Coalhada "Tender" (sem cozinhar)

[Lana]

Lana, feito queijo cottage com duas embalagens de kefir. Coloquei na quarta de manhã, à noite transferi tudo para a geladeira, o requeijão pingou até sexta à noite, e na sexta eu fiz

[celfh]

celfh
Tanyusha!
Obrigado por um verdadeiro presente de Páscoa!
Páscoa Deliciosa!
Desculpe pelo atraso na resposta, acabei de acessar o site hoje ... Fiquei especialmente comovido com a sua atenção! Boa sorte e novidades da coalhada !!!

Obrigado ao autor pela receita
Fiz 1,5% de iogurte caseiro com leite, acabou sendo uma coalhada super delicada e saborosa.

[Sandy]

Sandy
parece muito apetitoso, e o iogurte também foi congelado no freezer? Se assim for, de que maneira? Se estiver em seus próprios potes, como escolher iogurte congelado a partir daí

[Sandy]

Sandy
parece muito apetitoso, e o iogurte também foi congelado no freezer? Se sim, então em que, se em potes nativos, então como escolher iogurte congelado de lá

Eu ainda tenho iogurte (exceto eu, nenhum do meu leite come 1,5% de leite), coloquei em um balde de plástico feito de creme de leite, congelei e virei em água quente por alguns minutos - o O iogurte congelado caiu atrás das paredes e facilmente o coloquei em gaze.

Balde de 1 litro

[Sandy]

Obrigado ao autor pela receita
Fiz 1,5% de iogurte caseiro com leite, acabou sendo uma coalhada super delicada e saborosa.

Multar! Satisfeito!!!
Sandy : bravo: A personificação perfeita da receita, a fotografia!
A receita não é minha, acabei de contar que uso há muito tempo quase toda semana! ..
Feito de kefir, leite fermentado, creme de leite, iogurte ... agora vejo que o iogurte faz uma coalhada deliciosa e deliciosa! Obrigado, Sandy

Feito de kefir, leite fermentado, creme de leite, iogurte ...

E o queijo cottage tem um sabor diferente de todos os ingredientes acima?

[Olya]

E o queijo cottage tem um sabor diferente de todos os ingredientes acima?

Olya
O sabor é muito diferente, claro! ... Também no teor de gordura, e isso impõe uma peculiaridade ao paladar! Coalhada de leite fermentado com um aroma pronunciado de leite cozido, de creme azedo muuuuito cremoso, de leite coalhado algum tipo de "peso leve" - ​​muito, muito macio ...
Chamo a sua atenção, repetindo, que você precisa de um produto bem fresco, com o qual fará a coalhada! Esta é a chave para um sabor e aroma especiais.

Pela primeira vez, não fiz nada comparável, mas a coalhada tem uma textura muito delicada e um leve gosto residual de iogurte. Não pode nem ser chamado de queijo cottage .. é um queijo cottage com uma consistência uniforme. Anteriormente, quando eu fazia uma massa de coalhada com queijo cottage comprado, para conseguir tal consistência, eu tinha que bater o queijo cottage com um "liquidificador de pés" com creme de leite.

[Sandy]

... apenas uma coalhada de consistência uniforme. Anteriormente, quando eu fazia uma massa de queijo com queijo cottage comprado, para conseguir tal consistência, eu tinha que bater o queijo cottage com um "liquidificador de pés" com creme de leite.

Bastante certo Sandy Esta coalhada exige um mínimo de esforço e um máximo de sabor e amplitude de uso !!! Maionese de leite e esta coalhada são dois dos meus "choques" na cozinha !!!

[Sandy]

Bastante certo Sandy Esta coalhada exige um mínimo de esforço e um máximo de sabor e amplitude de uso !!! Maionese de leite e esta coalhada são dois dos meus "choques" na cozinha !!!

E que tipo de maionese de leite? Cutuque seu nariz pliz

[Sandy]

Sandy,
Quanta coalhada foi feita com 1 kg de iogurte? Eu quero fazer isso em um balde de plástico e congelar imediatamente

[Sandy]

Sandy,
Quanta coalhada foi feita com 1 kg de iogurte? Eu quero fazer isso em um balde de plástico e congelar imediatamente

Tive sobras de iogurte, um pouco mais da metade de um balde de litro, acabou sendo uma tigela cheia de 250 gramas, não pensei em pesar
O fermento era uma boa comida, o iogurte é espesso.

[Sandy]

E que tipo de maionese de leite? Cutuque seu nariz pliz

Sandy
Sobre maionese com leite olhe aqui

[Sandy]

Sandy
Sobre maionese com leite olhe aqui

Muito obrigado ! Há muito tempo procuro uma receita de maionese para que quase um óleo não seja tão calórico como na receita normal. Vou cancelar a assinatura

[Sandy]

Muito obrigado ! Há muito tempo procuro uma receita de maionese para que quase um óleo não seja tão calórico como na receita normal. Vou cancelar a assinatura

Boa sorte, Sandy!
O principal é um copo estreito, um poderoso liquidificador IMMERSION, não se apresse em levantar o liquidificador, que fica inicialmente localizado no fundo do prato (imerso !!!) Aguardarei com impaciência Você vai conseguir !!!

[Sandy]

Boa sorte, Sandy!
O principal é um copo estreito, um poderoso liquidificador IMMERSION, não se apresse em levantar o liquidificador, que fica inicialmente localizado no fundo do prato (imerso !!!) Aguardarei com impaciência Você vai conseguir !!!

Enfim, minhas mãos alcançaram a maionese, deu tudo certo, aqui está o resultado:

[Sandy]

Enfim, minhas mãos alcançaram a maionese, deu tudo certo, aqui está o resultado:

Sandy
Eu sabia que voce poderia fazer isso !!! Ótima maionese na foto! O principal é que podes fazer ao teu gosto e sempre - não precisas de correr até à loja ... Que bom que outra pessoa usa esta receita

[Lana]

Lana... obrigado por tal milagre! Sinceramente, não esperava que fosse tão tenro e saboroso! De simples kefir e tanta magia !!! Absolutamente não azedo! Assemelha-se à coalhada de Almetto. Kefir era Piskarevsky 900 ml.

[Lana]

Lana... obrigado por tal milagre! Sinceramente, não esperava que fosse tão tenro e saboroso! De simples kefir e tanta magia !!! Absolutamente não azedo! Assemelha-se à coalhada de Almetto. Kefir era Piskarevsky 900 ml.

Tatyana
Coalho maravilhoso !!! Tenho o prazer de

E eu tenho quase toda a pilha através do tecido. Ela deixou aquecido para outro dia, Pesou, mas o soro não é transparente, mas como kefir. Não usei gaze, mas uma organza mais frequente. Kefir de leite de cabra (caseiro)

[kavilter]

E eu tenho quase toda a pilha através do tecido. Ela deixou aquecido para outro dia, Pesou, mas o soro não é transparente, mas como kefir. Não usei gaze, mas uma organza mais frequente. Kefir de leite de cabra (caseiro)

kavilter
É uma pena. Pela primeira vez isso ... Provavelmente a densidade do kefir de cabra é diferente. Lamento que seu experimento não tenha sido um sucesso.
Faça com kefir normal se quiser experimentar a coalhada ...

Então, talvez pelo fato de ser caseiro? Bem, isso não é kefir, mas iogurte ... ou você fez kefir com kefir sourdough?

[Sandy]

Sandy
Eu faço kefir usando fungos de kefir.

[Sandy]

Sandy
Eu faço kefir usando fungos de kefir.

Oooh é delicioso

E eu tenho quase toda a pilha através do tecido.

Mesmo assim, não depende do kefir feito em casa, mas do tecido, mesmo com gaze, se cobrir menos camadas sai um líquido não transparente (esverdeado), ou seja, leitoso espesso. E eu pesei tudo e iogurte caseiro e iogurte comum, que ficou na mesa por um dia e azedo.
Definitivamente, estenda seu tecido mais grosso ou encontre outro adequado e não desperdice a massa toda de uma vez. Despeje um pouco e veja qual soro começa a escorrer - se estiver transparente, está tudo bem. complete o resto da massa, se ainda for o mesmo leite, continue experimentando

A coalhada foi feita a partir do kefir adquirido 3,2% - EXCELENTE SABOROSO
Muito obrigado pela receita.

[insava]

A coalhada foi feita a partir do kefir adquirido 3,2% - EXCELENTE SABOROSO
Muito obrigado pela receita.

insava- Innochka
Para sua saúde, querida! Tenho o prazer de! Viva !!!

[Sandy Oksanochka, rusja- Olenka]

Sandy Oksanochka, rusja- Olenka!
Obrigado pelas respostas, pela sua experiência !!!

[Lana]

Lana,
Poluoff - Luz, como é que você e eu não nos cruzamos há muito tempo

[Lana]

Lana,
Poluoff - Luz, como é que você e eu não nos cruzamos há muito tempo

Lenulya querida! Como estou feliz por você !!!
A culpa é minha: raramente corro para a máquina de fazer pão ... Talvez agora eu consiga com mais frequência ... Como vai você? Ainda não comprou uma panela de pressão nova?

[insava]

insava- Innochka
Para sua saúde, querida! Tenho o prazer de! Viva !!!

E estou MUITO feliz
O requeijão é finalmente uma bomba !!!! Eu "enganchei" toda a família nele, agora estou no freezer, e na gaze o processo está sempre acontecendo

[Innochka]

Eu "enganchei" toda a família nele, agora estou no freezer, e na gaze o processo está sempre acontecendo

Innochka
Coma requeijão para sua saúde! Afinal, é útil para pequenos e velhos, como se costuma dizer !!!
No meu freezer, iogurte, leite fermentado e creme de leite são congelados ... Eu faço queijo cottage diferente para o meu humor ou para cozinhar algo com ele

Svetik, novamente com a coalhada, desta vez eu teria 1 litro de cultura starter 2,5% de gordura e um pacote de creme de leite preparado.
Descobriu-se 390 gramas de coalhada

[Oksanochka]

Oksanochka-Sandy
Obrigado!
Quando você olha para esses pedaços congelados de produtos de ácido láctico, consegue imaginar que depois de descongelar você obterá a coalhada mais delicada?
Uma excelente ilustração do processo de cozimento, Oksanochka! A gaze é bem visível para quem não tem ideia do que e como fazer ... Obrigado mais uma vez, meu amigo

Obrigado

Aprendi a fazer essa coalhada com meu kefir. Esta coalhada tem uma consistência incomum: fica lisa, é apenas um milagre. O rendimento de 4,5 litros de kefir é de 1 kg de queijo cottage. Metade comeu imediatamente, do segundo cheesecake Lviv feito.

[kavilter]

Aprendi a fazer essa coalhada com meu kefir. Esta coalhada tem uma consistência incomum: fica lisa, é apenas um milagre. O rendimento de 4,5 litros de kefir é de 1 kg de queijo cottage. Metade comeu imediatamente, do segundo cheesecake Lviv feito.

kavilter
Como estou feliz que tudo funcionou com você com requeijão do seu kefir mais útil! Obrigado por sua gratidão Sucessos! Coma um produto tão saboroso e saudável para sua saúde! !

Eu também comprei recentemente um cogumelo de kefir, então vamos cultivá-lo. Conforme nos embriagamos com o kefir, vou começar a fazer a coalhada, de acordo com a sua receita. Não serei astuto, tendo lido primeiro a receita. pensei que diabos é isso
Espere um minuto, vou congelá-lo e depois subo na cozinha para pegar água em vez de queijo cottage
Depois de ler tantos comentários positivos e até relatos de fotos
Eu, não um Thomas crente, estava completamente convencido. Obrigado !!

Senhor- Tatyana
Posso dizer uma coisa - para a receita estou tranquilo, ou seja, tenho certeza do resultado. Aqui estão apenas kefir sobre fungo kefir, na minha opinião, você está falando sobre isso, não experimentei ... Kefir feito por vários anos, bebeu e depois se cansou de ser um "escravo" do fungo Você logo sinta
Quando você cozinha com seu kefir, você compartilha suas impressões? As meninas, eu sei, gostavam dessa coalhada.
Obrigado pela atenção e confiança na receita!

E agora eu sempre tenho um saco de kefir no freezer "vive"

[win-tat- Tatiana]

win-tat- Tatiana
Acredito, porque iogurte, leite fermentado e creme de leite vivem no meu freezer !!! Apenas no caso de algo ser necessário para diferentes gostos e necessidades
Obrigado, querido!!!

Eu acredito porque tenho kefir, leite fermentado e creme de leite na minha geladeira !!! Apenas no caso de algo ser necessário para diferentes gostos e necessidades

e se você descongelar os três produtos ao mesmo tempo, é melhor cada um em seu prato e depois misture? alguém já experimentou?

[Rusja- Olenka]

Rusja- Olenka
A coalhada tem um gosto diferente, então eu não misturo. Cada membro da família prefere sua própria coalhada. E do leite fermentado que uso para cozinhar Creme de ryazhenka assado com frutas e chocolate

[Lana]

Lana,
Svetik, quantas camadas de gaze você costuma fazer? Receio que tudo irá fluir)))

[Antonovka]

Antonovka- Helen!
Não tenha medo, tudo o que for necessário vazará e o requeijão permanecerá !!!
Lenok, normalmente eu dobro a gaze em duas camadas. Você pode me dizer como foi?

[Lana]

Lana,
Eu vou te dizer se eu não esquecer de comprar kefir amanhã

[Lana]

Lana,
Eu vou te dizer se eu não esquecer de comprar kefir amanhã

Achei que você já estivesse mexendo em gaze nas mãos ... E ainda não comprou o kefir, ainda precisa ser congelado ... Até depois de amanhã, querida!
P.S. Compre leite fermentado e faça uma delícia tão saborosa !!! ... Da próxima vez que não se esquecer de comprá-lo, a embalagem SEMPRE vai parar no freezer!

[Lana]

Lana,
Ou seja, devo comprar kefir e leite fermentado assado hoje?