Pão

Pão

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	900 g
Leite	180-200 ml
Sal	5 g (1 colher de chá)
Açúcar	130 - 150 g
Margarina ou manteiga	80 - 100 g
Arrepios rápidos	2,5 - 3 colheres de chá
Ovo	3 pecas.
Vanilina ou derrame essências	2 embalagens (20 g)

Método de cozimento

• Adicione os alimentos conforme indicado na sua máquina de fazer pão. Ligue o modo - massa. Eu executei em dois modos. Amassando - levantando, novamente amassando - levantando. Na última levedura, certifique-se de que a massa não escorre. Eu não acompanhei. É aconselhável verificar primeiro a qualidade do teste. Você pode precisar adicionar farinha. A massa deve ficar bem macia, mas não escorrendo. Um homem-biscoito de gengibre, e no fundo do balde está uma bagunça.
• Em seguida, jogamos a massa em uma placa enfarinhada. Usando o método das palmas, transformamos um pedaço de massa informe em uma bela camada retangular. Cortamos esta camada em 12 - 14 quadrados e formamos koloboks a partir deles. Deixe jejuar por 10 minutos, espalhe em uma assadeira com lados altos e cubra com uma toalha úmida por mais 1-2 horas em um local aquecido. Pincele com ovo e forno.
• Asse no forno a 180-200 graus. 25 - 30 minutos Fiquei um pouco queimado, então acho que 180 graus é melhor, 25 minutos.
• Além disso, a distância entre os koloboks não deve ser grande. Os pãezinhos acabados ficarão tão grudados que ficarão quadrados. O que precisamos.
• 

Observação

Os pães são muito saborosos, muito macios e fofinhos. Eles são comidos instantaneamente. Eu tenho um carro Morphy Richards

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[alonka_12]

Parece farinha demais (900 g!) Pra tamanha quantidade de líquido ... Morphy Richards não vai misturar tanto, na minha opinião ... alonka_12verifique bem a sua receita

Mistura tudo perfeitamente 3 ovos - cerca de 100 g Leite 200 g 100 g de marganrina ... não é líquido suficiente?

Veja, o Morphy não vai misturar tanta farinha ... Na hora de amassar, quando a farinha passa de 500 gramas, sinto muita pena do meu algodão. 900 gramas é praticamente o peso máximo de um pão acabado já cozido no Morphy. Para tal pão, cerca de 500 gramas de farinha são considerados, se uma estimativa grosseira. Pense por você mesmo. Quase um quilo de farinha por 12-14 pães será um pouco demais. Não se ofenda com o conselho, mas você deveria ter percorrido o fórum.
Parece aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8117.0 existem cálculos de farinha para a quantidade de líquido.
E também aqui: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
E aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.new#new também vale a pena dar uma olhada.

Veja, o Morphy não vai misturar tanta farinha ... Na hora de amassar, quando a farinha passa de 500 gramas, sinto muita pena do meu algodão. 900 gramas é praticamente o peso máximo de um pão acabado já cozido no Morphy.

Obrigado pelos links, com certeza vou lê-lo.
Não sei quanto a você, mas assei esses pães mais de uma vez e meu Morphy amassa sem problemas. A massa é muito macia. Você pode, é claro, comer meia porção, mas haverá menos pães. Repito mais uma vez que testei esta receita. Com uma receita não testada, não me atreveria a apresentar a comunidade.
Meus filhos disseram que esses pães são os mais deliciosos de todos
o que eu assei.

alonka_12 diga-me plz, você ligou a massa uma ou duas vezes?

Eu fiz esses pães hoje! Bom gostei! Vou repetir um dia desses, porque hoje não ficou muito bacana - fiz com pressa! Da próxima vez, farei cada pão um pouco menor. Adicionei 3 colheres de sopa para meia porção enquanto amassava. Derreti colheres de leite e manteiga.

Oksana, uma vez liguei o programa "Massa básica" na Panasonic - leva 2 horas e 20 minutos no tempo.

Entendo. Obrigado! então estou interessado na resposta da dona da receita, porque ela tem morfinas. e na transformação a massa prog 1 hora 30 min

[Anastasia,]

Anastasia, e ter gosto de 9 copeque?

[Anastasia,]

Anastasia, e ter gosto de 9 copeque?

Semelhante

[Capricho]

Com certeza vou tentar!

E cerca de 900 gr. tormento é certo, no entanto Capricho Mesmo se você não adicionar líquido, essa quantidade de massa simplesmente sairá do balde ao ser levantada.

Fiz com margarina, acabou ficando uma massa bem compacta, embora deliciosa. Da próxima vez, tentarei com manteiga, talvez o pãozinho fique borrado no balde.

Fiz com margarina, ficou uma massa bem compacta, embora deliciosa. Da próxima vez, tentarei com manteiga, talvez o pãozinho fique borrado no balde.

Não, não haverá gordura em nenhum caso se adicionar uma quantidade significativa de leite! Depois de adicionar leite (3 colheres de sopa para meia porção), obtive um pão normal e normal - bastante denso no início e amolecido no final do programa Massa. Você fez uma porção completa ou meia?

[Capricho]

Entendo. Obrigado! então estou interessado na resposta da dona da receita, porque ela tem morfinas. e na transformação a massa prog 1 hora 30 min

Corri a massa duas vezes. MAS da última vez não esperei o fim do programa, porque a grana estava saindo. Mesmo assim, apliquei a revisão por uma hora.

Com certeza vou tentar!

E cerca de 900 gr. tormento é certo, no entanto Capricho Mesmo se você não adicionar líquido, essa quantidade de massa simplesmente sairá do balde ao ser levantada.

É por isso que sigo a massa durante o último lote.
de 900 g temos aprox. 14 pequenos pães. apenas por duas bocas gulosas, e haverá menos guerra por um rolo.

Fiz com margarina, ficou uma massa bem compacta, embora deliciosa. Da próxima vez, vou experimentar com manteiga, talvez o pãozinho fique borrado no balde.

Eu faço com margarina, mas talvez tudo dependa da margarina.
E para outros 900 gramas, são necessários apenas 300 ml de líquido (100 ovos, 200 leite)
A massa deve ficar quase líquida, torna-se um pãozinho na segunda fornada. E primeiro como um chapéu. Ou seja, uma mancha na parte inferior e esse hemisfério no meio. (Eu sempre verifico a massa na primeira vez que ela é amassada) Então os pães vão ficar incrivelmente macios e saborosos.

Não, ele não será uma chatice em qualquer caso se você adicionar uma quantidade significativa de leite! Depois de adicionar leite (3 colheres de sopa para meia porção), obtive um pão normal e normal - bastante denso no início e amolecido no final do programa Massa. Você fez uma porção completa ou meia?

E meio a meio, quando posteriormente feito na manteiga, não havia manchas, mas já parecia mais uma massa normal de pão. No entanto, realmente dependia da margarina - não era importante.

Meninas, hoje fiz pãezinhos seguindo essa receita. Demoraram duas horas para descansar, subiram um pouco, grudaram, ou seja, tudo parecia uma receita. Mas! O líquido claramente não é suficiente, embora seja derramado um pouco mais de leite, ou talvez muita gordura, muffins Migalha muito pesada e nodosa, e os próprios pãezinhos têm uma crosta pesada e de carvalho. Também não gostei da massa, era muito grossa e pesada. Na minha opinião, a receita ainda não acabou.

Por alguma razão, eu tinha uma esperança secreta de que tudo ficaria bem. , já que as pessoas já assaram e parece que todos se deram bem
Sim, reduzi a receita, fiz dois terços, ou seja, dois ovos, 600g. farinha, etc., mas não acho que seja esse o motivo do fracasso.

de 900 g temos aprox. 14 pequenos pães. só para duas bocas gulosas

Nossa, tenho tantos rolinhos com metade dessa porção de farinha

[cigano]

Por algum motivo, eu tinha uma esperança secreta de que tudo ficaria bem. , já que as pessoas já assaram e parece que todos se saíram bem

cigano, bem, pense por si mesmo, não requer sete palmos na testa e cálculos longos: coloque quase um saco inteiro de farinha em seu algodão. Quantos ingredientes líquidos você precisa? Complete conforme necessário até que a massa que ainda não cresceu saia do balde? Ao mesmo tempo, um pão médio requer cerca de metade dessa quantidade. Se amassar com as mãos e colocar ingredientes líquidos no olho de acordo com o princípio de "quanto falta", e mesmo em um prato largo, é outra história. E para máquinas de fazer pão elétricas, é necessária uma contagem mais ou menos precisa dos produtos.

Nossa, eu tenho tantos rolinhos com metade desta porção de farinha

De 600gr. a farinha saiu 8 peças, mas não ar, mas pesada .. meu marido voltou do trabalho, os rolos esfriaram embaixo da toalha, ele apalpou a toalha e esbarrou na * pedra *, quando quebrou diz * pesado como *.
Com uma massa menos rica de 500g de farinha, eu ganho 15 pãezinhos robustos

[cigano]

cigano, Assei de acordo com a receita "Pãezinhos de alto teor calórico" de Chuchelka https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14135.0 logo o resultado é diferente, e o consumo dos produtos é diferente, mais real

Os rolos foram assados. Feito com receita. Primeiro, o topo foi rasgado, e o marido reclama que eles não são doces. Eu não tentei sozinho ...

Muito obrigado pela receita dos seus pãezinhos favoritos para 9 copeques!
Sinterizado com metade dos ingredientes, apenas passas e granulados adicionados. Amassei a "massa" de uma forma única, aparentemente, por isso não ficou muito exuberante, mas mesmo assim super saborosa, cheira a casa toda. A família já tá usando quente!

Diga-me, você ainda coloca 900 GRAMAS de farinha ou 900 MILITAS (ou seja, 4,3 xícaras medidoras?), Porque o resto dos produtos em sua receita praticamente correspondem às normas do marcador

bom Dia. coloque a massa de acordo com a sua receita. tudo se misturou muito bem. Não sei por que lhe perguntaram sobre farinha. Eu fiz isso. Vou esperar o resultado.

a massa não cresceu como eu esperava, embora eu amassei 2 vezes conforme sugerido. Eu coloquei em um lugar quente, esperando que eles subissem e entrassem no espírito.