Coalhada "Tender" (sem cozinhar)

[Lana]

Lana, Sveta

[Lana]

Lana - Lanochka, olá querida!

[Lana]

Lana - Lanochka, olá querida!

Olá, querida Rituyla!
Eu li suas postagens no tópico, aprendi, fiquei feliz por você! Uma anfitriã, uma trabalhadora, uma artesã habilidosa! Saúde, força e alegria pra você, minha querida!

Meninas, depois de calcular o teor de gordura do requeijão com kefir de 3,2%, surgiu a seguinte questão), meu requeijão caseiro feito com kefir, a partir de algo que não tem gosto de gordura.

Eu digo que tem tanta gordura quanto 11% - eles não acreditam ...

Eu mesmo experimentei o pequeno), também não senti o teor de gordura ...

Eu pensei, talvez o teor de gordura do kefir não corresponda ao teor de gordura indicado na embalagem?

[Crochê]

Crochê- Innochka!
Bom vem de ótimo - isso mesmo!

... talvez o teor de gordura do kefir não corresponda ao teor de gordura indicado na embalagem?

É difícil para mim julgar a conformidade, mas admito totalmente uma discrepância ... de alguns fabricantes ... Portanto, eu compro kefir de um fabricante local confiável, em quem confio, na embalagem "correta". Em algum lugar neste artigo Eu escrevi que você deve usar kefir de alta qualidade e o teor de gordura - uma questão de gosto. Observe que você pode facilmente comprar um bom iogurte conosco.

Eu imediatamente despejo várias camadas de toalhas de papel da sacola ... de novo, Alexandra ensinou o truque da toalha de papel

Kroshik e meu lixo saíram com toalhas de papel: elas ficaram encharcadas e eu mal conseguia separar os pedaços de papel do queijo cottage. Talvez você precise de um certo tipo de papel para que não se molhe e não rasgue? Lembrei-me, porra, dos gorros cirúrgicos Mas é tarde demais
Saiu uma coalhada saborosa.
Kroshik, obrigado, eu já vi o conteúdo de gordura acima

Saiu uma coalhada saborosa.

À sua saúde, Anna! Ainda bem que gostei da coalhada: girl_love: E para mim a gaze em 2 camadas é a melhor, experimentei um saco especial para queijo cottage ... e uso a gaze novamente

À sua saúde, Anna! Ainda bem que gostei da coalhada: girl_love: E para mim a gaze em 2 camadas é a melhor, experimentei uma bolsa especial para queijo cottage ... e uso a gaze novamente

Bem, a gaze é a mais simples e famosa, mas em algum lugar no tópico do queijo eu li que a parte do queijo vai embora com o soro, ou seja, o soro acaba ficando opaco. Desta vez, através de toalhas de papel, peguei o soro como uma lágrima. Na próxima. Uma vez através de um boné médico não tecido, vou tentar. Eu os estocei especialmente e no momento certo voaram para fora da minha cabeça.
Mas a coalhada com baixo teor de gordura, ao que parece, não funcionará. Não vi kefir a menos de 1%. O leite, porém, é 0,5%, mas é muita porcaria.

a parte do queijo vai embora com o soro

Para que não desapareça junto com o soro ... Você não vai derramar, vai? Então vai estar aí ...

eu acabei de ver

O soro de leite não é adequado para este fim.

Bom. O soro do mesmo queijo Adyghe é bom. Aqui
Paneer (queijo caseiro sem ovos) (Maná)

[Maná]

Bom. O soro do mesmo queijo Adyghe é bom

Obrigado, Maná !

O soro do mesmo queijo Adyghe é bom

As meninas, ao escreverem isso, não pensaram na diferença entre soro de queijo Adyghe e natural. Eu quis dizer soro de queijo, que usa coalho natural.
Há muito tempo queria experimentar o queijo de cabra, mas outro dia comprei 5 litros de leite de cabra, fervi o queijo, lacrei com cera, resta esperar mais três semanas para a maturação, vamos experimentar, e é só esperar pelo menos um mês, mas é melhor esperar mais. De 5 litros saíram 520 gramas de queijo.
Eu também queria escrever.No m-shop, surgiram formas para o queijo Adyghe no tamanho de 400 gr. Eu comprei, parece queijos lindos.

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Na m-store, os moldes para o queijo Adyghe surgiram no tamanho de 400 gr. Eu comprei, parece queijos lindos.

Rituyla, boa tarde, querida!
Obrigado pela informação de que necessita. Bons gadgets!

[Lana]

Lana, Svetlana, muito obrigado pela receita !!! Não gosto de queijo cottage, mas gostei do que aconteceu de acordo com esta receita.

Caros usuários do fórum, o que pode ser usado em vez de gaze nesta receita ??? De que tecido não tecido você está falando aqui? Eu realmente não gostava só de fazer gaze ... Eu também não trabalhava com papel toalha, como Anna 1957 ... Socorro, gente boa !!!

[Lana]

Lana, Svetlana, muito obrigado pela receita !!! Não gosto de queijo cottage, mas gostei do que aconteceu de acordo com esta receita.

Caros usuários do fórum, o que pode ser usado em vez de gaze nesta receita ??? De que tecido não tecido você está falando aqui? Realmente não gostava de fazer só de gaze ... Também não trabalhei com papel toalha, como Anna 1957 ... Socorro, gente boa !!!

Eu me saí bem com um boné médico azul por recomendação de Masha-Schumacher.

[Anna]

Anna, e essas tampas médicas estão à venda na farmácia ??? Muito obrigado pelo conselho !!!

[Anna]

Anna, e essas tampas médicas estão à venda na farmácia ??? Muito obrigado pelo conselho !!!

Eu não sei. Eles me deram na terapia intensiva. Mas provavelmente deveriam. Quando dobrados, eles parecem uma tira de fita. Existem também essas folhas.

Em equipamentos médicos, pode haver.

Chapéus e fraldas podem ser comprados em farmácias, lojas de roupas e equipamentos médicos. Eu vi fraldas com preço fixo. E, até em salões de beleza e bronzeadores a gente vende.

Meninas, posso me repetir, não joguem seus chinelos em mim, mas eu faço essa coalhada linda todos os dias em uma peneira de farinha (comprei 3 peneiras de metal para esses fins (parece aço inoxidável, regente). São cerca de 1mm buracos. Se mais, a coalhada provavelmente vai fugir, se menos - vai drenar muito. Lava bem, e nada de dançar com chapéus, fraldas, gaze ... Três peneiras ao mesmo tempo, porque somos quatro, eu jogo 2 sacos em cada peneira.Você também pode jogar 3 sacos em uma peneira.

Eu faço esta maravilhosa coalhada diariamente em uma peneira de farinha (

E eu faço o mesmo. Tudo está funcionando muito bem.

Existem peneiras para farinha, não de metal, mas totalmente de plástico com uma malha muito fina. Eu tenho isso, custa um centavo, eu gosto muito. Nada será oxidado nele.

Existem peneiras para farinha, não de metal, mas totalmente de plástico com uma malha muito fina.

Aqui eu tenho o mesmo .. Muito conveniente ...

[Taia]

Taia, gawala, com licença, mas não vai incomodar colocar uma foto dessa peneira ??? Desde já, obrigado !!!

Existe um leite de lavsan de tecido sintético muito bom. Temos uma falta terrível desse tecido, então comprei na int. guarde um saco pronto de lavsan para o queijo cottage, aqui é muito conveniente cozinhar o queijo cottage nele.

[Garotas]

Em toalhas de papel, eu também não trabalhei como Anna em 1957 ...

Garotas, Eu honestamente não entendo onde o cachorro vasculhou ...

Eu realmente gosto de jogar kefir em toalhas de papel e Nunca as toalhas de papel não me decepcionaram !!!

É verdade, agora eu uso sacos de lavsan e byazev bem, já que comprei mesmo assim) , tããão gosto do resultado !!!

Especialmente conveniente é o laço para pendurar essas bolsas ...

[Crochê]

Crochê, as toalhas de papel também são diferentes, algumas resistem, enquanto outras imediatamente rastejam. Testado.

[Crochê]

Crochê, Inna, acho que a qualidade das toalhas depende ...

[Taia]

Taia,

foto desta peneira

[gawala, Galina]

gawala, Galina, obrigado !!! Boom look !!!

Sim, eu também uso lavsan agora. Muito conveniente, tenho um saco de 6 litros

Meninas, mas organza é ótima para esse propósito.Hoje estava vasculhando o armário e vi restos de uma organza, naquele ano troquei as cortinas e tule das janelas. E lembrei que tinha lido em algum lugar, muitos elogiam e usam organza justamente para filtrar o leite.

Talvez alguém já tenha escrito esse método, então peço desculpas. Minha filha e eu fazemos essa coalhada no Tapperware Thermoserver. Muito conveniente, você não precisa pendurar nada em qualquer lugar. Sobre a mesa há uma travessa própria, coberta com uma tampa, e dentro o kefir é descongelado e se transforma no mais delicado queijo cottage. Estético, higiênico

[notka_notka]

notka_notka-Natalya
Multar! Uma ótima maneira no Tapperware Thermoserver (só olhe como fica e o preço é uma coisa conveniente!) Mas não amarramos nada ... usa um coador! Está em todas as famílias. Fico feliz que você faça requeijão assim! Saúde!

[Svetlana]

Svetlana, muito obrigado pela receita !!! Eu tentei também!). Muito delicado, macio, sem grãos. Tem gosto de queijo cottage baixo teor de gordura.
Eu fiz pão de soro de leite)) Assim https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123758.0

[Olenka]

Tem gosto de queijo cottage baixo teor de gordura.

Olenka, e que teor de gordura do kefir você usou?

Muito obrigado pela receita! Por uma questão de interesse, experimentei 2,5% de gordura do kefir - acabou sendo uma coalhada muito saborosa e macia, embora não tenha conseguido 300 gramas, um pouco menos, e o soro tem exatamente 700_{Não havia nada na embalagem que fosse mal preenchido ?!} Com certeza farei mais !!

Legal!!!

[Helena]

Com certeza farei mais !!

Helena
Que bom que você gostou da coalhada
Na minha opinião, o peso líquido do requeijão acabado depende da qualidade, proteínas lidas, etc ..., e do teor de gordura .Mas grama aí, grama aqui ... O principal é que é delicioso !!! Obrigado pelo tipo de feedback, Tia Besya Use para a sua saúde!

[Helen3097]

Legal!!!

Helen3097- Helen
Para o benefício de!!!

[fugir]

Svetlana, muito obrigada pela receita !!! Eu tentei também!). Muito delicado, macio, sem grãos.

fugir - Olenka
Obrigado por avaliar a receita, fico feliz que tenha gostado da coalhada. Embora este creme de coalhada não me lembre nada de coalhada com baixo teor de gordura, mas você sabe melhor

e que teor de gordura do kefir você usou?

Inna, 2,5%. Vendemos um teor de gordura inferior, mas não vi nada superior. Opolye firme.

Embora este creme de queijo cottage não me lembre em nada de queijo cottage baixo teor de gordura, mas você sabe melhor

Lana, para mim todo queijo cottage comum sempre parece azedo, e sem gordura é apenas isso - tenro, sem cheiro.

Lana, para mim todo queijo cottage comum sempre parece azedo, e sem gordura é apenas isso - tenro, sem cheiro.

Compreendido, querida Olenka! Isto é para a coalhada na sua boca - um complemento da Boa Sorte, querida

[Lana]

LanaFinalmente usei sua receita. Kefir 900 gr, 1%, queijo cottage 231 gramas. Tão gentil! Gostei do resultado. Agora precisamos anexar o soro. Não vamos beber, eu acho. Pão, panquecas ...?

Katerina
Então um leque de coalhada apareceu na sua cara, obrigado por acreditar na receita. É uma pena que você não beba soro de leite, dizem que é de grande benefício! E panquecas, pão, okroshka (?), Tortas e tortas ... e não dá para listar tudo ... ficam ótimas! Obrigado pela ótima foto

Mais recentemente, descobri o creme de leite termostático - é completamente diferente do creme de leite simples! Gosto incrível! Quero comprar leite fermentado termostático e fazer coalhada ... Eu pesava assim, ficava feliz, aí de alguma forma não deu tempo e comecei a comprar.
E agora estou pensando: afinal, de produtos termostáticos (ainda é interessante - o que é melhor levar para esses fins: varenets ou leite fermentado? Ambos os produtos têm 4% de gordura. Não considero leite coalhado, pois tem 2,5% de gordura) o queijo cottage deve ser mais saudável do que o comprado ?! Ou, se o óleo de palma já foi colocado no produto líquido, nada mudará? Ou há mais confiança nesse queijo cottage "caseiro"?
E outra pergunta, o whey será útil para assar pão ?! De alguma forma eu me lembro que meu pão não cresceu nada nele, decidi que estava no soro. Ou ela deveria ter permissão para ficar em pé e azedar antes de começar o pão?
Agradecemos antecipadamente a sua resposta :-)

se o óleo de palma já foi colocado no produto líquido, nada mudará?

Ai de mim ...

O soro será útil para assar pão ?!

Essa palavra não !!!

Massa de pão, massa de panqueca / panqueca !!!

Ou ela deveria ter permissão para ficar em pé e azedar antes de começar o pão?

O soro está pronto para uso imediato, guardamos as sobras na geladeira), o excesso pode ser congelado ...

[Alinenokk]

Alinenokk
Você praticamente respondeu às suas próprias perguntas, porque você pensou e raciocinou O creme de leite termostático é uma forma de produzir creme de leite ... Torna-se, simplesmente, mais saboroso e espesso))) Varenetas ou leite fermentado assado - para o seu gosto, por exemplo, gosto mais varenets. Em última análise, tudo depende do fabricante e das suas preferências de gosto. Eu sei que você tem deliciosos produtos de leite azedo, então faça a sua escolha! De um produto "limpo" e saboroso com aditivos, você obterá uma coalhada saudável, e o óleo de palma, é claro, "entrará" no seu requeijão caseiro. Do soro de leite, o pão só melhora e seu ácido, na minha opinião, não afeta o crescimento da massa (embora você possa procurar uma teoria no fórum e nos artigos de Admin e outros usuários e luminares, talvez haja uma base científica para minhas palavras ou uma refutação ...) mas o gosto vai mudar. Estas são minhas notas práticas. Leia, procure respostas nos materiais de nosso site, o mais rico em especialistas e praticantes! Verifique e compare a sua própria experiência, e você terá um produto caseiro útil, qualquer !!!, no qual você tem a certeza, ao seu gosto Boa sorte, sucesso! Obrigado pela atenção com a coalhada!