Pão integral

Pão integral

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de grãos inteiros ou 2 variedades	500 g
Farinha de trigo premium	100g
Levedura prensada ou	12 g
seco	2 colheres de chá
Açúcar	2 colheres de sopa. eu
Sal	2 colheres de chá
Água ou soro de leite	370 ml
Melaço (mel)	1 Colher de Sopa. eu
Óleo de girassol	1 Colher de Sopa. eu

Método de cozimento

• Pão integral.
• Coloque todos os ingredientes no HP na ordem indicada nas instruções para o seu HP. No meu "Borok" - primeiro o líquido. Defini a cor para escuro, peso 750 gramas, mas tirei 66% do peso dos ingredientes indicados para fazer um pãozinho de até 500 gramas.
• E este é o mesmo pão, mas com soro.
• 
• Ainda mais saboroso, mais poroso e mais aromático.

Hora de preparar:

3 horas 40 minutos

Observação

O resultado é um pão excepcionalmente maravilhoso - com uma crosta crocante, aromática e muito saborosa e, o mais importante, saudável.

Este é pão de acordo com a mesma receita, apenas com farinha de 2 graus. Sabor, aroma e crocante ...
Todos os ingredientes estão com 66% da receita. nós
adoro um pouco de pão - comer rápido e assar um novo!

[Marinochka]

Marinochka, trouxe um relatório e obrigado pelo pão!
Ontem assei para os meus amigos, gostamos do pão! Só adicionei mel em vez de melaço e o pão me pareceu meio doce, mas deu tudo certo!

🔗 🔗

[Vitalinochka]

Vitalinochka, que homem bonito você se tornou! Simplesmente adorável!

Obrigado por provar o pão e por um relatório tão bonito - estou muito satisfeito!

[Vitalinochka,]

Ontem assei para os meus amigos, gostamos do pão!

Vitalinochka, Estou assustado com a pergunta que esqueci de fazer ontem.
Afinal, você assou pão no forno - então me diga, pzhl., Onde você amassou a massa e o tempo de prova depois?
Também quero experimentar no forno ...

[Vitalinochka,]

Vitalinochka, Estou assombrado pela pergunta que esqueci de fazer ontem.
Afinal, você assou pão no forno - então me diga, pzhl., Onde você amassou a massa e o tempo de prova depois?
Também quero experimentar no forno ...

Marina , a massa foi amassada com uma colheitadeira. Depois de amassar, arredondei a massa, untei a tigela com óleo e deixei repousar por 1 hora. Uma hora depois, amassei a massa, formei um tarugo redondo e coloquei no forno para fermentar a uma temperatura de 30 graus. Após 30 minutos, fiz cortes e deixei descansar por mais 10 minutos, depois mudei a temperatura do forno para 180 graus e liguei a convecção. Quando o pão estiver levemente dourado, baixe a temperatura para 160 graus e leve ao forno até ficar macio. A massa mantém a sua forma muito bem, pelo que não houve problemas de cozedura. Tente!

Obrigado por sua pronta resposta, Vitalinka.
Excelente! Que pão rápido, e ficou muito bonito
Algo que a HP tem sido usado recentemente apenas para amassar - pão completamente diferente do forno, certo?

Algo que a HP tem sido usado recentemente apenas para amassar - pão completamente diferente do forno, certo?

Também gosto mais do pão assado no forno.

Obrigado por sua pronta resposta, Vitalinka.
Excelente! Que pão rápido, e ficou muito bonito
Algo que a HP tem sido usado recentemente apenas para amassar - pão completamente diferente do forno, certo?

Marina, diga-me por favor, e quando você assou este pão na máquina de fazer pão, em que programa?
Você fica muito bonito, até.

É assim que o pão fica redondo, já que uma pequena quantidade de ingredientes em forma retangular não se espalha uniformemente.
O programa foi usado tanto pelo 1º quanto pelo 2º.
Obrigado pelo seu interesse na receita! Asse para uma boa saúde, Svetlana!

[MariS]

MariSMarina, obrigado pela resposta, não quero soar chata, mas você poderia esclarecer, o primeiro, pelo que entendi, é o programa Principal para assar pão branco, está tudo claro aqui, e o segundo é o pão francês ou grão inteiro?
Por que eu esclareço, mudei a Panasonic HP para Mystery, eu asso pães pequenos (não comemos muito pão agora e não comemos pão branco), então não há necessidade de um HP grande. Portanto, há algo no Prospecto de Whole-Cernovoy, não importa como eu consiga pão.
E sua receita, bem, exatamente o que precisamos. Quero cozinhar outro dia e fazer tudo certinho e não estragar.

Pão integral é bom no Basic Prog, afinal farinha de trigo, muito glúten
Veja aqui Homem-biscoito feito de farinha integral. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

Enquanto eu estava me preparando, Tanya-Admin já respondeu a você, Svetlana.
O primeiro programa para mim é o principal - 3 horas de cozimento, e o segundo - de farinha integral, assando 3 horas e 40 minutos. Com a adição de soro de leite, o sabor e a qualidade do pão são incríveis!

Tanya, obrigado por sua ajuda.

[Tanya, Marina]

Garotas, Tanya, MarinaObrigado pelas respostas instantâneas.
Desde que cozinho em uma máquina de pão por cerca de 3-4 anos, não pareço ter problemas com koloboks. Mas durante o cozimento no novo HP, fica bem, muito seco, parece que ele tem muito tempo para um pão pequeno ou muito calor. Na Panasonic eu sempre assei, se branco, então básico ou francês. se centeio, então no centeio, grão integral - no grão inteiro, e neste HP eu queria usar programas projetados especificamente para um pão específico. Não há problemas com todo o pão, mas o de grãos inteiros é teimoso, até agora o novo fabricante de pão não cede a mim. Eu também tenho o Alasca, que também domino facilmente.
Vou tentar trocar a farinha, tenho coisa francesa, vou buscar a farinha do Altai.
Marina. mas é correto que eu esclareci, e eu tenho 2 - este é pão francês, em ambas as máquinas de pão havia
sim. e também asso soro de leite, sempre uso no lugar do leite.
Obrigado novamente.

[Svetlana]

Svetlana, boa sorte para você - leve ao forno para uma boa saúde! E que você sempre consiga bons pães!

Obrigado, Marina, pelas amáveis ​​palavras! Estou feliz por ter conhecido você.

[Sveta]

E você,Sveta, obrigado! Terei o maior prazer em me comunicar com você.

Afinal, Marina, comecei a fazer pão. Eles ainda não provaram, mas é assim. Asso pães escassos. Mas não estou muito entusiasmado com a aparência ainda, o coque estava normal, mas quando acabou fiquei desapontado. Na próxima. Já que vou assar no programa principal, como Tatiana aconselhou

[Sveta]

Eu asso pães escassos

Sveta, Eu escrevi acima que pães pequenos (uma pequena quantidade de ingredientes) são bons apenas em Redondo Formato.
Eu posso ver na foto como eles diferem ...
Espero que você não se decepcione com o sabor. Esse pão não é para todos.

Marina, a receita é boa e gosto demais. Hoje provei pão. É sobre o meu HP, o programa tem 10 segundos de amassamento, está quase no fim, antes da última levedura da massa. Não há sentido em tal lote, e a aparência se deteriora. Se você olhar de perto, verá um tipo de dobra na foto, mais perto da borda esquerda, e "chifres". na cúpula. Isso é a partir dessa amassadura curta, a massa de apenas um bom kolobok, que cresceu bem, vira um rabisco e não tem tempo para fingir que está assada.
Acontece que você não precisa perder esses mesmos 10 segundos. e ter tempo para ajustar, ou experimentar o forno em um programa diferente, o forno não funcionará, porque começou a estragar. No MV, também, um pão é muito pequeno, então você precisa de um forno grande.
E o pão está ótimo, coloquei 5.

[Sveta]

Sveta, Estou muito feliz por não ter decepcionado o pão (senão já comecei a me preocupar)
Ainda assim, seria bom tentar um forno redondo, se houver tal tigela. Rodada, eu sempre fico lisa e bonita.
Obrigado por seus comentários e reportagem fotográfica.

Marina, uma tigela redonda é só em uma multicooker, para o forno há umas redondas de silicone e retangulares de metal, mas, como já escrevi, não asso mais pão no forno.
Não. e o que ficar chateado, diante de mim, as pessoas assaram de acordo com essa receita, apoiaram suas mensagens com lindas fotos. Então não deveria ter me preocupado, a receita é boa.

[Sveta]

Minha máquina de fazer pão tem dois formatos: redondo e retangular, portanto, sugiro fortemente que assar pães pequenos (menos de 700 g) em formato redondo - testei várias vezes.
Obrigado, Sveta, pelas palavras gentis e muito simpáticas que gostei do pão!

Olá pessoal! Sou um padeiro iniciante, mas com muita vontade de obter bons resultados. Peço ajuda.
Meu pão está delicioso, mas a tampa superior do pão caiu. O que fazer para evitar que isso aconteça?
Agradecemos antecipadamente o seu conselho.
Vladimir.

Para começar com este tópico "O pão falhou de novo, fiz tudo estritamente de acordo com a receita. Qual será o problema?" https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 leia com atenção e siga todos os conselhos

[Tanya]

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=146942.0 leia atentamente e siga todos os conselhos

Obrigado, Tanya, por cinco segredos de panificação e uma resposta oportuna a Vladimir!
Estude, estude e estude novamente antes de obter um bom pão.

Há muito tempo queria experimentar. Finalmente recolhi todos os ingredientes + apareceu uma nova estética e assistente "Mirta BM2088".
Preenchi todos os ingredientes e instalei o programa 5. Grão integral - resultou: ... O peso do pão é de 925 gramas.

[Vladimir!]

Há muito tempo queria experimentar. Finalmente recolhi todos os ingredientes + apareceu uma nova estética e assistente "Mirta BM2088".

Parabéns pelo seu assistente, Vladimir!

Enchi todos os ingredientes e resultou: .

Você tem um pão lindo! O assistente fez um ótimo trabalho!
O principal é que o sabor do pão fique ao seu gosto. Asse para uma boa saúde!

[MariS]

MariS, assou outro pão seu. E novamente - sucesso! Saboroso e saudável. Também contei os produtos para um pão pequeno. Obrigado pela receita! Foi assim que o pão ficou:
.

O homem bonito acabou - fofo! Excelente!
Este pão gosta muito da minha filha. Só agora ela se assa. Nem óleo nem açúcar adicionam - ela está perdendo peso.
E gosto de adicionar mel a pastéis integrais. Irina, obrigada pela reportagem da foto!

Obrigado pela receita, este é o primeiro pão que consegui na máquina de fazer pão, após três tentativas sem sucesso.

[Probel]

este é o primeiro pão que comprei em uma máquina de fazer pão, depois de três pais malsucedidos.

Probel, Tatyana! Ainda bem que o pão acabou e gostei. Asse para uma boa saúde!

E todos os iniciantes tinham dificuldade em cozinhar. Aqui, no site, há muitas informações necessárias sobre todos os assuntos. Pães de sucesso !!!