Pão de fermento francês em máquina de fazer pão

Concordar. A julgar pela foto, o pão de acordo com esta receita no Panas acaba sendo o mesmo - liso e dourado para todos (na foto você não consegue distinguir um do outro, bem, eles são muito semelhantes).

[zalina74]

zalina74o pão é excepcionalmente bonito, também devo experimentá-lo com farinha de 1ª classe, enquanto o tenho.

Concordar. A julgar pela foto, o pão de acordo com esta receita no Panas acaba sendo o mesmo - liso e dourado para todos (na foto você não consegue distinguir um do outro, bem, eles são muito semelhantes).

O pão não deve ser apenas saboroso, mas também bonito.
Na noite passada, tirei um semelhante do fogão.
Um forno de massa fermentada feito de uma pequena quantidade de farinha (350gr) foi adaptado.
Suas proporções são agradáveis ​​à vista.
Meu tamanho favorito. (C)
Às vezes, misturo farinha (uma pequena quantidade) no ar-condicionado principal do meu humor.

Em algum lugar, li uma vez que cada um de nossos pães assados ​​expia o pecado da terra.

Especialmente em x / n programado?
Suas receitas de pão de fermento são minhas favoritas.
Assim que eu asse, desejo saúde a você o tempo todo.
E eu sempre me lembro de como você me conheceu bem-humorado,
bule de chá, com meu novo x / n no fórum.

[zalina74]

zalina74o pão é excepcionalmente bonito, também devo experimentá-lo com farinha de 1ª classe, enquanto o tenho.

Basja, obrigado .

Esta receita é um verdadeiro salva-vidas. Quando não há força nem vontade (e isso acontece) de fazer pão, obtém-se um excelente resultado com um mínimo de qualquer custo. Ainda ontem eu assei. Não me canso de admirá-lo! E com certeza vou tentar com farinha integral.

E aqui está meu lindo homem!

Tenho um fogão LG O programa francês dura 4 horas, 15 minutos antes do início da cozedura, parou o programa e deixou o pão crescer até ao fim do balde, depois o programa “bolo” (no sentido de assar).
Que tipo de fermento eu tenho - não tenho ideia, meu amigo trouxe e disse - coze, então eu aso. Várias vezes alimentei ela com farinha de centeio, e as últimas duas vezes com farinha de trigo de 1ª série.
Provaremos o sabor à noite, quando tudo estiver reunido.

O pão ficou bem gostoso - hoje acabaram de comer, em 3 dias o pão ficou macio e cheiroso! Todos estão encantados!

Ainda assim, ao assar em um programa francês (e de acordo com uma receita francesa) com fermento em KhP, a principal tarefa é pegar o fermento no estágio correto. Ele mesmo deve ser forte e o estágio de maturação deve ser bem sucedido. É muito importante. Minha estranha massa fermentada, de codinome "Hi Pancakes", está furiosa. Muito forte. O pão sobe com força. Este aqui não tem fermento algum. O glúten da migalha já brilha no flash da câmera.
E o próprio fermento

[Espantalho]

Espantalho

Ainda assim, ao assar em um programa francês (e de acordo com uma receita francesa) com fermento em KhP, a principal tarefa é pegar o fermento no estágio correto.

você fala a verdade. Para minha Panasonic eu levo o fermento em estado ligeiramente imaturo, contando com "amadurecimento" durante a equalização de temperatura. Se o lote começar imediatamente, deve ser feito no pico da atividade.

Sem fermento, claro, também é possível, mas com alguma experiência em assar pão com fermento. Quando o "sexto sentido" determina em que momento enviar o fermento para o pão.

Se você está atormentado por vagas dúvidas, então uma pequena quantidade de fermento para um resultado estável não será supérflua, de forma que imediatamente no estágio inicial não desestimule o desejo de assar

[Entusiasmo]

Sonhei que, ao comprar uma máquina de fazer pão, primeiro assaria o pão francês de massa fermentada Iziuminkin. Finalmente, meu sonho se tornou realidade - eu asso pão no forno.Fiz tudo de acordo com a receita (exceto o fermento, nunca coloquei), o pão ficou muito gostoso, mas estourou o telhado. O segundo pão teve mais sucesso, mas azedou um pouco mais do que eu esperava. Percebi qual foi o meu erro - a equalização de temperatura no modo francês é muito longa, leva duas horas. Em seguida, ela assou o mesmo pão no modo principal. Ela pegou o fermento em ambos os casos na fase madura e cremosa, quando ela tinha muitas bolhas, mas ela não pensou em fugir ainda. O pão é excelente. Agora eu asso esse pão apenas no básico. E ontem, bem, eu comi muito fermento (eles tiveram que vir e colher e não puderam), e estava tão bom e cheirava tão delicioso que me arrependi de jogá-lo fora, e arrisquei colocar tudo no pão, 520 gramas de fermento !!!
Rapidamente contei a receita e coloquei o pão no modo Básico.
Por algum motivo não tive medo, tinha certeza de que o pão ia ficar bom, e não me enganei. O pão é muito saboroso e aromático, existe um ligeiro azedume, muito agradável. Airy, você aperta, e imediatamente toma sua forma anterior. Cheguei à conclusão de que o pão não se estraga com a quantidade de fermento, o principal é colocá-lo no pão na hora certa. Afinal, a massa levedada pronta é essencialmente uma massa fermentada, apenas com aditivos.
Muito obrigado Entusiasmo para uma receita de pão maravilhosa.
E aqui está o meu pão de ontem:

E eu quero mostrar meu marido! Ele tem preparado minha massa fermentada a semana toda. Achei que estava indo embora para a minha massa fermentada. Ela voltou e está prosperando, nem mesmo uma gota de ácido. E ele assou pão assim:

Isso é sim, bem ... parabéns, temos mais um starter!

Excelente pão e um exemplo a seguir também! Então, os homens são tudo - você pode confiar para cuidar de um animal tão gentil! Com certeza vou contar ao meu marido e mostrar uma foto para que no caso de algo eu não me esquive

Sim, e vou mostrar também, senão ele tem medo de ir direto para ela, então ele precisa ir embora e não deixar ninguém para a "criança".

Ele apenas vê quanta emoção é investida neste animal. E às vezes eu o encontro lendo nosso fórum.

Uau! bem, bem-vindo Freken Bok-NEXT!

[Freken Bock]

caro Freken Bock! porque não colocar este pão no concurso "O que a amada cozinha ..."?
a propósito, o pão é mais difícil de fazer do que fritar carne - o talento é necessário aqui, mas para a carne - apenas boas fontes

Bem, é um fazedor de pão, não um marido! Ele ainda está preparando a massa para minha chegada.

discordo absolutamente !!! - NÃO PODE ser HP!
HP é uma máquina - o que você coloca (e em que proporções) - então ela lhe dará um balabonita!
Eu continuo insistindo em participar da competição! principalmente se ele também preparar a massa!
meu marido frita panquecas - mas apenas "se você me martelar a massa"
Eu acredito que este pão deve fazer parte da competição!

[Freken Bock]

Freken Bock

saudações ardentes ao meu marido. Uau, que imbuído)) Talento real
O pão acabou por ser o mais excelente

Meninas, eu transmiti elogios ao meu marido. Orgulhoso. Espero que dure até o final de março. É quanto tempo ele precisa para buscar fermento.

Eu assei esse pão e me apaixonei
Normalmente gosto de variedade, de modo que a mesma receita duas vezes seguidas - nem, nem, mas aqui eu só assei por três meses
o pão é incrivelmente saboroso, embora eu asse exclusivamente no forno
prendeu toda a família nele, agora às vezes parentes mandam ele levar
Recentemente eu descobri acidentalmente que este pão com óleo de abóbora é supercombinado - no começo eu pensei que era um gosto incomum, então tentei de novo - e realmente dá um sabor incrível de óleo de abóbora a este pão em particular

[Entusiasmo]

Eu assei esse pão e me apaixonei
Normalmente gosto de variedade, de modo que a mesma receita duas vezes seguidas - nem, nem, mas aqui eu só assei por três meses
o pão é incrivelmente saboroso, embora eu asse exclusivamente no forno
prendeu toda a família nele, agora às vezes parentes mandam ele levar
Recentemente eu descobri acidentalmente que este pão com óleo de semente de abóbora é supercombinado - no começo eu pensei que tinha um gosto incomum, então tentei de novo - e realmente dá a este pão em particular um sabor incrível de óleo de abóbora

Na verdade, uma receita de pão muito saborosa e de muito sucesso.
Em nossa família, ele também criou raízes para sempre. Entusiasmo imensa gratidão de toda nossa família!

De pães brancos, eu só cozinho franceses. Em qualquer forma - com tal e tal fermento, com fermento, mas apenas francês. A família só come. Nenhum pão com a adição de algo vai reconhecer e isso é tudo.

Meninas, estou muito feliz que o pão tenha um gosto bom

Eu também, se eu assar em uma máquina de fazer pão, então apenas francês

Pode me dizer, eu asso pão com fermento "francês", está tudo bem, mas está um pouco azedo (não muito), entendo que este é o fermento em si, mas se você adicionar uma ou duas horas depois kormesh, você pode ser capaz de reduzir ligeiramente o gosto azedo ...

E outra pergunta: como fazer um pão grande e poroso? Alguém pode ter uma receita?

Se for ácido, talvez a massa azeda seja peróxido, leia no tópico sobre massa azeda como isso pode ser eliminado

Meninas, tenho um kenwyd 450, diga-me em que modo você pode assar pão francês?

Como em qual? O programa nº 5 é chamado de "pão francês"

Pode me dizer, eu asso pão com fermento "francês", está tudo bem, mas está um pouco azedo (não muito), entendo que este é o fermento em si, mas se você adicionar uma ou duas horas depois kormesh, você pode ser capaz de reduzir ligeiramente o gosto azedo ...

E outra pergunta: como fazer um pão grande e poroso? Alguém pode ter uma receita?

Isso mesmo, se você colocar o fermento no estágio cremoso, ou seja, uma ou duas horas após a alimentação, o pão não azeda, eu sempre faço isso.
Procure pão italiano com poros grandes, delicioso!
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0

Diga-me, por favor, e se o fermento não for francês, mas Kalvelevskaya, então em vez de 200 gramas de fermento (100g de farinha + 100g de água), você precisa levar 160 gramas de Kalvelevskaya (100g de farinha + 60 gramas de água)? E adicionar os 40 gramas que faltam à água da receita (250 gramas)?

Chuchelka é especialista nesta massa fermentada - ela vai te dizer melhor como calcular https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7314.10

[kava,]

kava, afinal, pode bem ser que ela não responda amanhã, e eu tenho que colocar pão no dia! Bem, o que você acha, logicamente assim acontece, como eu escrevi?

Elisssa, eu nunca cozinhei em Kalvelevskaya, talvez este post te guie
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7314.0

[kava,]

kava, Muito obrigado, agora percebi que contei corretamente. No link que você me passou por último diz que se você não tem fermento, então precisa levar mais fermento, 240g. Então 160gr definitivamente vão para esta receita!

[Elisssa]

ElisssaVocê contou tudo corretamente. Você pode se concentrar na quantidade de farinha e na quantidade de água. Se você precisar de 200 gr. fermentos, onde a água e a farinha têm 100 gramas cada, e você tem de 100 a 60, então você pode pegar com segurança tanta cultura inicial que contenha 100 gramas. farinha e adicione 40 gr. água para a receita, ou pode levar para que ficasse 100 gr. água e retire o "excesso" de farinha da receita. Neste caso, 160 gr. Seu fermento é simples e confiável. Boa sorte para você!

HURRAY! O resultado é pão! Na receita francesa, não mudei nada, apenas adicionei 200 fermentos, respectivamente, reduzindo em 100 gramas. farinha e 100 ml. agua. Sim, e acrescentei um terço de uma colher de chá de fermento, porque minha cultura inicial ainda é jovem, apenas dois ciclos de crescimento de 3 dias!
Primeiro eu coloquei no modo "massa", e depois - em "Assar" por uma hora e meia. O pão é incrível! Esta é minha segunda tentativa de assar fermento ... a primeira não teve sucesso - de farinha integral no modo "dieta" - não cozida.

[Entusiasmo]

Entusiasmo
E novamente estou com fermento francês! Mais uma vez minha família é despertada pela manhã pelo aroma divino Pão francês com fermento e água mineral de acordo com a sua receita Muito obrigado, Entusiasmo- Lena
É assim que eu queria ilustrar a migalha deste pão

🔗 🔗

O que aconteceu, você é o juiz

[lana7386]

lana7386

pão muito bonito acabou! Parece que um fermento nobre foi cultivado

[Entusiasmo]

Parece que um fermento nobre foi cultivado

Obrigado, Entusiasmo , sua escola e receita!
O fermento foi criado assim - nasceu
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4782.0

Garotas! Eu realmente preciso de ajuda! Ela fermentou a sobrinha. É claro que você precisa chegar aos pães do coração gradualmente. Quero que ela aprenda a lidar com o fermento por enquanto. Ela a aconselhou a assar o primeiro pão de massa fermentada. Mas ela tem uma máquina de fazer pão Gorenje. Diz - uma cópia do Bork. Uma garota em outra cidade, estamos falando ao telefone. Que conselho para ela? KIND, desligue a máquina de fazer pão por 6 horas e, em seguida, LEVE? Ajudar !!!

[Freken Bock]

Garotas! Eu realmente preciso de ajuda!
Uma garota em outra cidade, estamos falando ao telefone. Que conselho para ela? KIND, desligue a máquina de fazer pão por 6 horas e, em seguida, LEVE? Ajudar !!!

Freken Bock

Eu a aconselharia a completar o programa Pão Francês em seu HP. o mais próximo possível do programa Panasonic. E pegue a receita de nossas instruções ou
a partir de Passas em água mineral em HP Definitivamente vai dar certo. Mas não é preciso começar a amassar logo, pois no nosso KhP todos os produtos “molham, o fermento trabalha cerca de duas horas só no balde, depois amassa e por 3 horas a massa sobe com duas passadas.
Meninas com BorkAmy pode esclarecer algo

[lana7386]

lana7386Sim, dei a receita de Iziuminkin para ela como uma vitória para todos. E então ela olhou, em sua máquina de pão doces franceses são assados ​​no Main

[lana7386]

lana7386Sim, dei a receita de Iziuminkin para ela como uma vitória para todos. E então ela olhou, sua máquina de fazer pão doces franceses no forno principal

Sempre cozinho em francês, às vezes no cronômetro até as 10 horas
Não, Zest coze em francês, agora olhei de novo 🔗

[lana7386]

lana7386 e eu cozinho em francês. Mas, afinal, temos a Panasonic, e eu, e você, e Zyuminka. E em Gorene, o modo francês dura apenas três horas. Então comecei a duvidar.

[lana7386]

lana7386Sim, dei a receita de Iziuminkin para ela como uma vitória para todos. E então ela olhou, em sua máquina de pão doces franceses são assados ​​no Main

Estou tão preocupada que seja difícil me entender. Eu quis dizer a máquina de fazer pão da minha sobrinha, Gorenje.

[Freken Bock]

Estou tão preocupada que seja difícil me entender. Eu quis dizer a máquina de fazer pão da minha sobrinha, Gorenje.

Eu te entendi perfeitamente Freken Bock... Descreva o programa francês para ela de acordo com a Panasonic, e ela irá ligá-lo e desligá-lo ou ajustá-lo ao programa mais longo em seu HP e aguentar 2 horas antes de misturar o primeiro, para que o fermento funcione, como fizemos durante o nivelamento período!

OK vamos tentar! Obrigado!

meninas que têm Panasy, descreva o modo francês a tempo. Eu tenho uma Mulya. Lá, o mais longo - grãos inteiros - dura 3,45 no total. Gostaria de saber quando ligar e desligar, quanto interferir. Por favor