Abóbora seca em uma secadora elétrica

[Abóbora seca]

Abóbora seca

Opção 1.
Frutas de todas as variedades são adequadas.
A abóbora é lavada, seca, cortada em pedaços, a casca e as sementes são cortadas.
Corte em tiras de 45-55 x 25-25 mm.
Polvilhe com açúcar granulado na proporção de 300 gramas de açúcar por 1 kg de abóbora, mantenha a uma temperatura de 18-20 * C até que o suco seja liberado.
Escorra o suco.
Prepare o xarope na proporção de 250 gr. açúcar e 320 ml. água por 1 kg. abóbora coada.
Despeje a calda, mantenha a abóbora a uma temperatura de 85 ° C por 8 minutos, depois segure sob a tampa até que esfrie completamente.
Escorra a calda.
Transfira para paletes e seque até um teor de umidade de 22-23%

O princípio de cozimento é quase o mesmo do tutano.
Opção 2.
abóbora - 1 kg
laranja - 1 pc.
água - 1 copo
açúcar - 800 gr.
Polvilhe a abóbora com um pouco de açúcar, espere até dar o suco, que deve ser escorrido.
Despeje sobre a laranja com água fervente, corte em pedacinhos junto com a casca, cubra com água fervente e cozinhe por 10 minutos.
Despeje o açúcar sobre o caldo de laranja, junto com as rodelas de laranja e leve ao fogo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Despeje a abóbora preparada com calda fervente, deixe esfriar.
Coloque a massa resfriada em fogo baixo e cozinhe até a abóbora ficar pronta, os pedaços de abóbora devem ser transparentes, com uma calda da espessura de mel.
Retire da calda os pedaços de abóbora cozida, transfira para as bandejas e seque.
Enrole a abóbora pronta em açúcar de confeiteiro.

Escolha opções e cozinhe para a saúde!

A quantidade de açúcar, o princípio de cozinhar, selecione para você, ao seu gosto!

Abóbora seca (Pinky)

[Abóbora seca]

Abóbora seca

Opção 1.
Frutas de todas as variedades são adequadas.
A abóbora é lavada, seca, cortada em pedaços, a casca e as sementes são cortadas.
Corte em tiras de 45-55 x 25-25 mm.
Polvilhe com açúcar granulado na proporção de 300 gramas de açúcar por 1 kg de abóbora, mantenha a uma temperatura de 18-20 * C até que o suco seja liberado.
Escorra o suco.
Prepare o xarope na proporção de 250 gr. açúcar e 320 ml. água por 1 kg. abóbora decantada.
Despeje a calda, mantenha a abóbora a uma temperatura de 85 ° C por 8 minutos, depois segure sob a tampa até que esfrie completamente.
Escorra a calda.
Transfira para paletes e seque até um teor de umidade de 22-23%

Diga-me se eu responder errado aqui, Admin
Feito uma abóbora de acordo com a Opção 1.



Eu cozinhei um Zepter em uma panela, então a abóbora picada esquentou mais, mas gostei! O sabor da abóbora seca preparada de acordo com esta receita lembra o do melão seco
De 1kg de abóbora crua, 295g foi obtido (mais levado para "degustação").
Obrigado, Admin, para esta receita, para a secadora! Como estou feliz por poder fazer uma refeição tão deliciosa!

Meu Deus, que lindas frutas cristalizadas acabaram! Muito legal!

Tanto para uma simples abóbora

[Admin]

Tanto para uma simples abóbora

Obrigado, Admin! Estou muito feliz com o elogio!
E minha abóbora não é simples: interceptação, deliciosa e delicada polpa brilhante de laranja, doce! Temos vindo a cultivar no país há muitos anos. O marido disse para secar a abóbora!
E o doce não é necessário - essas tiras de abóbora acabaram sendo deliciosas!

Você precisa acreditar em seu marido!

Você precisa acreditar em seu marido!

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[Abóbora seca]

Abóbora seca

Opção 1.

Polvilhe com açúcar granulado na proporção de 300 gramas de açúcar por 1 kg de abóbora, mantenha a uma temperatura de 18-20 * C até que o suco seja liberado.
Escorra o suco.
Prepare o xarope na proporção de 250 gr. açúcar e 320 ml. água por 1 kg. abóbora coada.

Admin, diga-me, entendi bem que o sumo escorrido já não é utilizado e o xarope não está preparado sobre ele?

[Admin]

Admin, diga-me, entendi bem que o sumo escorrido já não é utilizado e a calda não está preparada sobre ele?

O suco escorrido é doce, na verdade um xarope - pode ser usado em algum lugar, misturado com outros sucos, é uma questão de gosto

[Admin]

Admin, obrigado pela resposta.Eu só estava pensando, por que não fazer uma calda para ferver com esse suco escorrido?

Obrigado, há um secador, também vou fazer uma abóbora.

Tanya, tenho cozinhado frutas de abóbora carameladas 3 vezes (agora estão sendo secas na secadora) e sempre agradeço a receita. Combinei as opções 1 e 2, acrescentei algo de mim mesmo e felizmente alimentei a família com os doces resultantes. Este ano, muitas abóboras ficaram feias na dacha. Mingau na panela, assando no micro-ondas, panquecas ... mas a abóbora não acaba aí. E então suas receitas vieram em seu socorro. Ferva imediatamente 3 kg de abóbora em calda pela última vez. Amanhã o filho começará a "terminar" esses doces.
Te agradece.

[csv]

csv, boa saúde para você e seus filhos! Imagine em diferentes versões, sempre será uma delícia!

E se você apenas secar, sem secar, açúcar e cozinhar? Haverá tradução do produto?

E se você apenas secar, sem secar, açúcar e cozinhar? Haverá tradução do produto?

Haverá um produto seco e sem sabor. Abóbora doce desidratada tem um gosto melhor, você pode comê-la facilmente. Pode ser adicionado a molhos, ao cozer carne e assim por diante. Isso é o que saiu de nabos secos, couve-rábano, daikon https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143692.0 , você nunca vai adivinhar que se trata de vegetais com um sabor fresco específico

Meninas, me falem, que espessura é melhor para fazer as peças? 0,5 cm é normal?

Meninas, me falem, que espessura é melhor para fazer as peças? 0,5 cm é normal?

Sim bom

[Admin]

Admin
Obrigado pela receita de abóbora seca. Fiz um pouco para o teste, toda a abóbora desidratada foi comida à noite. Hoje estarei morrendo novamente.
A tecnologia do processo foi preservada, mas ainda mudou um pouco a receita.
Gengibre, cortado em fatias, foi adicionado à calda. Usado suco de limão e raspas de limão, retirado da fruta com fitas. Ou seja, limpei com um descascador de legumes comum. E também adicionei algumas estrelas de anis estrelado.
Comi uma abóbora do tipo "noz-moscada", não fervia até ficar transparente, só deixava macia.

Parece fruta cristalizada E a cor é linda, você nem pensaria que esta abóbora simples é ÓTIMA!
E eles comeram em uma noite.Isso é um indicador de que é delicioso!

Também quero acrescentar que alguns pedaços eram grossos e deveriam ter sido secos, mas não o fiz. Portanto, esses pedaços de "alta umidade" ao meu gosto me lembravam do deleite turco.

[Admin]

Admin

Comi uma abóbora do tipo "noz-moscada", não fervia até ficar transparente, só deixava macia.

Por favor, diga-me a espessura das fatias originalmente, a foto mostra que elas são gordas

Por favor, me diga a espessura das fatias originalmente, a foto mostra que elas são gordas

Cortei a abóbora em rodelas, tentando deixar 5 mm de espessura, alguns pedaços tinham 8 mm cada.
Pedaços grossos e mal secos ficam bem depois de polvilhados com açúcar de confeiteiro.
Ainda não poderei enviar esta iguaria para armazenamento. Vai durar dois dias no máximo.

Muito obrigado! Foi comer uma abóbora

E gostei da abóbora fervida em calda com caixas de cardamomo. A abóbora em sua forma bruta era grama, e meus netos secretamente tiram de mim as frutas secas e cristalizadas do armário.

bom Dia! Eu amo abóbora assim como um vegetal (eu olho para ela - e minha alma fica imediatamente laranja), então eu coleciono todas as receitas de abóbora. Então eu peguei o charque. embora minha secagem seja muito simples, sem modos e graus - uma palavra - ventoinha. Até ligar o aquecimento, ligo-o em vez do aquecedor, e ao mesmo tempo seco todo o tipo de coisas ... agora a questão é essencialmente - a abóbora descascada ficou muito tempo na geladeira. Então decidi cortá-lo e secá-lo. Até agora polvilhei com açúcar, mas sinto que ela não vai dar o suco logo.Por quanto tempo a abóbora deve repousar e quanto suco deve dar? Como você pode determinar que é hora de reduzir tudo?

agora a questão é essencialmente - a abóbora descascada ficou muito tempo na geladeira. Então decidi cortá-lo e secá-lo. Até agora polvilhei com açúcar, mas sinto que ela não vai dar o suco logo. Por quanto tempo a abóbora deve repousar e quanto suco deve dar? Como você pode determinar que é hora de reduzir tudo?

Nesse caso, acrescentaria um pouco de água para cobrir a abóbora, e a abóbora poderia ser fervida até ficar macia, como diz a receita.

obrigado Admin pela resposta. Eu não adicionei água. Resolvi fazê-lo, seque)))). Já fervendo, a abóbora realmente começou a não ficar transparente, mas começaram a aparecer fibras e ficou tão caramelizada ... Me diga, onde pode usar a calda? Não tenho muito, resolvi experimentar 1/3 porções, mas mesmo assim é uma pena. Além das raspas e do suco de limão (não tinha laranja), também coloquei um tempero para vinho quente na calda - tinha canela, cravo, cardamomo, anis e gengibre. Agora me diga o que fazer com tamanha beleza? Só não me ofereço para fazer vinho quente))))) - Eu tenho um bebê de 4 meses no GV

Você pode embeber produtos assados ​​com calda, despeje sobre queijo cottage, panquecas - e onde quer que seja necessário regar e impregnar

[Tanyush, Yaroslava]

Tanyush, Yaroslava Posso colocar cinco copeques também. Sequei uma abóbora muito antes de conhecer o local. Então, eu quero fazer meus comentários. As abóboras também são diferentes. Alguns são fibrosos, são mais mastigáveis, outros são suculentos e, naturalmente, têm um sabor diferente.

Você pode embeber produtos assados ​​com calda, despejar queijo cottage, panquecas - e onde quer que seja necessário regar e impregnar

Mas o xarope depois deles já é um ponto discutível. Vamos ferver ficará saturado (se houver muitos temperos), mas vamos deixá-lo líquido - será de pouca utilidade

Mas o xarope depois deles já é um ponto discutível. Ferva vai ficar saturado (se houver muitos temperos), e deixe liquido, vai ser de pouca serventia

Natasha, bom, eu não especifiquei, isso já está ao seu gosto e você pode cozinhar opções diferentes, inclusive blends com outras frutas e bagas disponíveis. E o aplicativo será diferente. Às vezes tenho xaropes assim na geladeira, uso para assar, fazer panquecas ou até mesmo para cozer carne.

Estou com outra pergunta. Quanto você deve secar a abóbora na secadora? Estou secando há uma hora e meia e não muda.

Esse tempo é muito curto! Seque mais até que fique como fruta cristalizada.

claro .. vou secar. escreva pelo menos aproximadamente o quanto você secou. Eu entendo que todas as abóboras são diferentes, etc., bem, pelo menos aproximadamente ...

Não sei dizer quanto tempo leva, sou guiado pelo aparecimento da fruta.
Aqui está a definição da prontidão de frutas secas https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146173.0 e te mostrei a foto.
As frutas podem secar durante a noite, ou talvez mais ou menos - não posso te dizer exatamente a hora, apenas pelo toque, toque com os dedos

[Admin]

Aqui estou!!!!! Frutas cristalizadas acabaram (como me parece) - então, obrigado Admin para tudo - tanto para a receita quanto para conselhos e respostas! Posto a foto depois, como a câmera não funciona, tirei uma foto no meu celular, agora preciso transferir as fotos do cartão para o computador. Mesmo assim, a foto não transmite aquela cor alaranjada das frutas cristalizadas! Feito com 300 gramas, ficou com 120 gramas (mais algumas peças que iam para degustação durante o cozimento e secagem). Feito de abóbora com polpa amarela e casca macia verde, a polpa é bastante fibrosa, e até ficava na geladeira, então a abóbora não era muito suculenta inicialmente, quase não tinha suco. Cozinhei em calda por muito tempo, porque me distraia com as crianças, mas a abóbora não fervia, mas fervia. Não sei se isso é bom ou ruim, mas graças a isso, enxuguei tudo - cerca de 6,3 horas à noite, antes de deitar, e 2,5-3 horas pela manhã, quando nos levantamos. Não acertei a hora exata, mas algo assim ... Os frutos cristalizados ficaram macios, a crosta ficou um pouco mais dura por cima, por dentro parecia uma goma !!! Mmm !!!! Não sou fã de frutas cristalizadas em geral, e minha filha também gosta mais de carne, mas comemos isso, e minha própria mão alcança para adicionar. Devo esconder um pedaço para minha mãe e meu marido quando ela voltar para casa no fim de semana. De modo a, Admin, mais uma vez ótimo e outro de nós MERSY !!!!!!!

[Admin]

A fruta cristalizada saiu macia, a crosta é um pouco mais dura por cima, por dentro é como uma goma !!! Mmm !!!! Não sou fã de frutas cristalizadas em geral, e minha filha também gosta mais de carne, mas comemos isso, e minha própria mão alcança para adicionar. Devo esconder um pedaço para minha mãe e meu marido quando ela voltar para casa no fim de semana. De modo a, Admin, mais uma vez ótimo e outro de nós MERSY !!!!!!!

Parabéns pela vitória! Obrigado pelas palavras amáveis!
No inverno tem muito abóboras, como a abobrinha, então fazemos frutas cristalizadas no caminho batido e tratamos a todos! Especialmente essas gomas são boas para uma árvore de Natal, em vez de doces, figuras recortadas de uma abóbora

Admin, você leu minha mente !!!! Eu só queria escrever que a abóbora seca mantém sua forma bem, para que você possa recortar todo tipo de figuras com as crianças - e fazer e comer mais interessante!

Em algum tópico, eles já mostraram como faziam estatuetas com frutas secas - folheie as receitas, veja

E gostei da abóbora fervida em calda com caixas de cardamomo. A abóbora em sua forma bruta era uma erva, e meus netos secretamente tiram de mim as frutas secas e cristalizadas do armário.

Por que com caixas? Normalmente, as sementes são retiradas das cápsulas e moídas em almofariz. Ou é um design especial? E qual é a quantidade por 1 kg de abóbora crua? Exagerar com especiarias também não é bom.

Não precisei de provar muito, já que os meninos ainda são pequenos. Para isso, ela simplesmente abria as caixas de cardamomo, tirava as sementes e, junto com as "casas", jogava na calda. Mas de quantos eu não me lembro, e não me concentrei nisso, mas um pouco.

Não precisei de um gosto pronunciado, já que os meninos ainda são pequenos. Para isso, ela simplesmente abria as caixas de cardamomo, tirava as sementes e, junto com as "casas", jogava na calda. Mas de quantos eu não me lembro, e não me concentrei nisso, mas um pouco.

já estava fazendo a segunda porção de abóbora seca. Desta vez, cortei-os em fatias no "WAFEL" de Berner. É verdade que pelo fato de as rodelas serem finas, os frutos cristalizados ficaram mais secos, mas eu e minha família gostamos ainda mais. Quase como um doce. Aqui está uma foto da primeira porção, fatias regulares.


e aqui está tudo o que resta da segunda parte, Berner

Yaroslava, parece muito bom, e o sabor é apropriado!

[Admin]

Admin, Tanyusha! Estou com um relatório.

Cozinhei de 2 maneiras com uma laranja. Honestamente, simplifiquei um pouco o processo. À noite, cobri a abóbora picada com açúcar. De manhã fumou muito suco, separou o suco, jogou uma laranja aos pedaços (não dá, tinha muita abóbora), acrescentou ácido cítrico para preservar a cor. Fervi a abóbora nessa calda por uns dez minutos, não ficou transparente, fiquei com medo de ferver. E depois para a secadora!

No processo de secagem, tornaram-se transparentes, que tenho associações com o caviar de uma barata de boa qualidade.
Delicioso, claro! Mas é só quem tá brigando com a colheita, mas pra comprar, trazer, enxugar, não sei! A produção é pequena e consumida rapidamente.

Nadia, linda! E delicioso, tenho certeza. Conte-nos por quanto tempo a abóbora ficou seca na secadora - eu, como sempre, tenho um horário. Existem laranjas e abóboras ... este ano sou uma das que estão lutando com a colheita de cinquenta vegetais!

[Nadia]

Mas é só quem tá brigando com a colheita, mas pra comprar, trazer, enxugar, não sei! A produção é pequena e consumida rapidamente.

É por isso que eu não murcho a abobrinha, porque enquanto você carrega algo da varanda, você não alcança a mesa, é comida limpa no caminho.

Nadia, fatias muito bonitas acabaram!

[paramed1]

paramed1, Veronica! Ontem às 12 eu coloquei para secar, às 12 da noite desliguei, fiquei com medo que secasse. E hoje das 10 às 14 horas. Mas eu não cortei com queimador, não tenho, depois da lesão fui proibido de usar, então cortei com a mão.
Seque na secagem junto com as maçãs, as maçãs secam mais rápido.
Joguei Antonovka no xarope de abóbora restante com laranja, para que não escurecesse enquanto eu colocava na secadora.
O xarope é delicioso, vitamina!
E a abóbora é assim, nem sei que tipo

E ainda faltam 18 kg !!!! O marido pesou.Eu não consigo levantá-lo!

[Jouravl]

JouravlNádia, que frutas cristalizadas lindas!
Agora vou acabar com os tomates e pepinos (sim, ainda temos pepinos, o verão voltou) e pegarei a abóbora. Vou cozinhar frutas cristalizadas com ele para que não fique até o próximo verão, caso contrário, a Pérola está mentindo desde o ano passado.

Nadia, obrigada. E a abóbora parece uma laranja do arbusto e uma mulher russa. Fotografei o meu em partes da colheita e coloquei no Arbor, são cerca de metade das duas fotos do total. Então eu faço tudo que sei.

[marika33]

marika33, Marina obrigado!
paramed1Obrigada Veronica! Meninas, boa sorte com a secagem!
E eu mudo completamente para maçãs!

Nádia, para mim é o oposto! Estou tentando de maçãs a abóbora ...