Mini loafs com creme de leite

Mini loafs com creme de leite

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Gemas	2 pedaços
Sal	1 chá a colher
Óleo vegetal	1 mesa. a colher
Leite	45-50 ml
Creme de leite (10%)	125 g
Água ao nível	275ml
Fermento fresco	10 g
Açúcar	2 mesa. colheres
Óleo vegetal	2 mesa. colheres
Farinha 3 xícaras (250 ml cada) =	450 g

Método de cozimento

• Mini-bares incrivelmente deliciosos surgiram por acaso.
• Ainda tenho 2 gemas. Para que não fiquem na geladeira por alguns dias,
• moer as gemas com 1 colher de chá de sal + 1 mesa. colher de óleo vegetal e coloque na geladeira.
• Em seguida, para esta mistura + 45 ml de leite + água + 125 g de creme de leite (10%) = 275 ml
• + tudo o mais.
• Se você perceber durante o processo de amassamento que a massa está líquida, fique à vontade para adicionar farinha a um pão decente!
• modo "massa" (1 hora 50 min.) Sove a massa acabada, deixe descansar por 15 minutos, molde as barras, deixe repousar, leve ao forno a 180 graus até dourar.
• Produção de 8 peças.
• A foto, infelizmente, não é muito boa, mas sinceramente, os bares são fabulosos! Eles comeram por três dias e nunca perderam o frescor.
• 

Receitas semelhantes

Mini pães com farinha de trigo duro (Sonadora)

Pão de leite de trigo (ang-kay)

Pão de sanduíche (Torção)

Você pode simplesmente assá-lo como pão no HP? Asso normalmente à noite, não há hora durante o dia.

[Kuznecova15]

Kuznecova15 , é claro.

[Stеrnochka]

Stеrnochka, Eu sou muito grato a você!
Aqui está um calor quente. Não resisti e quebrei um pãozinho.
A polpa é arejada, linda!

[Stеrn]

Stеrn, e qual a consistência da massa? .. Tenho bem líquido, tipo panqueca, enfim, talvez um pouco mais grosso ...

3 copos de 250 ml cada - isto é, em algum lugar, 480-500 gramas de farinha que peguei ...

[Stеrn]

Stеrn, e qual a consistência da massa? .. Tenho bem líquido, tipo panqueca, enfim, talvez um pouco mais grosso ...

3 copos de 250 ml cada - isto é, em algum lugar, 480-500 gramas de farinha que peguei ...

Não há nenhum Stеrn ainda que eu possa responder. Eu também peguei uma massa. E como sempre coloco farinha de acordo com qualquer receita (talvez o teor de umidade da farinha usada seja alto), não levantei essa questão.
Mas a massa para mini-bares era realmente rala.
Adicionei mais de uma colher de farinha, mas provavelmente cerca de um copo (não me lembro exatamente). Em geral, para um belo kolobok.
Você viu o resultado.

[poiuytrewq]

poiuytrewq , corajosamente despeje farinha para um kolobok decente!

[Stеrn]

Stеrn, Zhivchik, obrigado!

Coloquei farinha, mas tive medo de acrescentar muito. Por causa disso, a massa ainda não estava moldada - a massa estava pegajosa. Mas mesmo na HP o pão saiu muito bem!

Stеrn, obrigado pela receita!

E acrescentei farinha decentemente, ao kolobok. As barras ficaram excelentes, muito saborosas e em 3 dias nem secaram ou estragaram. O marido ficou muito satisfeito, disseram as peks ainda assim. É uma pena que o cinegrafista tenha saído de férias com o filho, por isso queria me gabar, Estrela, muito obrigado pelas suas receitas deliciosas.

[mailgor]

mailgor, para saúde!

Agora estou assando com farinha encomendada no moinho. Por alguma razão, esta farinha me deixa muito menos do que a farinha comum de armazenamento. Portanto, não é possível indicar o peso exato na receita.

Encontrei uma câmera e fiz barras novamente hoje. Mas a farinha teve que ser adicionada ainda mais e parece que não saíram tão exuberantes. Mas vou postar de qualquer maneira, foi assim que saiu.

[mailgor]

mailgor, pães muito apetitosos acabaram.
Mas meu mini-pão não funcionou. Não importa o quanto eu tentei fazer os pães longos, eles ainda ficam arredondados.

[poiuytrewq, Zhivchik]

poiuytrewq, Zhivchik , obrigado!

mailgor, pastéis muito bonitos!

Zhivchik , Assei minha mini em uma porta baguete, para que ela não arredondasse.

Zhivchik e eu fizemos um pão seguindo o princípio da baguete em uma máquina de fazer pão e ele mantém sua forma muito bem.

Olá para você!
Também assei barras, ganhei quatro em vez de oito, substituí 200 gramas de farinha de trigo por grãos inteiros, vkusnooo



um resmungou quase quente, noite passada foi, eu queria muito comer ..........

E aqui estão os meus:

delicado ...

Sеrn, minha família adora suas barras de receita, eu as cozinho muitas vezes, elas são tão deliciosas.

E ainda por cima você precisa borrar alguma coisa antes de assar?

[mailgor]

mailgor, para sua saúde!
Pães de beleza indescritível !!!

porca , Eu não esfrego, mas se você quiser, você pode, como sempre, untar com um ovo batido.

Então estou lambendo meus lábios nessas barras. E ainda nenhum fabricante de pão. Minhas ações são feitas sem HP? Digamos que o Bosch amasse e depois leve ao forno morno desligado por 1h50min? Então amasse e então - de acordo com o texto? Ajuda com conselhos, pliz, raramente lido com massa de fermento. Embora eu ache que estar aqui seja contagiante.

[N @ t @ li]

N @ t @ li O próprio Bosch irá informá-lo de que tudo está em ordem com o teste. Se a massa escorrer como um pãozinho na bacia, está tudo bem! (y) Se a massa grudar nas laterais da tigela, adicione um pouco de (!) farinha. Em seguida, cubra a tigela com a massa com uma toalha e coloque a massa em um lugar quente até que dobre. Ou seja, guie-se pelo tipo de teste, não pelo tempo. Acho que a massa vai fazer em uma hora.
E mais adiante no texto.

Quanto ao “contágio”, então chá não é gripe suína! Nós vamos sobreviver!

Nozes, eu unico apenas com água amiláceo, e quando assado com óleo vegetal.

E fiz tudo como em 1 receita e acrescentei 2 colheres de sopa de farinha. eu. embora o coque tenha se formado imediatamente, sou eu para o caso e as barras são simplesmente super:

Stern muito obrigado a você
Os pães são adoráveis, arejados, sem peso.

mas não adivinhei a quantidade de líquido para reduzir, as barras são deliciosas, mas eu tenho elas mais densas, mas quero as arejadas, como na foto. E é possível para os que estão no tanque - de quanto fermento seco você precisa?

[Em seguida, para esta mistura + 45 ml de leite + água + 125 g de creme de leite (10%) = 275 ml]

Em seguida, para esta mistura + 45 ml de leite + água + 125 g de creme de leite (10%) = 275 ml

Sim, é onde o cachorro está enterrado ...
Stellochka, não desanime, estamos todos aqui para o curso que qualquer massa é reduzida a um kolobok ou sua aparência (dependendo de qual massa).
Por exemplo, sempre olho para a massa (não é a primeira vez que asso algo).
É impossível dizer ao certo o peso dos produtos da receita em até um grama, já que até a farinha tem sua própria umidade.

mas não adivinhei a quantidade de líquido para reduzir, as barras são deliciosas, mas eu tenho elas mais densas, mas quero as arejadas, como na foto. E é possível para os que estão no tanque - de quanto fermento seco você precisa?

Olaim, Adicionei 0,5 colher de chá.
Você pode comer um pouco mais, algo em torno de 0,7 colher de chá.

Para que as barras fiquem arejadas, não é necessário fazer um coque. A massa deve ficar um pouco fina. Quando cabe, é bom apenas para cortar.
É quando as barras ficam arejadas.

Eh, pena que não tem creme azedo, senão eu repetiria hoje, ontem já está quase comido.

E coloquei 1,5 colher de chá de fermento seco, em vez de 10g. cru e o pão não era líquido. Mas primeiro fiz o amassamento por 5 minutos. no Pelmeni, depois liguei o Dough e o resultado na foto

[Stеrn]

Stеrn, e meu obrigado!
Ontem havia muito o que fazer. À noite percebi que não há pão para o chá da manhã. Lembrei-me desta receita. Só que não assei no forno (não tinha jeito), então joguei tudo no HP. Coloquei no primeiro programa (3 horas) e esqueci .... Quando ouvi o sinal, vim, e na HP tem um boné assim !!!!! O pão cresceu até o teto !!! Então eu estraguei tudo, bem, eu não tenho um mini de jeito nenhum ...
O açúcar deu muito mais (meu doce de amor). Todos estão encantados! Café-da-manhã foi ótimo!

Só que não assei no forno (não tinha jeito), então joguei tudo no HP. Coloquei no primeiro programa (3 horas) e esqueci .... Quando ouvi o sinal, vim, e na HP tem um boné assim !!!!! O pão cresceu até o teto !!! Então eu estraguei tudo, bem, eu não tenho um mini de jeito nenhum ...

Em que x / fogão você assou? Eu tenho um Panasonic 255.
Em qual programa devo colocar a barra de creme de leite?
É aconselhável não interferir no processo.
Quanto você reduziria a parcela?

[DonnaRosa]

Tenho um Clatronic BBA 2864. O programa é básico, para pão branco e pães de diferentes variedades. A crosta é média. Peso 1 kg. Esqueci de verificar o peso do rolo acabado. Eu não reduzi a quantidade de massa, mas deveria. Da próxima vez, vou assar 2/3 ou até a metade. As leveduras estavam secas, quase 2 colheres de chá.

DonnaRosa , boa sorte!

[DonnaRosa]

Tenho um Clatronic BBA 2864. O programa é básico, para pão branco e pães de diferentes variedades. A crosta é média. Peso 1 kg. Esqueci de verificar o peso do rolo acabado. Eu não reduzi a quantidade de massa, mas deveria. Da próxima vez, vou assar 2/3 ou até a metade. As leveduras estavam secas, quase 2 colheres de chá.
DonnaRosa , boa sorte!

Obrigado. : flores: com certeza vou assar.
Vou reduzir a porção. De alguma forma, gosto mais de porções pequenas.
Mais frequentemente, você pode diversificar.

[artesão]

As leveduras estavam secas, quase 2 colheres de chá.

artesão, e aqui está.
Quando asso em KhP, coloco no modo pão doce e fermento seco a 450 gramas. a farinha precisa de 1,75 colher de chá. (isso está de acordo com as instruções).
E você tem um lindo coque.

Estou com relatoria e gratidão
O desejo de assar essas barras ofuscou em minha mente a informação de que o resto da farinha foi consumida no dia anterior em biscoitos de gengibre.
Então eu tive que agüentar por um dia
Aqui está o resultado de hoje:



Fiz tudo de acordo com a receita atualizada, não tive que ajustar nada. , muito obrigado, shmekt zer gut!

Pysy. Sinto que terei de repetir à noite. Dita está odiando um segundo pão, e papai e irmã ainda não experimentaram.

Meninas, estou muito feliz que vocês estejam bem com os pães!
Obrigado por sua confiança!

E fiz uma trança dessas para o Natal.

Moa 1 gema com 1 colher de chá de sal + 1 mesa. colher de óleo vegetal e coloque na geladeira. Em seguida, para esta mistura + 150 gr de creme de leite (10%) + soro de leite = 280 ml
10 g de fermento fresco
2 mesa. colher de açucar
30 g de manteiga
50 gr de semolina + 400 gr de farinha = 450 gr

[Stеrn]

Stеrn, a trança é maravilhosa!
E porque é uma mistura de gema com sal e massa torrada. colocar manteiga na geladeira?

[Zhivchik]

Zhivchik , obrigado!

Então foi preciso, a gema ficou de ontem. Claro, se não houver esse resíduo, basta pegar o ovo e reduzir a quantidade de líquido.

E porque é uma mistura de gema com sal e massa torrada. colocar manteiga na geladeira?

Se a gema for misturada com sal, a massa ficará mais amarela.

[Stеrn]

Stеrn, aceite o meu agradecimento pelas barras também! : flores: Estas são as belezas.

E isso está no contexto:

Muito saboroso, mesmo com chá, até barrar com manteiga.

Inferno já duas vezes, eles exigem novamente. Se bem entendi, não é necessário colocar as gemas na geladeira, e se necessário, quanto?
Os bares são SUPER, todo mundo gostou muito, obrigado.

Skate, boa saúde!

Obrigado pela sua avaliação!

Claro, você não precisa colocar as gemas na geladeira. Eu fiz isso por acidente - eu só queria salvar as gemas.

[Stеrn]

Stеrnobrigado por

O filho não resistiu enquanto o pão esfriava e serrava a protuberância ainda quente.

abalone, obrigado por mais um mini bar delicioso

Estudei a receita várias vezes, não entendo onde me enganei - juntou toda a farinha e já coloquei 7 colheres de líquido
Pesei tudo na balança conforme o esperado, o único desvio foi creme de leite 20%
Revisando massa, esperando ...

[Luchochek]

Luchochek, houve um erro na receita, então foi adicionada farinha. Corrigi a receita mais tarde. Então assei uma foice para verificar. Não está claro ...

Pois bem, por causa do creme de leite, fiquei bem grosso.
As barras acabaram sendo as mais arejadas, dá medo de pegar na mão, parece que vão enrugar. Aromático - cheira a esponja ou starter.
A receita é maravilhosa obrigado

[Luchochek]

Luchochek, você "acabou" essa massa, bares chiques acabaram!
Usei 10% de creme de leite e temos, em termos de consistência, como leite coalhado.
Boa sorte para você , querida, e obrigado pelo relatório!

É isso, amanhã e eu vou fazer. Droga, bem, a menos que você possa redefinir 15 um par de kg?

[Stеrn]

Stеrn, hoje amassei novamente esta massa, acrescentei também o líquido de novo, senão sai um caroço bem seco. Creme de leite 15%.
Pode consertar aqui
Em seguida, para esta mistura + 45 ml de leite + água + 125 g de creme de leite (10%) = 275 ml
não 275 ml, mas 300 ml?

Cigana, acho que não há necessidade de corrigir, agora vou explicar o porquê. Existem diferentes farinhas de diferentes variedades de trigo, então o nível de umidade do ar pode afetar - a farinha pode absorver a umidade do ar, mas você tem um clima mais seco. Você precisa adicionar líquido, mas eu tenho tal farinha que de acordo com a receita da Romy para 500 gramas de farinha e 260 ml de água - eu tenho 600 gramas de farinha para essa quantidade de líquido para trazer para um pão normal. Então, acho que bastam as frases da receita que ajustariam o kolobok com base nos produtos locais.

O fato é que o resto das receitas de Stern eu misturo normalmente sem mudar o líquido. E também vejo gente, à medida que adiciono líquido de acordo com esta receita, é por isso que o escrevi. Não tem nada que seja um pouco curto, aí, quando mistura, dá para ver um ressecamento específico, muita farinha não atrapalha, isso é uma raridade para mim, visto que utilizo muitas receitas do fórum.
Não posso insistir, apenas ofereci, porque provavelmente todo mundo sabe que colocar farinha não é problema, e quando você adiciona líquido algo inimaginável acontece no balde