Máquina de Pão Panasonic SD 255 (parte 2)

O sinal é alto o suficiente se você se sentar na mesma sala (eu até recuo). Mas não consigo ouvir nada do quarto ao lado (especialmente se estou dormindo). Você tem que navegar pelo cheiro. Um cheiro forte surge 25-30 minutos antes do final do cozimento e atinge a próxima sala 15-20 minutos antes do final. Estas são minhas observações. Mas não se preocupe, logo você terá suas próprias marcas!

e retiro a espátula após a segunda amassadura, cerca de 40-50 minutos antes do início da cozedura. mas então no pão há apenas um pequeno orifício do alfinete

Nunca tenho uma espátula, nem depois do aquecimento, nem se tiro imediatamente o pão. E fica no pão quando a massa está firme, pois o pão é meio balde, e não 3/4. Crosta Dura porque é pão francês: crosta crocante e miolo + pão fresco. (Eu também, depois de esfriar, você vai mastigar a crosta às vezes)
A crosta será diferente no programa principal.

E devo admitir que sou muito preguiçoso para conseguir uma escápula a tempo e nem sempre estou por perto. Portanto, eu seguro os pães pequenos até que a crosta fique levemente úmida no forno (porém, a crosta torna-se normal depois de tirada).

E normalmente eu tiro a escápula, mas tem problema com o pão de centeio.
Você tem que se certificar de que toda a farinha das paredes é amassada

E devo admitir que sou muito preguiçoso para conseguir uma escápula a tempo e nem sempre estou por perto.

Eu também, caso contrário, todo o charme da automação total da produção desaparecerá

Não me importo com a qualidade da crosta (fico sempre feliz) - depois de esfriar ainda coloco o pão em um saco plástico e depois de 1-1,5 a crosta fica normal, mole, bem cortada e o pão não desmoronar.

Por favor, me diga, pão de centeio é pão preto?
Meu marido gosta de comprar preto com sementes, imaginei que isso é centeio?

[fugaska]

Pão preto - centeio, difere apenas na percentagem de centeio e farinha de trigo na massa, bem como no método de preparação da massa: fermentação, fermentação, fermento, bezoparnoe, etc. IMHO.
O site tem muitas receitas diferentes de pão de centeio
Eu gosto de Darnitsky de fugaska e Darnitsky de Admin (preparado no programa principal sem problemas), bem como "Tudo é muito simples com centeio" de Elena Bo

Centeio é preto, é claro. E com sementes - isto é, se bem entendi, Borodinsky preto.
Existem muitos outros problemas com o centeio (especialmente até que você se torne amigo dos fermentos). O pobre fogão já está grunhindo, amassando!

Peço desculpas pela surpresa, mas Borodinsky é polvilhado por cima com sementes de coentro, às vezes sementes de cominho

Obrigado, me ilumine escuro. Receio não me decidir tão cedo, há tantas receitas aqui que fico com os olhos arregalados.
Eu quero experimentar tortas fritas, pastéis. Oh, meninas, como eu invejo vocês, vocês já são ases nisso, e eu ainda me aproximo dela com joelhos trêmulos!

Meninas, como vão você com a crise?
Eu moro na Ucrânia, temos um horror, ontem compramos um fogão pelo preço 2 a mais do que era, hoje o dólar ainda subiu, ou seja, os preços estão crescendo.
Portanto, é duas vezes mais caro para mim, não sei para onde estamos indo.
Temos um estado realmente terrível em nosso país

Não sou um ás - estou apenas curioso! E a curiosidade não é um vício - ajuda-me a dominar o meu forno! E o tema da crise, provavelmente, foi preciso abrir um novo ...

Ainda não sou dono da HP, ontem mesmo fiz o pedido na loja online, mas gostaria de fazer uma pergunta. Eu li o fórum por vários dias e alguns perguntam o que fazer se a farinha passar dos dez durante a mistura.Não é possível, antes de colocar o balde no HP, cobrir este balde com um pano por alguns minutos, ou algo como tampas de sapato que são colocadas nos sapatos, mas é claro que limpas? E depois tirar?

Sim, nada bate o dez. Não se preocupe. E se isso acontecer, então nada de terrível acontecerá.

após amassar, o balde pode ser retirado e limpo com um pano úmido

Ainda não sou dono da HP, ontem mesmo fiz o pedido na loja online, mas gostaria de fazer uma pergunta. Eu li o fórum por vários dias e alguns perguntam o que fazer se a farinha ficar ruim durante a mistura. Não é possível, antes de colocar o balde no HP, cobrir este balde com um pano por alguns minutos, ou algo como tampas de sapato que são colocadas nos sapatos, mas é claro que limpas? E depois tirar?

Suponho que, se você não exagerar no volume dos componentes do pão (para cada HP isso é individual), nada significativo não deve chegar ao elemento de aquecimento. Pelo menos, só a farinha que fica nas laterais do balde vai para a dez, se for colocada sem cuidado. Se isso acontecer, ele queima de forma contínua e imperceptível no elemento de aquecimento e se transforma em pó seco carbonizado, que é facilmente removido durante a manutenção de rotina após o final do cozimento do próximo produto HB

Hum, certamente há pessoas muito amigáveis ​​aqui no fórum, mas isso não deve ser abusado. Por que na primeira página há um tópico "Resolvendo possíveis problemas com o cozimento de pão" https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=56&Itemid=1 ou por exemplo "Socorro, não deu em nada !!!" https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144.0?
Antes de fazer uma pergunta, pelo menos olhe para os cabeçalhos dos tópicos para começar - talvez muitas perguntas desapareçam por si mesmas. E a busca no fórum ainda não foi cancelada ...

Shl. A maioria da população deste fórum coze com fermento seco feito com tecnologias estrangeiras, que não se enquadram em nenhum GOST e, portanto, não parecem ter propriedades de células cancerosas termofílicas. Pelo menos perdas em nossas fileiras por este motivo ainda não foram observadas

Gente, comprei hoje farinha de Belovodye, peguei um pacote de 750 gramas de FARINHA DE PAPEL DE PAREDE DE CENTEIO e outro pacote de 750 gramas DE FARINHA DE PAPEL DE PAREDE DE TRIGO, MOÍDO EM BRUTO 750 gramas também. Diga-me quem já cozinhou receitas comprovadas para a máquina de fazer pão Panasonic SD 255 com esta farinha. Quero fazer um pão delicioso, mas ainda não usei o dispensário, comprei sementes de girassol descascadas e passas. Me diga a receita dessa farinha, e até pra colocar sementes ou passas lá, vai ficar deliciosa ??? E, a propósito, quantos gramas de sementes ou passas costumam colocar em um dispensário? Digamos uma colher de chá? sala de jantar ??? Esperando por uma resposta!

O número de aditivos ao seu gosto. Você pode despejar no dispensador o quanto for necessário (150 g). Para muitos, isso não é suficiente, eles também contribuem para o balde. E as receitas no fórum - nunca asse! Faça sua escolha. O mais simples: acrescente sementes a qualquer um dos seus pães (francês, por exemplo), elas são adequadas para o almoço e para a manteiga. As passas são melhores quando doces. Mas na leiteria a partir das instruções, eu acrescentaria ambos. NA MINHA HUMILDE OPINIÃO. Boa sorte e não tenha medo de experimentar!

[Pogremushka]

Pogremushka obrigado pela resposta.
Pessoal, bem, me aconselham um pouco de pão para a máquina de pão PANASONIC SD-255 feito de farinha de CENTEIO PARA PAPEL DE PAREDE. Talvez alguém assou com farinha WHITE VODE? Darnitsky realmente assar em tudo ??? Ou dê a receita usual de FARINHA DE PAPEL DE PAREDE DE CENTEIO. Não tenho malte de centeio :( Posso assar sem ele ???

Gente, só estou completamente confuso aqui, queria fazer pão com farinha de centeio, e aqui, além da farinha, também precisa do Extra-R Fermento, Zavarka, Panifarin, Agram, o que é ??? Quanto é??? À venda na VDNKh em BREAD ???
DAR A RECEITA DE DARNITSKY PARA SD-255?

Procure no Temka uma alimentação saudável ... tem muitas receitas com farinha integral ... Gosto de pão caipira .. Asso com Belovodye.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7788.0

DAR A RECEITA DE DARNITSKY PARA SD-255?

Abra o tema Pão Darnitsa da Fugasca, a primeira receita será sua, funciona muito bem no SD-255 - já foi testado várias vezes.

Em geral, todo o tópico é dedicado ao pão de centeio de trigo, cujas receitas foram elaboradas.
E Sourdough "Extra-R", Zavarka, Panifarin, Agram não são obrigatórios, leia sobre eles em outro tópico - pesquisa por pesquisa.

[BOM HOMEM]

BOM HOMEM, Quase sempre asso centeio com farinha de Belovodye. Ótima farinha! Assei com malte, descobri Borodinsky. Você pode excluir o malte e o coentro com sementes de cominho e obterá apenas pão preto como o Darnitsky. Por precaução, estou escrevendo uma receita completa (esta é uma variação da receita de "Pão fresco" (página 17 Instruções para Panas):

Borodinsky em Panasonic-SD255:

fermento - 2 colheres de chá
farinha de trigo - 225 gr.
farinha de centeio - 325 gr.
sal - 1,5 colher de chá.
mel - 2 colheres de sopa. eu. (para Darnitsky é melhor colocar açúcar)
óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
malte de centeio - 3 colheres de sopa eu.
água fervente para malte - 80 ml.
kefir sourdough - 200 ml. (a consistência de creme de leite líquido)
kefir - 100 ml.
água - 50 ml.
coentro moído - 2 colheres de sopa eu.
cominho - 1 colher de sopa. eu.

Primeiro no modo "Pelmeni", depois imediatamente no "Rye". O pão é muito saboroso. Se não houver malte, exclua a água para ele. Nos "Bolinhos" o pão fica um pouco duro, mas depois quando misturado ao "Centeio" se dispersa. Mas, claro, tudo depende do teor de umidade dos produtos de partida, na primeira vez você tem que rastreá-lo e, talvez, adicionar água ou farinha.
Para essa quantidade de farinha e água, às vezes coloco 70 gramas de sementes, fica muito gostoso.
Se não houver um iniciador de kefir, basta colocar o kefir, mas ainda assim será necessário adicionar uma colher de sopa de panifarin.
Procure a receita de massa fermentada de kefir na lista de receitas - Admin descreveu com muita precisão o processo de sua preparação. Uso este starter há mais de um mês.
E sem massa fermentada ou panifarin, o preto é difícil de assar - cresce muito.

[Soldagem]

Gente, só estou completamente confuso aqui, queria fazer pão com farinha de centeio, e aqui, além da farinha, também precisa do Extra-R Fermento, Zavarka, Panifarin, Agram, o que é ??? Quanto é??? À venda na VDNKh em BREAD ???
DAR A RECEITA DE DARNITSKY PARA SD-255?

Acalmar.
Soldagem - para pão de nata (Borodino, Riga) - Você não precisa se preocupar com isso ainda.
Fermento seco "Extra-R“- vendido em casa - o pão, dá ao pão de centeio a acidez inerente ao centeio clássico.
Paniferin, glúten - glúten de trigo (seco), vendido em VDNKh, site de pão caseiro: 🔗

Além disso: há uma janela à esquerda "PROCURAR"aquele que diz" pesquisar no fórum ", digite lá por exemplo Darnitskye escolha

para começar, eu aconselharia:
Darnitsky de Fugaska
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=596.0

ou centeio - tudo é muito simples, de Elena Bo
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1998.0

[Anna Makl]

E sem massa fermentada ou panifarin, o preto é difícil de assar - cresce muito.

Salvando sua presença Anna Makl, você não está certo.
Pão de centeio e até pão de centeio são perfeitamente cozidos com fermento, o que pode ser visto nas minhas receitas, tanto na máquina de fazer pão quanto no forno.

De qualquer forma, este pão requer massa e habilidades de cozimento.

[Anna Makl]

Anna Makl, Você está trabalhando com papel de parede de centeio? Então, talvez coloque esta receita como um tópico separado, caso contrário, ela se perderá ... Eu ainda não vi em nosso site que alguém fez a partir dela

Sim, com farinha de centeio "Belovodye". Vou tentar traçar a receita, mas nunca fiz isso. Amanhã de manhã vou ler o material de como escrever receitas. Agora que instalei o fogão Borodinsky, haverá algo para fotografar.
Antes da Panasonic, eu tinha um Hitachi 303, então o preto também era excelente lá, mas no Panas eu gosto de um mexedor de centeio também, ochchen!

Amigos, já comprei praticamente este forno maravilhoso, mas tropeçamos em tal inconveniente, descrito por um usuário: “não dá para se restaurar, se a massa passar pela beirada e entrar no aquecedor fica impossível limpar os depósitos de carbono. Compro um novo. É muito difícil medir os ingredientes sem escamas - recomendo muito. Por um ano de uso, a massa "fugiu" 3 vezes - a última vez - aparentemente não há sensor de "fumaça". Alguém mais encontrou tais problemas, ou este é um caso excepcional?

Não sei sobre a massa do aquecedor, não encontrei ... Será que é impossível limpar ??

mas sobre as escalas: é difícil sem eles. E não só para isso, mas também para outros fornos modernos, as receitas agora são escritas em gramas.
Os primeiros 3 meses assados ​​sem escamas, é bem possível.Mas quando comprei a balança, percebi que não havia necessidade de reinventar a roda por tanto tempo

Eu também entendi toda a utilidade das escalas depois de comprar a Panasonic. Em gramas, a receita pode ser praticamente "lambida". Então, ao usar o cronômetro (assar à noite), você não precisa se preocupar com nada. Pesar tudo com precisão de grama, acertar o cronômetro e o pão estará pronto na hora certa, e sua qualidade é sempre previsivelmente excelente.

Surpreso ... Tenho fogões há mais de 9 anos - nada e nada fugiu. Assim que o queijo do dispensador atingiu o elemento de aquecimento. Bem, queimou (cheirou), aí eu limpei esse mesmo elemento com um pano umedecido em refrigerante, está tudo limpo e não cheira.
Embora, é claro, haja fãs para empilhar comida no fogão, pelo menos, e depois escrever essas críticas

Sobre a balança. É muito conveniente pesar farinha e outras coisas. Eu tenho balanças há muito tempo e eram compradas principalmente para panificação em geral, e só então para pão. Muitas receitas atribuem o PESO da comida. E o bodyag começa, e quanta farinha há neste copo? E nisso? E se esse vidro se quebrar, quanta farinha terá no novo? As marcações são diferentes em todos os lugares ... Mesmo em copos caros e de alta qualidade ... E com as escalas, o problema de cozimento malsucedido, confecção de compotas, etc. desaparece.

Olá, queridos padeiros!
Você está novamente preocupado com um estagiário - um padeiro, quero saber de você, hoje montei um pão branco comum para assar (receita das instruções), medi tudo com uma balança, tudo é preciso, mas servi ligeiramente leite morno com água (talvez isso seja um erro). Agora o pão está assando, tem cheiro na cozinha, você morre, não se levanta, mas antes de assar olhei que a massa não subia muito, acho que o pão também não vai ficar muito bom.

Naturalmente ele não se levantou, embora tudo tenha sido colocado de acordo com a receita, ele está lindo, a cor da crosta é o que você precisa, e ele mesmo está abaixo de meio balde.
Defino o tamanho para o mínimo, talvez por isso (estou me tranquilizando), ou porque fiquei metendo o nariz aí, porque li que o processo deve ser controlado. Em geral, ainda é triste. Embora o cheiro seja de tirar o fôlego!

[yllo]

yllo o pão com leite é mais caprichoso do que o pão com água (aqui a qualidade da farinha também é mais influenciada pelo fermento). Além disso, se você tomar o tamanho L ou XL, observe que a quantidade de líquido (leite) será ligeiramente diferente, mais do que no pão simples com água.

Bem, as condições poderiam ser diferentes, quando eu tenho todo mundo em casa, então alguns camaradas incorrigíveis gostam de correr na varanda para fumar, bem, eles esfriam a sala de acordo

Boa sorte e não tenha medo de experimentar!

Peço desculpas por alguns, mas gostaria de satisfazer a curiosidade: não foi o seu apelido que conheci em algum fórum de culinária respeitado? Nesse caso, leve em consideração meu profundo respeito por você.

Em primeiro lugar, muito obrigado pelo fórum!
Semana passada, acidentalmente, encontrei um link para este fórum: Eu estava procurando informações sobre cozinhas. Carro Kenwood.
Achei a informação, mas me enganchei no fórum: não se surpreenda, nada sobre a casa. Eu não conhecia uma máquina de pão antes.

Me interessei, li alguns tópicos do fórum.
E ... decidi comprar para mim o Kenwood (carro de cozinha) e a HP.

Achei que pegaria algo mais barato - não é pão, afinal, meu objetivo.
Comecei a escolher ...
Adivinha o que, como resultado, eu escolhi?
Claro, Panasonic 255! Meu marido resmungou que ela comprou algum tipo de brinquedo, dizem, pra pão de figo pra mim, dá pra comprar diferente.


Eles trouxeram no sábado. À noite, já comecei a assar.
Escolhi regular, tamanho M, com crosta média.
Tive muito medo de que não desse certo, pesava e media tudo com cuidado.
Programei a prontidão do pão em 12 horas na manhã de domingo.

O que posso dizer? Prazer total!
O pão ficou incrível: a crosta é rosada, viçosa.
Bem, em resumo, você mesmo sabe como isso acontece.
O marido relaxou imediatamente, gostou do pão.
Mas, não seria ele: ele imediatamente calculou o retorno: 400 pães comuns vão pagar o fogão. Após 4 anos.

calculou imediatamente o retorno: 400 pães comuns vão pagar o fogão. Após 4 anos.

Sim, apenas isso é comum - e o pão do forno não é nada parecido com o "comum", e como calcular a lucratividade do pão de alta qualidade de sua própria produção (e bolos, e massa, e macarrão, e bolinhos) e produtos alimentares de baixa qualidade? Com o preço? Este não será um cálculo inteiramente correto, na minha opinião.
Em geral, você recebeu um eletrodoméstico maravilhoso e útil. Boa sorte.

[“O meu marido foi comprar Panas 255, e um amigo que trabalha numa loja disse-lhe que seria melhor comprar 254, porque são quase iguais, com a pequena diferença que 255 tem uma passa automática. Passa, por sua vez , segundo um amigo, precisa calibrar, ou seja, perfeito, senão o forno simplesmente não joga passas ”.Diga-me, isso é verdade, já que eu realmente quero 255? "]

“O meu marido foi comprar Panas 255, e um amigo que trabalha numa loja disse-lhe que seria melhor comprar 254, porque são quase iguais, com a pequena diferença que 255 tem uma passa automática. Passa, por sua vez , segundo um amigo, precisa calibrar, ou seja, perfeito, senão o forno simplesmente não joga passas ”.
Diga-me, isso é verdade, já que eu realmente quero 255? "

Fssёёё, eu apenas rolo e passo rímel nas minhas bochechas. Eu ouvi muitas pérolas diferentes de consultores em lojas, mas passas calibradas ... isso é alguma coisa! Não imponha o esturjão da segunda frescura para nós, caso contrário, o dispensador não funcionará

[Entusiasmo]

Entusiasmo , Já estou chorando ... não tem mais força pra rir ...
Existem também histórias "assustadoras" de que uma farinha muito especial é necessária para a HP! Que custa muito dinheiro e não se vende em lojas regulares ...

S-s-s-s !!!!!! Quem está inventando isso ?! Certamente, trabalhadores de fábricas de panificação, onde a receita está caindo devido à mania das fabricantes de pão. Bem, eles assariam pão de forma barata e competitiva ...

Não, isso foi inventado por maridos que não querem comprar máquinas de pão para suas esposas

Meu marido é de classe mundial neste aspecto - ele está pronto para comprar qualquer coisa para minha cozinha, se houver compras suficientes. Entende como essas compras melhoram sua vida! E já concordo com a segunda máquina de fazer pão, só tenho que economizar algum dinheiro!

Meu marido esta neste mundo

e o mais importante, endurecido. Quando mais uma vez começo a falar sobre a agonia de escolher entre dois modelos, não hesito mais em responder: "Pegue os dois"

“O meu marido foi comprar Panas 255, e um amigo que trabalha numa loja disse-lhe que seria melhor comprar 254, porque são quase iguais, com a pequena diferença que 255 tem uma passa automática. Passa, por sua vez , segundo um amigo, precisa calibrar, ou seja, perfeito, senão o forno simplesmente não joga passas ”.
Diga-me, isso é verdade, já que eu realmente quero 255? "
Já que escrevi isso, vou responder, você pode morrer de rir, mas falaram na loja, e a questão não é a mesquinhez dos maridos, mas a pouca consciência das consultoras, mesmo que sejam conhecidas.

Você tem razão, a maioria dos consultores é realmente analfabeta. Ainda ontem estive no MediaMarkt e presenciei como a moça estava comprando uma máquina de fazer pão - então todos os consultores do departamento vieram até ela para uma consulta e não puderam lhe explicar os detalhes do gerenciamento!

Me diga se é verdade

Não, não é verdade

... Supostamente, houve reclamações de compradores.
Diga-me, isso é verdade, já que eu realmente quero 255? "
Já que escrevi isso, vou responder, você pode morrer de rir, mas falaram na loja, e a questão não é a mesquinhez dos maridos, mas a pouca consciência das consultoras, mesmo que sejam conhecidas.

Que besteira, muitas vezes você chega na loja onde comprou alguma coisa, conta como o seu equipamento funciona, todo mundo vai direto e fala sobre o dispensador
Pegue o que quiser.

Eu também tenho 255 .... Hoje tentei fazer massa em bolinhos de acordo com a receita do livro anexo .... Ao amassar, de alguma forma misturou com dificuldade ... é claro que a massa é grossa e tal ...
Pesei tudo até um grama ... exatamente de acordo com a receita ... Só queria saber com certeza se o motor vai quebrar ... senão foi meio assustador olhar para essa ação ...