Khashlama (Steba DD1, Steba DD2)

Khashlama (Steba DD1, Steba DD2)

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: armênio

Ingredientes
Carne com osso	2 Kg
Cebola	2-3 pçs.
Tomates	2-3 pçs.
Pimenta Doce	2-3 pçs.
Cenoura	1-2 unidades
Batata	3-4 pcs.
Pimenta amarga	gosto
Lavrushka
Pimenta h. M
Sal

Método de cozimento

• Uma mulher armênia me ensinou a cozinhar este prato, a quantidade de ingredientes e o método de preparo são ligeiramente diferentes para mim e para ela, então vou escrever duas maneiras de cozinhar ao mesmo tempo.
• Carne com ossos (eles chamam isso de entrecosto de carne, nosso - bordas com ossos) é cortada em porções. Os ossos em volume são cerca de 1/4 da carne. Sobre. Mergulhe a carne em água por 1-2 horas para drenar o sangue. Em seguida, enxágue, coloque em uma panela, coloque o tomate inteiro, pimentão, recém lavado, junto com o meio, cebola, cenoura, lavrushka, pimenta do reino, pimenta amarga. Gosto de pimenta amarga, quem gosta em termos de nitidez. Nossa anfitriã colocou uma pimenta, ficou picante, mas boa para o nosso paladar. Para o gosto deles, como disseram, não deu muito certo) Coloquei 1 pimenta caseira no peitoril da janela, disseram meus convidados, na medida certa. Eles também colocam batatas, mas depois vai acabar um pouco. Cozinhei as batatas à parte, porque estamos habituados a ter muita batata na mesa, para que todos tenham o suficiente para um acompanhamento.
• Encho tudo isso com água, acima de todos os riscos, só resta à margem de 2 centímetros. Coloque o programa “Carne” por 1 hora, pressão 0,7. A pressão caiu sozinha. Quando cozido, adicione sal e deixe descansar por mais 5 minutos.
• Este prato é cozinhado no fogão por 4-5-6 horas, dependendo da qualidade da carne. Colocamos a panela no fogão, levamos para ferver e depois cozinhamos como uma carne gelada normal até que a carne esteja cozida.
• A carne é servida separadamente na mesa, os vegetais podem ser servidos, se alguém quiser. E o caldo é servido em canecas e também servido na mesa! O caldo é especialmente bom como lanche (comemos chacha)). Claro, é raro que o caldo seja servido na mesa para os convidados, mas acredite, depois de experimentar este caldo, ninguém o recusará!

O prato é projetado para

4 l

Hora de preparar:

2 horas

Bem, isso é outro assunto, caso contrário, procure fístulas))
Bem feito

Obrigado)

Eu mesmo gosto de ter uma receita separada, só não tirei foto, não expus separadamente.

[Rick]

Rick,
Zhenechka, muito obrigado, receita maravilhosa !!!

[Zhenechka]

Zhenechkaque bom sujeito! Ótima receita. E é simples assim! Vou esperar meu Shtebochka ...

[Alexandra]

Alexandra, Você é bem vindo!

gala10, em Brand, acerte o relógio para 5 e, em seguida, observe a prontidão da carne. Já agora, no Dia do Motorista um excelente lanche será pode ser cozido

[Evgeniya]

Evgeniya, excelente! Delicioso! Eu amo isso!

Então, Madame Zhenya, não se esqueça de tirar uma foto da próxima vez que você cozinhar, e eu vou colocá-la)

definir o relógio para 5 na marca

Parece-me que deveria ser mais saboroso sob pressão.

Tive um chefe (um bom homem) que, na juventude, serviu como oficial de artilharia na Armênia. E ele bebeu, devo dizer, bastante, e ainda em seus anos mais jovens já bêbado. Ele disse que esse prato em cafés especiais era cozido a noite toda em fogo baixo-baixo, e pela manhã, antes de sair para a unidade, jovens e não tão policiais apareciam lá para pegar um prato de ressaca. Os sintomas desapareceram como uma mão!

Sim, deve ser saboroso e fácil de preparar
Receita nos favoritos

Meninas, obrigado a todos pelo feedback! Cozinhe para sua saúde! Ficarei muito feliz e aguardando com relatórios!

Então, Madame Zhenya, não se esqueça de tirar uma foto da próxima vez que cozinhar, e eu vou colocá-la)

Mash, já estou pensando quando cozinhar em um futuro próximo)

Tive um chefe (um bom homem) que, na juventude, serviu como oficial de artilharia na Armênia. E ele bebeu, devo dizer, bastante, e ainda em seus anos mais jovens já bêbado. Ele disse que esse prato em cafés especiais é cozido a noite toda em fogo baixo-baixo, e pela manhã, antes de sair para a unidade, jovens e não tão policiais chegavam lá para pegar um prato de ressaca. Os sintomas desapareceram como uma mão!

Sim, Tanyusha, vai muito bem pela manhã. E quando me lembro que no sul ainda estamos depois dessa ressaca para o centro de sobriedade foi para o mar ... Ehhh

[Zhenya]

Zhenya, mas é diferente do khash armênio? Não sou um conhecedor da culinária armênia, mas ouvi dizer que khash também é bom depois de uma ressaca.

Sim, Ol, eu escrevi no assunto, mas esqueci aqui) Khash é o mesmo, só de rabos e cascos e, como escreveu Tatyana, é colocado na noite inteira. Ainda não experimentamos, mas não gostamos muito dessa carne.

Percebi obrigado!

apenas de rabos e cascos e fervido

Não,

Ingredientes

Pernas de carne
Cicatriz
Alho

Tanya, posso estar errado, porque ainda não experimentei e não vi como é preparado. Acabei de ouvir. E sim, cascos - quero dizer pernas de boi

Eu li - no khash, além das pernas, é necessária uma cicatriz!

Em geral, khash é muito, muito mais fácil de saborear !! Khash não é nem mesmo um caldo de khashlama. Mas, sem dúvida, ainda são parentes ... A julgar pelo nome. Ou cônjuges ... E a senhora, como era de se esperar, mais saborosa, mais saborosa, mais atraente e ... mais gorda!

À custa de mais fácil de saborear - eu não sei. Mas para um amador, foi exatamente o que ouvi.

Zhenya, agora há uma foto))

Obrigado, Mashun)

[Evgeniya]

Evgeniya, e se você fizer isso com batatas, quantos centímetros acima de todos os produtos a água deve ter? Ou seja, se, por exemplo, você fizer um quilo de carne, então as batatas devem caber? É mais saboroso com ou sem batatas?

[Evgeniya]

Evgeniya, xará), eu tinha uma panela cheia de carne e legumes, a água apenas cobriu. Não experimentei com batatas, mas acho que não é pior com certeza)

[Evgeniya]

Evgeniya, obrigado! Cinco quilos de carne no congelador mentem, mas todos sem caroço. Teremos que dirigir até o mercado de ossos

[Evgeniya]

Evgeniya, dirigir. Seedless - isso não

Meu marido é armênio e adora este prato. Então ele diz que o khashlama mais delicioso é feito com cerveja. Não sei quanta água o substitui, mas o sabor da carne é simplesmente divino, experimentei khashlama uma vez e foi na cerveja ...

[Oksana]

Oksana, então venha na receita!

Oh, eu nunca fiz isso sozinho. Estávamos no jubileu armênio, onde um dos pratos quentes era o khash, feito com cerveja.

Carne inigualável na foto, vegetais! Agora estou ansioso para o fogão lento para tornar este prato ainda mais! muito obrigado ! Este será o primeiro prato que experimentarei no novo aparelho!