Sorvete de cereja de baunilha com calda de chocolate

Sorvete de cereja de baunilha com calda de chocolate

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
leite	300 ml
creme 20%	300 ml
açúcar	100g
gema	4 coisas
açúcar baunilhado	2 colheres de chá
suco de cereja	0,5 st
açúcar	gosto
amido de milho	2 colheres de chá
Calda de chocolate:
chocolate escuro	85 g
chocolate amargo	30 g
agua	3/4 xícara
café instantâneo	1 Colher de Sopa. eu
creme de gordura	1 1/2 colher de sopa. eu
manteiga	1 1/2 colher de sopa. eu
rum escuro (conhaque)	1 1/2 colher de sopa. eu
sal	pitada

Método de cozimento

• Bata as gemas com o açúcar, o açúcar baunilhado e 1 colher de chá de amido de milho.

• Leve o leite para ferver em fogo baixo.

• Mexendo com um batedor, despeje o leite nas gemas batidas em jato fino. Despeje o creme.

• Retorne a panela ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até engrossar. Não deixe ferver para evitar que os ingredientes se partam. Deixe esfriar completamente.

• Adicione o açúcar a gosto no suco de cereja e ferva até a calda. Se o suco não engrossar, você pode adicionar 1 colher de chá. amido de milho diluído com um pouco de água. Refrigerar.

• Quando a mistura de leite cremoso esfriar, despeje em uma sorveteira e faça o sorvete, ou despeje a mistura em um recipiente e coloque no freezer.

• Misture o sorvete com o xarope de cereja, mas não muito. Coloque no freezer.

• Quebre o chocolate e misture em uma panela com água e café.

• Coloque uma panela em fogo moderado e leve ao fogo, mexendo ocasionalmente, até que a mistura esteja lisa.

• Coloque a panela em banho-maria e cozinhe por mais 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

• Junte o creme de leite, a manteiga, o rum (conhaque) e uma pitada de sal. Deixe esfriar. Despeje o molho morno sobre o sorvete.

Observação

Receita para molho de chocolate tirada do livro de Julia Child "Aulas de culinária francesa" parte 2

Definitivamente marque !!!! Eu amo sorvete! e uma combinação de chocolate cereja !!!!

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnara, Eu também tenho chocolate cereja meu favorito!

Algum fabricante tem um sorvete cremoso com cerejas inteiras e pedaços de biscoito de chocolate, mmmmm, delicioso !!!! Eu geralmente sou uma pequena alma gelada

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnara,

Eu geralmente sou uma pequena alma gelada

Aqui estou eu também!

[Júlia]

Júliacomo tudo está disponível, mas ainda não tenho coragem de começar a fazer sorvete. 🔗

[Albina]

Albina, Obrigado! Eu também comprei recentemente uma pequena, mas remota, fabricante de sorvete. Eu nem penso em itens comprados.

Eu simplesmente não consigo me recompor para começar a fazer sorvete.

Aqui estou eu também. Eu quero, mas as estrelas não vão subir de forma alguma, preciso exalar e fazer

[Júlia]

Júlia, Percebi que você pode cozinhar uma coisa dessas sem uma sorveteira (eu não tenho uma - as crianças cresceram)

[Zhannptica]

Zhannptica, JeanneO mais importante é começar, e então começará o vício.

Adicionado na quarta-feira, 11 de janeiro de 2017, 13:58

AlbinaVocê pode passar sem uma sorveteira, basta misturar (ou bater) a cada 20-30 minutos para que não haja pedaços de gelo. Eu mesmo comprei um sorvete pouco antes do ano novo, o monopólio do McDonald's ajudou. E antes disso eu fazia tudo na artilharia.