Marshmallow caseiro

Tenho experiência com ágar ... nenhuma palavra impressa, nem mesmo artigos abusivos.
O diagnóstico final: bem, está na floresta.

Não temos sorte com o ágar. Não que sejam importados. Mas eu realmente quero um pássaro ...

Não temos sorte com o ágar. Não que sejam importados. Mas eu realmente quero um pássaro ...

Não posso reclamar da minha qualidade, Agar Eden Agar, Seaweed Gelidium, Produto do Japão.
"Agariste" do que os japoneses não podem mais ser.
Em algum lugar há um truque, enquanto eu não consigo entender o que é.

Aliás, cadê as fotos dos marshmallows? E não sei mais sobre ágar ... e molhou muito tempo e ferveu, mesmo assim, fios de plástico flutuam.

Aliás, cadê as fotos dos marshmallows? E não sei mais sobre ágar ... e molhou muito tempo e ferveu, mesmo assim, fios de plástico flutuam.

Aquele que, segundo a sua receita, a sua filha levou imediatamente para o hostel, aqui não tem marshmallow à venda, por isso a iguaria é exótica.
E o que eu consegui hoje com ágar e purê de maçã ... no geral, não valia a pena fotografar,

Conclusão: continuar experimentando com ágar. Como tenho três pacotes, preciso colocá-los em algum lugar, talvez no processo algo decente saia.
Mais uma vez sobre a sua receita: um tal marshmallow, só de chocolate, na minha infância minha mãe trouxe das viagens de negócios de São Petersburgo, uma lembrança agradável,

A propósito, de onde você é? Não consegui decifrar essas abreviações no perfil :) Não vou experimentar com ágar agora. Primeiro vou sintonizar e ler outra coisa

A correspondência pessoal no assunto não é punida?
...
Então você tem que retratar a própria confeiteira, aliás, comida caseira é muito apreciada. Bobagem, quando você foi convidada para um restaurante, mas se a própria dona de casa colocou o frango no forno em casa ... SIM, respeitado, então. Não estou brincando, é verdade.

sim .... então eu teria aumentado minha autoestima ... provavelmente .... porque eu não sei cozinhar, mas posso fazer alguma coisa.

eh não é punido, claro, mas você está punido?

[Alexandra]

ele se dissolve estranha e lentamente, ferve por meia hora, mas os flocos flutuam mesmo assim.

O ágar que se dissolve e gelifica pior em flocos, por isso deve ser embebido por 30 minutos antes de ferver, então os flocos incharão e se dissolverão. Não é necessário ferver por muito tempo - 3-5 minutos são suficientes. E se ainda houver grumos, é melhor coá-los. E então você precisa afim disso despeje caloroso massa que requer gelificação. Mas o ágar em pó não precisa ser embebido, pois incha muito bem. Tudo isso eu aprendi com o conselho Alexandra (embora eu não tenha experimentado o ágar ainda).

Pessoalmente, não vou jurar. Os moderadores podem passar para o tópico desejado se acharem adequado. O que é bom no nosso fórum é a comunicação. Parece que já conheço muitos deles há cem anos.
Temos um tema deixe-me apresentar-me E ainda há Vamos nos conhecer visualmente

[Alexandra]

O ágar que se dissolve e gelifica pior em flocos, por isso deve ser embebido por 30 minutos antes de ferver, então os flocos incharão e se dissolverão. Não é necessário ferver por muito tempo - 3-5 minutos são suficientes. E se ainda houver grumos, é melhor coá-los. E então você precisa afim disso despeje caloroso massa que requer gelificação. Mas o ágar em pó não precisa ser embebido, pois incha muito bem. Tudo isso eu aprendi com o conselho Alexandra (embora eu não tenha experimentado ágar ainda).

Eu molhei, para começar, e depois fervi com melaço, como sugerido. Talvez você só precise usar açúcar?
O xarope estava amarelado por causa do melaço.Coei, mas tive que passar todo o "grosso" por uma peneira, ou seja, após o cozimento o ágar não se dissolvia. Talvez você precise colocar cereais "para a noite"?
Bem, agar não é dado para mim, gelatina e pectina não causam tais problemas,

e após o cozimento, o ágar não se dissolveu. Talvez você precise colocar cereais "para a noite"?

Aqui AQUI e depois algumas mensagens sobre o ágar "complexo". Talvez você tenha apenas isso? Bem, ou semelhante?

Parece normal, assim.


Eles o elogiam de forma incomum, como um superpreciso.

maná, touche,
Eu disse a você como lidar com ágar em pó, pó fino branco puro
Aqui na foto através da embalagem você pode ver que são flocos.
Não vou te dizer nada sobre flocos: flores:

Não, gostaria de acrescentar que, em geral, conversas externas também não são bem-vindas aqui. Mas não repreendemos nem batemos muito por isso. Ou, com o tempo, excluímos ou transferimos para o tópico apropriado. (se houver)

Estou saindo, estou saindo ... estou saindo!

Estou saindo, estou saindo ... estou saindo!

Não, sobre ágar no assunto. Eu tenho em geral na forma de macarrão de polietileno.

[Alexandra]

Alexandra, a mensagem acima não tem nada a ver com você! Tratava-se de falar sobre os americanos e seu modo de vida (em termos de nutrição). E o ágar é apenas o tópico.

Lyuda, mandei Tatiana da maneira certa? Algo de bom humor, eu me elogio: D Kulichi estão assados, a luz está constantemente apagada, mas onde a nossa não desapareceu.

Tanyusha, não se preocupe !! Bolos de Páscoa de Peki. Depois da Páscoa vamos resolver !! Vamos juntá-lo e separá-lo em nossas tocas.

Feito para a competição

ah, usei esta receita para fazer marshmallows nos meus anos de estudante. Eu queria algo doce e meu amigo me deu a receita. bom marshmallow acaba.

E hoje eles me escreveram de outro site dizendo que adicionaram refrigerante e ficou mais magnífico. Você já tentou isso?

Girafa, me registrei especialmente para te contar um grande e grande, muito obrigado pela receita de marshmallow. Fiz isso pela primeira vez na vida, achava muito difícil, mas acabou sendo tudo muito fácil e rápido. o marshmallow ficou muito tenro e saboroso. Fiz às 2 da manhã e de manhã já estava pronto.
Consegui fotografar os restos mortais.

Estou muito feliz por duas coisas ao mesmo tempo: em primeiro lugar, que tudo deu certo para você e, em segundo lugar, que graças a isso você entrou em nossa amigável família Khlebopechkin. Receber! Eu também queria fazer um marshmallow com listras de chocolate.

Obrigado novamente, a receita é universal, hoje eu fiz com ágar-ágar, ficou incrível, tive que conjurar com ágar, porém,
Eu não faço marshmallows, mas doces, coloco em formas, mergulho no chocolate e sai Leite de Pássaro, além de elogios. É a segunda vez que a criança traz de presente para o DR, os cariocas estão maravilhados, aqui não existe tal coisa.

É assim que nosso povo mostra ao mundo inteiro que os russos não são apenas vodka e ursos. Mas, na verdade, fico muito feliz que a receita tenha vindo a meu gosto., E ainda nesta versão.

Sim Sim. Você nem imagina o sucesso dos produtos assados ​​caseiros russos!
(Está tudo bem que eu esteja em você?)
Os presentes comprados são sempre de segunda classe, o que significa que uma pessoa não é muito querida para você, se você tem preguiça de fazer algo. Ou compre algo realmente não trivial.
Mas a comida, mesmo feita em casa, é considerada uma manifestação de muito respeito, não estou brincando.
Assei o bolo Drunk Cherry tantas vezes que consigo fazer de olhos fechados. Só mudei o desenho, depois calda rosa por cima, depois cobertura de chocolate ... O sucesso é sempre.

Graças a todas as meninas do fórum, até fiz de presente uns potes de geléia, ameixas com chocolate amargo e pêssegos com branco. Novamente, sob o pedido de DR. Como isso.

Eu não me importo de mudar para "você". Tente fazer mais Cerejas em chocolate Depois que eu fiz pela primeira vez, meu marido pessoalmente desnatou os ossos e cozinhou 4 kg de cerejas. E então, e mais de uma vez, peguei com sorvete em geral voei para longe para o meu.

Eh, cerejas não crescem na Califórnia, exceto que são muito pequenas e não se parecem muito com cerejas.
Mas pêssegos, cerejas, todos os tipos de ameixas de 20 tipos diferentes - sim. E uvas e frutas vermelhas.
Isso é o que vou fazer,

Bem, isso é o que você simplesmente não reconhece em nosso site

[- Bem, como você está sendo alimentado aqui? O suficiente?- Chega, camarada general! Ainda permanece!- Quão? O que você faz com as sobras?- Terminamos de comer, camarada general! Nem mesmo o suficiente! (c) bicicleta do soldado]

Fiz marshmallows com uma receita semelhante quando meus filhos ainda eram pequenos. E ele fez isso muitas vezes. No início dos anos 90.
A receita dos componentes originais era quase idêntica à descrita no tópico. Em termos de quantidade ... ainda não me lembro. Essa receita permaneceu em minhas zonas de disco pessoal no VAX 8600 agora desativado.

Porque - de memória.
Minhas diferenças, que podem ser úteis aqui.
1. Ferva a calda (não marcada aqui) até que o fio de "vidro" se estenda da colher de teste.
2. Pintei (às vezes quando queria) com a ajuda de uma calda de groselha ou geléia de morango. Literalmente algumas obras de arte. colheres jogadas antes de bater.
3. A massa depois de bater acaba ficando muito pegajosa e é um problema trabalhar com ela .. Tendo sofrido com sah. pó, lubrificação e formas trocadas para uma tecnologia simplificada.
Comprei bolinhos de wafer, coloquei a massa em um, cobri e apertei o outro em cima. Após o endurecimento por pega, por questão de design, o excesso que saía das laterais era então cortado em círculo. Uma faca com lâmina aquecida em água fervente. Bem, sobre as sobras - um trocadilho

- Bem, como você está sendo alimentado aqui? O suficiente?
- Chega, camarada general! Ainda permanece!
- Quão? O que você faz com as sobras?
- Terminamos de comer, camarada general! Nem mesmo o suficiente! (c) bicicleta do soldado

3. A massa depois de bater acaba ficando muito pegajosa e é um problema trabalhar com ela .. Tendo sofrido com sah. pó, lubrificante e moldes

Eu não tenho problemas desse tipo. A massa é normalmente depositada e removida sem qualquer pó e lubrificação. Talvez este seja o problema?

1. Ferva a calda (não marcada aqui) até que o fio de "vidro" se estenda da colher de teste.

Não tenho dúvidas de qualquer fio, a calda não derrete nem mesmo numa gota suave. Ontem acabei de fazer de novo, amanhã vou mostrar a foto.

[girafa]

girafa
Devo experimentar também, seguindo sua receita um a um... Talvez também não grude.
(Os filhos cresceram, o neto é um por enquanto. Meu sorvete caseiro aprova, mas eu sou marshmallow dele não fiz ainda.)

E hoje eles me escreveram de outro site dizendo que adicionaram refrigerante e ficou mais magnífico. Você já tentou isso?

Tentei colocar uma pitada de refrigerante, não vou mais fazer isso. A massa foi batida e os marshmallows depositados duraram muito mais tempo: em vez de 40 minutos, demorei 1,5 hora para terminar tudo. A princípio, senti um gosto residual de refrigerante, mas depois de uma ou duas horas não senti mais. Em todos os outros aspectos, o marshmallow saiu como de costume. Como disseram, não notei nenhuma ternura adicional. Eu farei como de costume.
PS: Fiz duas porções em um dia com os mesmos produtos, só adicionei refrigerante a uma. Portanto, o experimento é "limpo".
Mas o que houve

[girafa]

girafa, obrigado pela receita! Delicioso! Aceite o relatório:
🔗 Na metade da porção acrescentei um pouco de suco de várias sementes de romã.

Tanya, finalmente cheguei ao seu marshmallow!
o que dizer? Eu me apaixonei por marshmallows! antes ela não o respeitava particularmente, ela podia comer na ausência de qualquer outra coisa e na presença de um forte desejo por doces. A criança sentou-se no marshmallow.
É feito facilmente, mas fica incrivelmente saboroso e muito macio.
Sobre bater em um processador de alimentos. Decidi experimentar, embora me lembre de que escreveram sobre o fracasso. Então é isso. Nada aconteceu, eu bati com um mixer. MAS eu entendi por que não deu certo - na colheitadeira, o ar quente não tem para onde ir quando a massa esfria. E ao bater com a batedeira, não há tampa e a massa esfria mais rápido e picos são obtidos. Portanto, a conclusão é APENAS PELO MISTURADOR.
Você só precisa praticar como fazer lindos marshmallows. Como você está? usando um bico ou tem um jeito certo?

Fiz um marshmallow desses 2 anos atrás, com um liquidificador, então eu, coitadinho, quase comecei a fumar, foi muito difícil para ele, agora vou pegar uma batedeira para essa guloseima gostosa)))

Fiz um marshmallow desses 2 anos atrás, com um liquidificador, então eu, coitadinho, quase comecei a fumar, foi muito difícil para ele, agora vou pegar uma batedeira para essa guloseima gostosa)))

Bem .... por que você não pode usar um liquidificador?
e se em vez de suco de limão tomar outro suco?
e diga-me, por favor ... quanto ácido cítrico você precisa tomar ... para um copo de suco de limão?

passei tanto tempo no assunto .. gostei muito da receita por causa da "simplicidade" ... e agora? sem suco ... batedeira também ...

bem, eu nunca usei uma batedeira, não sei o quanto eles podem suportar a carga, mas meu liquidificador estava muito quente enquanto eu batia tudo, na segunda vez estou com muito medo de queimá-lo. talvez se você pegar uma porção menor, será mais rápido com o tempo e não superaquecerá.

E bato os marshmallows com as mãos com dois batedores de arame.

[Cremoso]

Cremoso, sim, você precisa erguer um monumento para tal feito. Eu lembro que foi em um passado distante, não há vontade de repetir

e se em vez de suco de limão tomar outro suco?
e diga-me por favor ... quanto ácido cítrico você precisa tomar ... para um copo de suco de limão?

Que outro suco? E por que um copo de suco de limão? Eu escrevi que tomei cerca de uma colher de sopa de suco de limão e tomo ácido cítrico a olho nu, uma pitada, ao que parece, e uma gota d'água para que se dissolva.

talvez se você pegar uma porção menor, será mais rápido com o tempo e não superaquecerá.

Bem, sim, esta receita é projetada para o meu mixer. E antes faziam isso por 3 kg com uma furadeira elétrica com um acessório caseiro. Parece que ainda tenho.

Izumka, marshmallows são simplesmente adoráveis. Eu não teria pensado em uma granada. Agora estou em chamas para fazer isso. Filha com amigos no dia 11, pelo menos, estourou. Já existem tantos planos para o aniversário dela agora e o marshmallow está sendo adicionado.

Você só precisa praticar como fazer lindos marshmallows. Como você está? usando um bico ou tem um jeito certo?

Amanhã vou tirar uma foto dos meus anexos e mostrá-los.

E bato os marshmallows com as mãos com dois batedores de arame.

Quando no início dos anos 90 eu estava intimamente envolvido com marshmallows (meus filhos estavam consumindo muito a idade), bati com uma batedeira-espeto com dois garfos (o recipiente ainda está em operação constante). E então minha esposa comprou um multi-mixer Brown, comecei a interferir com eles e os estraguei na primeira tentativa. Hai de sua esposa era - é melhor não lembrar. ;) Bem, apenas dois dias se passaram desde a compra - eles mudaram sem som uma semana depois, tendo determinado o que cortou as engrenagens de plástico. Depois disso, ele continuou a fazer marshmallows como antes - apenas à mão.
Agora pretendo voltar ao marshmallow para meu neto e, portanto, comecei a pensar no que interferir. É necessário do velho procurar algo que fugiu para algum lugar
Quanto à furadeira, é uma boa ideia, reavivo a pintura com uma furadeira velha com batedeiras caseiras - uma ótima experiência. A única pena é que deixei a broca de baixa velocidade na minha dacha neste inverno. E o de costume, receio, vai cuspir a cozinha inteira.

Teremos que entrar nos caixotes do lixo da Pátria e procurar uma furadeira, é caseira, não cuspiu. E não posso dizer nada sobre a velocidade da furadeira

Teremos que entrar nos caixotes do lixo da Pátria e procurar uma furadeira, é caseira, não cuspiu. E não posso dizer nada sobre a velocidade da broca

Eu fiz uma batedeira hoje especificamente para marshmallows. Separe daqueles para pintura. Dobrei-o com uma alça galvanizada de um balde gasto. Na próxima semana tentarei agradar meu neto. De acordo com sua receita. Meu antigo era muito complicado.
A propósito, também encontrei meu velho batedor da era soviética, com uma alça - uma unidade rotativa de até três garfos. Nas latas distantes há um recipiente sob o forno de fogão.Bem, há também um multi-mixer Brown como última reserva.

Mas não tenho formulários. Como carimbar esses marshmallows? De acordo com meu método anterior de empacotar a massa de marshmallow entre dois bolos de wafer, não quero de alguma forma. E os bolos não são vendidos em todas as etapas como antes.

Aqui, encontrei um acessório para broca que meu pai fez. Desculpe pela aparência, ele não é usado há 100 anos. Este é um impulsor de uma bomba de leite de uma loja de leite. Aço inoxidável.

100 anos atrás, nós plantamos marshmallows usando um bico caseiro e um saco feito de oleado de cozinha feito de pano.

Agora eu uso esses acessórios e um saco de leite. Eu corto o canto e insiro o bico. É conveniente para mim: usado-jogado

E minha filha gosta de uma prensa de seringa

[Tatyana]

Aqui, encontrei um acessório para broca que meu pai fez. Desculpe pela aparência, ele não é usado há 100 anos. Este é um impulsor de uma bomba de leite de uma loja de leite.

Essa foi minha primeira reação - foi um impulsor de uma bomba centrífuga!
Construção dolorosamente familiar. Tenho três dessas bombas no negócio. Dois italianos em Skhodnya e um russo na dacha. Perdão, jogo esgoto com eles.

Compreendido, obrigado, Tatyana... Eu estava, mais importante, interessado em saber se há uma organização de dois fluxos em seu mixer, como em um bocal de mistura de dois batedores. Não vejo. Bem, ok. Portanto, meu mixer de loop caseiro também deve funcionar bem.
Minha esposa atrapalha minha cozinha. No terceiro dia vou tentar, mas não dá tudo certo. Agora estou pensando, talvez, já que estou esperando, vou primeiro comprar uma sacola culinária? com bicos.

... Agora estou pensando, talvez, já que estou esperando, vou primeiro comprar uma sacola culinária? com bicos.

E o quê, ainda não? Eu não acredito...

E o quê, ainda não? Eu não acredito...

Mas de alguma forma eu mesmo não sou um amante de doces (talvez pelo fato de que cresci com mel e já cumpri minha norma para doces;)). Os filhos cresceram, o neto agora está maduro, mas um por agora.

Estes são meus agitadores.
Para misturar com furadeira, assim como para misturar com tinta, apenas o gancho é limpo.


Este é o antigo soviético. No início dos anos 90, usei marshmallows para os rapazes dela.

Bem, eu tentei. Duas vezes.
Tudo pareceu funcionar, mas.
Ainda não consigo superar problemas com moldagem. Os motivos da primeira tentativa malsucedida pareceram ser compreendidos e eliminados, mas o arquivo não desapareceu, apenas foi movido.
Mas o próprio marshmallow resultante é significativamente melhor em qualidade do que o que fiz no início dos anos 90. Eu gostava não só do meu neto. E isso é feito muito mais rápido. Eu vou continuar.