Rolinhos de alho com queijo, de massa crocante

[Massa:]

Rolinhos de alho com queijo, de massa crocante

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
Farinha (eu tenho Makfa)	430 g
Levedura seca (rápido Saf-Moment)	3 g
Sal fino	7 g
Água morna	300 ml
O preenchimento:
Ervas frescas (endro, salsa)	60-70 g
Alho fresco	5 dentes
Manteiga 72%	20-25 g
Sal	1/3 colher de chá
Pimenta moída (preta ou branca)	pitada
Queijo duro	30-40 g

Método de cozimento

• Dedicado a todos os amantes de pão sírio!
• Outro dia, num dos programas de culinária, eu vi ... não sei como se chama ... a TV funcionava com mínimo de som, mas na minha cozinha era barulhento, e de toda a receita eu ouvi apenas: "... pasta de anchova".
• Você também não está conseguindo a conexão com a minha receita?
• Então não peguei imediatamente, mas minha cabeça já estava trabalhando, incansavelmente!
• Então, tudo aconteceu como num filme mudo, mas afinal nós, o povo Khlebopechkin, somos um povo maltrapilho e nossos olhos estão atraídos. Você acabou de nos dar uma ideia, e então nós mesmos resolveremos ...
• Bem, resolvi: não encontrando nada na geladeira que se parecesse com pasta de anchova (sim, na verdade, eu realmente não queria ... pensar ...), decidi que seria ainda mais saboroso com ervas e alho do que com essa massa burguesa de algum tipo de espadilha!
• E como eu nem tinha a vaga ideia da receita da massa (só vi que era fermento), e além disso queria muito um pão achatado uzbeque quente, não é difícil adivinhar por que de repente me bateu na cabeça.
• Hoje fiz estes pãezinhos pela segunda vez, e gosto desta receita porque não exige a minha longa participação. A revisão ocupa a maior parte do tempo.
• Assim, amassamos a massa com os ingredientes indicados, simplesmente combinando tudo em uma tigela da batedeira. Sove com uma agulha em velocidade baixa por 8 minutos. A massa acaba ficando bem macia e um pouco pegajosa, no gancho, quando levantada, não segura, mas desliza - é assim que deve ser.
• Em seguida, nós o reunimos em uma bola
• 
• e bem na tigela, coberto com um saco ou prato para que a massa não enrole, mandamos tudo para um lugar aquecido (coloquei no forno a 35C) e esquecemos por 2 a 2,5 horas. Ao contrário da preparação das tortilhas clássicas, nesta receita não são necessárias manipulações com a massa (assentar ou dobrar um envelope) durante a fermentação. Ele simplesmente se levanta.
• Após 2,5 horas, a massa quase triplicou:
• 
• Agora preparamos rapidamente o recheio (pode fazer com antecedência): pique as verduras, acrescente o alho amassado, sal, pimenta e misture com a manteiga derretida que, se desejar, pode ser substituída por 1-2 colheres de sopa. eu. maionese - o sabor será mais brilhante. É isso, o recheio está pronto.
• Retiramos a massa, colocamos sobre uma mesa polvilhada com farinha, fazemos uma bola e estendemos com um rolo em uma camada retangular de cerca de 45x30 cm. A massa é muito macia, flexível, pode ser espalhe com as mãos sobre a mesa, mas com um rolo de massa vai rolar mais uniformemente e mais rápido - literalmente em vários movimentos.
• Espalhamos nosso recheio sobre a massa e o distribuímos por toda a camada:
• 
• Agora enrolamos a camada em um rolo ao longo do lado comprido, beliscamos as costuras e transferimos para a placa (ou deixamos sobre a mesa, se pudermos cortá-la).
• Assei pãezinhos em uma pizzaria Princess. E antes de colocar os blanks nele, você precisa aquecê-lo um pouco: ligue-o por apenas alguns segundos para que as superfícies fiquem quentes.
• Agora cortamos nosso rolo em arruelas com uma espessura de cerca de 2 cm, e cada uma separadamente transferimos em uma faca para a princesa.
• A massa é muito macia e os rolos não mantêm bem a sua forma, mas para nós não importa.
• 
• Agora, nós os esmagamos levemente com nossos dedos para que se encaixem mais ou menos uniformemente:
• 
• E partimos para a parte de uma princesa quente por 1 hora (você também pode por 30 minutos)
• Enquanto isso, esfregue o queijo em um ralador fino. Precisamos muito dele e em uma forma pequena pode ser distribuído em uma camada fina sobre a superfície dos rolos. Assim, após o cozimento, uma crocante muito fina é formada. E se você engordar muito queijo, a crosta ficará dura, enquanto precisamos dos pãezinhos macios.
• Então chegou a hora. A massa cresceu decentemente. Enchemos nossos pãezinhos com queijo. Nesta foto, a massa após uma hora de fermentação:
• 
• Mas, francamente, uma revisão de meia hora também dá um resultado normal, apenas quinze minutos depois você precisa ligar a Princesa novamente por alguns segundos para se aquecer, então as coisas irão mais rápido. Em todas as fotos "com um corte", a massa após meia hora de revisão. Tudo cresceu e assou lindamente.
• Agora ligamos o Princess por 10 minutos. Em seguida, desligue-o e, sem abrir a tampa, deixe descansar por mais 5 minutos.
• Aqui está o que temos:
• 
• Imediatamente tiramos tudo da princesa e colocamos em um prato. É muito fácil fazer isso com duas omoplatas.
• Nota embora apenas o queijo tenha ficado dourado, a massa permaneceu branca. Aqui você pode ver melhor:
• 
• Não é necessário esperar que dourem. Assou lindamente e agora tem uma textura muito delicada. Se você expor demais, não obteremos pãezinhos macios com uma crosta crocante de queijo, mas uma substância de borracha com uma crosta dura.
• Isso, na verdade, é tudo. A receita não é nada complicada e demorada, diria mesmo fácil!
• Bem, o resultado é simplesmente louco!
• 
• Mais uma vez, empilhamos esses rolos com uma mordida de carne defumada caseira... Para ser sincero, já não consigo imaginar um prato sem o outro.
• 
• Agora, como você quer pãezinhos, tem que defumar a carne!
• Bom apetite a todos!

Bem, à noite parecendo uma coisa tão interessante! Você pode servir os convidados em vez de pão. Super!

Aqui, só não está claro por que eles precisam ser exibidos à noite? Conspirador eu também
E ela saiu para dormir, satisfeita sozinha

Aqui não vou te mostrar o bordado

[Aqui não vou te mostrar o bordado]

Bem, à noite parecendo uma coisa tão interessante! Você pode servir os convidados em vez de pão. Super!

Obrigada Natasha!
Também pensei que não é uma pena servir os convidados. Você pode cozinhar com antecedência e, em seguida, microondas por alguns segundos, e eles estão como novos.

Aqui, só não está claro por que eles precisam ser exibidos à noite? Conspirador eu também
E ela saiu para dormir, satisfeita sozinha

Aqui não vou te mostrar o bordado

Aaaaa, você choooooo ?! Como você pode não mostrar isso ?!
Hoje me comportei bem, esperei especialmente até que todos desmaiassem, Schaub não confundiu as pessoas. Nunca me ocorreu que você não pudesse dormir ...
Aaaa, chegou, esse é o seu tópico! Então ela chamou você para ver o que está sussurrando aqui!

Bem, o que, eu me livrei disso?
Vamos bordar!

Aaaa, chegou, esse é o seu tópico! Então ela chamou você para ver o que está sussurrando aqui!

Vamos bordar!

Mas o que, eu coloco você no "sinal", como você aparece - eu pulo para cima e para baixo ... e corro para o meu computador

Ok, fui para a cama ... amanhã vamos conversar sobre bordado

vamos falar sobre bordado amanhã

Lembrarei!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, aaaaaa, que rola deliciosa. Bem, eu não vou dormir agora, vou fechar os olhos, e aí estão os seus rolos) É isso, fui limpar a saliva. Na geladeira))))

Tudo, fui limpar minha saliva. Na geladeira))))

Gyyyy, eu também fiz isso, depois de apresentar a receita - vi o suficiente das fotos ...
Irishka, obrigado!

Len, há apenas cinco minutos recebi um pedido para amanhã, uma pizza com pãezinhos recheados em volta de um baaal e pizza plana, e você tem pães sólidos! Vou levar a sua ideia com os verdes. Obrigada amigo!
Que cara inteligente você é, Lenochka, uma ótima ideia! Parece-me que à noite é mais fácil pensar e as ideias surgem simplesmente incríveis

Oh, que gente! Lyudochka, olá! Faz cem anos que não nos vemos! Dá-me um abraço, sim!
Obrigada querida pelo elogio! Tão legal!
Experimente, experimente esses rolos, tenho certeza que você e o Senhor vão gostar.

[Fugiu para cozinhar]

Fugiu para cozinhar

Fugiu para cozinhar

Corre, corre ... Não te esqueças de reportar.
Obrigado!

Lenchik, amigo da receita! Muito apetitoso!

Para sua saúde, Oksanchik! Eu ficaria feliz se você gostasse.
E obrigado por passar aqui para o café da manhã.

bem Yo-my !!!!!!!!!! que beleza !!!!!!!!!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, ontem mal consegui me afastar do seu manti. E lambi tudo nos dedos (cozinhei pela primeira vez na vida) .. e aqui novamente um prato ao meu gosto. já os pensamentos foram enterrados em uma cabeça inquieta. Definitivamente vou cozinhar. p.s. Eu indicaria para receita da semana. : D sou eu do manti tão gentil

Lenchik, que bom que eu não olhei à noite, teria cuspido tudo
Aula. Marcou-o.
E é um prazer ler você, isso levantou meu ânimo pela manhã

Oh, que bom que eu cheguei com pressa, e não ontem, se eu me sentasse à noite, morreria de fome, roendo um comprimido no sono!
Helen, rola esquisita, sim na sua querida princesa, e com um mínimo de movimentos corporais da nossa parte, obrigada pela beleza!

Aha !!!! Aqui eles são fofos !!! E aí, enquanto a receita esperava na baguete desse recheio, recheei e comi. Fui colocá-lo até acordar (meia-noite) estar pronto. Obrigado!!

como sempre - colorido, tentador e saboroso !!!

provavelmente o sabor desses bolos é semelhante a pãezinhos no vapor, já que você não permite assar ou fritar

de alguma forma lidar com uma massa tão tenra, estenda-a e enrole-a

[Elena Tim]

Ooooh! Que beleza! Elena Tim, Lena, as fotos são simplesmente matadoras

Lenk e Lenk ... por que você está fazendo isso? Eu já tomei café da manhã, e agora estou morrendo de fome urgentemente e quero-quero-quero seus rolos ...
Muito obrigado pela receita! Agora sei como surpreender meus amigos na próxima viagem à natureza.

Lenka, bem, bem, bem, parece muito gostoso)) Aqui o post vai passar e vou fechar seus rolos))

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, que delícia! Eu com certeza vou cozinhar!

agora estou com fome urgente e quero-quero-quero

In-in, e eu tenho a mesma reação! Lenka, ela é uma vadia, eu estava bem alimentado e agora estou com o estômago embrulhado! Isso é um golpe no estômago! Mas como é delicioso!

A massa é bem arejada !!!!



EU SOU UM SHUSTRIK !!!!!!

[Zhannptica]

Abozhazhmoy, hora a hora não é mais fácil. Zhannptica, Jeanne, acabou de matar! Também polvilhei rolinhos com sementes de gergelim, certo? E o que são essas manchas vermelhas? Virgem, obrigado por tal tratamento. Urgente, apenas urgente para cozinhar

Linho, que beleza. Eu farei !!! E a princesa. Estou em Kuzinka, acabei de receber uma tigela sem um agitador!

[Lanochka007]

Lanochka007, então é só cortar a pimenta com miçangas)))

[Zhannptica]

Zhannptica, essa é a velocidade, que lindo!

bem Yo-my !!!!!!!!!! que beleza !!!!!!!!!

Ah, eu disse a mesma coisa na primeira vez que abri Princesca com pãezinhos prontos.
Lenusik, obrigado!

Lena, ontem mal consegui me afastar do seu manti. e lambeu tudo (cozido pela primeira vez na minha vida)

Sim ??? E ele fica calado, como um guerrilheiro!
Svetik, obrigado! Espero que você goste dos rolos também.

, é bom eu não ter aparecido à noite

que bom que eu acabei de passar por aqui, e nao ontem,

Droga, você tem que trocar alguns ... É anormal quando as pessoas tiram uma folga do "khachuzhratnimagukak" à noite. É isso, vou desperdiçar as receitas à noite, nem um único rato passou despercebido!
Lenusya, Ksyusha, obrigado!

provavelmente o sabor desses bolos é semelhante a pãezinhos no vapor, já que você não permite assar ou fritar

Não, não, Ir, eles não parecem vapor - o fundo deles ainda está um pouco quente, sabe, isso, você sabe, sai com um leve grão dourado. Bem, tem gosto de bolo.

como sempre - colorido, tentador e saboroso !!!

Obrigado!

Adicionado Domingo 03 Abr 2016 15:54

Lena, as fotos são simplesmente matadoras

Svetochka, obrigado!
Sempre disse que minha câmera "cozinha" melhor do que eu.

Agora sei como surpreender meus amigos na próxima viagem à natureza.

Exatamente! Para piqueniques - a própria coisa!
Galyun, obrigado pela ideia. Foi você quem entrou com sucesso (para mim).

Aqui o post vai passar e vou fechar seus rolos))

Mashunchik, obrigado! Eu vou esperar. Vou contar os dias ...

Helen, que delícia! Eu com certeza vou cozinhar!

Tanyush, você está em "você" com todos os tipos de rolos, então, você definitivamente obterá algo de obra-prima.
Obrigado!

In-in, e eu tenho a mesma reação!

Baaa! "Que tipo de gente e sem proteção!"
Loorik, onde anotar ?! Realmente, e você conseguiu atrair rolos!
Surpresa, Pugacheva saiu de dentro de mim: "Não posso acreditar no que vejo, realmente, de fato, você veio, meu Deus!"
Obrigado, druhh!

Estou em Kuzinka, acabei de receber uma tigela sem um agitador!

Então, eu nipOnila! Você também tem um primo? Torne seus olhos cinzentos!
Você está brincando comigo, túneis, com Manya como um casal?
Vou olhar para ela de novo ...
Tanyulchik, obrigado!

Adicionado domingo, 3 de abril de 2016, 15:58

A massa é bem arejada !!!!



EU SOU UM SHUSTRIK !!!!!!

N-ah ... é onde realmente está - YOO!
Como você fez isso?!
Por que eles são todos tão planos, e o que diabos são meus ?!
É isso, vou te deixar ...
Jeanne, que lindo!

É isso, vou te deixar ..

Não, Lenk não vai te dar carona, vamos encontrar e devolver para o seu site favorito

não parece vapor

agora - me ocorreu agora - estou julgando por mim mesmo - como seria assado no meu molde de silicone para pizza e você - como pizza - em uma princesa nua - é por isso que é rápido


e minha massa está na sacada de uma longa fermentação fria, então ele está terminando um pão, estou fazendo uns pãezinhos para ele - também vou querer chatos - minha massa vai ficar mais densa que a sua, e assim também - uma água e farinha

É melhor levar ao forno a que temperatura?

Então, eu nipOnila! Você também tem um primo? Torne seus olhos cinzentos!
Você está brincando comigo, túneis, com Manya como um casal?
Vou olhar para ela de novo ...
Tanyulchik, obrigado!

Sim, minha querida, eu tenho um Kuzinka (eu pisco meus olhos e nem mesmo olho para longe)
sim caramba, você sabe como eu izmayalasyayayaya o que comprar ... aqui o primo pegou debaixo do braço e em todos os aspectos veio.

Não, Lenk não vai te dar carona, vamos encontrar e devolver para o seu site favorito

Bem, eles não desistem nem de exibicionistas.

Bem, eu julgo por mim mesmo - como eu assaria em um molde de pizza de silicone

Oh, bem, sim, esqueci que você assa em silicone. Eu queria amontoá-lo em uma forma grande, mas pensei que não caberia. Mesmo apenas em Princesk - ao lado dele.

É melhor levar ao forno a que temperatura?

Aqui está uma citação da receita de bolos de carne desta massa:

Olya Biryusa assou esses bolos no forno: primeiro ajustou a temperatura para 220ºC, depois, alguns minutos depois, baixou para 200ºC e cozinhou até dourar.

Mas acho que, ao assar pãezinhos, você não precisa baixar a temperatura. Basta configurá-lo para 220C e observar como é ligeiramente dourado, retire-o. NÃO SEQUE DE EXCESSO! Flatbreads não gostam disso. Cronometrado primeiro cerca de 10 minutos e, em seguida, olhar constantemente.

Sim, minha querida, eu tenho um Kuzinka (eu pisco meus olhos e nem mesmo olho para longe)
sim caramba, você sabe como eu izmayalasyayayaya o que comprar ... aqui o primo pegou debaixo do braço e em todos os aspectos veio.

Eh ...
Ouça, Tanyul, você tem um vidyukha sobre Kuzka?

Eh ...
Ouça, Tanyul, você tem um vidyuha sobre Kuzka?

Hoje ou amanhã será o primeiro.

Uhtyzh! Estou esperando!

A receita às três da manhã veio a calhar: vitória: foi da competição que a criança trouxe salsicha e restos de queijo. Enrolei-os no seu bolo e embrulhei-os de manhã cedo. Não tive tempo de tirar a foto. A filha disse isso para o nariz quebrado - um excelente remédio: louco: Obrigado pela receita

[Halinka]

Halinka, para sua saúde!
Estou muito feliz que você gostou. A foto não é o principal, o principal é que o “remédio” ajudou.

Lenochka !!! Eles são mais macios do que puffs. Eu sou o mais indiferente a assar gente (o processo em si me apressa) comia, maca, comia até três peças !!!! Tenho 16 rolos. Tudo parece simples, mas tããão delicioso))

Possua!
Jeanne, a obra de arte saiu direto para o chá, não para os rolos!
Só não entendi o humor, a massa foi assada no cha, mas o queijo não foi assado ... o que você assou? No forno, chtol?

Hah, isso é um queijo idiota !!!! Errou, esse aqui não derrete no forno, devia ser esfregado na massa ou na salada tipo Rigiano-Parmigiano e o outro (o mesmo de madeira) para assar. Bem, eu fui um pouco sábio))))

Adicionado domingo, 03 de abril de 2016 23:59

Já dei um lyule aos meus queijeiros, para que possam enfiá-los em diferentes sacos

[Elena Tim]

Elena Tim, aqui está um mestre-entreter-tentador! Sinto uma delícia indescritível! A visão dos rolos ficou chocada ... Eu gostaria de não poder! Quem teria cozinhado mais ...
E, conte, para fazer chimchea com chimchea ...
Obrigada, querida, por mais uma deliciosa refeição!

Um brinde a você, Lenchik, doutor, seu alho rola na pizza de Serik, bem, assim como sua família! Muito gostoso e gostoso !!!!!! Obrigada querida por uma ideia tão deliciosa !!! tão satisfeito, tão satisfeito! esqueci de tirar uma foto!

[Ludmila]

Ludmila, que beleza!!!

Tanya, muito obrigada, mas todos os elogios a Elenka!
Com quem, eles falam, você será conduzido, a partir disso, e você vai ganhar!
Aí você tem algum tipo de Kuzya acabou, uma ideia para conhecê-lo ??

[lu_estrada]

lu_estrada, Ludmila, Associo-me aos elogios! A beleza!!!
Talvez exponha uma receita separada? Eu me pergunto em que sequência tudo se encaixa

[lu_estrada]

lu_estrada, krasotischaaaa !!!!! E como adoro, queijo de baixo)))) muito legal !!! E qual é a massa da pizza?

Lenochka, obrigado - o Chukchi não é um escritor, um leitor Chukchi.
Eu vou te dizer agora -
em uma máquina de fazer pão - um copo de 250ml de leite quente ou soro de leite, 1 colher de sopa. eu. açúcar e 1/2 colher de chá. eu. sal, 2 colheres de sopa. farinha é 300-320 farinha (dependendo do teor de umidade da farinha), 2 horas. eu. fermento com um top pequeno, após 5-7 minutos de amassar, despeje 2 colheres de sopa. eu. azeite.
Amassada a massa, tiro-a da máquina de pão depois de 10-15 minutos e na mesa de corte - divido em koloboks maiores e menores. O menor é esticado em uma fina camada de um círculo de cerca de 27-28 cm, levemente untado com molho de tomate.
Eu desenrolo um pão maior com 15 cm de largura e provavelmente 30 cm de comprimento, uma fina camada de molho e, hoje, para verduras Elenochka com alho,
Espalho um filete de mussarela mole em todo o comprimento, o meu marido adora chouriço cru, literalmente a pouco, é muito picante, e não deixe de dar calabresa na linguiça, só umas tiras de chouriço , enrole em um rolo e imediatamente corte em 16 rolos e espalhe ao redor da circunferência da pizza. No próprio círculo de pizza - verduras de Yelenochka, mais uma vez muita mussarela mole, entre os pedaços de queijo - um par de calabresa, um pouco de chouriço cru, azeitonas e tiras de pimentão, cogumelos, cera tudo o que for. Eu o movo para uma pedra aquecida a 500F (acho que é 240C) e imediatamente reduzo a temperatura para 450F (provavelmente 220C)
depois de 15 minutos abro e polvilhe com queijo ralado e por mais 5 minutos, mas tudo depende do forno.
Acontece uma pizza, bem grande e linda, gostosa, a massa é bem macia e arejada, coma e queira mais.
Eu não consigo nem mesmo lidar com isso IN-OUT devido ao seu tamanho enorme, eu tenho que usar um assistente de alimentação agradecido.
A massa é suficiente para duas pizzas planas de tamanho normal.
Isso é tudo, Lenochka, e estabelecer a receita não faz sentido.
P.S. pizza mais urgente - farinha, fermento, sal, açúcar no processador, despeje o leite frio no buraco, (ele vai aquecer durante o processo de amassar) azeite de oliva no pão acabado, coloque a massa em um saco e cubra com uma toalha , Tenho um programa especial no forno para a fermentação da massa. Enquanto eu preparo o recheio, a massa está pronta. Tudo é mais fácil do que um nabo cozido no vapor.
Helen, anfitriã, obrigada pelo suplemento incrivelmente saboroso de alho-verde, agora só vou cozinhar assim.