Marshmallow caseiro

Bem, agora tenho apenas duas versões: um batedor e gelatina. Eu adicionei sobre o batedor acima. A gelatina estava cheia de água quente? E se você verificar a qualidade da gelatina? Despeje um pouco de água quente, mexa e deixe. A minha, quando esqueci por uma hora, virou borracha natural

Vou comprar outra gelatina de outra empresa e comparar as duas, e vou levar em conta a batedeira, obrigado pelo conselho, vou experimentar à noite.

Eu queria que tudo acabasse sem problemas

Caramba! Mais recentemente, lembrei-me desta receita do meu caderno com receitas dos meus tempos de escola! E agora ele está aqui! Super! ... Então eu fiz isso com uma batedeira - e funcionou! Chicoteado por muito tempo!

... Então eu fiz isso com uma batedeira - e funcionou! Chicoteado por muito tempo!

E nos anos 90, cheguei até a vender. Seu manual 150W. Longo não é a palavra certa, mas ele sobreviveu e mesmo neste verão mudou-se para trabalhar com sua mãe. E comprei um novo para mim. Ainda assim, a qualidade do equipamento costumava ser de nível. Nunca foi reparado, apenas a fiação se quebrar na curva.

obrigado pela receita
Diga-me, o ágar pode ser usado em vez da gelatina?

Eu não fiz, mas hoje encontrei na internet a informação de que a gelatina é substituída pelo ágar, apenas a dosagem deve ser reduzida pela metade, e a tecnologia de uso do ágar deve ser usada.

[girafa]

girafa, obrigado pela receita! Ontem cozinhei como um marshmallow. O meu gostou. Fiz tudo como você escreveu, peguei a gelatina do Dr. Oetker. Eu tirei da sacola em uma esteira de silicone, o marshmallow foi removido maravilhosamente.

[Vitalinka]

Vitalinkacomo ficou bom. (y) Estou feliz que minha família gostou.

Fui embeber o ágar-ágar ... Provavelmente vou embeber a gelatina também e fazer uma porção dupla. Vamos comparar

[Kubanochka]

Fui embeber o ágar-ágar ... Provavelmente vou embeber a gelatina também e fazer uma porção dupla. Vamos comparar

Isso mesmo, é isso !!! E graças a Kubanochka, descubra a diferença ( _{talvez não exista de todo} )

[Kubanochka]

E meu ágar-ágar já está ficando molhado por meio dia e pelo menos um pouco inchado. Eu também vou esperar pelos resultados Kubanochka

Meninas, por que vocês estão molhando ágar? Você precisa fervê-lo))

Meninas, por que vocês estão molhando ágar? Você precisa fervê-lo))

E primeiro mergulhe para inchar.

Em MK Protein Custard https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44563.0 Bolo escreve ... "Se não houver ágar, o xarope está pronto - desligue o fogo. Se houver, mexa vigorosamente por 5 a 10 segundos. O xarope vai crescer com uma tampa, mas depois se acalme." E aí ela despeja pó seco ... afinal, o ágar mostra suas propriedades gelificantes quando fervido ...
Meninas, quem faz creme de proteína, me diga como você faz ?!

[Dilua o ágar-ágar em 4-5 colheres de chá de água. Deixe inchar por 10-20 minutos]

Aqui está o suflê Tortyzhki https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45282.0 e encharcado lá

E pelo seu link Dilua o ágar-ágar em 4-5 colheres de chá de água. Deixe inchar por 10-20 minutos.

girafa, Tanya, você abriu meus olhos !!!!!!!!! A única vez que tentei fazer um Bird, mas não deu certo para mim ... e borrifei ágar seco ...
Que bom que você postou a receita dos marshmallows, estou andando por aí há 3 dias, lambendo os lábios, mas não me atrevi a fazer tudo, todo o fracasso com o Passarinho me assombrava)
Agora precisamos nos reabilitar)))

Meninas que já tentaram fazer este marshmallow, por favor me digam: o gosto é muito diferente do marshmallow comprado na loja, que contém pectina? É que, pelo que ouvi, marshmallows de verdade são feitos com molho de maçã. Então, fico confuso por não parecer um marshmelo? Eu adoro marshmallows, mas marshmelo - eu realmente não gosto ...

Girafa, obrigado pela receita interessante de marshmallow! São nove da noite, meus olhos se fecham, quero dormir. E na minha cabeça está a receita do seu marshmallow, minhas mãos estão ansiosas para torná-lo apenas horror. Saí da cama e me arrastei para a cozinha. E de onde veio a energia? Fiz tudo muito rápido, o marshmallow já estava meio seco, tinha gosto de marshmallow, não marshmallow. Agora não estou dormindo, estou mascando marshmallows, feliz.Muito saboroso e não problemático! OBRIGADO!

Também tenho pectina seca, mas não sei trabalhar com ela. Comprei de propósito, de repente vou aprender a fazer marshmallows. Quem vai te dizer: você também precisa ferver, junto com o xarope de açúcar?

Que bom que você postou a receita dos marshmallows, estou andando por aí há 3 dias, lambendo os lábios, mas não me atrevi a fazer tudo, todo o fracasso com o Passarinho me assombrava)
Agora precisamos nos reabilitar)))

Espera

Agora não estou dormindo, estou mascando marshmallows, feliz. Muito saboroso e não problemático! OBRIGADO!

Mas e doce para a noite?

boa receita.

[Capricho]

Também tenho pectina seca, mas não sei trabalhar com ela. Comprei de propósito, de repente vou aprender a fazer marshmallows. Quem vai te dizer: você também precisa ferver, junto com o xarope de açúcar?

Capricho Eu também tenho pectina, colocava em um pouquinho de água e colocava na mistura enquanto batia, sem ferver.

Receita maravilhosa - Com certeza vou reproduzir, mas sem ágar é simples. Para ser honesto, recebi ágar recentemente e ainda não sei como usá-lo e por quê. Pedi pão de centeio. Mas centeio como "cerveja preta", não quero me preocupar com outro ainda

Pedi pão de centeio.

Senti falta de algo no reino do pão. Vou procurar o que há de ágar no pão.

[Girafa]

Senti falta de algo no reino do pão. Vou procurar o que há de ágar no pão.

Girafa, não vá ... Pão precisa de agram, não de ágar

Troquei a gelatina por ágar ... Provavelmente fiz algo errado ... A massa estava alcançando tudo que entrava em contato, provavelmente exagerei, acho que sim. Meu marshmallow não queria manter a forma, ou seja, não podia plantar no formato de marshmallow. E fiz um marshmallow com ele, coloquei numa forma retangular de silicone, da noite para o dia endureceu, e cortei em cubinhos, polvilhei com açúcar de confeiteiro e ... com tanto prazer comemos com nossas filhas Gostamos!

Hoje vou fazer na gelatina

Também estou pensando, para que serve o ágar-ágar no pão?

Meninas, com licença, fiquei confuso: pedi agram (ou seja, massa fermentada), não ágar. De ouvido, ágar é agram, E ESTES SÃO DOIS PRODUTOS DIFERENTES...
Ainda não cheguei ao ágar, ou seja, não encontrei

Ainda não cheguei ao ágar, ou seja, não encontrei

Hoje vi pó de 6500 tenge por kg. Russo 1300. liberação não inferior a 500 gramas. Meu sapo não dá dinheiro.

E fiz um marshmallow com ele, coloquei numa forma retangular de silicone, da noite para o dia endureceu, e cortei em cubinhos, polvilhei com açúcar de confeiteiro e ... com tanto prazer comemos com nossas filhas Gostamos!

Bom demais, já é uma receita nova

[Capricho]

Capricho Eu também tenho pectina, colocava em um pouquinho de água e colocava na mistura enquanto batia, sem ferver.

A pectina é adicionada à geléia. Ou seja, ele precisa ser fervido para que as substâncias gelificantes se abram.

uma receita maravilhosa para se mimar na Quaresma !!! Vou relatar em breve.

Minha vizinha ficou encantada por não ficar sem doces em jejum

Levei a receita para os favoritos, conforme a hora aparecer, com certeza farei.
Só que, na minha opinião, não dá para comer em jejum, tem também gelatina. Eu até olhei especificamente a Wikipedia: "Gelatina (gelatina francesa, do latim gelatus" congelada "; forma menos comum: gelatina) é uma proteína incolor ou amarelada, uma massa viscosa transparente, um produto do processamento (desnaturação) do tecido conjuntivo animal ( colágeno). "

Bem, eu não posso ajudar aqui. Como meu vizinho da escola dominical me disse, depende do indivíduo. E a gelatina definitivamente não é artificial?

Gelatina de Algas - Agar. Como estão suas experiências?

Gelatina de Algas - Agar. Como estão suas experiências?

Com o leite de passarinho, eles falharam de novo: (tomei ágar 2 vezes mais do que de acordo com a receita e nada congelou. Enquanto fervia as algas ficavam transparentes, mas no suflê acabado eles mastigavam como celofane. Minha filha já se ofereceu para perguntar aos russos para obter ajuda na compra de ágar. pó a um preço de 6.500 por kg. Para rublos é de 1.300. Mas eles vendem pelo menos 500 gramas, e se também for de baixa qualidade? Estou tentando conseguir uma empresa para um baseado compra, até agora sem sucesso.

Tanya, estamos vendendo 50 gramas de 75 rublos. Você quer pegar. Mas temo que o carregamento vá puxar muito. Mesmo que apenas com alguma oportunidade de transferência.

Sim, tentarei convencê-lo a me vender 100 gramas primeiro. Costumo estocar neste departamento, eles me conhecem. Eu quero ir com minhas balanças eletrônicas. E então eles têm medo de erros, embora eu tenha verificado a balança com uma moeda, é normal. Não tenho nenhuma oportunidade de Moscou, e o frete é muito caro. Agora os livros serão enviados para mim, o frete é quase o mesmo que os próprios livros custam. Mas no verão, se tudo der certo, haverá uma oportunidade. Como eu amo leite de passarinho, quem sabe.

Tanya, estamos vendendo 50 gramas de 75 rublos. Você quer pegar. Mas temo que o carregamento vá puxar muito. Mesmo que apenas com alguma oportunidade de transferência.

Uau !!! Quais são os preços? Oh, desculpe, são rublos. Eu quase perdi minha cabeça. Temos 215 hryvnias, eles soltaram skoko.

Eu imediatamente o levei para os favoritos.
Será que você pode ficar com um corante?

Feito especialmente com corante. Corante desde os tempos soviéticos, pó. Alguém privatizou a mim e a minha mãe de algum lugar, embora naquela época eles não conhecessem essa palavra. :) Acabei de verter o pó e acabou sendo desta cor, mas se você adicionar uma gota de água ao pó, a cor ficará amarelo brilhante .. No começo queria derramar gelatina com água fria, mas aí eu não ousei, afinal fiz isso com água fervente a vida toda.


E desta vez me perguntei: por que, com produtos iniciais de 1000 g, acabam já prontos 700 g? O que sobra nas corolas não puxa nem 50 gramas, por 10 minutos de fervura a calda também não evapora tanto, e não terá tempo de secar, já que pesou imediatamente, pois foi ligada aos pares. E isso é literalmente 10 minutos após o início do plantio no quadro. Enquanto os últimos foram depositados, os primeiros devem ser removidos.

[girafa]

girafa, obrigado pela receita, muito gostosa !!!!!!
na hora do preparo não tinha gelatina, mas com o ágar, ainda não fiz amizade direito, peguei um pacote de gelatina, espalhei 45 g de montanhas de água
para 1 colher de sopa de açúcar e 90 g de água.
em moldes de silicone, endurecidos no dia seguinte, brancos com matiz verde claro. 12pcs

Ou seja, você pode até fazer isso, basta ajustar a quantidade de água

Mas deste lugar com mais detalhes Que vidro por volume? Quanto açúcar e água para o xarope. Quanta água há em um saco de gelatina de 45 gramas? A ideia é interessante, tenho geleia de cereja em casa agora, já estou com vontade de experimentar. E cadê a foto?

Se contei corretamente, então para 1 º de açúcar = 250 ml você precisa de 50 g de água, 8 g de gelatina e 25 g de montanhas de água
para fazer geléia, preencha um pacote de gelatina com 2 copos de água,
uma vez que também há açúcar na composição (em um pacote)
portanto, a quantidade de açúcar para marshmallows será superior a 1 colher de sopa
e eu derramei 45g de água em geléia e xarope de 1 º açúcar e 90g de água

Acho que não venci, então congelou por muito tempo, ou menos água é necessária
e não era necessário colocá-lo imediatamente na geladeira, mas sim deixar secar, e depois na bolsa na geladeira.
parecia borracha
depois de uma noite na geladeira, pela manhã tirei os moldes da força, e começou a secar diante de nossos olhos, na hora do almoço já tinha uma crosta por cima, virei e à noite os que sobraram de a degustação estava certa

é claro que em um pacote de gelatina há todos os tipos de byaki (estabilizantes, conservantes) na composição, mas sem peixes e lagostins, como se costuma dizer
como uma ação única - não fatal

Acontece que os produtos foram reduzidos três vezes, mas em 1 copo de açúcar não 250 gramas, mas 200 gramas, e então 40 ml de água são necessários para o xarope. Porque as proporções mudaram não 3, mas 3,75 vezes. Não guardo marshmallows prontos na geladeira.E mesmo quando a gente fazia com 3 kg de açúcar, ficava guardado em uma panela bem fechada ou balde esmaltado em temperatura ambiente. Mas nem consigo imaginar a quantidade de gelatina que há em um pacote de gelatina. Marshmallows de borracha não devem ser em nenhum caso. E bata até parar a batedeira, e os favos só começam a flutuar um pouco, enquanto você os coloca em um saco, chega a uma condição.

isso significa que eu não venci, eu tenho uma velha batedeira soviética, um batedor só gira normalmente
não era necessário no frio, e as forças da forma também não deixam secar, só que essas 12 coisas eram mais fáceis para eu decompor em moldes do que depositar
sem foto

Ou você pode colocar uma colher, haverá montes tão pitorescos

Em termos de elasticidade, é marshmallow. Mesmo depois de uma semana, desde que armazenado de forma adequada, não chegará perto do merengue, permanecerá macio e elástico. Vendemos até marshmallows de uma empresa do Cazaquistão, muito semelhante. Embora haja pectina na receita.

Muito obrigado pela receita de qualidade.
Confesso que no começo não fiz como marshmallow, mas como creme para o bolo Monastyrskaya cabana. O creme de leite seca, e se você espalhar com marshmallow por cima, obtém um "monte de neve" decente e o bolo não seca))))
Coloquei o creme restante na geladeira e de manhã recebi um branco para doces. Cortei a linha de pescar em quadrados, enchi de chocolate, ficou muito gostoso, mas não o suficiente. Mas fiz um verdadeiro marshmallow em forma novamente uma semana depois e sob encomenda, dizem as pessoas melhor do que um de loja.

Com o leite de passarinho, eles falharam de novo: (tomei ágar 2 vezes mais do que de acordo com a receita e nada congelou. Enquanto fervia as algas ficavam transparentes, mas no suflê acabado eles mastigavam como celofane. Minha filha já se ofereceu para perguntar aos russos para obter ajuda na compra de ágar. pó a um preço de 6500 por kg. Para rublos, é de 1300. Mas eles estão vendendo pelo menos 500 gramas, e se também for de baixa qualidade? Estou tentando conseguir uma empresa para um compra conjunta, até agora sem sucesso.

Tenho experiência com ágar ... nenhuma palavra impressa, nem mesmo artigos abusivos.
Em primeiro lugar, é injustificadamente caro, paguei quase trinta por três pacotes de 28 gramas. $ 30.
Em segundo lugar, ele se dissolve de maneira estranha e lenta, ferve por meia hora, mas os flocos flutuam mesmo assim.
Em terceiro lugar, o marshmallow simplesmente não deu certo, fiz de acordo com uma receita de maçã, precisava de ágar.
O diagnóstico final: bem, está na floresta.

Mas fiz um verdadeiro marshmallow em forma novamente uma semana depois e sob encomenda, dizem as pessoas melhor do que um de loja.

Essas palavras são muito lisonjeiras de ler. Fico feliz que tudo deu certo e até mesmo a experiência com doces foi bem-sucedida. Depois de comer bolos de Páscoa, também vou tentar fazer doces.