Pão de sementes de centeio com soro de leite.

[Use nozes ao seu gosto, tenho 20 gramas de sementes de girassol e abóbora e um pinhão. Antes de usar, dourei as sementes e nozes, separadamente, em uma panela, então seu aroma soa mais brilhante no pão.]

Pão de sementes de centeio com soro de leite.

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Farinha de centeio integral	300 AC
Farinha de trigo	200 AC
Eterno grão inteiro de centeio fermento	100g
Sérum	320 ml.
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Sal	2 colheres de chá
Sementes de nozes	60 g
Óleo de girassol	1 Colher de Sopa. eu.

Método de cozimento

• Dilua a cultura inicial em soro de leite quente. Peneire a farinha de centeio
• 
• adicione o açúcar, despeje o fermento, sove a massa.
• 
• Deixe até dobrar (1,5 horas).
• Adicione a farinha de trigo, as sementes, o sal.
• Amasse até este estado,
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• despeje o óleo e sove até ficar com a aparência de um pãozinho.
• 
• Você pode deixá-lo crescer na máquina de fazer pão, ou você pode moldar um pão, colocá-lo em uma forma untada e enfarinhada, cubra com uma xícara funda e deixe crescer por 1-1,5 horas em um lugar quente. Pressione as nozes ao moldar.
• 
• Se esta for uma máquina de pão, eu ligo o modo de assar por 1-2 minutos, NÃO MAIS, caso contrário a massa vai superaquecer! Em seguida, em forno quente (ou máquina de pão) com vapor por 1 hora a 250 gr.
• 
• Deixe esfriar na gradinha. Pique e bom apetite!

Observação

Use nozes ao seu gosto, tenho 20 gramas de sementes de girassol e abóbora e um pinhão. Antes de usar, dourei as sementes e nozes, separadamente, em uma panela, então seu aroma soa mais brilhante no pão.






O pão é leve, apesar da farinha de centeio integral, de porosidade fina, com agradável sabor a nozes e enriquecido com textura de noz. Vai bem com o primeiro e segundo prato e até com o chá. Mais adequado para a mesa do dia a dia, mas às vezes pode ser lindamente embrulhado e apresentado como um presente.

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Com uma iniciativa competitiva, querida!
Um pão tão bonito e saudável
E a foto é tão pastoral -

Obrigado, simplesmente não incluí no tópico da competição. Enquanto colocava meu filhinho para dormir, já era noite, até que postei a receita em si (coisa que tenho fotos enormes - briguei com elas). Eu fui terminar.

Pão excelente !!! E as fotos são incríveis !!! Então, sai deles com o calor e o aroma do pão recém-assado

Obrigada pela receita e lindas fotos do pão!
Eu quero cozinhar. Nunca cozinhei com soro de leite.
Houve algumas perguntas.
Após o primeiro lote (fermento + farinha de centeio + açúcar + soro de leite) tudo isso deve aumentar com o calor ou com a temperatura ambiente?
Comecei a fazer isso e esse primeiro lote acabou ficando muito grosso. Está certo?

Obrigada pela receita e lindas fotos do pão!
Eu quero cozinhar. Nunca cozinhei com soro de leite.
Houve algumas perguntas.
Após o primeiro lote (fermento + farinha de centeio + açúcar + soro de leite) tudo isso deve aumentar com o calor ou com a temperatura ambiente?
Comecei a fazer e esse primeiro lote acabou ficando muito grosso. Está certo?

É grosso, como creme azedo espesso, mas não como um pãozinho, porque vamos adicionar mais farinha de trigo. Vou procurar uma foto do primeiro lote.

[controle de trabalho]

controle de trabalho
Encontrei uma foto. Veja que densidade eu tenho.

Muito obrigado! Eu não fiz direito. Agora entendido

Muito obrigado! Eu não fiz direito. Agora entendido

Esperançosamente, a próxima tentativa terá mais sucesso.

pão delicioso
só eu joguei completamente no HP, adicionei cerca de 1-2 g de fermento vivo para a rede de segurança. tudo subiu e assou, mas o telhado caiu.
e de alguma forma o sal não é suficiente para saborear