostado e não fique convencida. Eu faço a maior parte das minhas compras pela Internet, em Citylink, M-video, Eldorado, Ozone, em Svyaznoy. Tenho um cartão de cliente regular
Mas, novamente, se eu não gostar de algo no trabalho da loja, a empresa com certeza escreverá sobre isso. Recentemente, escrevi uma reclamação para a Ozone sobre seu serviço de frete, uma resposta veio com um pedido de desculpas
De alguma forma eles ligaram para a Eldorado, pediram para avaliar seu trabalho, também fizeram seus próprios comentários
Nunca anuncio ninguém em vão ou por algum motivo. Que haja competição justa
Costumo ouvir, só não leve para o Eldorado, não há nada que valha a pena
Mas então acontece que se as pessoas o levaram para lá, mas obviamente um produto barato, não entendem qual fabricante
Já escrevi que gosto que o representante de Seu iogurte entrasse em diálogo com potenciais compradores
Mas ... tal abordagem que em qualquer caso o consumidor é o culpado por receber um produto final de baixa qualidade não inspira confiança em mim pessoalmente

[pior]

Isso tudo por causa das minhas deficiências: credulidade e indiferença (não suporto injustiça)!
No começo eu confiei na casca verbal não confirmada do "especialista"!
(A propósito, que tipo de especialista é você?
E apresentar os documentos que comprovem isso ?!
Tais como: licença para realização deste caso, presença de educação especial, certificados de reciclagem, etc.)
Então, não posso mais ficar calado por causa da injustiça!
Decidi escrever um post final, pois o propósito de criar este tópico é claro para mim!
Eu testei a qualidade do produto!
Conclusões feitas!
Não faz sentido ficar mais aqui!

A consistência é mostrada lá - é muito diferente da sua.

Muito certo, diferente e muito em pior lateral!

no fermento búlgaro, utiliza-se a composição clássica de iogurte (estreptococos termofílicos e bacilo búlgaro, por exemplo, Vivo tem a composição indicada, não relacionado ao nome "iogurte" de 6 bactérias).

Pare de escrever absurdos gritantes!
A composição do iogurte VIVO:
Streptococcus salivarius subsp. termófilo
· Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus
Lactobacillus acidophilus
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. diacetilactis
Lactococcus lactis subsp. Cremoris
O destaque é o verdadeiro bastão búlgaro.
Não ficarei surpreso se o exame mostrar que seu "iogurte" não contém o stick búlgaro, o que significa automaticamente que seu produto não pode ser chamado de iogurte.

E, afinal, como é simples intimidar o leigo com histórias de terror sobre bactérias OGM, sobre um "estreptococo termofílico" contínuo !!!
Plante a semente da desconfiança nos produtos de um concorrente, qual é a graça absolutamente nenhuma evidência!!!
Elogiar o seu produto, novamente, é totalmente infundado !!!
E isso é tudo - está na bolsa!
A maioria não vai entender, eles vão simplesmente parar de comprar o que já foi testado por medo.
E tudo que você precisa fazer é o seguinte:

Se estreptococos termofílicos crescem principalmente na massa fermentada (e tenho sérias razões para afirmar que ocorre em muitas massas fermentadas - nós as "semeamos"), não importa nadao que ela deve fermentar e que leite de qualidade.

Finalmente pare de mentir e fraudar com "estreptococos termofílicos" !!!
Citar:
“Quais são essas bactérias benéficas nos iogurtes que nos fazem quebrar tantas cópias? estreptococo láctico termofílico (Streptococcus thermophilus) e vara búlgara de ácido láctico (Lactobacillus bulgaricus). "

Citar:
Streptococcus salivarius ssp. Thermophilus (às vezes simplesmente escrito como Streptococcus thermophilus) é um estreptococo termofílico, esta bactéria do ácido láctico é muito intensamente usada na indústria de alimentos, faz parte de concentrados bacterianos para a preparação de iogurte, leite fermentado cozido, varenza, creme de leite e alguns tipos de queijos, por exemplo, mussarela. O uso generalizado dessa cultura se deve ao fato de que o estreptococo termofílico aumenta rapidamente o nível de acidez do leite, o que é extremamente importante do ponto de vista da segurança dos produtos lácteos fermentados, pois o ácido lático inibe muitos tipos de microrganismos patogênicos e oportunistas . Os polissacarídeos que são sintetizados (produzidos) por esta bactéria contribuem para a formação de uma consistência ainda densa de produtos lácteos com um sabor e cheiro agradáveis ​​de leite azedo característicos, enquanto esses compostos têm uma alta função de ligação (adesiva), o que retarda o processo de estratificação (liberação de soro), o que significa que na produção podem ser dispensados ​​espessantes e estabilizantes, por exemplo iogurte ou creme de leite.

Além de melhorar as propriedades organolépticas dos produtos lácteos fermentados, os estreptococos termofílicos podem ter um efeito benéfico no corpo humano. Uma vez no estômago, reduz o número de micróbios, o que por sua vez contribui para a normalização da microflora. Se você visitar a página da Wikipédia em inglês dedicada a essa bactéria, encontrará informações de que bebês cuja dieta a partir dos 6 meses incluía alimentos contendo culturas vivas de estreptococos termofílicos apresentaram taxas de crescimento mais altas do que bebês cujos menus são semelhantes, sem produtos. Além disso, também são fornecidos dados de estudos de adultos tratados com antibióticos. Aqueles que consumiram iogurtes contendo culturas vivas de estreptococos termofílicos durante o tratamento sofreram menos diarreia associada a antibióticos do que o grupo controle (12,4% versus 23,7%)

Esta bactéria extremamente sensível certos tipos de antibióticos, como a penicilina. O estreptococo termofílico é até usado para detectar antibióticos no leite.
(Muito sensível à qualidade do leite).

Citar:
Na temperatura ideal para o desenvolvimento, o estreptococo termofílico coagula o leite para 3,5-6 h, formando um coágulo forte e uniforme de consistência cremosa; acidez limitante 110-120 ° T.

Se a cultura inicial não é sensível à qualidade do leite e sempre resulta de forma estável - isso não é seu ponto positivo!

E isso geralmente é uma obra-prima!
Claro, é muito ruim se você conseguir um produto da mais alta qualidade em termos de todas as propriedades organolépticas e de sabor!
Esta é a primeira evidência de que ele é mau!
Mas se o resultado for francamente obsceno, então o produto é definitivamente muito bom:

Fermenta seu próprio iogurte ligeiramente menos estável (as bactérias reagem às matérias-primas e à tecnologia) do que uma série de fermentos, mas eu responda para obter um produto ÚTIL.

Argumento de "especialista" poderoso - responda!

Mais conjecturas e fabricações, novamente, sem evidências!

...O Vivo era produzido no Instituto de Gordura e Carne de Kiev e era um bom produto, mas mesmo assim era muito inferior em qualidade à linha búlgara (tecnologia de produção, propriedades organolépticas do produto, embalagem, cepas usadas). Agora a TM Vivo mudou o local de produção, as matérias-primas que utiliza - nem indicam. Agora, as culturas iniciais de TM Vivo fermentam o leite em 3-4 horas, este é um indicador de que a microflora de estreptococos está crescendo (outras cepas não têm tempo para se abrir durante este tempo) ... (agora, de acordo com meus dados, eles só ficam embalados lá, onde levam crus sei, aparentemente, tem algum tipo de coquetel).

existem bactérias despretensiosas, existem bactérias OGM - dão um resultado estável, mas os benefícios de tal produto são duvidosos. Sim, a questão é discutível - o OGM é bom ou ruim, mas para minha família tento evitá-lo

(e tenho sérios motivos para afirmar que este é o caso de muitos fermentos - nós os "semeamos")

Você pararia de dizer algo assim infundado!
Envie documentos confirmando suas cobranças!
Envie os resultados da pesquisa confirmados pelas autoridades competentes!
Tenho certeza de que você não os tem e não pode ter. porque você escreve franco Deitado!

Acredite em mim, eu não tinha nenhuma vontade de defender a VIVO especificamente.
Cabe a eles cuidar de sua reputação. E se eu fosse eles, processaria você por difamação !!!
Eu realmente não me importo com o que você pessoalmente alimente-se! (você certamente não usa "seu iogurte"!)
Mas, estou indignado com o método de promoção impudente de meus produtos, devido a enganoso calúnia sobre os produtos dos concorrentes.
Assim você conscientemente tentando enganar o consumidor.
Tendo ouvido o seu, sem suporte opus eloqüentes, as pessoas que consomem seu produto podem fazer mal à saúde!
O que já aconteceu comigo (sofri com o estômago por dois dias).
Se houver tempo, com certeza levarei sua massa fermentada para exame. Portanto, não está tudo bem!
E sobre seus papéis, os chamados certificados, uma conversa separada. (De alguma forma, verificarei sua confiabilidade).

Em sua busca para vender seu produto, você não desdenha nada!
Usam-se mentiras descaradas, manipulação de termos pouco compreensíveis (para a esmagadora maioria do público) com base na sua (e é, para a maioria) incompetência e outros disparates, torções e disparates!
Você já ouviu falar de consciência? Ou foi substituído pelo "bezerro de ouro"?

Se você me disser em etapas como fez isso, posso tentar entender e dar conselhos sobre o que mudar.

Sim, de alguma forma, mesmo sem você, tudo sempre dá certo!
E eu certamente não preciso de seus conselhos !!!
Simplesmente, você não sabe o que eu não saberia!
E o leite UP (você nem se deu ao trabalho de olhar, embora essa informação esteja aí!)

Eu realmente espero que os habitantes da Rússia também sejam um pouco patrióticos, já que nossa linha russa não é apenas embalada, mas também produzida na Rússia (nós cultivamos bactérias aqui também). Além disso, o produto é muito bom, não será patriotismo tenso.

Você assume muito!
Atacar algo que você não tem ideia por causa de sua estupidez!
É extremamente desonroso se esconder atrás de conceitos elevados, apelando para o patriotismo, tente impingir seus bens!
Vocês são apenas um bando de comerciantes fazendo um produto de qualidade não !!!
O significado da palavra Patriotismo de acordo com Efremova:
"Amor por sua pátria, devoção a seu povo e responsabilidade diante deles, prontidão para quaisquer sacrifícios e ações em nome dos interesses de sua pátria."

Para concluir, continuação do teste nata.
Conclusão: as culturas iniciadoras secas "sour cream" e "iogurte" produzidas por "Svoy Yogurt" têm a mesma tendência patológica!

nós comemos queijo cottage em quilogramas

isso é tudo ... minha força não é mais ... bem, pelo menos olhe para um pacote de leite - o que há na coluna de conteúdo de proteína? Na melhor das hipóteses - 3 g por 100 g de leite - este é o seu queijo cottage. Não sei quanto a você, mas minhas finanças não permitem a transferência de tanto leite ...

[Gandalf]

Gandalf, Eu vou