Carne em marinada, seca em secadora elétrica

[Admin]

Admin, Tatyana, graças à sua receita ganhei um secador elétrico (Oursson). Fiz peitos de frango e coxas de peru. Muito saboroso, o peru ganhou o Prêmio do Público. A coisa mais difícil, no fim das contas, foi não levantar a cada 10 minutos. tampa do secador
Obrigado pela receita

[Lena]

CERCA DE! Nosso regimento chegou! Lena, carne linda Prepare mais, agrade sua familia

[Admin]

Admin, Tanya e eu comemos outro lote de charque. Para não envergonhar as pessoas com o meu volume, não vou colocar toda a minha secadora de roupa, mas não vou resistir e cortar. Carne muito saborosa, tão saborosa que não há nada igual na natureza. Muito obrigado!

[Marina]

Marina, para sua saúde! Sim, se você gosta desse tipo de carne, então seque na secadora. Ficaria gostoso e delicioso!

Tudo que eu quero cozinhar este prato, no final, aparentemente vou comê-lo sozinho. As pessoas se recusam a comer carne "crua" em sua opinião
Tem tantas receitas no fórum, mas as pessoas também não comem porco, mas querem muito presunto ...

[Suliko]

Suliko, NÃO, não é cru, tenho ainda mais seco. Não seco porco, só peito de peru e às vezes galos.
É impossível se desvencilhar da carne e parar até que termine em um prato, depois se fatia mais ...

Tan, eu também ia relatar ... Sim, esqueci.
Vitela seca em sua marinada esta noite. Oh meu Deus, o que aconteceu! Basturma reto, mas não tão difícil, mas o máximo que nem é "na medida certa"! Eu nem esperava esse resultado! Parece que comemos tanto charque que você não vai surpreender com nada ... Mas essa carne é alguma coisa! Dois barris de uma iguaria chique!
Mais uma vez, muito obrigado por uma receita tão necessária e muito saborosa !!!
Py. Sy. Posso tirar uma foto amanhã? Eu sou tããão preguiçoso ... Timon e eu acabamos de fazer um lanchinho ... Não consigo me levantar. E ele também.

[Lenok]

Lenok, boa sorte para você e Timon! E estou esperando uma foto, é muito interessante ver myasko

Sim, uma boa maneira de cozinhar carne, eu também gosto - e tem um gosto ótimo!

Aqui está minha reportagem fotográfica.
Droga, enquanto fotala, corto a carne várias vezes - vejo que algum pedaço está meio torto, tenho que comê-lo ... quando você recupera a razão, metade da carne já está no tabuleiro! Corte de novo, coma de novo! Isso é horrível!

Em geral, vou relatar!
Myasko Timon descobriu a melhor classe. É verdade, eu não diria que era apenas uma vitela jovem. Em vez disso, um pouco mais velho. Mas que tipo de carne acabou, mamadaragaya!
O mais interessante é que, aparentemente, devido à estrutura mais frouxa da carne bovina, ao contrário do peito de frango e de peru, a carne foi salgada e marinada em apenas 12 horas (geralmente guardo por um dia). Deliberadamente, cortei o meio da carne acabada e experimentei - salgada! E isso apesar de as peças terem quase 2,5 cm de espessura, o que não é tão pouco.
Mas o mais importante é o sabor! Sabor nobre e verdadeiro de uma boa e cara carne! E, claro, o seu molho, Tan, mais uma vez provou sua versatilidade. Eu o amo por isso! Ele não "puxa o cobertor sobre si mesmo", mas apenas realça ligeiramente o gosto desta ou daquela carne, encaixando-se harmoniosamente no quadro geral das sensações gustativas. É verdade, depois da sessão de fotos, não consigo ver a própria "foto" da entu, sendo devorada como uma boba em uma comemoração!

Seco a 60C - 7 horas (por alguma razão eu tinha medo de guardar carne como uma galinha - 6 horas). Mas para ser honesto, aqui está mais meia hora e eu cozinharia nafik!
Aqui nesta foto você pode ver claramente que a carne está reta "na borda":

Em geral, estamos muito satisfeitos! Especialmente Timon é sua comida principal!
Obrigada, querida, mais uma vez por uma receita tão "imbatível" e inesquecível!

Vou agitar as meninas no "tema", senão elas relaxaram aí ...

[Linho]

Linho, é assim que você escreve uma obra, então eu sofro por meio dia, o que e como responder, não consigo pintar com tanto colorido, não tenho tantas palavras no meu vocabulário

Sua carne ficou simplesmente linda, BRAVO! e o mais importante, aquele Timão apreciou e aprovou Agora você vai colocar a carne no riacho (como peitos de frango) e vai convidar todos para a carne, para a degustação E a marinada está excelente, concordo plenamente com você, a carne dela é macio e saboroso

E "Eu vou agitar as garotas" você também fica ótimo, começa com meia volta, antecipando que elas serão capazes de ler suas lindas obras e rir com vontade

Lenok, cozinhe cada vez mais, terei o maior prazer em saber que gostas

[Elena Tim]

Elena Tim, Flax, você tem uma carne linda. Bem, a descrição do seu sabor é digna de todos os elogios. Você sabe não só cozinhar, mas também dar suas características ao cozido, para que o sabor seja transmitido através do monitor.

de alguma forma torto algum pedaço está mentindo, você tem que comê-lo ... quando você volta aos seus sentidos, metade da carne já está no tabuleiro! Corte de novo, coma de novo! Isso é horrível!

Linho é igual comigo, enquanto eu corto, já superei. Você tem que cortar, cortar e cortar, e isso evapora em algum lugar.

Não tenho tantas palavras no meu vocabulário

Pralna, porque você simplesmente não espalha palavras, elas valem seu peso em ouro, e eu simplesmente tentaria!
Obrigada, Tanyusha, escrevi tantas gentilezas que eu, assim como você, não sabia o que responder, me sentei maricas ...
Eu mesmo gosto de cozinhar de acordo com suas receitas. Eu não sei ... de alguma forma, eles sempre são especialmente bem-sucedidos para mim. E eu realmente adoro reportar sobre eles com uma força terrível. Em primeiro lugar porque estou a explodir de prazer e preciso urgentemente partilhá-lo e, em segundo lugar ... só porque é bom brincar contigo!

Linho, você tem uma carne linda. Bem, a descrição do seu sabor é digna de todos os elogios. Você sabe não só cozinhar, mas também dar suas características ao cozido, para que o sabor seja transmitido através do monitor.

Obrigada, Marish! Eu tentei!
Choyto Já fui elogiado tantas vezes hoje que já fiquei um pouco viciado.

Você tem que cortar, cortar e cortar, e isso evapora em algum lugar.

Oh, não me diga. É hora de comer um novo pedaço de vitela fresca!

[Linho]

Pralna, porque você simplesmente não espalha palavras, elas valem seu peso em ouro, e eu vou tentar!
Obrigada, Tanyusha, escrevi tantas gentilezas que eu, assim como você, não sabia o que responder, me sentei maricas ...

Tryndi mais adiante, traga as pessoas de volta Eu fui cozinhar minha língua
Linho, Obrigado pelas palavras amáveis!

Eu sou preguiçoso, bom, já estou confuso, cadê o que marinada, molho ou o que tem lá
especialmente para os dotados, como eu, enfie o nariz para reproduzir sua obra-prima

[marinado]

Eu sou preguiçoso, bom, já estou confuso, cadê o que marinada, molho ou o que tem lá
especialmente para os dotados, como eu, meta seu nariz para reproduzir sua obra-prima

Meu picles, estou apontando aqui (na primeira página da receita):
Nós precisamos:
carne de vitela fresca (parte do rim)
carne de porco fresca (presunto)
peito de frango
a carne era comprada fresca no mercado.
marinado:
molho de soja, azeite (vegetal), mostarda com grãos, sal, açúcar, suco de limão (vinagre) - a gosto

Levamos todos os ingredientes a gosto

Obrigado Tanya, agora eu entendo
Do contrário, já comecei a achar que algo novo havia sido inventado, mas não li com atenção

[Ira]

Ira, bem, cozinhamos a marinada ao nosso gosto, então os ingredientes podem ser completamente diferentes

[Névoa]

Névoa, Irin e também Lena Tim na página 6 colocaram tudo em gramas e colheres.

Sim, só comecei a adicionar um pouco mais de sal. Por kg de carne - 1 colher de chá. sal com uma lâmina grande (e não com uma pequena, como fiz antes). Melhor salgado e sabor ... mais rico, ou algo assim ...

Lenchik, obrigado pelo esclarecimento.

Sim para a saúde, hospad.

Hoje é meu dia de gula.
De manhã, corri até a loja e comprei lulas geladas e peitos de frango. Sobre o squid, já relatei no tópico relevante. Enquanto as lulas secavam por 3 horas, os seios eram marinados em um saco. Comiam lulas, colocavam os seios para secar. Não acreditei muito no sucesso desse empreendimento, porque tenho uma secadora Sukhovey M e nada é regulamentado nela. Mas há um termômetro e medi a temperatura dentro e a temperatura da carne com ele. Não enfiei o nariz na secadora por nada. Depois de 5,5 horas abri e quase morri de felicidade !! A carne está pronta, tão linda, tem um cheiro delicioso, e agora duvido que você possa comprar uma iguaria parecida com o gosto em nossas lojas! Cortei e experimentei - incomparável !!!
Manadas de pequenos pensamentos saltaram à minha cabeça, e não seria ruim abrir seu vela fábrica de salsicha ...
Agora eu sei o que mais você pode fazer para impressionar hóspedes sofisticados com iguarias!
Esqueci de dizer que não sei cozinhar o peito deliciosamente, fica seco para mim. Eu gosto de coxas Nessa receita, o peito ficou suculento, por mais paradoxal que pareça !!!

Obrigado pela receita!
Ficou muito gostoso !!!. Marinada: vinagre de ameixa (vinho ruim), sal, pimenta, salsa, curry. Seco por 7-7,5 horas a 65 gr.

[Lírio]

Lírio, PARA SAÚDE!
Bem, aqui está outra versão da marinada apareceu - muito interessante!

Olá meninas e pequenos: amigos: crianças. Com prazer li um vusny Temka ... e fiquei triste ((((((não tenho secador, mas tenho aerogrill))))) e também tem uma temperatura de 65 graus, depois de 80 .. .três velocidades de sopro ... como você acha que é possível cozinhar um gostinho tão gostoso no AG? Sim, você vai ter que assistir por muito tempo, mas vale a pena !!!!!

Se funcionar, tente cozinhar a 60 ° C. e escolha você mesmo o fluxo de ar. Em secadores, o fluxo de ar é muito fraco e silencioso
Também leva muito tempo para cozinhar na secadora, várias horas

Obrigado, com certeza vou tentar a 60 graus e baixa velocidade ... só tenho que esperar pelo próximo fim de semana (((((

Bom, aqui eu fiz essa carne na AG .. não deu certo (((((mais precisamente, o peito de frango acabou por ser assado, mas suculento e gostoso ... não tem essa carne seca, que é meio com "queijo", como carpaccio ... mas eu queria ... cozinhar 4 horas a 65 graus e ventoinha baixa, mas acho que 3 horas seriam suficientes

Faz diferença que na airfryer o ar seja conduzido em um circuito fechado ou não esteja fechado aí? Será que a garota não teve sucesso por causa disso? Porções frescas de ar são constantemente colocadas no secador por 5,5 horas seguidas. A umidade é eliminada vigorosamente.
É a quinta vez que fazemos na secadora e dá tudo certo. Ela tratou dos convidados, eles também tiraram as secadoras do armário empoeirado e correram atrás dos peitos de frango.

[musyanya]

musyanya, bem, não está totalmente fechado aí ... a tampa não encaixa bem ...

Bom, aqui fiz essa carne na AG .. não deu certo (((((mais precisamente, acabou por ser um peito de frango assado, mas suculento e gostoso ... não tem essa carne seca, que é um pouco com "queijo", como carpaccio ... mas então eu queria ... cozinhar 4 horas a 65 graus e com ventoinha baixa, mas acho que 3 horas seriam suficientes

Tanto esta quanto esta carne são espasmódicas, apenas de maneiras diferentes. Em uma secadora com ar quente e cru é secado para retirar o líquido (desidratação) da carne ao ar seco.
E o que você gosta é uma questão de gosto e qual resultado você deseja obter

Seco ou carpaccio veja aqui Sobre salgar e secar carne. O que acreditar e o que temer! lá e com acesso a algumas receitas diferentes há frango-porco-boi incluindo carpaccio de boi

Oh, por que eu comprei aaaaa! ...
Eu vou fazer picles. Então vou relatar!

[Admin]

Admin, e eu tenho esse método em meus planos napoleônicos .... Eu li todo o seu Temko))) sobre a secagem, sobre o embaixador, sobre a secagem .... Eu tirei certas conclusões para mim ... é assustador estragar a carne , claro, mas sob orientação estrita É quase impossível fazer isso no fórum))))) Agora eu fiz o patê de foie gras do Tio Sam, isso é algo nos planos para comprar o fabricante de presunto da Tescom.e tudo obrigado seuno nosso fórum

Taaan, me diga, por favor, mas se você vai secar ... algo que tem pele, então de que lado colocar na grade - com a pele para cima ou para baixo?

se você vai secar ... algo que tem pele

Nossa cifra Lenok ... Oh, cifra !!!! Primeiro ela quer tirá-lo, e depois apenas postar as fotos ...: girl_thin1: Este não deveria pensar em voar até ela em bando, bicando-o !!! Ambicioso !!!

Kanesh, acabei de comprar um quilo dessa iguaria, para experimentar. Primeiro vou tirar uma foto, depois vou comê-la às escondidas, e só depois vou relatar, senão nunca se sabe ... os convidados vão derrubar um batente ...

Taaan, me diga, por favor, mas se você vai secar ... algo que tem pele, então de que lado colocar na grade - com a pele para cima ou para baixo?

Depende da pele, de sua maciez e de como é pré-processada, caso contrário, a pele pode ser de carvalho, não mastigável
Eu colocaria a pele voltada para cima para que seque mais rápido

Sim, vamos escrever: com uma lixa - garanto!
Obrigada, Tanechka! Espero ter algo para me gabar!

[Lenok]

Lenok, estamos esperando por ... toda a equipe do fórum

Vou tentar muito!

bem, vou relatar de novo)))) depois de deitado na geladeira durante a noite, meu peito tornou-se inimaginavelmente saboroso ... foi comprimido e parou de parecer porco cozido ... Até meu pai, e é muito difícil para ele por favor, pediu-me para fazer o mesmo gostoso para ele DR, que será daqui a duas semanas ... até alocou um novo montinho para tal caso e pediu para fazer a carne seca na geladeira

[Tanyush]

Ta-Daaa! Pato!
Ela ainda não teve tempo de congelar, então tudo está coberto de gordura e brilha.
Secar por 7 horas a 60C. Decentemente tão branco, mas era como carne - vermelho. Mesmo em alguns lugares a temperatura pegou as fibras, mas isso não afetou o sabor de forma alguma. No!

Ouça, pato seco é certamente uma iguaria incrivelmente deliciosa, mas! deve ser consumido com muuuito moderação! Droga, acabei de comer o que está cortado na foto, com um pequeno oooo, hum ... mas agora me sinto mal. Por que estou comendo demais isso o tempo todo ?! Vou comer quase toda a carne, mas agora sou pato! ... Estou comendo tanta carne gordurosa, olha!
Tão interessante, logo após a secadora, a pele e a carne são literalmente de carvalho, mesmo que você passe pregos. E como deitou um pouco, ficou tão macio, carpaccio reto! E a pele é macia e a carne é tenra! É incrível que eu esteja em posição de escrever sobre isso agora. Eu não consigo vê-lo! Mas a partir de agora, pato é a minha carne preferida! Só a pequenina precisa se afastar ... e vou amá-la novamente com um poder terrível!
Tanyush, outro obrigado por um tópico tão legal! Já fiz tantas guloseimas, graças a você, que não consigo transmitir. E o mais importante, tudo é da mais alta qualidade e muito saboroso!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenok, esses são peitos de pato, quantas horas marinei, houve algumas mudanças - acréscimos na marinada, por que não houve vontade de tirar a pele Len, enfim, eu fora de alcance animado

Aaaaaa, Nadyayayaya! Funky, droga!
Marinado por apenas 9,5 horas. Na minha opinião - um pouco pequeno demais. De alguma forma, um dia de conserva é a melhor opção para nós. Eu não mudei mais nada. Sim, eu, sobsno, não tenho desejo de mudar algo. Só uma vez em toda a história da secagem, por falta da quantidade necessária de mostarda e molho de soja, fiz uma marinada à base de Abkhaz adjika - deliciosa, claro, mas chegamos à conclusão de que ESTA marinada é a melhor !

porque não havia desejo de remover a pele

Sim, ela é, caramba, a mais deliciosa! Eu nunca vou me separar dela!

[Tanyush]

Ta-Daaa! Pato!
Ela ainda não teve tempo de congelar, então tudo está coberto de gordura e brilha.
Secar por 7 horas a 60C. Decentemente tão branco, mas era como carne - vermelho. Mesmo em alguns lugares a temperatura pegou as fibras, mas isso não afetou o sabor de forma alguma. No!

Ouça, pato seco é certamente uma iguaria incrivelmente deliciosa, mas! deve ser consumido com muuuito moderação! Droga, acabei de comer o que está cortado na foto, com um pequeno oooo, hum ... mas agora me sinto mal. Por que estou comendo demais isso o tempo todo ?! Vou comer quase toda a carne, mas agora sou pato! ... Estou comendo tanta carne gordurosa, olha!
Tão interessante, logo após a secadora, a pele e a carne são literalmente de carvalho, mesmo que você passe pregos. E como deitou um pouco, ficou tão macio, carpaccio reto! E a pele é macia e a carne é tenra! É incrível que eu esteja em posição de escrever sobre isso agora. Eu não consigo vê-lo! Mas a partir de agora, pato é a minha carne preferida! Só a pequenina precisa se afastar ... e vou amá-la novamente com um poder terrível!
Tanyush, outro obrigado por um tópico tão legal! Já fiz tantas guloseimas, graças a você, que não consigo transmitir. E o mais importante, tudo é da mais alta qualidade e muito saboroso!

Lenka, aqui estava eu ​​citando o seu texto - mas não há nada para jogar fora, bem como para enfatizar Tudo é significativo aqui, e você pode rir de cada linha, sem risos Se esta cadeira cair debaixo de mim, não a enviarei até pelo correio, mas pelo correio, para que seja mais rápido
E a velocidade de destruição de seus produtos culinários é linda, cósmica - e como você a descreve ...

E no geral - o peito é muito bonito e tudo bem feito, a carne fica rosada como deveria, não passa do ponto
Linho, Eu gostei muito disso.

Obrigado, Tanyush!
Você sabe, isso é uma coisa tão estranha ... Eu ainda não quero comer! Não no sentido de que me sinta mal, muito pelo contrário - sou um arraso, que bom, mas no sentido de que ainda estou satisfeito! Por ganância, planejava comer metade do pato inteiro hoje, mas foda-se!
Tomei café da manhã, droga ... É uma pena! É tão gratificante que você não consegue enfiar tudo na boca!
Não, mas o quê, é conveniente, finalmente: uma vez comido - grátis por uma semana! Gyyy, lucrativo!

[Linho]

Linho, você lembra que por capricho, eu não uso mais a cadeira, tem uma coisa tão bonita, com as pernas dobradas - mas custa "como mobília", tem que ser consertado depois de uma risada

Sim, o pato é muito lucrativo, é gordo por dentro, na verdade Lenok, coma para sua saúde se quiser

Lenok, coma para ter saúde, se quiser

Lan, persuadido! Olhei as fotos e fiquei com fome de novo, finalmente!
Eu vou comer alguma coisa. Deixe sua poltrona descansar um pouco, coitadinha ...

Sim, ela é, caramba, a mais deliciosa! Eu nunca vou me separar dela!

Len, você me entende, druh. Para mim, essa pele também é a mais deliciosa. Eu até sequei separadamente. Você não precisa de gordura. Agora que comeram um prato de carne também, já está com dificuldade para respirar. Cada vez que digo para mim mesmo, basta comer tanta carne. Nããão, hoje salguei 4 kg de novo. E eles não terminaram o anterior.

Não, mas o quê, é conveniente, finalmente: uma vez comido - grátis por uma semana! Gyyy, lucrativo!

Sim? que é difícil acreditar que você está fatig por uma semana. Nem uma hora se passou desde o post anterior, e você não está no monitor, fui cortar a carne novamente.

Nah, tomei café com pato às três horas e depois comi apenas nove e meia. Então ... quase ... uma semana! Bem, imagine só, vários dias não foram suficientes, por que perder tempo com ninharias!