Ragu de legumes com peito defumado e maçãs secas ao sol

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Ingredientes
peito defumado (costelas)	5-6 pcs.
salsichas de caça	2-3 pçs.
cebola	1 PC. grande
cenouras frescas	1 PC. grande
Pimenta Doce	1 PC. cor média
repolho branco fresco	0,8-1 kg.
maçãs secas (secas)	10-15 pcs. meio
óleo vegetal	0,5 colher de sopa. eu.
especiarias para sopa	gosto
salsa picada	1-2 colheres de sopa eu.
sal	gosto

Método de cozimento

Mergulhe as maçãs secas em água quente enquanto os vegetais estão cozinhando. Em seguida, enxágue, escorra a água e corte as maçãs em pedaços grandes.
Corte costelas, salsichas em pedaços.
Corte a cebola em pedaços. Pimenta em tiras finas ao longo da pimenta e corte as cenouras em tiras finas como para o pilaf.
Corte o repolho em quadrados grandes.
Despeje um pouco de óleo em um caldeirão ou wok para começar a fritar os vegetais, aqueça o caldeirão até ficar bem quente. Coloque a cebola, a cenoura, o pimentão em um caldeirão e refogue um pouco, acrescente um pouco de sal e temperos para que os legumes comecem a fritar e solte "guloseimas".
Adicione o peito, as salsichas aos vegetais e cozinhe um pouco.
Adicione o repolho, as maçãs, misture com os vegetais cozidos, feche a tampa e deixe o repolho inchar, extraia o suco, a umidade - uma quantidade suficiente de líquido aparecerá no fundo. Mexa os vegetais periodicamente, sal, adicione as ervas picadas e cozinhe por 10 minutos sob uma tampa fechada.
Em seguida, abra a tampa e cozinhe os vegetais com a tampa entreaberta até que o líquido evapore, até que o repolho comece a fritar no óleo. Reduza o fogo, cozinhe o repolho, mexendo ocasionalmente para que os vegetais não queimem, até que estejam cozidos.
Colocamos o cozido de legumes pronto em pratos porcionados, polvilhamos com uma cebolinha por cima e servimos quente.

Observação

Isso é delicioso!

Legumes, gosto e cheiro de carne defumada e linguiça, gosto e cheiro de maçã seca ao sol, que dão um pouco de acidez, aroma!

Cozinhe com prazer e bom apetite!