Marshmallow caseiro

Bem, a vanilina é adicionada ao sabor e isso depende da qualidade da vanilina. Se o verdadeiro estiver na ponta da faca. E se você tem açúcar de baunilha, pode levar o açúcar em conta na norma. Agora eu tenho vanillin, que está posicionado como real, mas precisa de mais. Portanto, navegue aqui você mesmo.

[Girafa]

Girafa, Entendo, obrigado!
Vou procurar na loja por vanilina e uma sacola de culinária

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, o que eu fiz de errado? Peguei, por assim dizer, polvilhado com pó por cima após o endurecimento.

[ácido cítrico ou suco de limão Vidro 250 ml]

Eu adaptei a receita para uma batedeira doméstica
açúcar 750 gramas
água 150 gramas
gelatina 25 gramas
água quente 75 gramas
ácido cítrico ou suco de limão
Vidro 250 ml

ácido cítrico ou suco de limão
Vidro 250 ml
Isso não está claro para mim ??

[Helen3097]

Helen3097, na receita, o autor escreve: ácido cítrico ou suco de limão a gosto.
O autor da receita derramou 1 colher de sopa. eu.
Adicional
Alguns dos ingredientes (água) da receita são medidos em copos, o autor especificou que o copo tem 250 ml.

O autor da receita derramou 1 colher de sopa. eu.
Adicional

Eu entendi ... mas o que o copo tem a ver com isso quando tudo está escrito em gramas ...

Porque no início da receita estão escritas as proporções originais e a água está lá nos copos, e na versão adaptada, para a batedeira, em gramas

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, o que eu fiz de errado? Peguei, por assim dizer, polvilhado com pó por cima após o endurecimento.

Ops, mas não houve notificação. Provavelmente um pouco mais interrompido e uma camada de açúcar saiu. Eu tenho um marshmallow, que tem mais de um ano com certeza (bem, aconteceu que eles não comeram na hora e depois esqueceram. 0. Agora é como uma beeshka, você coloca na boca e amolecer., eu mergulho e como um par de marshmallows. Também fica mais macio com o esmalte quente ...

proporções e água lá em copos

agora eu entendo !!!

Meninas, alguém já tentou adicionar frutas aos marshmallows (por exemplo, cranberries congelados) e depois plantá-los?

Eu definitivamente não tentei. Mas assim, pensando ... me parece que vai ficar mole. Mas com marmelada deve ser bem real.
Em geral, vamos esperar pelos experimentadores.

: girl_cleanglasses: Tanya, olá! VOCÊ escreveu sobre o mixer, eu não entendi ... você precisa de 1 batedor, ou são 2?

Eu tenho um mixer com dois batedores.

Obrigada, Tanechka! Vou tentar de novo, pois adoro marshmallows! Ontem não deu certo ... acho que não fiz e ainda tinha muita gelatina, mas não coloquei água suficiente ...

Hoje fiz no volume máximo de acordo com a receita .... Mas a massa exuberante ainda não deu certo .... a batedeira é fraca ... Chinesa, já derreteu. Mas a massa é mais magnífica hoje, não tão emborrachada. Eu coloquei em uma camada, à medida que se espalha. Vou esperar até que seque. Eu provavelmente sou, como um compatriota, destinado a espalhar sobre um bolo de waffle

Se se espalhar, então é definitivamente inferior. Bem, nada, corte o bolo figurativamente.

Para mim estava tudo bem, até eu colocar o limão, tudo saiu rastejando, aqui a batedeira está batendo uns 20 minutos e a massa é tão líquida, não sei mesmo o que fazer

Talvez o ácido cítrico dissolvido em 250 ml de água seja um pouco demais?

Aqui sou um idiota então !!!!! Na receita está indicado o volume do copo, e pensei no ácido cítrico, todos deixaram de chorar, e depois na gelatina

Espero que você não confunda na segunda vez. Pare de chorar, que esta seja a maior dor da sua vida.

Viva, deu tudo certo, seca, a criança lambe os pratos, as corolas, para que saísse sem desperdício Tanechka OBRIGADO pela receita e pelo apoio

Meu relatório, por algum motivo não está inserido

Bem, isso é bom, estou feliz que tudo deu certo.

OOOOOOOOO acabou !!!!

Excelente vista, mas qual é o seu sabor?

Excelente vista, mas qual é o seu sabor?

Tem um gosto ótimo! Suave, arejada, não gruda nos dentes. A criança experimentou primeiro, perguntou como era, disse: marshmallow, o que mais! O marido também fica encantado, mas não é tão simples, ele pede para cobrir os marshmallows com chocolate, mas será que os marshmallows vão derreter com o chocolate quente?

Ainda não vou fazer cobertura de chocolate, então não posso dizer nada. Mas posso dizer que se por acaso uma parte do marshmallow envelhecer e secar. Até ao estado de pedra. Que na boca, quase imediatamente, fica como uma bezeshka. Agora faço especialmente uma parte do marshmallow pequena para que ele possa ser enviado inteiro sem morder

Excelente! Vou manter isso em mente

[Padeiro]

Eu amo o site Padeiro! Aprendi a fazer pão graças aos conselhos do Admin e de outros mestres. Finalmente me registrei. Girafa, obrigado pela receita! Na primeira vez, não tive sucesso. Como muitos escrevem, a massa era como borracha e se espalhou. Ao mesmo tempo, era grosso, o mixer não puxou. Quando lavei a batedeira e a panela, descobri que a gelatina não se dissolveu, mas se enrolou na batedeira e se acomodou no fundo da panela. Provavelmente depende da gelatina. Então tentei despejar na calda, e não vice-versa. Mexa bem e comece a bater. Na aparência, a massa parecia proteínas de merengue batidas, mantendo bem sua forma. Secou, ​​tentei. O sabor é verdadeiro marshmallow, embora, para comemorar o acontecimento, esqueci de colocar o suco de limão, mas continua delicioso.

Fico feliz que, embora da segunda vez, ainda tenha conseguido o resultado.

Olá, muito obrigado pela receita. Tudo é muito fácil, rápido. Bela vista. A única coisa que é muito doce para mim, sinto apenas um açúcar, não podia comer mais do que 2x (é por isso que para mim não parece muito com marshmallows, mas mais como bezeshki. No segundo dia, eles ficaram duros Como você pode reduzir o açúcar e o que isso pode afetar?

Parece-me que se você reduzir o açúcar, ele não manterá a forma e endurecerá ou ficará borrachento.
E, no entanto, em um estado seco, quando há muito jazia e se transformava em pedra, também me lembrava bezeshki. Mas, depois de colocá-lo na boca, ele se transforma de uma pedra em um merengue normal. Portanto, agora o diminuo e não me preocupo com as sobras. Às vezes, comido sob uma aparência diferente

Obrigado pela receita !! seria preciso bater mais. mas minha velha batedeira começou a cheirar ... delicioso !!

Estou feliz por ter gostado do sabor. Se houver muito para o mixer no recálculo que eu dou, torna a proporção ainda menor. Então o mixer irá resistir e você obterá o resultado desejado. E a massa se perderá, aliás, mais rápido.

diga-me, você pode substituir 250 ml de suco de limão por outro suco ??? para que o sabor fosse diferente?

E onde está escrito cerca de 250 ml? É preciso dar azedume e para cristalização ... O que vai acontecer com o outro suco eu não sei dizer, não falei. Mas tenho certeza de que de alguma forma esquecemos de colocar o limão e os marshmallows e depois comemos com colheres, não congelamos.

[Tatyana]

Tatyana, o marshmallow ficou muito gostoso, valeu pela receita! Na verdade, ele se prepara muito rapidamente. Excelente! Fiz metade da receita. Com a habilidade, agora você pode preparar uma receita completa.

Oh, como estou feliz ... E ficou tão linda, adorável vista.

[Tatyana]

Tatyana, Gostei tanto que preparei facilmente o marshmallow, mas com os restos dos marshmallows (do saco, da xícara, dos batedores, e estavam completamente cobertos de marshmallows etc.), para ser sincero, eu comia demais, era uma pena derramar na pia ... Agora acho, que com menos perdas e para não comer demais com os restos da massa de marshmallow, cozinhe da próxima vez. Todos gostaram muito do marshmallow e com certeza farão mais de uma vez, e com frequência.

Você simplesmente despeja os restos dos marshmallows nas paredes dos pratos e bata com água, e depois coloca a massa para os pães nesta água.

[Tatyana]

Você pode, obrigado.

Adicionado domingo, 20 de março de 2016 12:26

Tatyana, no dia seguinte ficaram ainda mais saborosos, enfim, um pouco diferentes ou algo assim ... por cima com uma crosta, tão fina, gostosa, mas por dentro como fofa, arejada. Obrigado novamente pela ótima receita!

Reli o tópico, não encontrei a dúvida que tinha. Quanto tempo leva para secar? fez pela metade da sua taxa. Em consistência, você tem como uma coalhada mole, eu tenho creme azedo mantendo sua forma. Espremido facilmente, mantém a forma facilmente. Já se passaram 2 horas, toco levemente, estão pegajosos, mas grudam nas minhas mãos .. espera ainda? ou não funcionou?

[Anya]

Anya, bem, como, o que no final?

Fiz ontem (confesso que não gosto de marshmallows) acabou ooooooochen doce)))) talvez precisemos de mais limões ???
e por alguma razão a parte superior enrola quando esfria ... e sim, para a minha, parece mais um marshmallow

Se houver muito limão, ficará azedo. Mas o que impede de experimentar E sobre enrolamento ... A superfície deve secar um pouco, para que possa ser facilmente pega em suas mãos.

e o que pode ser feito para torná-lo menos doce?

Às vezes, o açúcar não é doce. Não sei, afinal, o açúcar é o ingrediente principal. Ele pode fazer, por si mesmo, pequenos marshmallows e você não terá tempo de sentir tanto a doçura.

[Anya]

Anya, bem, como, o que no final?

Bom, no geral fiz algo errado, provavelmente tudo igual .. embora a consistência seja a mesma que a sua, só você tem grãos na foto e sem mim .. ou grãos aparecem então?. Por um dia ele ficou macio e pegajoso, ele manteve a forma adequada - meu comeu com o garfo - deliciosamente macio, mas pegajoso por cima. Após 2 dias, secou em um merengue duro.

Talvez seja a gelatina? Não tinha grãos, é evidentemente uma foto assim ... A massa deve ser homogênea e macia.

Estou feliz por ter gostado do sabor. Se houver muito para o mixer no recálculo que eu dou, torna a proporção ainda menor. Então o mixer irá resistir e você obterá o resultado desejado. E a massa se perderá, aliás, mais rápido.

Tudo deu certo, a forma, tudo é classe, mas o gosto de um grão de açúcar, como tudo agora, não tem aquela maciez por dentro, mas tudo é cristalizado ... o que há de errado ??? então eu quero um real, não um de loja ,,, (((

Bem eu não sei...