Estou procurando uma receita em nosso fórum

[Olga]

Olga, no Metro vendem sos agridoces, aqui está a composição
Composição:
Água potável, melaço, purê de damasco, açúcar granulado, regulador de acidez: vinagre, ácido acético, espessante: E1422, sal de mesa, corante natural E150d, estabilizantes: E412, E415, aromatizantes "Damasco", "Abacaxi", conservantes: E202, E211 , pimenta branca moída, emulsão de pimenta da Jamaica.

Não faça em casa, não existe tal E

Svetochka, Metersky tem um gosto diferente! Eu tentei diferentes, mas Makovsky é o mais nra
E como visito o Mac uma vez a cada cinco anos, e nem sempre, mas me lembro do molho de vez em quando, gostaria de saber a receita.

Por favor, ajude-me a encontrar receitas onde você precisa de muitas gemas ... Se elas desaparecerem, é uma pena ....... restam 6 pedaços de Pavlova

[Irina]

Irina, você pode congelá-los - nada acontecerá com eles e apenas gradualmente eles se dispersarão. Sim, até para maionese.

[Tijolo Lada]

Tijolo Lada, e também existe uma receita para 6 gemas.

Pão de ló com gemas

Ajude-me a encontrar receitas que requeiram muitas gemas

Bem-vindo, Ira - "Geléia" ou caviar vermelho de gema de ovo.

Ajude-me a encontrar receitas que exijam muitas gemas ...

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=29186.0

[Nata]

Nata, existe uma receita de molho doce e azedo de McDuck? Não consigo encontrar "o mesmo sabor"

Este molho é muito semelhante ao molho Makdakovsky: doce e azedo no sabor

Molho de churrasco (para todos os dias e preservação) (Admin)

[Natália]

Natália, tsi-natali, xará, aconselhei seriamente, não trollolo. Existe um tal site (você fala as línguas?), Onde eles coletam um cofrinho de receitas secretas do mundo, então há também do KFC. E sim, seu conjunto de 11 especiarias inclui glutamato (MSG).
não é um conservante, mas um intensificador de sabor. É encontrado naturalmente em produtos: milho, ervilha, tomate e apenas uma quantidade esmagadora de parmesão
No site, se tiver interesse, acene, darei um link. Mesmo se você não souber inglês, o google tradutor ajudará

só russo, não conheço outro idioma infelizmente ... Muito obrigado !! Eu encontrei o que procurava sem glutamato

Muito obrigado a todos que responderam ao meu pedido !!!!!! Agora vou tratar do descarte ..... E como esqueci a maionese ???

[Tijolo Lada]

Tijolo Lada, e também um sorvete clássico é feito apenas com a gema, geralmente tenho um problema de onde colocar as proteínas depois de fazer o sorvete.

Qualquer pessoa que tenha máquinas de waffles pode ser útil.
Corte círculos do pão branco e de qualquer outro pão com um cortador de biscoitos e frite em uma ferro para waffles.

Para quem olhou minha receita.
Hoje decidi refrescar minha memória e praticar com os restos de pão. Portanto: para fazer um waffle de pão você precisa de muito pouco tempo, não mais que um minuto. Uma peça está levemente dourada, considere-a pronta. Mesmo que esteja um pouco mole, retire-o. É melhor espalhar sobre um guardanapo de papel para que a umidade desapareça. O wafer esfria, seca um pouco e fica crocante, mas macio. Se secar demais, ficará duro, como um biscoito. Não precisamos disso, pois os petiscos na mesa festiva não devem apenas ter uma aparência bonita, mas também devem ser convenientes e fáceis de comer.

Metersky tem um sabor diferente!

Olya, eu sei que o sabor é diferente, eu também só levo doce e azedo no McDuck, quer dizer, com certeza tem bastante E no molho deles, então é problemático fazer em casa.

Este molho é muito semelhante ao molho Makdakovsky: doce e azedo no sabor

Neste aqui há tomates, mas em Makdakovsky muito provavelmente não, há algo de maçã-damasco.

[Olga VB]

Olga VB, nenhuma idéia. Acho que o Google vai encontrar tudo.

[Damasco]

Há tomates nisso, mas em Makdakovsky provavelmente não, há algo de maçã-Damasco.

Os damascos são improváveis ​​porque são muito caros.
Mas maçãs e tomates a um custo médio - sim! Não é segredo que as maçãs são adicionadas até mesmo à pasta de tomate, e muito !!! porque sempre há muitos deles e eles vêm com um preço de banana
E a cor e o sabor desejados são formados devido aos aromas

Bem, talvez não damascos, mas algo de ameixa ou tkemali, mas não como tomate ou tomate, isso não está nem perto disso

A química moderna faz maravilhas - também não há morangos no xarope para tosse, mas há gosto e cheiro de morango

[Irina]

Irina, Concordo que tudo pode ser criado, e se houvesse gosto de tomate, mas não estariam, sim, mas aqui não há gosto nem cheiro.

Procurando por bigos poloneses!
Não tenho certeza de qual é o assunto, mas vou tentar.
Em 1985-1987, como estudante, comprei a revista polonesa Kobieta i Życie em um quiosque no centro de Moscou. A última página reconta a fofoca da alta sociedade (também interessante), e a penúltima página é dedicada à culinária. Normalmente havia 6-8 receitas, mas uma vez que uma página inteira descreveu as regras para fazer bigos, eu cozinhei. Está entre as dez primeiras impressões gastronômicas da minha vida, mas perdi a receita e não consigo encontrar.
O chucrute é cozido separadamente com certas carnes (o quê?) E licor de cereja, e repolho fresco com sua própria carne. Existe uma diferença entre carne escura e clara: cogumelos secos são adicionados a uma das couves (qual?). Os repolhos são combinados e cozidos juntos, o bigos pronto é congelado (como meu irmão diz sobre os bolinhos feitos na hora, você já pode comê-los ou precisa congelá-los primeiro?). Lá estava escrito que o melhor sabor é obtido aquecendo bigos congelados com uma generosa adição de licor. Era um prato de acampamento para os poloneses, como bolinhos para nós, eles congelavam, carregavam com eles para o trabalho no inverno e aqueciam conforme necessário.
Por favor, me lembre dessas regras - com quê e como, tenho certeza que muitos têm uma receita de família antiga, agora, talvez, compromissos sobre produtos, mas os sortudos conhecem os princípios.
Ou talvez alguém de Kobieta i Życie?

[Ouriço espalhado]

Ouriço espalhado, Bigus me impressionou da mesma forma em um restaurante de Minsk em 1986. Não tenho certeza se foi baseado em uma receita polonesa antiga, mas estava delicioso !!! Desde então, tenho feito bigus em casa, mas uma versão truncada - sem cogumelos e sem congelar, enfim, aprendi sobre o licor com você.

Teve um poema inteiro na revista, é como nossa miscelânea de peixes - custa uma fortuna, mas se reconcilia com a vida. Algo miscelânea saltou por causa do repolho, mas você sabe, sobre a miscelânea de peixes, não o jardim de infância. Sem tomates ou farinha, mas muito em comum mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1070.0. Não havia receita em gramas na revista, apenas algumas regras foram explicadas. Talvez estejam fazendo algo semelhante na Bielo-Rússia, na Ucrânia ou no Báltico.

[Julia]

Julia, mas este aqui não parece uma receita

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Teve um poema inteiro na revista, é como nossa miscelânea de peixes - custa uma fortuna, mas se reconcilia com a vida. Algo miscelânea saltou por causa do repolho, mas você sabe, sobre a miscelânea de peixes, não o jardim de infância. Sem tomates ou farinha, mas de outra forma muito em comum mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1070.0. Não havia receita em gramas na revista, apenas algumas regras foram explicadas. Talvez estejam fazendo algo semelhante na Bielo-Rússia, na Ucrânia ou no Báltico.

Alguma citação estranha, como minha, mas eu não escrevi isso ...

[Julia]

Julia, mas este aqui não parece uma receita

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Semelhante, mas no meu "ideal" cada repolho era cozido com sua própria carne. Parece-me, em conserva com moreno (pato, bife), fresco com branco. Eu definitivamente peguei dois tipos de carne.Havia zimbro na receita (eu não), mas definitivamente não havia damascos secos. Não tenho certeza sobre ameixas. Cozinhe por um total de 5 horas em fogo muito baixo. Lembro que havia a palavra para extinguir "livremente", e por isso cheirava a cereja, zimbro e Sibéria ...
Infelizmente, esqueci completamente o polonês e, com a ajuda do Google na Internet polonesa, encontrei apenas receitas do dia-a-dia. Ainda consigo ler, mas não é mais correto perguntar.

Semelhante, mas no meu "ideal" cada repolho era cozido com sua própria carne. Parece-me, em conserva com moreno (pato, bife), fresco com branco. Eu definitivamente peguei dois tipos de carne. Havia zimbro na receita (eu não), mas definitivamente não havia damascos secos. Não tenho certeza sobre ameixas. Cozinhe por um total de 5 horas em fogo muito baixo. Lembro que havia a palavra para extinguir "livremente", e por isso cheirava a cereja, zimbro e Sibéria ...
Infelizmente, esqueci completamente o polonês e, com a ajuda do Google na Internet polonesa, encontrei apenas receitas do dia-a-dia. Ainda consigo ler, mas não é mais correto perguntar.

Isso eu não consigo lidar com o motor, desculpe!

[Ouriço espalhado]

Ouriço espalhado, Certa vez li uma receita complexa para este prato no livro de receitas de Khmelevskaya. E no programa "Princípios de Lazerson" também era sobre bigos.

Na questão do molho de McDuck, afinal há uma composição na caixa - água, xarope de glicose-frutose, purê de damasco, açúcar, espessantes E1422, E 415. molho de soja, mistura de especiarias, sal, vegetais refinados desodorizados óleo, ácido acético, mostarda em pó, aromatizante natural "Damasco", conservante E 211, corantes E 150 d, E 160 s-uv, mal vi esta pequena impressão (e como cabia tudo em uma caixinha), tudo igual Damasco

ainda damasco

Além disso, pergunte que proporção de purê de damasco está na massa total de todos os Yeshek, e por que então adicionar "sabor natural" Damasco "?

A quem vou perguntar (mas o tomate definitivamente não está lá)

Virgem, me diga esnobe
No fim de semana, marinhei cebola em uma salada (vinagre de maçã e água cerca de 1: 1), coloquei na geladeira e ralei. Eu só me lembrei desta manhã. Pode ser consumida, esta cebola?
Desculpe pelo offtopic. Eu sou burra e, neste tópico, as meninas respondem rapidamente

[Irina]

Irina, e sho é feito para ele ... coma!

[Irina]

Irina, e sho é feito para ele ... coma!

Bem, sim ... Para mim, é ainda mais saboroso quando ele está deitado.

Obrigado, virgens!
A cabeça tem dificuldade em pensar. Eu sei tudo, mas duvido de tudo

[eu sou bonito]

eu sou bonito, Khmelevskaya tem exatamente isso, obrigado!

[Ouriço espalhado]

Ouriço espalhado, olha Você aqui! Agora estamos aguardando em nosso site uma receita passo a passo com fotos.
Para referência: chucrute já está na loja

Não fui pego, mas fui. A propósito, um balde de chucrute também amadureceu

uau, eles são econômicos e me interessei pela receita do ouriço. Mas ainda não tem repolho.

Parece não haver receita do ouriço ainda, mas somos pacientes, vamos esperar

Parece não haver receita do ouriço ainda, mas somos pacientes, vamos esperar

o principal é que o ouriço também não se espalha como apareceu. de alguma forma viciado na receita ... ou melhor, uma dica da receita.

de alguma forma viciado na receita ... ou melhor, uma dica da receita.

Meninas, para vocês:

A famosa escritora polonesa Joanna Chmielewska calculou: se você cozinhar tudo com benefícios para a saúde e fizer tudo como recomendado (descascar, picar, ralar bem e grosso, fritar, levar para ferver e deixar de lado, observe a frigideira com horas nas mãos e adicione a seus ingredientes individuais, cozinhe em fogo baixo, etc., etc.), então você terá que passar na cozinha ... 23 horas e 10 minutos.
Simplesmente não há tempo para comer. Mas você ainda precisa de tempo para trabalhar, dormir, ler, viver no final ...
Portanto, Joanna Khmelevskaya aconselha as mulheres a cozinharem rapidamente ou para uso futuro.
Ela convida seus leitores a cozinharem seu prato secreto - os bigos.
Este é um clássico (mencionado desde a época de Sigismundo III, bem como nos livros de Mickiewicz e Sienkiewicz) prato de inverno da culinária polonesa: o bigos é mantido no frio por várias semanas.
Mas olhe o que está acontecendo do lado de fora da janela e você entenderá: é hora de pegar a faca e a concha.
Pani Ioanna afirma que um bom bigos deve ser cozido por 3 dias, de preferência 2 semanas.
“Você nunca vai conseguir um bom bigos se cozinhar cogumelos hoje, cozer repolho e comer amanhã”, ela está convencida.
Em princípio, você pode cozinhar todos os ingredientes em um dia, mas esse não será o bigos certo.
Nas tavernas, os caldeirões com este prato não eram removidos da lareira, eles simplesmente adicionavam comida conforme necessário. O bigos adoeceu à noite nas brasas frias, de manhã foi aquecido novamente ...
Quanto mais ciclos, mais saboroso.
Você vai precisar de:
Dois tipos de repolho - couve azeda e branca - em uma proporção de 2: 1.
Se você não fermentar o repolho, é melhor comprá-lo na loja.
Nosso bazar não é adequado, porque o chamado amadurecimento precoce é preparado para venda, adicionando vinagre.
A principal diferença entre o polonês é a grande quantidade de sal e a quase completa ausência de cenouras.
Vários tipos de carnes - porco, vitela, carnes defumadas - na proporção de 2: 1: 1.
Cogumelos: frescos, secos ou enlatados (dependendo da época).
De preferência branco. Cada dona de casa determina ela mesma quantos cogumelos colocar, mas o ideal é que eles tenham pelo menos 100 g.
2 cebolas grandes
Especiarias (folhas de louro, pimenta-do-reino, cominho, bagas de zimbro)
Ameixas e passas (100 g)
Maçã ácida
Vinho tinto (copo)
Processo de cozimento
Frite cebolas picadas grosseiramente em uma frigideira funda de ferro fundido na banha.
Adicione pedaços grandes de porco e cozinhe até ficar macio. Então você tem que cortar em cubos.
Ao mesmo tempo, no segundo queimador de uma panela grande, cozinhe o repolho branco picado em tiras finas.
Quando ficar transparente, coloque a vitela por cima e coloque o guisado por baixo da tampa.
No terceiro queimador, em fogo baixo, coloque um caldeirão onde junte o chucrute (enxágue) e os cogumelos (se você só encontrou os secos, deve-se molhar primeiro).
Depois de uma hora (segundo a Sra. Joanna - no dia seguinte) coloque todos os alimentos em uma panela funda.
O ganso da vovó é o melhor. Adicione a linguiça defumada (ou bacon), corte em cubos, especiarias.
Mexa bem e cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja macia. O excesso de líquido deve ser evaporado. Em seguida, retire do fogo, despeje o vinho e mexa novamente.
No dia seguinte, coloque as ameixas e as passas na torradeira (de acordo com as regras, elas ficam de molho em conhaque) e ferva os bigos por mais 2 horas.
Adicione água (ou outro meio copo de vinho) se necessário. Depois de retirá-los do fogo, leve os bigos para a varanda se for inverno lá fora.
No terceiro dia, pode-se adicionar aos bigos costelinha de frango ou de porco frita. E coloque de novo.
O bigos acabado é bronze escuro, como os utensílios da vovó. Nossos ancestrais serviram com pão de centeio preto e uma taça de tintura nacional.

Meninas, para vocês:

Galyunya, você é um ser humano !!!!!!!!!!!!! obrigado. terá que fermentar o repolho com urgência. Afinal, isso pode ser feito em um desenho animado. Posso imaginar como é delicioso !!!!!!!!!

Para sua saúde !!!

Oh mammaia, rzhunimagu
A receita é só para mim, vou fazer um pouquinho dela por um mês, a menos, claro, que Tumanovna compartilhe seu repolho

Oh mammaia, rzhunimagu
A receita é só para mim, vou fazer um pouquinho dela por um mês, a menos, claro, que Tumanovna compartilhe seu repolho

sem problemas. vamos esmagar para dois? você quer será um presente de ano novo para você

Irka, se está tão azedo que chega a beliscar a língua, então ficarei louca de alegria !!!!!!!!!

Gal, Duc, eu também encontrei uma descrição de etno, mas hotzza, para que uma pessoa, mesmo um ouriço, pudesse tirar uma foto de tudo em um rank-chin, publicá-la, então responder ooh-ahi e responder perguntas. E isso não é tão interessante!
Somos tutochki, como naquela piada: "E beijar?"

[Garotas]

porco cozido clássico - a carne é envelhecida em salmoura por 1-3 dias. Para 1 litro, 2 colheres de sopa são tomadas. eu. sal grosso

Para assar a carne em pedaços, sal, é preciso colocar 20-25 gramas para cada quilo de carne.

Garotas, Estou confuso ...

Por ser ainda mais correto / confiável), calcule a quantidade de sal para 1 litro de água ou para 1 kg. eu no ?

Dissolva o sal na água

Tanechka, não é necessário ferver a salmoura?

Irka, se está tão azedo que chega a beliscar a língua, então ficarei louca de alegria !!!!!!!!!

bem, vou tentar.

Somos tutochki, como naquela piada: "E beijar?"

[mais confiável]

Uma vez que é ainda mais correto /mais confiável), calcule a quantidade de sal para 1 litro de água ou para 1 kg. eu no ?

Tanechka, não é necessário ferver a salmoura?

Isso mesmo, 1 kg. carne, pegue 20-25 gramas de sal e dissolva na água. Limpe a água do filtro, pura.
Cm. taxa de enchimento de sal Sal: galope para pendurar em gramas?

A carne tem garantia de ser bem salgada