Pão Sourdough feito de três tipos de farinha + farelo

Pão Sourdough feito de três tipos de farinha + farelo

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Fermento	9 Art. eu
Farinha de papel de parede de grãos inteiros	200 g
Farinha de centeio	50 g
Farinha de trigo	250 g
Farelo de centeio	4 colheres de sopa. eu
Sal marinho	1,5 colher de chá
Açúcar	1,5 colher de sopa. eu
Azeite não refinado	1,5 colher de sopa. eu
Água	250ml

Método de cozimento

• Coloque o farelo no fundo do balde, depois metade de qualquer farinha, depois a massa fermentada, a farinha novamente por cima ...
  
• Além disso, em diferentes cantos, sal, açúcar, manteiga ... Enchemos tudo com cuidado (ou soro, água + leite).
  
• Ajustamos o modo Pizza, após amassar a massa, desligamos o HP e deixa crescer por 3 horas.
  
• Depois de provar a massa, defina o modo de cozimento, defina o tempo:
  
• Coloquei 1h10min.
  
• A parte superior do pão foi untada com água e polvilhada com sementes de gergelim.
  
• É baseado na receita de Valeria Vorobeva, o site do Landlord. RU.
  

O prato é projetado para

700gr

Hora de preparar:

cerca de 5 horas

Programa de culinária:

Pizza, Cozimento

Observação

O boneco de gengibre formou um bom, não acrescentou nada: sem água, sem farinha.
A crosta é crocante, a migalha é elástica.
O pão estava delicioso, não tinha acidez.
Aqui está um corte:

Por favor, me diga que tipo de iniciador é usado?

Fermento de centeio usado

E que tipo de farinha integral - centeio ou trigo?

SVETA, farinha de trigo de papel de parede de trigo integral foi usada

o pão está bom, mas diga-me, por favor, posso servir a liquidez primeiro?

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna
veja as instruções de acordo com seu HP, em meus componentes secos (Panasonic) primeiro ...

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna
veja as instruções de acordo com seu HP, em meus primeiros componentes secos (Panasonic) ...

Claro. Eu tenho um meio de vida primeiro. Feito de acordo com a sua receita, agora meu forno está amassando a massa, espero que dê certo.

Obrigado pela receita!
O pão cresceu bem. Delicioso, mas ainda com acidez. E você pode fazer com que não fosse?

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna
Eu acho que é uma questão de fermento ... não tinha azedume no meu pão)) embora tivesse fermento de centeio, mas fresco ...

Também acho que é por causa do fermento. Ela ainda é jovem.