doce de maçã (verão)

Sem mais delongas, decidi repetir a preparação do marshmallow de maçã da mesma forma que o marshmallow de damasco.
Polvilhe com 2-3 colheres de açúcar, coloque as maçãs no forno a 70 *, não precisa polvilhar
🔗
As maçãs foram bem cozidas no vapor e inchadas com uma tampa, coloquei tudo em uma panela, misturou com uma colher, acrescentou um pouco de açúcar
🔗
dispostas nas bandejas da secadora cobertas com papel. Eu não queria mexer espalhando em uma camada grossa
🔗
Aqui está o que aconteceu
🔗
🔗
Resumo: Claro, este marshmallow é pior do que marshmallow de damasco, mas ainda é muito bom.
Aliás, me reabilitei um pouco: 2 paletes foram recobertos com papel manteiga de boa qualidade, branco. TI teve que ser removido com água. E cobri mais 2 bandejas com papel manteiga cremoso amarronzado, retirado sem água e que servirá para mais uma secagem.

[Lyi]

Lyi, mas diga-me, por favor, a que temperatura o marshmallow foi seco?
Sim, uma boa colheita de maçãs este ano! Você pode preparar qualquer coisa.

[Lyi]

Lyi, mas diga-me, por favor, a que temperatura o marshmallow foi seco?
Sim, uma boa colheita de maçãs este ano! Você pode preparar qualquer coisa.

Merri ! No início, no máximo, 2-3 horas, depois reduzo para duas ou três e a secagem final em uma. Não indico a hora, pois tudo depende da espessura da folha de marshmallow. Por uma questão de velocidade, eu agora faço grossas folhas de marshmallow de maçã, o que resulta em algo entre marshmallow e geleia. Tente.
E então tentei bater um pouco o marshmallow de ameixa. Coloquei no forno sem tirar as sementes, passei por uma peneira Kenwood e uma vez bati a massa sem sementes no liquidificador. (y) Tudo secou com bolhas de ar. Esta folha foi comida em um momento! Muito saboroso.
Não sei a temperatura da sua secadora. Certifique-se de que não queima, pois está agarrado por uma crosta queimada no momento. Agora eu seque em 3 secadores. Duas (minha e minhas irmãs) são a mesma residente de verão 4M, mas, mesmo assim, a temperatura da minha irmã é 4 igual à temperatura de minha residente de verão em 3.
Então estraguei 4 folhas de marshmallow de ameixa, então se não dá tempo de seguir, aí tudo seca perfeitamente e só em uma.
Espaços em branco bem-sucedidos! A pastila é deliciosa.

[Merri!]

Além disso.
Merri!
Agora que olhei de onde você é, descobri que moramos muito perto.
Já sequei e enrolei 3 latas de dez litros de pêssegos secos. Acho que haverá muitos mais, há muitos mais pendurados nas árvores. É uma pena que 2 árvores tenham quebrado galhos grossos. Não configurei os adereços a tempo. A princípio, me perguntei se valia a pena secá-los.
E agora estou simplesmente encantado, a terra é um pouco imatura, enquanto eles ainda estão duros. É verdade que nem todas as variedades podem ser secas, as 2 árvores anteriores que eu tinha eram tão suculentas que era impossível segurar nas mãos. E as 4 árvores restantes estão muito boas, aos poucos, e tenho tempo para processá-las. O sabor é ainda melhor do que damasco seco de damasco, são um pouco azedos para o meu paladar, e os pêssegos são adocicados, embora crus não sejam muito doces, pois não são maduros.
Pêssegos secos saem como sementes para o computador, é impossível sair.

[Lyi]

Lyi, Obrigado pela resposta detalhada! Ainda não tenho uma secadora. Seque ameixas e maçãs ao sol. Eu sei que na Ásia Central eles secam marshmallows assim, então eu quero experimentar. Mas tenho uma airfryer, embora você não possa colocar muito nela. Perguntei sobre a temperatura de secagem porque pensei em acelerar o processo com a ajuda do forno, mas existe uma mínima - 150 graus, acho que é demais.
A que distância de Novorossiysk você mora?

Perguntei sobre a temperatura de secagem porque pensei em acelerar o processo com a ajuda do forno, mas existe uma mínima - 150 graus, acho que é demais.

um desperdício, é claro, mas talvez com a tampa aberta? Então tenho 50 graus.

Obrigada, Anya! Um dia desses vou fazer o "amassar", depois vou vomitar com ela pense em como secá-lo.

Bom Dia! Eu entendi corretamente - você não pode descascar as maçãs, por exemplo, o recheio branco?

Bom Dia! Eu entendi corretamente - você não pode descascar as maçãs, por exemplo, o recheio branco?

A foto mostra que não é necessário. A casca das maçãs do verão é mais macia e fina que a das maçãs do inverno.