Doce "pogacha"

[O nome pogachi é derivado da palavra latina focus (coração) por meio de sua versão italiana focacea, que significa massa assada. E hoje na Itália existe um tipo de pão achatado chamado focaccia. Na França, um pão ligeiramente diferente tem um nome semelhante fougasse, e na Espanha há hogaza. O nome chegou à língua húngara a partir das línguas eslavas do sul (pogača em sérvio, croata e esloveno)]

Doce "pogacha"

Categoria: Pão especial

Cozinha: búlgaro

Ingredientes
Farinha de trigo	650 g
Levedura seca (momento Saf)	6 g
Leite	240 g
Manteiga	65 g
Ovo de galinha	2 pcs
Iogurte (ou creme azedo não gorduroso espesso)	75 g
Açúcar	30 g
Sal	5 g
Gema de ovo	1 PC

Método de cozimento

• O nome pogachi é derivado da palavra latina focus (coração) por meio de sua versão italiana focacea, que significa massa assada. E hoje na Itália existe um tipo de pão achatado chamado focaccia. Na França, um pão ligeiramente diferente tem um nome semelhante fougasse, e na Espanha há hogaza. O nome chegou à língua húngara a partir das línguas eslavas do sul (pogača em sérvio, croata e esloveno)
• Os búlgaros têm pogach - pão (como um pão)
• Incrivelmente saboroso, delicado, aromático. linda .... você pode enumerar infinitamente as vantagens desse pão, tão parecido com o nosso pão ucraniano!
• Tome 1 colher de sopa da quantidade total de leite. eu. Aqueça o leite a uma temperatura de 30 "C. Adicione açúcar e fermento, mexa e reserve.
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• Misture o iogurte com os ovos. Derreta a manteiga 45 ge deixe esfriar.
• Peneire a farinha com sal. Despeje a mistura de fermento e iogurte, bem como manteiga derretida.
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• Sove a massa, sove por pelo menos 10 minutos.
• Faça uma bola e, levantando-a 40-50 cm acima da mesa, bata a massa na mesa 100 vezes.
• 
• Massa "batida" ...
• 
• ... coloque em uma tigela, tampe e descanse por 15-20 minutos.
• Em seguida, amasse novamente e bata novamente na mesa 100 vezes.
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• Divida em 3 partes iguais. Eu tenho 340 g cada.
• Abra cada parte da massa (espalhei com as mãos) em um círculo de 25 cm de diâmetro, unte com 20 ge manteiga derretida e resfriada e coloque umas sobre as outras (não unte a parte superior).
• 
• Corte em 16 segmentos. Reserve 4 segmentos.
• 
• Role cada um dos 12 segmentos, começando na borda larga, até o estreito ...
• 
• ... e coloque em volta da borda de um molde de 22 cm de diâmetro, cubra o fundo com papel manteiga e unte as paredes com óleo vegetal.
• Corte cada um dos 4 segmentos restantes em mais dois. Torça e posicione no centro do formulário, posicionando na parte inferior. Cubra e deixe crescer por 30 minutos.
• Os rolos de PS estão bem firmes, aparentemente isso é necessário para que a massa cresça. Eu tenho um anel alto - 10 cm, se você não tiver, pode estender usando um papelão grosso, que é embrulhado em papel manteiga.
• 
• Prepare a cobertura com gema batida e 1 colher de sopa. eu. leite que sobrou e untar o pogachu com ele.
• Asse em forno pré-aquecido a 190 "C, 30-40 minutos até dourar.
• 
• Solte com cuidado a pogacha acabada da forma e esfregue bem, unte a parte superior com óleo vegetal (literalmente 1 colher de chá ou até menos!).
• 
• Na fenda. A massa é feita em camadas e o pedaço que arranquei parece fofo.
• 
• 

O prato é projetado para

12

Hora de preparar:

60

Programa de culinária:

forno

Natasha, não há palavras para beleza, uma necessidade urgente de fazer

[natapit]

natapit, Natália, muito agradável! Castanho dourado e muito macio!

[Natália]

Pogacha linda! Tão apetitoso que é impossível olhar com calma - você só quer arrancar um pedaço de uma migalha de penugem com uma crosta de verniz! Coque maravilhoso! Natália, obrigado!

[Natália!]

Natália! Que beleza! E a pausa. Aqui está apenas como posso imaginar 200 vezes na mesa para bater a massa até agora, só isso para. Mas marque a receita com certeza!

Que beleza! E a pausa Aqui está como eu posso imaginar 200 vezes para bater a massa na mesa

Natasha, é preciso bater a massa? Afinal, 200 vezes ...

[Ter esperança]

Ter esperança, Antonina, Izumka, Nina, Muito obrigado!!!

Natasha, é preciso bater a massa? Afinal, 200 vezes ...

É assim que vou apresentar 200 vezes na mesa para bater na massa. Até agora, só isso para.

Parece-me que é isso que torna o pogachu tão fofo! E não é cansativo! mas o resultado é tão feliz!

Sim, sem dificuldade ... tamanha beleza não vai funcionar. Vamos vencer!

Taak! Já bati 100 vezes !!! Fácil! A massa se tornou tão obediente. Natasha, como você entende, já estou fazendo isso!

[natapit]

natapit, Natália, sem palavras, beleza ... obrigado

[natapit]

natapit, Natalia, pega, no calor do calor
Forno de cozedura em d24cm forma destacável. Um pouco da manteiga substituiu a manteiga de cacau, mmm !! Tem cheiro de chocolate!

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, bem, você é rápido e que lindo ...

[kristina1]

kristina1, Christina, obrigada pelo elogio eu ando em volta dele, faço círculos, espere até que esfrie
Christine, venha até mim, hein?

Percebi que isso é pão de manteiga, mas praticamente não é doce?

[kristina1]

kristina1, obrigado!

Nikusya, que beleza acabou !!!! BRAVISSIMO !!!!

Izumka, sim, pão rico!

[natapit]

natapit, Natália obrigada pelos elogios e pela receita maravilhosa!
Ela é tão linda que decidi imediatamente fazer! Tem um gosto cremoso, macio, não muito doce, comi com leite com prazer.

[Ilona]

Ilona,

[Natália]

Natália,

Receita e foto bomba! Pogacha muito linda e arejada! Natul, obrigado pela receita!

[Natália]

Natália, uma receita interessante, queria assar na hora

Que beleza! Arrastado para os favoritos.