Biscoitos ingleses "Scones" da R. Bertine

Biscoitos ingleses "Scones" da R. Bertine

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: inglês

Ingredientes
Manteiga salgada (tenho o de costume)	142 g
Farinha de trigo	595 g
Açúcar	142 g
Fermento em pó	12 g
Passas de uva	200 g
Creme de gordura	198 g
Leite	190 g
Para lubrificação:
Ovo	1 PC.
Sal (não usado)	pitada

Método de cozimento

• Pique a manteiga fria com farinha; adicione o açúcar e o fermento em pó, misture.
• Adicione o creme de leite e o leite alternadamente, mexa.
• Adicione as passas e mexa.

O prato é projetado para

12 pcs

Observação

Scones são os biscoitos preferidos da Rainha.

A culinária inglesa é fácil e rápida de preparar alimentos, há muitos pratos que não exigem muito esforço da anfitriã. Aparentemente, os índios não queriam ficar muito tempo na cozinha, então inventaram pratos que não demoravam muito para prepará-los. E no Reino Unido, ah, como eles adoram comer! Especialmente beber chá com scones ingleses é uma das atividades favoritas dos ingleses.

Existem muitas receitas de scones. Pãezinhos soltos são feitos de massa quebrada com vários aditivos - nozes, passas, frutas secas, queijo, aveia, etc. Os scones prontos são frequentemente oferecidos para serem untados com manteiga quente, creme, geléia ou mel.

Receita original de "Dough.Simple Contemporary Breads" de Richard Bertinet, retirada do diário de Oksana 🔗, pelo qual muitos agradecimentos a ela.

Muito saboroso!!! Crocante por cima e macio por dentro !!!

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[Omela]

Omela, scones são meus cookies favoritos !!!

Só faço a metade com fubá para esta receita. Eu gosto mais dos de milho!
Também tentei fazer com farinha de aveia - também ficou muito, muito gostoso !!!
Eu adiciono passas e cranberries.



Obrigado, e Oksana, e Richard Bertina

[AlisaS]

AlisaS , super-scones !!! Com certeza vou experimentar com farinha de milho, aveia e queijo !!! Sinto que estamos viciados nele há muito tempo!

[Omela]

Sim, Omela, definitivamente há muito tempo!
Afinal, são deliciosos esses scones!

E ainda não experimentei com queijo.
Recentemente encontrei uma receita dessas com queijo, mas ainda não consigo entender
Encontrei "estatuetas", quero experimentar, e depois scones de queijo

[Omela]

Omela, scones maravilhosos!

AlisaS, Os seus também são muito, muito apetitosos

Oh. Fui fisgado nas encostas, que não dei, e doces, e lanchonetes, e com queijos diferentes, e com todos os tipos de recheios. Os queijos são todos deliciosos, e o mais saboroso dos doces acabou com cabra, com alecrim e chocolate branco, e também afiei essa receita embaixo da massa numa tortinha com creme e frutas silvestres frescas. Na verdade, como Omelochka escreve, rapidamente - e muito saboroso

[AlisaS]

Encontrei "estatuetas", quero experimentar,

AlisaS , certifique-se de experimentar !!! E "para a pilha" mais
Açúcar!

Alexandra , obrigado! Acontece que um biscoito tão popular, mas só ouvi falar dele pela primeira vez !!!

[Nosso querido arbusto para potsilunkiv!]

Nosso querido arbusto para potsilunkiv! Perdoe-me, mas não consigo superar suas receitas.
Aqui novamente hoje com um relatório. Assei "Scones", que deliciosos são !!! E eles se preparam com rapidez e facilidade. Então, isso a mimava.
Muito obrigado! Só esqueci de untar com ovo, da próxima vez vou consertar.



Visco, Eu realmente quero cozinhá-los com queijo. Você pode me dizer - usa a mesma receita de massa ou precisa de uma diferente?

[Vitalinka]

Vitalinka , e aí não passa !!! 🔗 Os scones ficaram ótimos !!!

A receita da massa é a mesma ou é necessária?

Você pode usar esta receita, apenas em vez de passas - queijo ralado finamente .. e reduza o açúcar para 2-3 colheres de sopa. eu.

[Visco querido, obrigado!]

Visco querido, obrigado!

[Vitalinka]

Vitalinka ,. Não se esqueça de me dizer se você faz com queijo. Eu não tentei ainda !!!

Omela, obrigada pela receita Sirva-se - meus scones de frutas cristalizadas

[Alisjon]

Alisjon , obrigado pelo tratamento !!! Excelentes scones acabaram !!! Que bom que gostou !!!

[Visco]

Visco, Fiquei fã das suas receitas !!!! Tudo é como na seleção, um é melhor que o outro! E esse cookie não é exceção !!!! Muito saboroso!!! Fiz meia porção para teste e me arrependi - ouse esta noite! Muito obrigado!!!

[Visco]

UAU !!! Que copos !!!

Visco, Fiquei fã das suas receitas !!!! :

Nossa ...

Fiz meia porção para teste e me arrependi - ouse esta noite!

Koziv , Eu também misturei meia porção no começo !!! Mas mudei de ideia com o tempo e fiz o segundo tempo !!!!

shl. siga-me dois +

Como parece apetitoso, com certeza vou tentar, diga-me mais, por favor, creme gordo - quantos por cento?

[Besta vermelha]

creme de gordura - quantos por cento?

Besta vermelha , 20% serão suficientes.

[Omela]

Omela, obrigado, amanha vou tentar

[Ksyu]

Ksyu, confesse, você reduziu deliberadamente a quantidade de fermento em pó?

No meu livro, nesta receita 40 gr. fermento em pó, na receita de Oksana - oxana_sh - 45 g., Você tem - 12 g. ...

Eu quebro minha cabeça, então skoka ainda despeja edesse pó branco?

[Kroshik]

Kroshik, Eu sempre escrevo do jeito que escrevo! Eu teria me estrangulado 45g. por.

[Xun]

Xunpasiba, por causa dessa quantidade de fermento em pó, ainda não me decidi por esses scones ...

Agora não me lembro de quem, mas em algum lugar dos comentários escorregou isso ao adicionar um fermento em pó na quantidade indicada no livro (lembro que no meue40 gr. ), ele (fermento entãoest), é fortemente sentido no paladar ... pode o tradutor estragar ...

Vou tentar como você ...

Boa sorte!

Ksyusha, obrigada pelos scones: rosa: Enfim assei ... demorou muito para ficar pronto .. Macio, saboroso ... Já experimentei com leite.

Meus quadrados claramente não são 6/6: lol: da próxima vez, vou torná-los menores

[Svetlana]

Svetlana, scones muito apetitosos acabaram !!

[Ksyushik]

Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada.
Pressione e alongue com as mãos.
Dobre ao meio de um lado e pressione novamente.
Dobre ao meio do outro lado - pressione para baixo; você deve obter um quadrado.

Ksyushik, o que você acha, este método de moldagem é essencial?

Mas e se você apenas cortá-los em pãezinhos redondos?

Ou será pior?

Como quero aprender a fazer os bolinhos certos !!!

O meu problema é que, ao preparar massa para scones, costumo martelar a massa com o meu amassar bem, mas, infelizmente (nem sempre consigo captar o momento em que tenho de parar ... no final, em vez dos scones - seixos ...

Apesar de combinar, com o modo Pulso por causa da compra de scones ...

[Kroshik]

Kroshik, Não sou Bertine.))) Não consigo explicar a física da dobragem. Parece-me que esse método adiciona camadas.
Shl. Aliás, obrigado por me lembrar da receita, vou preparar.
Shl. shl. compre a Thermomix.)

comprar Thermomix

Você acha que?

Se eu soubesse por que ele estava comigo ... bem), exceto como amassar massa para fazer bolinhos, é claro ...

Não, bem, sou eu, por falar nisso. Não estou apenas agitando, mas para um teste (qualquer) em pequenos volumes é muito bom.)
Shl. Não cheguei aos bolinhos ontem, talvez hoje.

[Omela]

Omela, Ksyushik eu quero cobiçar esta iguaria, há duas perguntas ...

A massa pode ser picada no processador de alimentos com facas?
E asse na Princesa, senão nesse calor, queime o forno
!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, você pode usar facas, e na princesa.)

Aha!

[Omela]

Omela, Ksyushik Estou muito grato por um cookie tão simples e delicioso!
Parei na 3ª peça, com o pensamento: louco: se mais um, estourarei, mas ykavkuoooo
Ela o levou para a permanente ...
Devemos também tentar outros!



Amassando no novo Boshik 4100, uma norma plena, com dificuldade, mas superei, não vou mais torturá-lo, mas amassei rápido!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, lindo!

É melhor fazer scones à mão, em geral obtêm-se em camadas fragmentadas. Experimente o método de dobrar a massa, como eles fazem, você ficará surpreso com o resultado. Você não vai parar no quinto!

Então eu dobrei, como Ksyushka, só se a massa com um retângulo, goste depois com as mãos, você não pode rolar as bolas ...
Eu não entendi ..

[Olga]

dobrando a massa, à medida que são feitas

Olga, mas por favor me ensine como fazer massa para scones corretamente ...

E eu também ...

Olga, dê-me uma master class!

[Crochê]

Crochê, Trishka, meninas, do que vocês estão rindo ?! Então eu entrei, fiquei preso!
Visco, me desculpe !! Sob o spoiler, shhh ...

Scones com cenouras e passas (sem ovos na massa) (Rada-dms)

O ponto principal não é amassar a massa, mas picar e dobrar manualmente, então em camadas resultará, disse Omelochka. E eu confirmo!
E você pode picar apenas farinha e manteiga fria como para um streusel em uma combinação. Em suma, aqueça o óleo abaixo com a mão amassando ou usando uma colheitadeira. E na massa devem ficar pequenos pedaços frios, depois friabilidade e escamação, que os scones adoram!

E comigo e todos os seus, vou estudar!

[Trishka]

Trishka, não se esqueça da coalhada de Omelochkin e dos Barbarisks de cenoura! Esses são meus favoritos!

Bigode dentro!

[Omelochka]

Omelochka, Ksyusha, somos viciados em suas receitas! Bem, bolinhos muito saborosos!
você de novo com doces
Scones de queijo com ligeiras variações. a receita foi cortada pela metade. Em vez de creme de leite, creme de leite 20%, 70 gramas de farinha, acrescentei ervas italianas a uma metade e untamos a outra com adjika (para meu marido). 15-20 minutos em uma princesa aquecida.

[Vasilica]

Vasilica, oh que homens bonitos!

[Vasilica]

Vasilica, scones lindos acabaram !!! Eu comia direto da tela !!!!

Trishka, Ksyusha, não consigo me acostumar com sua nova imagem.

sua nova imagem.

Às vezes eu mesmo não reconheço ah, mas Hto é ...

[Vasyonchik]

Vasyonchik , assim sim !!!

Wasyon, Faço uma pesquisa com a população de KP, e o que você sove a massa para fazer bolinhos?

Costumava amassar as mãos e não tomar banho, não tem como esfregar, já li livros inteligentes, já vi o suficiente na minha Madame Sit master classes, eu queria como eles estão também amasse corretamente ...

Espero que ele esqueça logo ...

Tudo passa e isso vai passar ...

entre a população de KP

Assei os scones pela primeira vez e os amassei na cozinha. combinar - com facas ...

[Wasyon]

Meninas, obrigado!

Wasyon, Eu realizo uma pesquisa entre a população de KP

Uh, alças Kroshik, alças
Embora, se a receita dissesse isso, dizem, jogue tudo na colheitadeira e no zíper, então eu teria obedecido.
Mas sou tão preguiçoso que é mais fácil para mim (sem lava-louças) esfregar uma tigela e um garfo do que lavar todas as partes da colheitadeira depois

Muito obrigado pela receita !!!
Ficou muito gostoso)