Carne em marinada, seca em secadora elétrica

[Tanyusha]

Tanyusha, prepare-se para a saúde, alimente sua população O secador é uma atividade emocionante

Com certeza comprei há 2 dias, e já quero experimentar muito, principalmente frutas secas, e agora vou fazer marshmallow da Victoria, e aí, à medida que os bagos amadurecem, vou experimentar receitas, as receitas mais importantes são excelentes e tudo está perfeitamente descrito como fazer ...



Aqui está a minha carne, salguei com uma mistura de picles

Tanya, um lindo pedaço de carne! Qual o sabor disso?

[Admin]

:AdminTem gosto de balyk de verdade, também faço no molho de soja, gosto mais na mistura de decapagem, e minha família come de tudo com prazer. Obrigado pelas receitas

e em tempo mais seco você pode fazer essa carne? o marido viu agora termina: prepare!

e em tempo mais seco você pode fazer essa carne? o marido viu agora termina: prepare!

O que quer dizer "mais seco", ou o quê? Comece a fazer e depois decida por si mesmo em que estado secar a carne. Esta não é carne liofilizada para comida na caminhada e na taiga, eu cozinhei para provar e como agora - gostamos da carne macia

Admin, provavelmente o vento seco é algum tipo de unidade)))
Júlia dá uma chance, a carne é muito gostosa

Admin, provavelmente o vento seco é algum tipo de unidade)))

Sim, entendi - depois de reler

Pode cozinhar mesmo em local seco.A carne é deliciosa!

SIM Sim, Sukhovey falou sobre o aparelho)) a carne é em conserva, mas tenho medo de secar .. e se a gordura começar a pingar e fechar a secadora?

Um pequeno pergaminho no palete inferior para colocar, para não pingar? Eh, o marido quer muito carne, senão ele mesmo teria feito

Sim, recentemente compramos uma secadora, enquanto estou me acostumando. Eu sequei a carne ontem. Provei frango, ficou muito gostoso.

Fico feliz em saber que gostei
Por que ter medo dela, olhamos as nossas receitas e fazemos - tudo é simples, cortamos, colocamos paletes e secamos, secamos ...

Aliás, de acordo com o mesmo princípio, sequei a cabana em fumaça líquida e salmoura .. comida deliciosa é simplesmente indescritível

Eu cozinhei peitos de frango em Isidri hoje. Eu gostei muito disso. O sabor do balyk! Nenhuma salsicha é necessária (embora não a compremos).
Os seios eram congelados, feitos em casa, de galos jovens. Há dois dias marinei, não tinha molho de soja e não gosto. Usei vinagre de rosa mosqueta + fumaça líquida, lúpulo suneli, manjericão, pimenta, sementes de mostarda e coentro torrado, picado no moedor de café. Coentro frito é um aroma tão único, simplesmente super!
Até agora provei sozinha, pois meu marido está em Moscou a negócios e os filhos estão lá. Mas não tenho dúvidas de que todos vão gostar. Saboroso, incomum, não problemático.

[Marika]

Marika, para sua saúde! Uma versão interessante da marinada, você deve tentar cozinhar

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Aqui está meu balchik!

Obrigado, Tanya por suas fotos e postagens. Eles não podem deixar uma pessoa indiferente! A próxima porção será o peito de peru, que foi preparado para teste hoje. E muito sucesso!

Oooooooo! E eu sento aqui sem café da manhã, e olho silenciosamente olhando
Bom desempenho, esperamos continuar

Continua.
Preparou um peito de peru espasmódico, suas pernas e carne. O peito foi primeiro seco em pedaços grandes e teve de ser dividido no processo. As pernas removeram os ossos, mas não removeram a pele. Tive que limpar, não deixou a carne secar, porque embaixo tinha uma camada de gordura e não pouca. Não tinha vitela, só tinha bife, antes de marinar, fazia costeletas. A carne é suculenta e não dura.
Havia convidados, vejam como super - super. Eles recusaram o presunto espanhol trazido da Lituânia.




Peito de peru.


Carne bovina.

[Marina]

Marina, ficou ótimo! Os hóspedes irão montar secadores para comprar

Tanya, meus convidados não vão comprar uma secadora, eles são da categoria "Prefiro sentar na frente da TV". ::

E estou aperfeiçoando o processo de marinar e secar a carne. Marinou outro peito de peru. O peru era feito em casa, a carne pesava 3,5 kg. Coloquei 3,5 colheres de sal, sem a tampa, deu certo. Vou salgar assim, caso contrário, fico sempre preocupado se salguei o suficiente. Ontem ele foi retirado da secadora e testado. As crianças provaram, estragadas pelos sabores de uma iguaria comprada, mas feita em casa sem competição. A uma altura inatingível! Amanhã vou colocar a vitela para secar.

Obrigada Tatyana pela receita da marinada, levei para os favoritos, ainda não tem secador, mas a receita vai ser útil :-) :-) :-) e não há palavras para a foto !!!

Para ser sincero, gosto deste princípio de "secagem a quente" da carne como uma opção "por enquanto", para que possa comer fresco e quente

Se a carne de frango for salgada e seca, prefiro cozinhar a carne de acordo com esta receita

Por que prefiro esse método de salga e secagem, você pode ler no tópico Sobre salga e secagem de carne. O que acreditar e o que temer! https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=399022.0 De acordo com este princípio, salguei várias carnes, incluindo carne bovina

Obrigada Tatyana pela receita da marinada, levei aos favoritos, ainda não tem secador, mas a receita vai ser útil :-) :-) :-) e não há palavras para a foto !!!

Para sua saúde!
Então secamos sem secador - salgamos e secamos conforme descrito no link acima, o resultado vai agradar

Tanya, sou grato de toda a nossa família pela receita para curar carne. Na última vez no Natal salguei 9 kg de peitos e coxas de galos e perus. Ooooh, impossível parar, que delícia! Muito obrigado!
Não preparei a última porção da marinada, só temperos e sal, aí pendurei na secadora e coloquei embaixo do caldeirão, temos o Vailant, ele tem uma bomba parecida com um aspirador de pó, a ventilação é excelente e a carne seca em 4 dias. Você pode colocá-lo na bateria, ele também vai secar normalmente.

[Marina]

Marina, Estou completamente chocado com o que vi Este é o tipo de trabalho e quanta carne precisava ser processada

Não, eu não consigo fazer isso, eu não consigo dominar e não vou comer tanto

Tanya, isto é para três famílias, e também estamos tratando delas. Ninguém cozinha isso, todo mundo fica encantado com esse gostinho! E as crianças pequenas comem essa carne no lugar dos doces (e doce é veneno na nossa época, a gente não compra). A propósito, também preparo a iguaria favorita deles de acordo com a sua receita - são abobrinhas secas.
Claro, tal quantidade não pode ser comida rapidamente, mas não se deteriora, não está seca, mas seca, mas não dura, espero que seja guardada sem problemas.
São 9 kg de carne aqui. Nós mesmos criamos aves, alimentamos apenas grãos, não usamos rações compostas com hormônios de crescimento. Compramos grãos de agricultores pobres que não têm dinheiro para fertilizantes, a fim de obtermos altos rendimentos. Tão orgânica, carne caseira, e até nessa versão, enfim, super super gostosa!

[marika33]

marika33Marina bem provocada ...

[marika33]

marika33Marina bem provocada ...

Irisha, coloque uma foto da cura da carne na secadora, mais pra quem não tem e-mail especial. secadores. Você pode salgar a carne com segurança e secá-la. Haveria algo para secar ...

Urrra !!! Eu também entendi !!! Aaaaaaaaa !!!
Taaan, sariiii! À esquerda está o frango, à direita está o peru:


Bem ... temos tudo, como sempre ...
Timon, é claro, não se limitou a um ou dois ... três ... cinco chruds. Comprei TRÊS quilos de uma vez! Metade deles são peitos de frango e a outra metade são de peru.
Por um dia eles ficaram em conserva em sua marinada, e hoje secaram por 5 horas e 42 minutos. Não resisti e consegui 18 minutos antes!
Bem, isso é, claro, uma iguaria! Tudo foi preparado como deveria! Vê-se que a carne não sangra em lado nenhum, mas ao mesmo tempo ficou muito suculenta!
Aqui você pode ver claramente como tudo é suculento e saboroso:


Em suma, Timão, depois de comer este gostoso, levanta-se da mesa e diz: "Bem, o quê, amanhã vou sair para comer carne fresca?"
EU -

Isso, tudo isso, Tan, nunca é frívolo!


Muito obrigado! A receita é simplesmente linda!

Não tenho palavras ou comentários ... As emoções de Khan
E no geral tudo parece muito lindo e apetitoso, como você e o Timão comentam isso?

Lenk, JOVEM! Bem e com paixão você domina o secador

[Elena Tim]

Elena Tim,
Leenaaaa ... que delícia e linda ... e quantos ... ..., muito bem ...

emoções do cã

Em, eu peguei a palavra certa! Você pode imaginar em que estado estou ?! Se não fosse por comer demais como um bobo na comemoração, eu ainda estaria galopando!
Mas, para ser honesto, duvidei até o último momento que conseguiria tal carne. Portanto, nem avisei que iria cozinhar. Sim, e para secadores de alguma forma sempre tive uma atitude legal ... Mas eu comprei puramente por sentimento de rebanho - todo mundo tem, e eu sou como um rolo! Mas agora eu sei com certeza que preciso! Sim, já hoje ela calculou o seu dinheiro! Tenho até medo de imaginar quanto uma panela de cinco litros de um balyk pode custar em uma loja! E toda a minha carne me custou mil! Portanto, os benefícios são claros. E Travolka acabou por ser uma garota muito inteligente. Mas foi comprado como uma sessão de treinamento antes de Sedona! E agora eu olho para ela e penso que se essa garotinha aguentou três quilos de carne em 6 horas, então de que diabos eu preciso!
Tanya, mas sempre me esqueço de perguntar, como posso agora manter toda essa nuvem de balyk? Podemos congelar a metade? Você sabe como essa carne tolera o congelamento?

Leenaaaa ... que delícias e belezas ... e quantas ... ..., muito bem ...

Obrigado, Galyun! Você já fez essa carne? Se não, você perdeu muito!

[pan balyk de cinco litros!]

Tenho até medo de imaginar quanto pode custar em uma loja ... pan balyk de cinco litros!

Tanya, mas sempre me esqueço de perguntar, como posso agora manter toda essa nuvem de balyk? Podemos congelar a metade? Você sabe como essa carne tolera o congelamento?

cinco litros ...

Eu não cozinho carne em tais quantidades
Linho, coloque muito no freezer - você não pode errar. Então você vai terminar de comer e deixá-lo ir para algum lugar, como pizza, guisado, omelete, etc. - a carne não se perderá.
E por isso ficará mal guardado na geladeira, você e o Timão terão que engoli-lo em um ritmo acelerado.Ah, e você vai comer carne, com vontade!

pizza, ensopado, omelete, etc. - a carne não se perderá.

Sim, já pensei em deixá-los nas saladas. Deve ser delicioso. Resolvido, vou congelar metade e devorar o resto. A única pena é que é muito gratificante, não dá para engolir muito! Abydna, babando!

A única pena é que é muito gratificante, não dá para engolir muito! Abydna, babando!

Bem, ainda assim, distúrbios puros do sistema nervoso
Mas então quanta comida deliciosa você pode cozinhar tirando a carne do freezer

Mas então quanta comida deliciosa você pode cozinhar

Não precisa dizer ...

pendurei na secadora de roupas e coloquei na caldeira

Secador - entendeu, mas que tipo de caldeira? E qual é a tela ou cúpula ao redor da secadora? Ou é uma despensa separada para secar?

Se a carne de frango for salgada e seca, prefiro cozinhar a carne de acordo com esta receita https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=94031.0
Lá, a carne é salgada elegantemente, apenas com moderação e a carne é mantida fria, seca

Obrigado pelos links e dicas.

O que foi que eu disse aí? ...

Resolvido, vou congelar metade

Oh, bem, isso viria à mente! Por Deus, como uma criança!
Sim, já não há nada para congelar! Hoje os parentes foram tratados, então todo mundo estava deitado lá! Em primeiro lugar, eles não suspeitaram da existência de uma "espaçonave", como um secador, e, em segundo lugar, que tal iguaria pode ser cozida em casa sem bater um dedo!
E o que mais eu queria dizer, vim aqui pra isso, mas me empolguei de novo ...
Resumindo, logo após a secadora a carne estava muito saborosa, mas o que ficou depois de algumas horas na geladeira - não dá para saber! Aparentemente, ainda estava amadurecendo ali. E no dia seguinte ficou simplesmente incomparável, honestamente! Não é em vão que falam sobre o "amadurecimento" da carne - a verdadeira verdade!
Amanhã o Timão vai buscar os próximos três quilos de enxadas!

Amanhã o Timão vai buscar os próximos três quilos de enxadas!

Pois é, em casa a fábrica de carnes e enchidos está a cozinhar e a comer!

Isso mesmo, o presunto deve amadurecer!

[Elena Tim]

Secador - entendeu, mas que tipo de caldeira? E qual é a tela ou cúpula ao redor da secadora? Ou é uma despensa separada para secar?

Caldeira de aquecimento, gás, suspensa, alemã para aquecimento da casa. Sua bomba suga o ar da casa, então há maior ventilação embaixo dela.

Elena Tim, Lena, carne linda e eu sei que é gostosa, parabéns!
Há muito tempo que esgotamos esse grande número de seios. A carne de boi foi atrasada, mas acabou sendo dura. Vai para saladas, omeletes, deliciosas. Mas depois de três meses de armazenamento, começou a ficar bolorento e foi enviado para o freezer. Após a descongelação, o sabor da carne não mudou.

Mas depois de três meses de armazenamento, começou a ficar mofado,

Como um jamon. É limpo periodicamente com trapos com azeite (tal como a linguiça crua), esfregado com sal marinho, cortando-se sobretudo os locais suspeitos.
Mas, em vez dessa confusão, eu também congelaria.

Não, esta carne não pode ser comparada com o jamon para provar, o jamon não é nada saboroso.
Mas você pode tentar esfregar com óleo, obrigado pela dica.

Lena, carne linda e eu sei que é gostosa, parabéns!

Obrigada, Marish!
Quase terminamos o segundo lote! Parentes e vizinhos naturalmente me ajudaram e elogiaram muito. Encomendei mais 3 quilos de peito, amanhã vão trazer - imediatamente em conserva. Ainda não conseguimos comer o suficiente.

o jamon não é nem um pouco saboroso.

Estava errado melJamon. E os errados fizeram isso abelhasEspanhóis.

Não vou discutir, experimentei diferentes variedades de jamon e não achei nada saboroso nele.
E os nossos convidados nem comeram o jamon, e a carne foi embora com exclamações de maior elogio à receita.
Observo que os hóspedes sabem muito sobre iguarias estrangeiras, mas valorizam mais os naturais e os saborosos.

Lena myasko otpad, mais bonita :-) :-) :-) Nem duvido que é delicioso !!! Linho e em que temperatura? E quanto tempo secou ??? :: a-kiss: e:

Quase terminamos o segundo lote! Parentes e vizinhos naturalmente me ajudaram e elogiaram muito. Encomendei mais 3 quilos de peito, amanhã vão trazer - imediatamente em conserva. Ainda não conseguimos comer o suficiente.

Eeeeeeeeee .... desacelere plizzzz Neste momento, os arquivos vão subir ainda mais ... em resposta à grande demanda no atacado de algumas pessoas
As ervas estão ficando mais caras, diante de nossos olhos ... quando nosso povo corria para lá

Lena myasko otpad, mais bonita :-) :-) :-) Nem duvido que é delicioso !!! Linho e em que temperatura? E quanto tempo secou ??? :: a-kiss: e:

Obrigada Natus!
Então, fiz tudo como Tanya e está escrito. Com a única diferença de que ficou em conserva por um dia. E cozinhei tudo conforme a receita - 60C - 6 horas. Desta vez, acabou sendo especialmente saboroso. Foi picado mais duro (coloquei um pouco de sal da última vez, mas dessa vez saiu exatamente) e endureceu. Em suma, a comida dos deuses, caso contrário, você não vai dizer. Hoje Manka comeu e elogiou muito. Só sobrou um seio!

Eeeeeeeeeeee .... devagar plizzzz

Lan, persuadido, farei mais uma vez e farei uma pausa. Três dias. Não, bem, não é possível se livrar desse gostoso.
E o que mais gosto em, digamos, peitos de frango, é que o peito em si não tem a mesma espessura em toda a peça - está em algum lugar mais grosso, mas em algum lugar mais grosso.Então, aqueles lugares que são mais finos murcharam mais fortes e se tornaram tão ... então ... eu não sei como descrever ... um pouco borrachudos, e cortados retos com palitos - é tão bom apenas “mastigar” sem qualquer coisa, como minha mãe disse ... Mas as manchas rechonchudas do peito são suculentas, mais leves e têm até um sabor diferente - geralmente podem ser comidas com qualquer coisa. Assim, em um prato, resultam, por assim dizer, dois tipos de cortes completamente diferentes, como se fossem dois pratos diferentes. O milagre é mais curto, não a carne!
E a mostarda granulada na marinada é finalmente um GRITO !!!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenk e todos os secadores, mas escreva a receita da marinada em gramas (bem, ou em colheres, ou algo assim) em 1 barril de peitos, por exemplo (para aqueles que são especialmente talentosos como eu), caso contrário eu também secou ontem, ficou gostoso, mas com a marinada que fiz um pouco - ficou adocicado


A propósito, minha "besta" secou tudo em 4 horas

Diga-me, por favor, esta carne está macia, mastiga bem? Caso contrário, não somos muito dentuços