Bebida kombuchá

[porca]

Ainda não congelei nem sequei, mas acho que vou tentar cultivar o fungo novamente do zero. Talvez tenha sorte novamente. Então eu não vou dar a ninguém, eu mesmo irei cuidar dele e cuidar dele.

Adicionado na segunda-feira, 6 de fevereiro de 2017, às 20h01

Olho pelas fotos dos cogumelos, noto que meu cogumelo nunca teve uma barba como a de um belo Romin (Tatyana), ainda não consigo entender o porquê. Aparentemente é por isso que ou ainda doce, ou já azedo sem gás. Mas ora, pareço nunca arrancar, não corto a parte inferior, mas isso ainda não existe.

Adicionado segunda-feira, 6 de fevereiro de 2017, 21:23

porca, Irina, gostaria de saber como está o seu fungo cultivado? Como ele cresce, que tipo de bebida leva e quanto tempo leva?

Acessou acidentalmente o tópico e o li
Agora eu também quero um chá. Mas eu entendo que você terá que beber quase todos os dias, mas você só quer. Por isso, fui procurar todas as vias de fuga quando o cogumelo é resfriado ou seco ... E, depois de um tempo, começamos a sentir falta da bebida ou apenas aguardar a estação quente.
Na verdade, eles escrevem sobre a restauração de um cogumelo seco:

Se a bebida está cansada, não há força, capacidade de manter a atividade vital da cultura, ela pode ser seca para que no futuro possa ser reposta na solução a qualquer momento. Coloque a água-viva do chá em um prato seco e vire-o todos os dias para evitar que o corpo fique mofado. É importante armazená-lo em local fresco, livre de poeira e insetos. Gradualmente, o cogumelo vai secar e se tornar uma placa fina que pode ser guardada na geladeira ou em qualquer outro lugar fresco e limpo. A qualquer momento, a cultura "adormecida" pode ser retirada, colocada em uma solução de chá doce. O cogumelo ganhará vida e começará a funcionar dentro de uma semana.

Uma fonte: 🔗
© lechim-

Deve ser conveniente

E eu assisti esse vídeo com horror

Agora eu também quero um chá. Mas eu entendo que você terá que beber quase todos os dias, mas você só quer.

Irin, você pode cultivar um pequeno cogumelo em uma jarra de litro no verão quando você faz vinagre. E, conseqüentemente, haverá muito menos bebida, você beberá quando quiser e adicionará o resto à água para regar flores e mudas (na primavera).

E eu tenho um pedaço de cogumelo em uma garrafa em um líquido, em uma câmara zero. Há vários anos! Parece ótimo!
Eu quero começar a revivê-lo, a primavera está chegando

Os buscadores do Kombuchá estão começando a se tornar ativos em nosso país. Anúncios de pesquisa aparecem. Estou preparando dois cogumelos para recuar.

[Porca]

Li o assunto e queria beber este drink que lembro, era uma vez que bebíamos por pouco tempo. Planejo esperar pela lua crescente em dez dias e tentar cultivá-la.

Eu tenho outro experimento amadurecendo - em uma garrafa térmica em uma roseira, então eu quero olhar lá, mas não preciso abri-lo por 2 meses

Porca, Você nunca escreveu, você conseguiu fazer crescer este cogumelo de roseira?

Meninas, quem fez okroshka nele?

Também estou interessado em okroshka de cogumelo, parece-me que deve ser delicioso ...

Cogumelo okroshka? Duvido muito que seja saboroso. Experimente com vinagre de cidra de maçã, se preferir, também pode experimentar com cogumelos. O gosto e o cheiro do cogumelo são o gosto e o cheiro do vinagre de maçã diluído em água e adoçado.
Pessoalmente, eu não o amo ... E o marido dele anda em litros, ele gosta.

Meu kombucha está na cozinha em uma jarra de três litros há mais de um ano. O líquido acabou. Ele cresceu 10 centímetros. Sem mofo, não seco. Eu olho para ele e uma vez por semana penso - como posso tirá-lo da lata, separá-lo e começar a insistir de novo? Vou olhar, pensar e mover o banco de lado))

Por favor, diga! Há seis dias coloquei o cogumelo, agora a infusão formou espuma e parece que apareceu bolor então deveria?

Veja na primeira postagem todas as etapas do tratamento do cogumelo, nas fotos

Veja na primeira postagem todas as etapas do tratamento do cogumelo, nas fotos

Eu li o primeiro post. Não estou perguntando sobre como cuidar do cogumelo, ainda não tenho, estou tentando cultivar do zero. E fico pensando se é normal que apareça bolor na infusão, espere mais um mês +/-, ou você pode derramar.

Você precisa ver a foto - e então ... acho
Às vezes, um filme na superfície do fungo é confundido com mofo.

E aumentam as postagens, eles escreveram muito sobre como eles próprios cultivaram o cogumelo, e há fotos

Você precisa ver a foto - e então ... acho

Aqui o primeiro pote é meu, 5 dias, na superfície tem algo parecido com massa de fermento, um pouco de espuma



E essa lata é de um amigo, ele também botou cogumelo, dois dias depois de mim

na página 22 olhar

na página 22 olhar

\Olá! Eu tive Kombuchá por vários anos. Há pouco sentido nisso, mas há confusão suficiente. Aqueles para quem o açúcar é prejudicial não devem beber a infusão de cogumelos. Eu comi um cogumelo de kefir e um de arroz da água da nossa cidade, eles desapareceram, e o kefir morreu por causa do leite, que é tudo com antibióticos ...

E para mim não há confusão com o kombuchá. Quanto tempo leva para ferver a água à noite e de manhã para fazer o chá e mexer o açúcar. E isso é apenas uma vez por semana. E beber principalmente no verão é um prazer. E o cogumelo do leite, eu concordo, é bem complicado de segurar, você precisa fazer isso todos os dias.

Exatamente três semanas se passaram, não há cogumelo lá ainda

Acabei de ver que a Temka sobre o fungo ganhou vida, relato - em uma garrafa térmica na roseira, nada cresceu, e no final do verão, na minha opinião, sequei 2 cogumelos normais - ninguém comecei a beber mais. Reanime até eu ainda estar com frio.

Eu revivi o congelado. A primeira infusão durou muito tempo, e agora deixo um grama que, mesmo assim, fermenta perfeitamente. Melhor do que antes. Faz seis meses que não bebo. Eu realmente senti falta dele. Então você pode congelar e não ter medo

[Irina]

IrinaEu li muito sobre o cogumelo, então algo não cresceu fora de qualquer uma das roseiras
Natália, curiosamente significa que você pode não apenas secar, mas também congelar, ótimo

E eu me cuido de uma linda limonada com torneira, embaixo de um cogumelo, quero que viva em uma linda vasilha se não crescer comigo, vou encomendar em uma loja na Internet, descobri recentemente, é enviada na forma seca.

E eu me cuido de uma linda limonada com torneira, debaixo de um cogumelo, quero que viva em um lindo recipiente

É disso que o cogumelo não precisa, são lindos recipientes, principalmente com torneiras! No fundo do recipiente, cogumelos de cogumelo e kakushata se acumulam! (n) Dificilmente será agradável bebê-lo! A infusão superior é bebida com o cogumelo, e tudo o que está abaixo é geralmente derramado ao lavar o cogumelo e o recipiente.

Comecei o experimento secando o cogumelo 3.04, configure-o para secar. Já secou, ​​mas tinha 1 cm de espessura

Eu seco no parapeito de uma janela em um prato coberto com um jornal, o jornal absorve o excesso de umidade, mais rápido o cogumelo seca.

Virgem, por que você começou a atormentar o cogumelo com secagem e congelamento? Zhezh curioso

Fiquei com um cogumelo na jarra por seis meses. Ela não se alimentou nem se lavou. Aumentou. Aí eu lavei, separei e começou o processo.
Agora já se passaram três meses. Não há necessidade. Ocasionalmente, dou a ele uma colher de açúcar diretamente na jarra. Vidas.

Um delicioso cogumelo é obtido com o chá verde. Regular, barato. Quem pode usar chá verde, experimente. O sabor é muito gostoso

alimentado e não lavado.

Não, se por muito tempo ficar um não alimentado e intocado, começa a escurecer de cima, e mesmo que eu não beba no inverno, eu ainda cuido dele, só ponho menos açúcar ...
Aliás, muitas vezes eu plantei um cogumelo líquido, sem o cogumelo propriamente dito .... era necessário crescer até um certo tamanho do frasco.

Sequei o cogumelo, coloquei para reanimar, até que não deu resultado, na dacha o cogumelo ficou hibernando na jarra, ficou uns bons seis meses, dividido, agora também deixei uma panqueca por um mês sozinha, mas em casa o molde começou, e não tenho certeza do que vai sair da seca

E depois de congelar, o cogumelo começou a funcionar melhor para mim. Esse chá ficou pronto em apenas uma semana, mas agora em três dias

cresceu um cogumelo a partir do líquido, sem o próprio cogumelo

Vou reanimar o verão em breve, preciso começar um segundo.Vou colocar os líquidos em uma jarra e um novo cogumelo vai crescer. Eu cresci assim

Então também pensei em melhorar o cogumelo. Talvez comece a funcionar mais rápido. E então eu entendo apenas uma semana depois, um pouco gaseificado. E eu quero isso mais cedo.

Também pensei em melhorar o cogumelo

Sim, por que melhorar?
Se você cuidar dele regularmente, alimentá-lo corretamente e constantemente ... como no primeiro post está escrito ... ele pisará, então pisará em largura e em profundidade Você se cansa de desmontá-lo e distribuí-lo para todos
Comprovado por nossa própria experiência

Vou reanimar

Sim, por que melhorar?
Se você cuidar dele regularmente, alimente-o corretamente e constantemente ... como no primeiro post está escrito ... ele pisará tanto, então ele pisará em largura e em profundidade Você se cansa de desmontá-lo e distribuindo para todos
Comprovado por nossa própria experiência

Tanya, eu não concordo. Fiz exatamente isso, mas minhas folhas de chá embaixo do cogumelo azedaram - funcionou mal de qualquer maneira. Agora está tudo bem. E cresce aos trancos e barrancos. A diferença é muito perceptível

[Natália]

minhas folhas de chá sob o cogumelo azedo

Natália, Mas como isso é possível? Tem certeza que tem kombuchá?

: lol: quer dizer que você descongela e passou do não chá para o chá? Sim, exatamente

E depois de congelar, o cogumelo começou a funcionar melhor para mim. Esse chá só ficou pronto em uma semana, e agora em três dias

Algo que duvido que o congelamento afete a velocidade de preparo da bebida, talvez seja só que a temperatura subiu agora, então fica mais rápido?

E eu despejei minha infusão, depois de mais de um mês não havia sinal de cogumelo no pote, encomendei na loja online, vai chegar em três ou quatro dias. No começo eu queria colocar outra infusão, mas já adicionando vinagre de maçã aí, mas ontem eu li muito sobre esses cogumelos, e então, eles escrevem que kombucha e aquele que cresce de vinagre são cogumelos completamente diferentes, vinagre não é esse bom, o que está no kombucha, vinagre não é zooglea.

Eu derramei a infusão, depois de mais de um mês não havia nenhum indício de cogumelo no pote. Pedido na loja online, após três ou quatro dias

É estranho, faz uma semana que já estou com um filme fino, talvez você não tenha casa de chá ...

talvez você não tenha uma casa de chá ...

Eu não tinha cogumelo nenhum, estava tentando cultivá-lo do zero.

[Margitte]

Margitte, mas aí eu não entendi direito, eu cresci de uma infusão mista e chá ...

Algo que duvido que o congelamento afete a velocidade de preparo da bebida

Não na velocidade da bebida. E sobre o estado geral do cogumelo, que teve um efeito benéfico no preparo da bebida.
A propósito, o cogumelo kefir também é tratado com congelamento e, depois de congelado, funciona melhor.
Não exorto ninguém a seguir um exemplo e acreditar ou não. Mas se alguém tiver o mesmo problema, vale a pena tentar

Meu fungo, que estou secando, parece uma panqueca. Fino, translúcido.

Agora vou colocá-lo no saco ziplock e colocá-lo na gaveta. Deixe repousar até que seja necessário. Vamos ver quanto tempo ele consegue mentir assim.

[Nyuschka-i]

Nyuschka-i, Vou secar um também, só por precaução, à medida que for crescendo e for possível dividir.

Então, recebi um kombuchá no correio, comprei de uma loja da internet.



Havia dois pequenos cogumelos na garrafa, pensei que só haveria um)) coloquei-os em uma jarra de litro e derramei o chá com açúcar, conforme indicado no post inicial deste tópico)) Cinco dias depois, um fungo subiu , o outro ainda estava no fundo, eu experimentei, a bebida acabou ficando pronta, muito gostosa e vigorosa, acabou, coloquei na garrafa, coloquei groselha congelada e coloquei em segunda fermentação, ela vai ficar por três ou quatro dias em temperatura ambiente e pronto, você pode beber, guarde a bebida ainda mais na geladeira.



Também quero fazer com manga e gengibre da próxima vez. E eu fiz uma nova solução já no chá verde, vou ver como fica melhor no chá preto ou verde.
E também, ao que parece, vegetais são fermentados com um gole de kombucha, vi blogueiros estrangeiros no Instagram, também quero experimentar, em tomates cereja, provavelmente ...

[Margitte]

Margitte, com licença, mas para que serve a fermentação secundária? Parabéns pelos seus novos animais de estimação, se assim posso chamar.

[Nyuschka-i]

Nyuschka-i, obrigado
Para conseguir uma bebida com sabores diferentes, você pode usar frutas e bagas frescas e congeladas, além de sucos. E essa bebida acaba sendo muito gaseificada, quando você abre a garrafa, a espuma vai pisar, então tome cuidado
Quem se importa - assista ao vídeo, está tudo detalhado lá))

Depois de assistir ao vídeo, decidi reanimar meu cogumelo panqueca seco no verão passado, tenho 2 cópias deles. Eu espalhei 1 litro de água e coloquei na panqueca - a água logo ficou quase preta, estamos esperando o resultado

[1. Preparação de uma bebida kombuchá em russo.]

Eu encontrei um artigo interessante "Qual é a diferença entre o kombuchá no estilo russo e o kombuchá no estilo americano".

1. Preparação de uma bebida kombuchá em russo.

1) Os russos cultivam Kombuchá em uma jarra de 3 litros.
2) A infusão de Kombuchá em russo é recomendada para ser usada 2-3 dias após sua infusão no verão, e após 5-6 dias - no inverno.
3) Recomenda-se beber 1 - 1,5 copos antes ou após as refeições.

É assim que bebíamos quando crianças na casa da minha avó. A bebida era muito doce e gaseificada, eles beberam com prazer e em 1-2 dias beberam uma lata de 3 litros.

Ao mesmo tempo, o kombuchá não era considerado um medicamento.

Agora entendo que nem todo o açúcar da bebida foi convertido em ácido láctico. Agora não preciso mais adicionar açúcar ao meu corpo.

Você precisa de açúcar? Eu não acho que preciso disso. Então precisamos preparar uma bebida kombuchá ao estilo americano.

2. Preparar uma bebida kombuchá ao estilo americano.

1) Os americanos investigaram o conteúdo de bactérias probióticas na solução de kombuchá e descobriram que a quantidade máxima está contida na solução após 7 a 10 dias de seu cultivo.
2) A bebida é muito azeda.
3) É filtrado e colocado em outro frasco, colocado na geladeira.
4) O corpo do kombuchá não é lavado, além disso, parte da solução é deixada para a próxima fermentação.
5) Para uma família de 3-4 pessoas não use lata de 3 litros, pois a bebida é muito concentrada.

Não há açúcar nessa bebida.
Eles não usam em um copo, mas adicionam um pouco a um copo de água para acidificá-lo e adicionar bactérias probióticas (com uma camada de 1 - 2 cm)

De que outra forma você pode usar a bebida do Kombuchá americano

Os americanos usam a infusão de kombuchá (concentrada) para vários fins:

1. Para a preparação de massa fermentada natural para assar pão sem glúten e sem fermento.
2. Para marinar carnes e aves.
3. Para adicionar molhos em vez de vinagre
4. Para fermentar vários vegetais.

Kombucha estilo americano

Sim, mas nós só bebemos doce ... Não diga ...

Nas aldeias, o pão era cozido nele, usado no lugar do kvass para okroshka no verão. Eles simplesmente não beberam. A sopa foi adicionada para torná-la azeda.
E aplicado nas unhas dos pés para amolecer antes de aparar. Já esqueci ... Fizemos muito com o cogumelo

Mas como pode um pobre viver sem açúcar, ele come?
E aí parece que ele (o cogumelo) processa esse açúcar, e ele (o açúcar) já chega até a gente de uma forma um pouco diferente, estou enganado?

[Margitte]

"Qual é a diferença entre o kombuchá ao estilo russo e o kombuchá ao estilo americano".

Obrigado pelo artigo. Margitte,
significa que usei meu cogumelo com mais frequência em americano - até que ele esgote todo o açúcar que lhe foi posto, e nós não bebemos muito - embora ainda seja adocicado, principalmente - sim, como um produto ácido que usei

Não guardo um cogumelo há 10 anos, mas seria preciso renová-lo - sim, usei instintivamente o cogumelo como produtor de ácido, então será necessário retomar e continuar este processo

e o cogumelo come açúcar de qualquer maneira - ele não vive sem açúcar, o produto final de sua atividade vital é diferente = mais doce ou azedo

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[Trishka]

Mas como pode um pobre viver sem açúcar, ele come?
E aí parece que ele (o cogumelo) processa esse açúcar, e ele (o açúcar) já chega até a gente de uma forma um pouco diferente, estou enganado?

Trishka, isso mesmo)) no artigo não está escrito que não se adicione açúcar, diz que leva mais tempo para o açúcar processar, e não 2-3 dias, muitas pessoas bebem sem esperar a condição desejada
Irsha, de jeito nenhum

Acontece que você também pode insistir em kombucha e café, quero experimentar

e no café

e no chá verde)))

Meninas, estou pedindo um conselho. Há muito tempo eu não tinha um kombuchá e não existia tal situação. Hoje eu estava carregando um kombuchá em uma jarra de um amigo e deixei cair uma bolsa com uma jarra no site, bom, aconteceu (queria checar meu e-mail e ...). Claro que tudo fluiu, o cogumelo foi cortado ligeiramente por cima. Lavei, coloquei em uma jarra limpa, derramei o chá com açúcar e o cogumelo ficou embaixo. E o que vai acontecer agora, ele está doente ou o quê? O que fazer, espere? Ele tem cerca de 2-3 cm de altura.