Pão integral com semola e linhaça

Pão integral com semola e linhaça

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Fermento de trigo integral (100%)	350 g
farinha de trigo integral	130 g
farinha de semol	70 g
agua	100g
sal	1,5 colher de chá
óleo de girassol	1,5 colher de sopa. eu
linhaça	2 colheres de sopa. eu

Método de cozimento

• Misture todos os ingredientes e sove a massa. Adicione a semente de linhaça no final do lote. A massa ficará macia, levemente manchada e grudada no balde. Algo assim:
  
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• No final da amassadura, que durou 20 minutos, deixamos a massa para revolver durante 1 hora.
  
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• Sobre a mesa, ligeiramente empoeirada de farinha, arrume a massa e dê forma ao pão. Colocamos em forma untada e enviamos para a revisão final, até um aumento de 3 a 3,5 vezes. Levei 2 horas.
  
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• Pré-aqueça o forno a 240 gr, regue o pão com água e envie para assar. Nos primeiros 15 minutos, polvilhe periodicamente o pão com água, depois reduzo a temperatura para 180 gramas e asse por mais 15-20 minutos.
  
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• E agora ... temos um homem tão bonito:
  
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Observação

A farinha foi usada assim:

Purê de pão assado !!! Com grãos !!!

Quatro vazados !!!

Obrigado meninas

Purê de pão assado !!! Com grãos !!!

Bem, sim, eu amo grãos, onde pode um gopher sem eles

Suslyonka por pão!

Oh Galyun, que cara positiva você me deu 🔗 agora eu vou cantando "eu tenho amigos, eu tenho, la-la-la 🔗"

[Suslya]

Pão excelente, Suslya
Agradável e útil! Eu preciso assar isso também !!!
Mais sucessos!

O quê, arejado !!!!! eh, uma pena que a semolina nao esta ai ...

Por favor, diga-me, há uma referência a massa fermentada de grãos inteiros? Ou uma receita passo a passo? E aí eu simplesmente não consigo encontrar, só encontrei com suco de abacaxi.

Eu tenho uma francesa, esta https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33627.0, Acabei de alimentá-la com farinha integral por vários ciclos. Agora estou alimentando centeio.

[iri_ka]

iri_ka , você não precisa escrever a mesma pergunta em todos os tópicos. Já te respondi

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=post;topic=143997.0

[Suslya]

Suslya!
Por favor, me diga como é a semola?
Recentemente, vi uma semolina em uma loja da Finlândia, na qual estava escrita. Talvez seja isso?
Soletrado há muito tempo confuso com semolina

Tudo já resolvido

🔗

"Farinha dura, sêmola, durum e sêmola. Essas farinhas são feitas de trigo duro ou de trigo duro. A farinha dura geralmente significa farinha fina comum. ... Ela pode ser substituída por semolina. A sêmola é um grão fino do mesmo trigo." chama-se simplesmente sêmola, às vezes farinha de sêmola, mas a moagem, em minha experiência, é sempre a mesma. A sêmola pode ser facilmente encontrada em quase qualquer loja grande.
Com exceção de um caso, a sêmola não é sêmola e a sêmola não é sêmola. A sêmola é menor do que a sêmola (via de regra, eu encontrei sêmola e moagem semelhante) e é moída de trigo completamente diferente. "

Adicionando:
Ontem comprei semolina Makfa de trigo duro. Ela é muito pequena. Agora estou pensando, devo moê-lo em farinha em um moedor de café ou usá-lo assim?

Olá Suslya! Por favor, diga-me, é possível assar um pão assim apenas com farinha integral?

É claro! cozer para a saúde