Pão de trigo de centeio com queijo macio e lavanda

Pão de trigo de centeio com queijo macio e lavanda

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	280 gramas
Farinha de centeio integral	100g
Água simples	260 ml.
Sal grosso	7 gramas
Queijo macio	70-75 gramas
Fermento instantâneo	1-1,2 colher de chá
Lavanda	1 Colher de Sopa. eu. colher

Método de cozimento

• Queijo usado macio
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• Pequenos botões de lavanda
• A massa foi feita da maneira usual na ceifeira Primeiro, amasso grosseiramente a massa, só para que os ingredientes se misturem, depois deixo a massa descansar e inchar com farinha por uns 20 minutos.
• Amassar a massa principal, o glúten fica inchado e a massa agarra-se num pão imediatamente, não é necessário acrescentar nada. No final do lote adiciono lavanda, o lote total é de cerca de 5-7 minutos.
• Em seguida, verifico a temperatura da massa acabada para determinar em que condições devo fazer a fermentação da massa. A prova era feita na mesa, cobrindo a massa com um saco, a temperatura da massa estava alta de 30 ° C, então era impossível colocar a massa no forno quente.
• A massa é de centeio-trigo, portanto possui duas provas e uma amassadeira.
• Aí formo a massa, coloco em uma forma, e após a segunda fermentação, coloco no forno a 180 ° C e deixo o pão ficar pronto.
• Verificar a disponibilidade do pão com uma sonda de temperatura.
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Observação

Bem, como você poderia superar a lavanda se ela está livremente em sacolas nas prateleiras das lojas !? Claro que sim! Eu trouxe de Paris!

Imediatamente lembrei que alguém já tinha assado aquele pão no fórum, com lavanda, vou experimentar também!
Assei pão de trigo puro com queijo e lavanda várias vezes, ontem experimentei pão de centeio de trigo.

O cheiro a lavanda, “puro perfume” só se sente na hora do cozimento e no pão quente, após o resfriamento, o cheiro é muito fraco e normal, o pão é saboroso e exuberante.
Mas, claro, o pão não é do gosto de todos, para quem não se confunde com o cheiro da alfazema!

Cozinhe com prazer e bom apetite!

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Execução profissional, nada a dizer! Só usei lavanda em assados ​​uma vez (em biscoitos), tenho as lembranças mais agradáveis ​​disso, vou tentar adicionar no pão!

Irina, obrigada!

Se a alfazema lhe agrada no paladar e no cheiro, fique à vontade para acrescentar, só um pouquinho, o cheiro ainda é forte na alfazema E forte, está na panificação, praticamente não cheira na forma seca.

Estou pronta para adicionar lavanda a todos os pratos - adoro-a! E nunca sonhei com tal pão !!! Muito obrigado!!!!

Aqui, há uma razão para colocar um pouco de lavanda no pão - para a saúde