Bebida kombuchá

Sou Natasha, mas esse não é o ponto! Eu preparo com chá doce fresco. Talvez ele tenha um longo período de reabilitação ?!

[Natasha]

Natashaonde você olhou quando escreveu o nome? Desculpe!

Talvez um longo período e isso acontece. Para começar, despeje menos líquido, talvez ele não consiga lidar com um grande volume Não toque na parte inferior da barba, esta é a cozinha dele

Meninas, mas este filhote cresceu com a própria infusão. Já compartilhei com dois colegas, mas para o terceiro aumentei desta forma.



E este é meu herói no momento:

[Luda]

Luda, um bom filhote cresceu, BRAVO!

[Tatyana]

Tatyana, bem, vou segurá-lo por mais uma semana, e então vou para as mãos de outro mestre. Nesse ínterim, coloquei um pouco de chá fresco para ele na jarra, caso contrário ela não o servira até aquele momento.

[Luda]

Luda, descreva aqui em detalhes o que e como o filhote foi criado - nem todos são bem-sucedidos, deixe sua descrição ser um exemplo

[Tatyana]

Tatyana, mas os detalhes são simples e não há nada de especial para escrever. Despejei a infusão de cogumelos em um frasco de 3 litros de cerca de cm 2 de altura, cobri com gaze e esqueci. No início, apareceram pequenos aglomerados, depois aumentaram de tamanho e gradualmente se fundiram e, como resultado, esse milagre apareceu.
Quando eu era muito jovem, bebia constantemente essa infusão (a tínhamos o tempo todo). Bem, então, quando deixei meus pais, esqueci-me dele. E quando me deparei com seu assunto, acabei de me lembrar. Então, se eu não me lembrasse, não teria essa bebida, e também não teria pão com o uso.

[Luda]

Luda, e por isso OBRIGADO! Agora saberemos onde drenar o líquido restante

[Tanyusha,]

Tanyusha,, Agora eu escoo as sobras para fazer pão. Em quase todo lugar troco os 50 ml de líquido para a infusão de cogumelos. O pão acabou sendo ótimo. Sim tu mesmo sabes

Muito bem por fazer isso. Um pouco de ácido de kombuchá é ótimo para a massa

Meninas, li o tópico e queria muito ter esse cogumelo. Interessado não tanto por beber, mas como ser vivo. Trouxeram-me há 4 dias (não estava em casa). Ele estava esperando em um frasco de plástico de um litro em infusão. Assim que cheguei, imediatamente transferi para uma nova infusão (chá preto com mel) em um frasco de 2 litros. A infusão era feita com 1 litro e também adicionado 0,5 litro do antigo. Depois disso, o cogumelo ficou em pé e ficou assim por um dia. Talvez a lata seja pequena demais para ele. Seu diâmetro é de 18 cm, e a lata de 10 cm, ou é normal e vai virar depois?

Meninas, li o tópico e queria muito ter esse cogumelo. Interessado não tanto por beber, mas como ser vivo. Trouxeram-me há 4 dias (não estava em casa). Ele estava esperando em um frasco de plástico de um litro em infusão. Assim que cheguei, imediatamente transferi para uma nova infusão (chá preto com mel) em um frasco de 2 litros. A infusão era feita com 1 litro e também adicionado 0,5 litro do antigo. Depois disso, o cogumelo subiu verticalmente e ficou assim por um dia. Talvez a lata seja pequena demais para ele. Seu diâmetro é de 18 cm, e a lata de 10 cm, ou é normal e vai virar depois?

Parabéns por adquirir um amigo!
Se o cogumelo tiver 18 cm e o frasco tiver 10 cm, então o cogumelo está apertado ali e não será capaz de endireitar-se como esperado. Ele então terá que "encaixar" protuberâncias no diâmetro da lata. Deite-se de lado, ponha-se de pé como e quando lhe for conveniente, o cogumelo habitua-se às novas condições.

Se o cogumelo for jovem, também não precisa de muito líquido, comece com 0,5-1 litro de infusão, à medida que o cogumelo cresce pode aumentar os pratos. Só que um cogumelo jovem não consegue lidar com um grande volume de líquido.
Leia todas as dicas para o cuidado adequado dos cogumelos no primeiro post

E NUNCA !!! não é necessário encher o cogumelo com a solução antiga, assim destruímos o cogumelo!
Você não beberá chá velho, pois não terá um gosto bom. E para um cogumelo, isso é suporte de vida, seu crescimento, nutrição. No que você coloca o cogumelo e bebe no futuro

[Tatyana]

Lembrei-me de uma das minhas conhecidas, trouxe um cogumelo para ela, contei tudo em detalhes. Alguns dias depois, pergunto como ele está lá, em quanto chá ele insiste. Bem, ela me disse - 3 litros. No começo eu nem entendi, mas depois descubro o que está despejando em uma jarra de 3 litros quase até o gargalo. Então, como? Vai caber, eu pergunto? Então eu contei tudo de novo
Tatyana, o que você acha e como isso vai crescer nesta situação - uma pirâmide, eu acho?

[Admin]

Admin, Tatyana, obrigado! Devo agora transplantá-lo para um frasco de 3 litros ou deixá-lo assim? O cogumelo parece ser jovem. A espessura é de cerca de dois centímetros.

[Tatyana]

Tatyana, o que você acha e como isso vai crescer nesta situação - uma pirâmide, eu acho?

Ele vai se enrolar como papel amassado e vai crescer no topo com uma nova camada baseada em uma área menor - é uma pena que vai crescer assim
Portanto, o cogumelo não consegue se endireitar e fica na vertical, de forma que a área da lata não permite.

O cogumelo tem 18 cm de diâmetro e 2 cm de espessura, já é um cogumelo adulto, independente! Só pela foto eu não entendo de jeito nenhum, aí é tudo transparente e fino. Esse cogumelo terá uma lata de 3 litros, mas também pode ter um diâmetro livre.

Algo está descrito incorretamente - o layout da imagem não funciona
Olhe novamente minhas fotos e descrições no primeiro post

[Tatyana]

Tatyana, Eu fui de propósito agora e medi a espessura do meu próprio (uma pequena foto acima). Então, no meu 2,5 cm. E eles parecem completamente diferentes

[Tatyana]

Tatyana, transplantou para um frasco de 3 litros. Ele imediatamente se levantou corretamente: yahoo: Eles disseram que esta é a parte superior do cogumelo dividido. Obrigado pela ajuda

Natasha, agora estamos esperando que a barba do cogumelo volte a crescer, e uma deliciosa bebida será obtida
E então eu coloco o cogumelo em um tubo apertado

[Tatyana]

Tatyana, é bom quando você tem alguém para perguntar: menina-sim: vamos esperar.

Olá meninas. Faz muito tempo que procuro um kombuchá, mas ninguém compartilhou comigo, dizem que ainda não compartilharam, mas encontrei um anúncio no Avito, comprei e hoje meu marido me trouxe um cogumelo de Tyumen. Eu estou tão feliz. Eu imediatamente o transferi para uma nova casa limpa. e eu tenho uma dúvida, quanto tempo vai crescer, enquanto eu procurava já apareceram "mendigos" (no bom sentido) para o fungo. Quando posso compartilhar com outras pessoas?

Fiz 1,5 litro de líquido e acrescentei um pouco mais de infusão na qual chegou o cogumelo. E aproximadamente quão rápido; semana ou mês. Desculpe pela meticulosidade.

um mês ou dois, eu mesmo peço para compartilhar, mas por algum motivo tenho preparado de 7 a 10 dias, não entendo o que está relacionado com

[Tatyana]

Tatyana, parabéns pelo cogumelo! Eu também me peguei há 8 dias. Então, durante esse tempo, um novo filme cresceu no topo. No início era na forma de pequenos pontos na superfície, até pensei que o cogumelo tinha ficado bolorento, mas depois começaram a crescer até crescerem juntos. Portanto, está crescendo muito rápido.

Meninas, obrigado. Espero que o fungo crie raízes bem.

[Niamka]

Niamka, Diga-me, você já bebeu sua infusão ou ainda não? Eu queria dizer, você mudou o chá dele em 8 dias ou não?

Meninas, estou revisando o tópico e entendo que quase todas vocês têm potes tão bons com pescoços largos. Você pode descobrir onde eles são vendidos ou o que vendem em lojas com potes de gargalo largo. Quero comprar com um pescoço largo, me preparando para o verão.

[Tatyana]

Tatyana, não bebeu a infusão. Tive 8 dias, experimentei na língua e já parece vinagre. Provavelmente, você precisa insistir menos. E eu segurei por tanto tempo para trocar a infusão antes de sair (estou saindo por dez dias).
Vi potes de gargalo largo com pepinos em conserva. Só que não são redondos, como se achatados dos lados. No meu banco de costume.

Obrigado, vou procurar uma jarra.

Provavelmente, você precisa insistir menos.E guardei tanto tempo para trocar a infusão antes de sair (estou saindo por dez dias).

O ideal é guardar a bebida por 3-5 dias, no verão 3 dias serão suficientes.
Na hora da partida, você pode fazer do cogumelo uma bebida menos doce, e tentar colocá-lo na geladeira por enquanto, em uma prateleira quente - nada vai acontecer com ele, a bebida não vai fermentar tão ativamente, vai diminuir baixa.

Frascos de vários formatos e tamanhos podem ser comprados no mercado onde são vendidos potes de conservas. Essas tendas começarão a funcionar em breve, no verão.

Peço conselhos!
Recentemente, tive um cogumelo com diâmetro de 8 cm e espessura de cerca de 5 mm. Então eu entendo que ele ainda é pequeno, 1 litro de chá é suficiente?
Ele não tem barba, mas o topo é como se fosse duplo, no centro é quase transparente e fino, e nas bordas há duas camadas de 2-3 mm cada.
Tenho que sair por duas semanas, qual a melhor maneira de deixar o cogumelo para não estragá-lo?
Faça mais chá e dê mais açúcar antes de sair, ou vice-versa, em local fresco e escuro.
Eu leio muita informação, todos aconselham de maneiras diferentes, já estou confuso. Ajuda!

Acabei de dar conselhos acima de como mantê-lo

Este cogumelo ainda é pequeno, para cada dia é melhor para ele fazer uma solução de 700 ml. líquidos. A barba cresce gradativamente, é preciso esperar. Uma pequena película branca por cima, é um sinal do seu crescimento e recuperação - que bom!

Ao sair, despeje para ele 1 litro de uma bebida não muito doce e coloque na geladeira em uma prateleira quente

[Admin]

Admin, OBRIGADO!!!

[Tatyana]

O ideal é guardar a bebida por 3-5 dias, no verão 3 dias serão suficientes.
Na hora da partida, você pode fazer do cogumelo uma bebida menos doce, e tentar colocá-lo na geladeira por enquanto, em uma prateleira quente - nada vai acontecer com ele, a bebida não vai fermentar tão ativamente, vai diminuir baixa.

Tatyana, Obrigado pelo conselho.

E por que isso "fermenta" lentamente para mim, mesmo no verão?

Talvez a solução em si seja ácida, com baixo teor de açúcar e mel? Idealmente, 70-100 gramas de açúcar (mel) por litro de chá

Coloquei 5-7 colheres com uma lâmina de cantis para 2 litros

Coloquei 5-7 colheres com uma lâmina de cantis para 2 litros

Bem, eu não entendo por que vou medir sozinho, quanto vai ser
Uma barba em forma de cogumelo? Este também é um fator importante na preparação de sua bebida.

Também se tornou interessante. Eu medi isso. Este 80-100 g é obtido para 2 litros. Não será o suficiente.

Também se tornou interessante. Eu medi isso. Este 80-100 g é obtido para 2 litros. Não será o suficiente.

Aqui está! Chá fresco e açúcar são a nutrição do próprio cogumelo, seu desenvolvimento normal e, como resultado, uma bebida medicinal muito saborosa e saudável

mas eu sou muito doce! até 7 colheres de sopa

mas eu sou muito doce! até 7 colheres de sopa

Então temos o seguinte efeito:

E por que isso "fermenta" lentamente para mim, mesmo no verão?

Já que a bebida não é doce, tem efeito ácido-vinagre, e isso inibe o processo de fermentação. O açúcar dá fermentação e sabor.
É como conservar - vinagre é adicionado para evitar que a marinada fermenta.

O meu também é preguiçoso. Coloco 250 g de açúcar ou mel em 2,5 litros de água, e depois de 7 dias não está carbonatada. Não aguento mais, bebo, embora entenda que a bebida ainda não está pronta ...

Agora entendi, vou tentar, vou ver como fica o gosto

Natasha-Tashenka, o cogumelo tem barba? Quanto maior a barba, mais ativa é sua cozinha.
Você não precisa tocar na barba, ela vai caindo aos poucos e caindo para o fundo, esses pedaços podem ser removidos - e deixe o resto do bom pendurado sob o cogumelo, embora não pareça muito bonito

Funciona ativamente (há desperdício suficiente na parte inferior). Eu não torturo o cogumelo. Eu não trago estética. Não para uma exposição. Mas ele ainda é preguiçoso ...
Tanya, você precisa lavá-lo toda vez que eu servir chá fresco?

Não atormente o cogumelo com banhos frequentes. Eu seguro minha mão e escorro a bebida velha (sobras) junto com seu "kakami", e despejo cuidadosamente uma nova infusão para não danificar o cogumelo.
E eu preparo um banho quando ele crescer completamente e começar a interferir em si mesmo.Em seguida, também removo um pouco a camada superior e aparo parcialmente a barba. Aí o cogumelo desacelera um pouco até crescer de novo, mas acaba rápido, já que não corto muito, então, para efeito cosmético, eu embelezo

Só que desta vez, após o banho, ele primeiro virou seu "padre" para cima e não quis se virar, pois eu não tentei corrigi-lo. Então ele ficou na borda. Um dia depois, ele ergueu a barba novamente. Mas ele se permitiu ser corrigido e pendurado na posição correta. Então eu acho que ele não terá que providenciar o próximo dia de banho logo. Deixe o "sujo" viver.

Oh, Natasha, também acontece comigo - um protesto completo ao balneário, ou a meu próprio pedido para ficar de lado

Este 80-100 g é obtido para 2 litros. Não será o suficiente

Bem, eu não sei, acho que o motivo é diferente. Coloco 8 colheres de sopa em 2 litros e começo a beber a partir do segundo dia, e no terceiro já está azedo. Eu não faço chá com saquinhos, eles contêm apenas uma poeira incompreensível. A propósito, li em algum lugar que é indesejável substituir o açúcar pelo mel. Anteriormente, em um computador antigo, eu tinha um link para um site, agora não consigo localizá-lo. O site foi dedicado especificamente ao kombuchá com todos os confrontos.

Meninas, quero parabenizá-los no feriado da primavera e do trabalho 01 DE MAIO... Desejamos-lhe prosperidade e bem-estar. PODE TRABALHAR PARA A PAZ. HURRAY !!!